لغة لسان العصفورة
Shanae Maerz
لسان العصفور هي نوع من المعكرونة تأتي على هيئة قطع صغيرة مثل حبوب الأرز الكبيرة أو مثل لسان عصفور ضخم كما في التسمية العربية.[1] يمكن لمعكرونة لسان العصفور أن تقدم وحدها أو مُضمنة في حساء أو كجزء من سلطة أو بيلاف أو مخبوزة في طبق كسرولة.
تحتوى حبات لسان العصفور على 200 سعرة حرارية وكربوهيدرات و 5 % من الدهون ولذلك قد يوصى بتناول لسان العصفور بكميات صغيرة عند اتباع نظام غذائى لإنقاص الوزن الزائد من الجسم والعكس عند الرغبة في زيادة الوزن.
يساعد تناول لسان العصفور في مد الجسم بالطاقة والحيوية لاحتوائه على الكربوهيدرات والألياف الغذائية التي تزيد من حركة الأمعاء تساعد على تحسين عملية الهضم.
تحتوى وجبة من لسان العصفور على 7 جرامات من البروتين وهذا يمثل 13 إلى 15 % ولذلك فأن زيادة استهلاك لسان العصفور يمد الجسم بالكثير من البروتين والذى يقارن بالمأكولات البحرية أو اللحوم مما يمد الجسم بالطاقة.
يحتوى لسان العصفور على نسبة عالية من الحديد مع الأطعمة التي تحتوى على نفس العنصر الغذائى مثل السبانخ وغيرها من الأطعمة يساعد على الوقاية من فقر الدم وعلاج أعراضه من دوخة وخفقان القلب وكذلك التعب.
معكرونة لسان العصفور تماثل كريثاكي (باليونانية: κριθαράκι تعني حبوب الشعير الصغيرة) من المطبخ اليوناني و أربا شيهريا (بالتركية: arpa şehriye وتعني نودلز الشعير) من المطبخ التركي و أرزو في المطبخ الإيطالي. أما في إسبانيا فالمعكرونة التي تماثلها تسمى بينيانيس (piones) وربما يسبب ذلك بعض الخلط لأن هذه الكلمة تستخدم أيضاً لحبوب الصنوبر في الأسبانية.
غالباً مايتم سلق لسان العصفور لتحضيرها في حساء. كما يمكن سلقها ومن ثم قليها بشكل طفيف لتحضير طبق يشبه الريزوتو.
تُعد شجرة لسان العصفور من الأشجار التي لها انتشار واسع في بعض مناطق آسيا خاصةً في الهند إذ تمتلك أوراق شبيهة بورق التوت وتُعد ثمارها صالحة للأكل[١] وتوضح النقاط الآتية بعضًا من أبرز الفوائد التي أظهرتها بعض الدراسات العلمية ولكن لا يزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيدها إذ لا توجد دراسات كافية حول فوائدها لذا يُنصح باستشارة الطبيب المُختص قبل استهلاكها:
لا توجد دراسات أو أدلة علمية كافية حول الأضرار الصحية المحتمل الإصابة بها عند استهلاك لسان العصفور أو الجرعات المسموح باستهلاكها دون ظهور أي آثار جانبية لذا يُنصح بتجنب استهلاكها إلا بعد استشارة الطبيب المُختص خاصةً من قِبل الذين يُعانون من الأمراض المزمنة.
لسان العصفور نوع من الأشجار التي تنتمي إلى عائلة التوتيات وتُعد من الأشجار متوسطة الارتفاع إذ يُمكن أن يصل ارتفاع شجر لسان العصفور ما بين 25 إلى 35 مترًا وتُعد من النباتات الوطنية الرسمية في الهند.[٦][٧]
وتتميز أوراق شجرة لسان العصفور بملمسها الناعم وشكلها البيضاوي بالإضافة إلى امتلاكها لطرف يُشبه شكل الذيل وأعناقها الرفيعة ويُمكن أن يصل طول ورق شجر لسان العصفور ما بين 9 إلى 18 سنتيمترًا أما عرض الورقة فيمكن أن يصل ما بين 7.5 إلى 12 سنتيمترًا ويكون لون ثمارها ما بين اللون الأحمر إلى اللون الأرجواني عندما تكون في مرحلة النضج.[٦]
ولهذا النوع من الأشجار أهمية كبيرة في مجال الطب التقليدي إذ يَشيع استخدامها كعلاج مُخفف للعديد من الأمراض بالإضافة إلى أنَّ لها أهمية دينية وتراثية كبيرة لدى العديد من الديانات الدول.[٦]
يتساءل الكثيرين هل لسان العصفور يزيد الوزن وكيف يمكن تحضيره وما هي أبرز النصائح التي تساعد على اكتساب المزيد من السعرات الحرارية الإجابات في هذا المقال:
قد يخطر في بالك هل لسان العصفور يزيد الوزن والإجابة هي نعم باعتبار لسان العصفور نوعًا من أنواع المعكرونة التي تساعد على زيادة الوزن إذ أن المعكرونة مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات كثيفة السعرات الحرارية.
إذ يحتوي الكوب الواحد من المعكرونة البيضاء المطبوخة على ما يقارب 221 سعر حراري أما الكوب من معكرونة القمح الكامل يتضمن حوالي 174 سعر حراري كما أن الصلصات المضافة لها ترفع من عدد سعراتها بالتالي فإن تناولها على أساس يومي يساعد على زيادة الوزن بنسب جيدة في الأسبوع.
المواد المنشورة في موقع ويب طب هي بمثابة معلومات فقط ولا يجوز اعتبارها استشارة طبية أو توصية علاجية. يجب استشارة الطبيب في حال لم تختفي الأعراض. - اقرأ المزيد
معكرونة لسان العصفور تماثل كريثاكي (باليونانية: κριθαράκι تعني حبوب الشعير الصغيرة) من المطبخ اليوناني و أربا شيهريا (بالتركية: arpa şehriye وتعني نودلز الشعير) من المطبخ التركي و أرزو في المطبخ الإيطالي.
ومن أبرز أضرار لسان العصفور ما يلي: الاضطرابات الهضمية نتيجة حساسية الجلوتين. الآثار الجانبية على المدى الطويل خاصة المصنوعة من الحبوب الكاملة والدقيق المكرر.
ولكن يوجد له فوائد ايضا حيث أنه بمدّ الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط. ويحسّن من حركة الأمعاء.و تحسّن عملية الهضم. ويحمي من الإصابة بفقر الدم .
جريدة الجمهورية اليوم الشبابية , التابعة لمؤسسة الجمهورية اليوم الاعلامية .
و هي جريدة خاصة ليست لها علاقة بحزب سياسي او جمعية .
و انها تهدف دائما الى تغير الفكر الاعلامي للافضل من خلال الشباب.