Pasteurisering af æg
Per Koch
Mon der er en ægspert, der ved, om man selv kan pasteurisere sine æg fra
egne høns?
Jeg har læst, at producenterne varmebehandler udslåede æg - men åbenbart
uden at ægget stivner.
Andre steder kan jeg se, at nogle mener, at æggene blot skal have et varmt
bad nogle få sekunder - men er det sikkert nok?
Ja - for kan der ikke være salmonella inden i ægget?
Så hvordan gøres det mon i praksis, og hvilke krav er der til
temperaturen... ?
mvh Per
Brian Axelgaard
news:48e87ea1$0$15886$edfa...@dtext01.news.tele.dk...
> Hej
>
> Mon der er en ægspert, der ved, om man selv kan pasteurisere sine æg fra
> egne høns?
www.JustFuckingGoogleIt.com ;-)
http://culinaryarts.about.com/od/eggsdairy/ht/pasteurize_eggs.htm
Per Koch
"Brian Axelgaard" <brianax...@GOOGLEmail.com> skrev i en meddelelse
news:48e88914$0$3094$ba62...@nntp02.dk.telia.net...
> "Per Koch" <p...@perkoch.dk> skrev i meddelelsen
> news:48e87ea1$0$15886$edfa...@dtext01.news.tele.dk...
>> Hej
>>
>> Mon der er en ægspert, der ved, om man selv kan pasteurisere sine æg fra
>> egne høns?
>
Tak for svaret.
> www.JustFuckingGoogleIt.com ;-)
Ja, OK - brugte også google - men dog kun med danske søgeord.
>
> http://culinaryarts.about.com/od/eggsdairy/ht/pasteurize_eggs.htm
Ja, det ser da ud til at være en nem metode.
Gad vide, om den lemon juice har et formål - udover lige det kulinariske...
Bo Warming
news:48e88914$0$3094$ba62...@nntp02.dk.telia.net...
> "Per Koch" <p...@perkoch.dk> skrev i meddelelsen
> news:48e87ea1$0$15886$edfa...@dtext01.news.tele.dk...
>> Hej
>>
>> Mon der er en ægspert, der ved, om man selv kan pasteurisere sine æg fra
>> egne høns?
Hvis ikke medier og eksperter var hysteriske med strålefare, ville ethver
køleskab sælges md en blybox med en coboltisop og med den kunne man
sterilisee og pasterurisere langt bedre end med varme
USAs brug af abombe tjente EET FORMÅL nemlig at skabe en angstneurose
Ulvir
news:bY-dnTrA68D7NZPU...@giganews.com...
> Hvis ikke medier og eksperter var hysteriske med strålefare, ville ethver
> køleskab sælges md en blybox med en coboltisop og med den kunne man
> sterilisee og pasterurisere langt bedre end med varme
Stråle behandling med et cobolt isotop pastueriserer ikke noget som helst,
du. Pastuerisering er en hurtig opvarmning og nedkøling, der slår mange
(dog langt fra alle) bakterier ihjel.
Bo Warming
news:490eb1a7$0$15875$edfa...@dtext01.news.tele.dk...
undgå at blive smid ud hvis bestråling
mr
"Bo Warming" <bw...@bwng.dk> skrev i en meddelelse
news:bY-dnTrA68D7NZPU...@giganews.com...
Frodo Nifinger
"Bo Warming" <bw...@bwng.dk> skrev i en meddelelse
news:74CdnZzWdaPXcZPU...@giganews.com...
>>
>>> Hvis ikke medier og eksperter var hysteriske med strålefare, ville
>>> ethver køleskab sælges md en blybox med en coboltisop og med den kunne
>>> man sterilisee og pasterurisere langt bedre end med varme
>>
>> Stråle behandling med et cobolt isotop pastueriserer ikke noget som
>> helst, du. Pastuerisering er en hurtig opvarmning og nedkøling, der slår
>> mange (dog langt fra alle) bakterier ihjel.
>>
> Det dræber mikrober og i ulande hvor køleskabe er mangelvare kan megen mad
> undgå at blive smid ud hvis bestråling
Nu hører jeg til de få, der mener, at forbud mod bestråling af døde
fødevarer er nonsens.
Men at have en CoboltIsotop i mit køleskab er nok lige at strække den.
Man skulle jo nødig selv ha en dosis.
Men beståling af fødevarer solidt emballeret kunne gi billig mad i 3. lande
og yderst billig discount hos os - uden at kompromittere fødevarekvaliteten.
Uheldige bakteriestammer vil også gå til grunde ved bestråling.
Jeg mener det er bedre at bestråle end at lade fødevarer gå til grunde pga
forrådnelse.
I stort omfang æder vi alligevel industriaffald i form af discountpålæg og
lign. ;o)
Men jeg vil nok foretrække selv ikke at skulle arbejde klods op af
strålekanonen ;o)
Mvh
--
Jesper Nielsen
aka
Frodo Nifinger
www.frodonifinger.dk
>
Bo Warming
"Frodo Nifinger" <j...@GIRAFtdcadsl.dk> skrev i meddelelsen
news:4911126f$0$90275$1472...@news.sunsite.dk...
Midt i en mursten af bly er kobolt bag vindue
Når du ikke vender vindue mod dig, får dui nul dosis.
I køleskabsbund lagres strålekilde vendt væk
Når dui får jordbær i hus, så lægges mujrstenen over med vindu nedad