Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Citron bleger te

627 views
Skip to first unread message

Martin Højriis Kristensen

unread,
May 31, 2003, 4:28:02 AM5/31/03
to
Hvis man har en kop Earl Grey te (for eksempel) og putter en skive
citron i, så bliver teen pludselig tydeligt lysere/mere gennemsigtig.

Hvad skyldes det?
Mit umiddelbare gæt er at citronsaften fører til et fald i pH-værdien,
der igen fører til udfældelse af nogle farvestoffer.

--
Martin Højriis Kristensen - http://makr.starthotel.dk


Peter Ole Kvint

unread,
May 31, 2003, 5:35:57 AM5/31/03
to
"Martin Højriis Kristensen" wrote:

> Hvis man har en kop Earl Grey te (for eksempel) og putter en skive
> citron i, så bliver teen pludselig tydeligt lysere/mere gennemsigtig.
>
> Hvad skyldes det?
> Mit umiddelbare gæt er at citronsaften fører til et fald i pH-værdien,
> der igen fører til udfældelse af nogle farvestoffer.

Nej, mange farvestoffer skifter farve ved et fald i pH-værdien.
Dels kan partikler helt blive opløst til en del af væsken.


Martin Højriis Kristensen

unread,
May 31, 2003, 5:34:19 AM5/31/03
to
"Peter Ole Kvint" <dsl9...@vip.cybercity.dk> skrev i en meddelelse
news:3ED8777D...@vip.cybercity.dk...
> > Hvad skyldes det?

> Nej, mange farvestoffer skifter farve ved et fald i pH-værdien.
> Dels kan partikler helt blive opløst til en del af væsken.

OK, takker

Bertel Lund Hansen

unread,
May 31, 2003, 6:44:16 AM5/31/03
to
Martin Højriis Kristensen skrev:

>Hvis man har en kop Earl Grey te (for eksempel) og putter en skive
>citron i, så bliver teen pludselig tydeligt lysere/mere gennemsigtig.

>Hvad skyldes det?

Jeg ved det ikke, men jeg har set også bemærket det.

>Mit umiddelbare gæt er at citronsaften fører til et fald i pH-værdien,
>der igen fører til udfældelse af nogle farvestoffer.

Hvis der blev udfældet stoffer, ville de sætte sig på koppens
sider eller falde til bunds. Tværtimod forhindrer citronsaften i
nogen grad de velkendte brune aflejringer i en tekop.

Jeg kunne forestille mig at Peter Ole Kvint har ret, men jeg ved
det ikke, og det gør han selv sikkert heller ikke.

--
Bertel
http://bertel.lundhansen.dk/ FIDUSO: http://fiduso.dk/

Poul-Erik Andreasen

unread,
May 31, 2003, 10:03:55 AM5/31/03
to

Det har han i Rusland hvor the ofte sælges som koncentrat(til brug i samovarer)
hælder fabikanterne bagepulver i koncentratet for at få den til at se mørkere ud.
Man kan læse mere om det her:

http://kldp.org/~eunjea/tea/index.html


--
Poul-Erik Andreasen

Bo Warming

unread,
May 31, 2003, 12:40:03 PM5/31/03
to
"Bertel Lund Hansen" <nosp...@lundhansen.dk> wrote in message
news:ko1hdvk8u1vettgcf...@news.stofanet.dk...

eT AF FARVESTOFFERNE som det varme vand udtrækkere af te-bladene er en
syre-base-indikator der bliver mindre brun ved lav pH

Helt uafhængig af dette fører den lave pH i den syrnede te, til at
udfældning af visse "garvesyre-komplexer" ikke sker


0 new messages