Hægbuske
Karen og Kaj Sørensen
hægbusken. Her hvor jeg bor, findes den - vistnok - ikke (Nordjylland). Jeg
vil gerne bruge nogle bær til lave kryddersnaps af. Et tip omkring Horsens -
Odder er ikke helt tosset, da jeg af og til kommer der.
Venlig hilsen
Kaj
Chick
<URL: news:8mjtoe$5nf$3...@news.inet.tele.dk>
> vil gerne bruge nogle bær til lave kryddersnaps af.
Måske ved de noget i dk.kultur.mad+drikke hvis der er
andre som laver snaps af den, og måske kan du også
finde andre som samler ting til snaps i dk.fritid :-)
--
Chick
=#=
Martin R J
Horsens -
> Odder er ikke helt tosset, da jeg af og til kommer der.
>
almindelig i læhegn. Find et trerækket eller seksrækket læhegn med løvtræ,
spørg bondemanden om du må plukke bær (tilbyd evt. en sjat kryddersnaps) og
du kan plukke alt det du kan bruge.
Jeg har ca 1500 hæg, men bor måske lidt langt væk!
mvh
Martin
Poul Evald Hansen
rigtig almindelig i de brugtbare egne på øerne, hvor den gror i moser og
skove. Den spredes let med fugle, der æder dens bær. Du kan sikkert også
finde den i en frodig østjysk skov eller skovmose. - Jeg ville ikke bruge
den til kryddersnaps, da den er lidt giftig, bl.a. indeholder den kumarin
(giftigt), men i små doser kan det måske gå.
M.v.h.
Poul evald Hansen
gro_...@mail.danbbs.dk
"Karen og Kaj Sørensen" <ka...@mail.tele.dk> skrev i en meddelelse
news:8mjtoe$5nf$3...@news.inet.tele.dk...
> Er der mon nogen i gruppen, der kan fortælle mig, hvor jeg kan finde
> hægbusken. Her hvor jeg bor, findes den - vistnok - ikke (Nordjylland).
Jeg
> vil gerne bruge nogle bær til lave kryddersnaps af. Et tip omkring
Horsens -
> Odder er ikke helt tosset, da jeg af og til kommer der.
>
> Venlig hilsen
> Kaj
>
>
Jesper Brunholm
>
> Hæg (eller Alm. Hæg) er vildtvoksende i store dele af Danmark, men er kun
> rigtig almindelig i de brugtbare egne på øerne, hvor den gror i moser og
> skove. Den spredes let med fugle, der æder dens bær. Du kan sikkert også
> finde den i en frodig østjysk skov eller skovmose. - Jeg ville ikke bruge
> den til kryddersnaps, da den er lidt giftig, bl.a. indeholder den kumarin
> (giftigt), men i små doser kan det måske gå.
Det undrer mig godt nok lidt - vi havde et hegn i min barndoms have - og
jeg har godt nok spist mange af de "blommer" (små, grønligt-sorte og ret
sure indtil de er _rigtigt_ modne...)
Venlig Hilsen
Jesper Brunholm
"-------------------------------------
" H C Andersen-Centrets sider: <http://www.sdu.dk/hum/hca/>
"-------------------------------------
jule...@post4.tele.dk
Jesper Brunholm <brun...@bigfoot.com> skrev:
> Poul Evald Hansen wrote:
> >
> > Hæg (eller Alm. Hæg) er vildtvoksende i store dele af Danmark, men er kun
> > rigtig almindelig i de brugtbare egne på øerne, hvor den gror i moser og
> > skove. Den spredes let med fugle, der æder dens bær. Du kan sikkert også
> > finde den i en frodig østjysk skov eller skovmose. - Jeg ville ikke bruge
> > den til kryddersnaps, da den er lidt giftig, bl.a. indeholder den kumarin
> > (giftigt), men i små doser kan det måske gå.
> Det undrer mig godt nok lidt - vi havde et hegn i min barndoms have - og
> jeg har godt nok spist mange af de "blommer" (små, grønligt-sorte og ret
> sure indtil de er _rigtigt_ modne...)
Det er nok fordi det drejer sig om Glansbladet Hæg (Sildig Hæg). Stenfrugterne
er snerpende og sure i smagen, indtil de er _helt_ modne (sorte), herefter
smager de utrolig godt. Glansbladet Hæg vokser næsten allevegne i levende
hegn og bruges især på mager jord, i modsætning til Alm. Hæg, der kræver bedre
betingelser.
--
helge
Knud N. Flensted
Poul Evald Hansen <gro_...@mail.danbbs.dk> skrev i en
nyhedsmeddelelse:26Bq5.519$HA2....@news.get2net.dk...
> Hæg (eller Alm. Hæg) er vildtvoksende i store dele af Danmark, men er kun
> rigtig almindelig i de brugtbare egne på øerne, hvor den gror i moser og
> skove. Den spredes let med fugle, der æder dens bær. Du kan sikkert også
> finde den i en frodig østjysk skov eller skovmose. - Jeg ville ikke bruge
> den til kryddersnaps, da den er lidt giftig, bl.a. indeholder den kumarin
> (giftigt), men i små doser kan det måske gå.
Er du sikker på, at der er kumarin i bærene? Jeg tror nanvlig det er i
barken. Det er i hvert fald kun der man kan lugte kumarinen.
Det undrer mig i øvrigt, at kumarin skulle være giftig. Dette stof, der
dufter og smager karamelagtigt, findes også i fx vellugtende gulaks,
festgræs, gul snerre, skovmærke og flere andre velkendte snapseurter, som
bruges flittigt - også i kommercielle kryddersnapse. Er det helt nye
undersøgelser, der har vist, at kumarin er giftigt?
Hilsen
Knud Flensted
Poul Evald Hansen
Tak for svar. Vil du ikke sende dit svar til nyhedsgruppen, så folk ikke
skal leve med frygten for, dø af kumarin-forgiftning!
Amygdalin findes vist i de fleste planter af stenkernefrugt-familien, men
ikke i frugtkødet. Jeg har i øvrigt aldrig selv brugt hæg-bær til noget, men
måske kan de være lige så gode til fx snaps som fx kirsebær. Det ved man jo
først, når man har prøvet.
Hilsen
Knud
----- Original Message -----
From: Poul Evald Hansen <gro_...@mail.danbbs.dk>
To: Knud N. Flensted <knud.f...@dof.dk>
Sent: Thursday, August 31, 2000 12:08 PM
Subject: Re: Hægbuske
Undskyld!
Det jeg havde i tankerne var den mikrobiologiske nedbrydning af kumarin til
dikumarol (antikoalgulerende!), der kan ske i (muggent) hø med kløver,
Stenkløver (som indeholder kumarin m.v.) i. Kumarin i sig selv er et anvendt
smagsstof i flere sammenhænge.
Hæggens bark indeholder amygdalin (jfr. bittermandelolie), som kan fraspalte
blåsyre. Jeg har stadig lidt svært ved at se, hvilke smagskvaliteter
hæggebær har, men det må du jo selv om!
Per A. Hansen
"Poul Evald Hansen" <gro_...@mail.danbbs.dk> skrev i en meddelelse
news:26Bq5.519$HA2....@news.get2net.dk...
> Hæg (eller Alm. Hæg) er vildtvoksende i store dele af Danmark, men er kun
> rigtig almindelig i de brugtbare egne på øerne, hvor den gror i moser og
> skove. Den spredes let med fugle, der æder dens bær. Du kan sikkert også
> finde den i en frodig østjysk skov eller skovmose. - Jeg ville ikke bruge
> den til kryddersnaps, da den er lidt giftig, bl.a. indeholder den kumarin
> (giftigt), men i små doser kan det måske gå.
findes
kun i Vellugtende Gulaks, Skovmærke og i Stenkløver.)
Alm. Hæg indeholder blåsyreglykosider, dog ikke i frugtkødet - de findes
i kernerne. Stoffet ligner det i mandler.
Det sker altså ikke så meget ved at anvende frugterne til snaps - bortset
måske fra ætylalkoholen som man bør holde sig fra (!)
mvh
Per A. Hansen