Curso de Propagação de Levedura

[Alexandre_Madrid]

Caros Cervejeiros

Sou novo na arte de fazer cerveja e gostaria de aprimorar meus
conhecimentos sobre levedura, alguém poderia me indicaria uma
literatura básica ou curso ?


Att

Alexandre Madrid

[Alexandre Xerxenevsky]

Eu recomendo esse livro:
amazon.com/gp/aw/d/0937381969/ref=mp_s_a_1?qid=1326901124&sr=8-1

Em 18/01/12, Alexandre_Madrid<alexand...@oab-sc.org.br> escreveu:

--
Enviado do meu celular

[Freitas Renato (CI/OSR2-LA)]

Esse pdf em anexo é um bom começo pra vc se situar.

É o mesmo artigo q está no site dos Maltose Falcons.

Fora isso tem os 2 livros abaixo que eu achei bem interessantes pra quem tá começando,
são bem didáticos e feitos exatamente pra cervejeiros caseiros. O primeiro é mais focado
na parte prática (passo-a-passo da cultura de levedura), e o segundo tem mais ênfase na teoria
(fermentação, off-flavors, pitching rate, oxigenação etc...) mas tem um pouco de tudo nos dois livros.

Vale a pena ler os dois.

http://www.amazon.com/First-Steps-Yeast-Culture-Part/dp/2921327171/ref=sr_1_3?s=books&ie=UTF8&qid=1326901594&sr=1-3

http://www.amazon.com/Yeast-Practical-Fermentation-Brewing-Elements/dp/0937381969/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1326901524&sr=8-1

[nei Camargo]

Este curso está programado para ser ministrado na cervejaria-escola Bodebrown aquí em Curitiba no més de fevereiro e quem vai ministrar sou eu. Sera uma aula teórica sexta-feira a noite e

uma aula prática durante o sábado inteiro, com almoço na cervejaria. Aguarde posterior comunicação. Quanto aos livros abaixo indicados realmente são excelentes! Abraços Nei. 

[Douglas]

Já tem data? Ao menos uma data provisória?
Douglas

[claudio ebert]

Estou dentro, é marcar a data.

 

abs

 

Cláudio Ebert

[Alexandre_Madrid]

Caros amigos

Obrigado pelas dicas, começarei a ler algo.

Grande Nei, também estarei no curso, só marque a data.

Alexandre Madrid

[nei Camargo]

Caros amigos Alexandre, Claudio e Douglas, desculpe o atraso na resposta a os seus e-mails, mas o motivo foi que hoje pela manhã (dia 20) tivemos uma reunião para discutirmos o assunto curso de leveduras. Chegamos a conclusão de que este sera em março. O motivo é que para melhorarmos a qualidade do curso como contagem de leveduras com o auxílio do hemocitômetro e microscópio, bem como como vc poderá verificar possível contaminação das suas leveduras etc  precisamos  importar determinados materiais. O Samuel vai estar na China em fevereiro a negócios e poderá resolver estes materiais.Em fevereiro pretendo publicar o conteúdo programático do curso para que cada um veja se este lhe interessa. Este será o de nível I, posteriormente pretendo montar o de nível II que conterá determinações bioquímicas como dosagem de subprodutos decorrentes da fermentação etc. Qualquer dúvida favor entrar em contato. Abraços Nei

[Rodrigo Boscaini]

To dentro tambem.

[Marlon Lozovoy]

Já podemos fazer inscrição doutor Ney?

Confirmado.

--

Marlon Lozovoy - Ortodontia

Clínica Cia. do Sorriso

(47) 3322-5152

[nei Camargo]

Amigo Marlon boa noite. Ainda não porque não sabemos o dia exato e o conteúdo programático depende se o Samuel conseguir trazer os microscópios, mas entraremos em contato com bastante antecedência. Escreverei e-mail para todas as Acervas inclusive. Inclusive este curso poderá ser ministrado em qualquer Estado pois estarei a disposição de todos. Abraços Nei

[Charles Ristow]

oi Nei, muito interessante.
Quando tiver mais informações sobre o curso, poderíamos divulgar na lista de associados da Acerva Catarinense.
Para tal, é só mandar email pro Alexandre Mello (presi...@acervacatarinense.com.br) ou Douglas Rodrigues (mark...@acervacatarinense.com.br) ou pra mim (vicepre...@acervacatarinense.com.br) que nos responsabilizamos de enviar o contato.

Att.
Charles Ristow

2012/1/22 nei Camargo <nei.c...@gmail.com>

[nei Camargo]

Charles bom dia! Já estou com o curso de starter pronto e já ministramos três, inclusive para alguns de de Santa Catarina. Verifique a melhor data e me avise. O curso é um período manhã, tarde ou noite. No mínimo 10 pessoas, pode ser inclusive em um sábado pela manhã. Favor escrever para meu e-mail particular nei.c...@gmail.com Fico no aguardo. Abraços Nei

[Marcelo Barreto Nees]

Bom dia Dr Nei.
Infelizmente perdi esta oportunidade.
Há previsão de novos cursos na Bodebrown?
Abraço.

--
Marcelo Barreto Nees <marcel...@gmail.com>
- Home page: http://mailnees.blogspot.com
- ICQ: 26873878
- MSN / Google talk: marcel...@gmail.com

[Elenilton Baretta]

Se encaixar p/ um final de semana, estou dentro...

Em 17 de maio de 2012 09:03, nei Camargo <nei.c...@gmail.com> escreveu:

[claudio ebert]

Bom dia Nei,

 

Vamos tentar marcar um curso aqui em Floripa num final de semana? Será que Acerva não ajudar a organizar?

 

Abs

 

Cláudio L. Ebert

 

 

Em 17 de maio de 2012 09:03, nei Camargo <nei.c...@gmail.com> escreveu:

[Charles Ristow]

Claudio, ja estou agilizando.
Abraco

[claudio ebert]

Ok Charles,

 

Se precisar de alguma ajuda, estou a disposição.

 

Obs. Se pudermos marcar o curso numa data diferente das datas do curso de sommelier em Bumenau, eu agradeço.

 

Abs.

 

Cláudio

[Marlon Lozovoy]

Tenho interesse em Blumenau que não coincida com o curso de Sommelier

Em 17 de maio de 2012 11:44, Charles Ristow <charles...@gmail.com> escreveu:

[João Krieger]

Também tenho interesse do curso em Blumenau caso não coincida com o curso de Sommelier. O Bier Villa é um excelente local para a realização do curso.

Abs,
Krieger

[nei Camargo]

OOOps esqueci de dizer que entrego apostila paontendo os slides para melhor acompanharem. Abraços Nei

[Renan Espinoza]

Tem alguma previsão para realização do curso para Porto Alegre?

Abraços!

On 18 maio, 18:25, nei Camargo <nei.cama...@gmail.com> wrote:
> OOOps esqueci de dizer que entrego apostila paontendo os slides para melhor
> acompanharem. Abraços Nei
>

> Em 17 de maio de 2012 14:39, João Krieger <joao.krie...@gmail.com> escreveu:
>
>
>
> > Também tenho interesse do curso em Blumenau caso não coincida com o curso
> > de Sommelier. O Bier Villa é um excelente local para a realização do curso.
>
> > Abs,
> > Krieger
>

> > Em 17 de maio de 2012 12:26, Marlon Lozovoy <marlonlozo...@gmail.com>escreveu:
>
> > Tenho interesse em Blumenau que não coincida com o curso de Sommelier
>

> >> Em 17 de maio de 2012 11:44, Charles Ristow <charles.ris...@gmail.com>escreveu:
>
> >>> Claudio, ja estou agilizando.
> >>> Abraco

> >>> Em 17/05/2012 11:39, "claudio ebert" <claudioeber...@gmail.com>

> >>> escreveu:
>
> >>>  Bom dia Nei,
>
> >>>> Vamos tentar marcar um curso aqui em Floripa num final de semana? Será
> >>>> que Acerva não ajudar a organizar?
>
> >>>> Abs
>
> >>>> Cláudio L. Ebert
>

> >>>> Em 17 de maio de 2012 09:03, nei Camargo <nei.cama...@gmail.com>escreveu:
>
> >>>>> Charles bom dia! Já estou com o curso de starter pronto e já
> >>>>> ministramos três, inclusive para alguns de de Santa Catarina. Verifique a
> >>>>> melhor data e me avise. O curso é um período manhã, tarde ou noite. No
> >>>>> mínimo 10 pessoas, pode ser inclusive em um sábado pela manhã. Favor

> >>>>> escrever para meu e-mail particular nei.cama...@gmail.com Fico no

> >>>>> aguardo. Abraços Nei
>
> >>>>> Em 23 de janeiro de 2012 11:49, Charles Ristow <

> >>>>> charles.ris...@gmail.com> escreveu:

>
> >>>>> oi Nei, muito interessante.
> >>>>>> Quando tiver mais informações sobre o curso, poderíamos divulgar na
> >>>>>> lista de associados da Acerva Catarinense.
> >>>>>> Para tal, é só mandar email pro Alexandre Mello (

> >>>>>> presiden...@acervacatarinense.com.br)<presiden...@acervacatarinense.com.br>ou Douglas Rodrigues (
> >>>>>> market...@acervacatarinense.com.br) ou pra mim (
> >>>>>> vicepresiden...@acervacatarinense.com.br) que nos responsabilizamos

> >>>>>> de enviar o contato.
>
> >>>>>> Att.
> >>>>>> Charles Ristow
>

> >>>>>> 2012/1/22 nei Camargo <nei.cama...@gmail.com>

>
> >>>>>>> Amigo Marlon boa noite. Ainda não porque não sabemos o dia exato e o
> >>>>>>> conteúdo programático depende se o Samuel conseguir trazer os microscópios,
> >>>>>>> mas entraremos em contato com bastante antecedência. Escreverei e-mail para
> >>>>>>> todas as Acervas inclusive. Inclusive este curso poderá ser ministrado em
> >>>>>>> qualquer Estado pois estarei a disposição de todos. Abraços Nei
>
> >>>>>>> Em 21 de janeiro de 2012 11:07, Marlon Lozovoy <

> >>>>>>> marlonlozo...@gmail.com> escreveu:

>
> >>>>>>>  Já podemos fazer inscrição doutor Ney?
> >>>>>>>> Confirmado.
>
> >>>>>>>> Em 20 de janeiro de 2012 19:49, Rodrigo Boscaini <

> >>>>>>>> bosca...@gmail.com> escreveu:
>
> >>>>>>>>> To dentro tambem.
> >>>>>>>>> Em 20/01/2012 17:48, "nei Camargo" <nei.cama...@gmail.com>

> >>>>>>>>> escreveu:
>
> >>>>>>>>> Caros amigos Alexandre, Claudio e Douglas, desculpe o atraso na
> >>>>>>>>>> resposta a os seus e-mails, mas o motivo foi que hoje pela manhã (dia 20)
> >>>>>>>>>> tivemos uma reunião para discutirmos o assunto curso de leveduras. Chegamos
> >>>>>>>>>> a conclusão de que este sera em março. O motivo é que para melhorarmos a
> >>>>>>>>>> qualidade do curso como contagem de leveduras com o auxílio do
> >>>>>>>>>> hemocitômetro e microscópio, bem como como vc poderá verificar possível
> >>>>>>>>>> contaminação das suas leveduras etc  precisamos  importar determinados
> >>>>>>>>>> materiais. O Samuel vai estar na China em fevereiro a negócios e poderá
> >>>>>>>>>> resolver estes materiais.Em fevereiro pretendo publicar o conteúdo
> >>>>>>>>>> programático do curso para que cada um veja se este lhe interessa. Este
> >>>>>>>>>> será o de nível I, posteriormente pretendo montar o de nível II que conterá
> >>>>>>>>>> determinações bioquímicas como dosagem de subprodutos decorrentes da
> >>>>>>>>>> fermentação etc. Qualquer dúvida favor entrar em contato. Abraços Nei
>
> >>>>>>>>>> Em 19 de janeiro de 2012 22:17, Alexandre_Madrid <

> >>>>>>>>>> alexandre13...@oab-sc.org.br> escreveu:

[nei Camargo]

Renan boa tarde! Já estou com o curso de start de leveduras pronto, se vc conseguir marcar com pelo menos 10 cervejeiros caseiros eu me disponho a ministrar este curso, é só escolher a data. Abraços Nei

[Renan Espinoza]

Nei,

tem como passar mais ou menos o conteúdo programático do curso e, se
possível, valores, pra eu ver se consigo levantar o pessoal por aqui?

Abraço!

On 29 jun, 15:07, nei Camargo <nei.cama...@gmail.com> wrote:
> Renan boa tarde! Já estou com o curso de start de leveduras pronto, se vc
> conseguir marcar com pelo menos 10 cervejeiros caseiros eu me disponho a
> ministrar este curso, é só escolher a data. Abraços Nei
>