lysin

[Nghe_si_tat_thoi]

II. NỘI DUNG
2.1. Tổng quan về Lysine
2.1.1. Khái niệm Lysine
Lysine là một axit amin có chứa 2 nhóm (-NH2) và một nhóm (-COOH).
Tên quốc tế : 2,6 - diaminohexanoic acid
Công thức hóa học: C6H14N2O2
Khối lượng phân tử gam: 146.188 g/mol
Công thức hoá học
CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – COOH
| |
NH2 NH2
2.1.2. Ứng dụng của Lysine trong thực tế
Sử dụng để bổ sung vào thức ăn cho gia súc, khẩu phần ăn
Bổ sung vào các thực phẩm chức năng.
Phương pháp thủy phân: acid hoặc kiềm để thủy phân các nguyên liệu
chứa nhiều protein
Phương pháp tổng hợp hóa học
Phương pháp kết hợp: kết hợp phương pháp hóa học và phương pháp sinh
học
Phương pháp tổng hợp acid amin bằng công nghệ vi sinh vật
2.2. Phương pháp sản xuất lysine bằng công nghệ vi sinh vật
Phương pháp này lợi dụng khả năng sinh tổng hợp thừa một số loại acid
amin của một số vi sinh vật, người ta nuôi cấy vi sinh vật để thu nhận
các acid amin. Phương pháp này có rất nhiều ưu điểm:
Phương pháp này cho phép ta thu nhận acid amin dạng L
Nguyên liệu sản xuất rẻ, dễ kiếm.
Tốc độ trao đổi chất, tốc độ sinh sản và phát triển mạnh của vi sinh
vật cho phép ta được năng suất cao.
Giá thành sản phẩm thấp hơn giá thành sản phẩm từ những phương pháp
khác.
Quy trình tổng hợp lysine bằng phương pháp lên men cũng giống như một
qui trình lên men cổ điển, được tiến hành theo các giai đoạn sau:
Trong tự nhiên có nhiều vi sinh vật có khả năng sinh tổng hợp lysine,
nhưng số chủng vi khuẩn có khả năng sinh tổng hợp thừa lysine có thể
sử dụng để sản xuất theo qui mô công nghiệp không nhiều.
Trong sản xuất công nghiệp, người ta thường sử dụng những chủng vi
khuẩn đột biến để sản xuất lysine.
Corynebacterium glutamicum
Brevibacterium flavum
Brevibacterium lactofermentum
2.2.1. Giống vi khuẩn Corynebacterium glutamicum
Là vi khuẩn gram dương, hình dạng không đồng đều, không di động, không
sinh bào tử
Là vi khuẩn hiếu khí dạng que.
Việc sản xuất lysine qui mô lớn với nguyên liệu là thực vật, lên men
nhờ vi khuẩn Corynebacterium glutamicum đã bắt đầu vào đầu năm 1958
bởi Kyowa Hakko ở Nhật Bản.
Có khả năng tổng hợp lysine với mức độ cao, ở đây ta chọn chủng
Corynebacterium glutamicum ATCC 13287.
Sống được trên môi trường có chứa hàm lượng methionine cao và
threonine thấp.
Tương đối dễ nuôi và áp dụng vào công nghệ lên men ở quy mô công
nghiệp.
Chủng Corynebacterium glutamicum ATCC 13287 là một chủng khuyết dưỡng
hocmoserine, sản lượng tạo lysine là 55 g/l .
Một số chủng phát sinh từ C. Glutamicum
C. glutamicum MH20-22B: mang một allele aspartokinase gen đột biến,
lysCS381F, và là leucine auxotrophic, vì nó thiếu hoạt động
dehydratase isopropylmalate
KK25: Biểu hiện của lysCS381F trong C. glutamicum WT cho phép sản xuất
lysine
2.2.2. Nguồn nguyên liệu sản xuất lysine
Nguyên liệu chính: rỉ đường (mía hoặc củ cải), hoặc dung dịch đường
thu được sau quá trình thủy phân tinh bột sắn, bột ngô có hàm lượng
đường khoảng 10 – 20 %.
Nguồn nitơ: các loại muối chứa NH4+ như NH4Cl, (NH4)2SO4, NH4H2PO4,
(NH4)2HPO4, NH4OH, khí NH3 hoặc urê. Trong công nghiệp người ta thường
dùng NH3 dưới dạng nước, khí hoặc urê.
Muối khoáng: dạng muối photpho với nồng độ 0,008 – 0,02mg/l, bổ sung
thêm MgSO4.7H2O với hàm lượng 0,03 – 0,5%.
2.2.3. Quy trình tổng hợp lysine
Quá trình lên men trong sản xuất lysine
Pha tạo thành sinh khối:
Sự tạo thành sinh khối thường xảy ra rất mạnh trong thời gian từ 12 –
18 giờ sau khi bắt đầu nuôi cấy. Sau đó tốc độ tạo thành sinh khối sẽ
chậm lại.
Pha tạo thành lysine:
Trong thời gian tốc độ tạo thành sinh khối bắt đầu giảm, hàm lượng
lysine được tổng hợp bắt đầu tăng dần. Pha tạo thành Lysine kéo dài
khoảng 40 – 60 giờ.
Năng suất Lysine sau khi lên men đạt từ 50 – 60 g/l
Cơ chế tổng hợp lysine
Muốn vi khuẩn tạo ra nhiều Lysine thì sự tiến hoá phải theo nhánh 3.
Các chủng đột biến mất enzyme homoserin dehydrogenase, do đó sẽ không
tạo ra tronin và methionin.
Enzyme dihydropicolinatsyntetase không mẫn cảm dị lập thể nên sự ức
chế không còn.
Kết quả là Lysine sẽ được tổng hợp thừa.

[TỪ NGỌC KHUYẾN]

co ai co do an thiet ke nha may san xuat lysine ko , cho e xin vs

Vào 06:37:26 UTC+7 Thứ Tư, ngày 15 tháng 12 năm 2010, Nghe_si_tat_thoi đã viết:

[nguyễn hiền]

Cảm ơn vì tài liệu của thầy 

Vào 06:37:26 UTC+7 Thứ Tư, ngày 15 tháng 12 năm 2010, Nghe_si_tat_thoi đã viết:

II. NỘI DUNG