Leveduras Líquidas - Dicas

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Alexandre_Madrid

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Aug 24, 2011, 1:46:30 PM8/24/11
to DNA da Cerveja
Caros Cervejeiros

Tenho um amigo que está nos USA e se dispôs em trazer fermentos
líquidos na bagagem.

Não tenho experiência neste tipo de cepa, então aceito sugestão dos
amigos para o tipo de levedura que peço para trazer

Estou pensando em trazer 3 a 4 cepas, e quero brassar uma IPA, VIENNA
ou PALE ALE.

Att

Alexandre Madrid

Leonardo Sewald

unread,
Aug 24, 2011, 3:40:18 PM8/24/11
to dna-da-...@googlegroups.com
E aí Alexandre: 

Bah, pergunta difícil essa hein!? Tem tantas que o gosto pessoal acaba entrando na jogada, eheheh

Para os estilos de cerveja que tu mencionou, acho os seguintes fermentos seriam interessantes: 

WLP001 California Ale
WLP007 Dry English Ale
WLP820 Oktoberfest/Märzen Lager yeast (de baixa fermentação, pra uma vienna lager, por exemplo)

Da uma olhada aqui para descrições dos fermentos com os fabricantes. 




abraços,
Leo Sewald

2011/8/24 Alexandre_Madrid <alexand...@oab-sc.org.br>



--
Leo Sewald
Seasons Craft Brewery
"start a revolution, drink better beer"


Lucio Fialho

unread,
Aug 24, 2011, 3:51:36 PM8/24/11
to dna-da-...@googlegroups.com
Para IPA e mesmo para a PaleAle, uma boa alternativa é o London.
Não é tão neutro quanto um americano, mas tem uma personalidade bem legal.

Lúcio Fialho
Solucionar
Tel.: (21) 3235-2525



2011/8/24 Alexandre_Madrid <alexand...@oab-sc.org.br>

Victor P. Marinho

unread,
Aug 24, 2011, 4:03:04 PM8/24/11
to dna-da-...@googlegroups.com
eu sou viciado nas trapistt e abbey
--
Victor P. Marinho
11-96555011

Lucio Fialho

unread,
Aug 24, 2011, 4:09:47 PM8/24/11
to dna-da-...@googlegroups.com
Victor,

Também gosto muito das belgas.

Mas perceba que os estilos objetivados não aceitam  bem essas leveduras.

Abraços,

Lúcio 

Victor P. Marinho

unread,
Aug 24, 2011, 4:12:54 PM8/24/11
to dna-da-...@googlegroups.com
hahahaha, boa.
Mals,

pensei que ele estava pedindo opções de fermentos liquidos em geral.

Leonardo Sewald

unread,
Aug 24, 2011, 5:01:21 PM8/24/11
to dna-da-...@googlegroups.com
ahahah eu disse que o gosto pessoal entraria na jogada, mais cedo ou mais tarde :-)


Eu também sou viciado em leveduras belgas. Sou fã do WLP530 (fermento da Funhouse, nossa blond, mas que a Westmalle copiou da gente eheheh) e fermentos pra Saison.


abraço,
Leo
Cervejaria Seasons

2011/8/24 Lucio Fialho <lu...@solucionar.com.br>
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