Jeg har den gamle forklaring på Haggis
I Scotland er der mange bakker. Om morgenen vårgner fårene, der spiser
græsset på bakkerne. De kan ikke lide at få solen i øjnene, så hver dag
går de samme vej rundt om bakkerne, og spiser græs. Fordi de altid går
samme vej omkring bakkerne, vil de ben, der er nærmest bakken blive
kortere, og de ben, der vender ud mod dalen blive lidt længere. Det
udvikles gennem mange generationer.
En sjælden gang er der et får, der har været nede i dalen og nydt
Whisky. I uheldige tilfælde vågner de om morgenen, og få de forkerte ben
ned mod dalen. Og så vælter den ned og slår sig ihjel. Indholdet bliver
blandet gruseomt. Når de lokale landfolk finder et sådant forulykket
får, lukker de munden op på dem, og stikker hånden ned gennem dyret, og
får fat i halen. Så trækker man godt til, og vender vrangen ud på den.
Dermed har man et "hakket" får i egen tarm. Man koger det med stærke
krydderier, og skærer det i skiver. Haggis kaldes det...
http://www.cooknutri.com/wp-content/uploads/haggis1.jpg
Bo //