Gelatine og pektin - rester fra svin

[Kert Rats]

Indeholder gelatine, fremstillet i dag, rester fra svin?
Før i tiden blev gelatine fremstillet af forskellige rester fra dyr,
herunder fra svin (hud, knogler mv.), men hvordan er fremstillingen i dag?
Uden svinerester?

Hvordan ligger det tilsvarende med pektin?

Glæder mig til at høre fra jer.


Venligst

Kert Rats

[Herluf Holdt, 3140]

Kert Rats skrev:

> Indeholder gelatine, fremstillet i dag, rester fra svin?
> Før i tiden blev gelatine fremstillet af forskellige rester
> fra dyr, herunder fra svin (hud, knogler mv.), men hvordan er
> fremstillingen i dag? Uden svinerester?

Det er vist stadig sådan at gelatine (husblas)
fremstilles af bindevæv fra svin og okse:
http://da.wikipedia.org/wiki/Gelatine

Der findes et alternativ, som jeg ved at vegetarer
foretrækker. Det er "agar-agar", som er udvundet
af tang:
http://da.wikipedia.org/wiki/Agar

> Hvordan ligger det tilsvarende med pektin?

Det skulle være helt vegetabilsk af oprindelse:
http://en.wikipedia.org/wiki/Pectin

--
Herluf :·)
»et styre der ikke tolererer kritik, er kritisabelt«