Não tem creme de leite: Não tem leite condensado: não tem panela de presssão: Oh, Céus!!!!!!
rosangela silva
Creme de leite. Vamos ver: veja se não tem no mercado:
creme de leite em lata ou caixa: pela semelhança no teor de gordura, 25%:
cream, single cream (inglês), crème liquide (francês), panna (italiano), natas (português de Portugal).
creme de leite light: light cream, table cream, coffee cream, half-and-half (inglês).
Creme de leite fresco: heavy cream (inglês), double cream (inglês), crème fleurette (francês), panna fresca (italiano), natas espessas, natas batidas (português de Portugal, sendo que o segundo é já o creme batido).
Whipping cream : Literalmente um creme para bater chantilly.
Creme de leite azedo: 18% gordura: sour cream (inglês), natas ácidas (português de Portugal).
Substituições: Os franceses não costumam usar sour cream, substituindo-o por crème fraîche. Se pode substituir o sour cream por iogurte natural integral na maioria das receitas.
Para fazer em casa: mistura-se 1 colh. (sopa) de suco de limão a 1 xíc. de creme de leite fresco, e deixa-se a mistura descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Guarde na geladeira até a hora de usar.
Crème Fraichê: Pode ser usado para bater, como o creme de leite fresco, e é usado tanto em doces como em salgados. O crème fraîche não se encontra no Brasil, mas pode ser produzido em casa com resultados muito próximos do original.
Substituições: em preparações salgadas, pode ser substituído por iogurte ou sour cream.
Para fazer em casa: Misture 500ml de creme de leite fresco a 250ml de creme de leite azedo em uma panela média e mexa. Aqueça em fogo baixo até amornar levemente. Despeje em uma tigela de vidro e cubra com um prato, deixando uma pequena brecha. Deixe em local fresco por 6-8 horas, até que engrosse e fique ácido. Mexa de novo, tampe e leve à geladeira até a hora de usar.
Leite Condensado:
Leve ao fogo baixo um litro de leite, cinco xícaras (chá) de açúcar e duas colheres (sopa) de bicarbonato, até engrossar.
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Poliana G. M. Ojeda
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Poliana G. M. Ojeda
lorenna barbosa sousa
Nossa!! adorei as informações Rosângela!!!
foi uma aula de gastronomia.
beijos a todos!!!
Lorenna.
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