Skrubbe, rødspætte, Scholle og Flunder
Bertel Lund Hansen
Vi havde et sp�jst sprogligt problem p� en restaurant i
Flensborg. Spisekortet var skrevet b�de p� dansk og p� tysk. Den
ret jeg bestilte, hed "Kutterscholle" p� tysk og "r�dsp�tte" p�
dansk. Jeg er slet ikke ekspert og troede ikke at jeg ville kunne
se forskel p� en r�dsp�tte og en skrubbe, men jeg er sikker p� at
det var skrubbe vi fik serveret. K�det havde en helt anden
konsistens end r�dsp�tte, og smagen var kedelig. Retten i �vrigt
var veltillavet og smagte godt, s� jeg ville ikke klage.
I den tyske sproggruppe spurgte jeg om hvad "Scholle" bet�d, og
jeg er blevet lidt klogere. Det betyder ganske rigtigt
"r�dsp�tte", s� det var ikke overs�ttelsen det var galt med.
"Skrubbe" hedder "Flunder" p� tysk selv om Gyldendal p�st�r at
"Scholle" kan betyde b�de flynder, skrubbe og r�dsp�tte.
Der var �n der forslog at "Kutterscholle" m�ske var en
fidusbetegnelse i stil med "s�laks" der jo intet har med laks at
g�re.
--
Bertel
http://bertel.lundhansen.dk/ FIDUSO: http://fiduso.dk/
Peter Brandt Nielsen
> Vi havde et spￜjst sprogligt problem pￜ en restaurant i
> Flensborg. Spisekortet var skrevet bￜde pￜ dansk og pￜ tysk. Den
> ret jeg bestilte, hed "Kutterscholle" pￜ tysk og "rￜdspￜtte" pￜ
> dansk. Jeg er slet ikke ekspert og troede ikke at jeg ville kunne
> se forskel pￜ en rￜdspￜtte og en skrubbe, men jeg er sikker pￜ at
> det var skrubbe vi fik serveret. Kï¿œdet havde en helt anden
> konsistens end rï¿œdspï¿œtte, og smagen var kedelig. Retten i ï¿œvrigt
> var veltillavet og smagte godt, sￜ jeg ville ikke klage.
>
> I den tyske sproggruppe spurgte jeg om hvad "Scholle" betï¿œd, og
> jeg er blevet lidt klogere. Det betyder ganske rigtigt
> "rￜdspￜtte", sￜ det var ikke oversￜttelsen det var galt med.
> "Skrubbe" hedder "Flunder" pￜ tysk selv om Gyldendal pￜstￜr at
> "Scholle" kan betyde bï¿œde flynder, skrubbe og rï¿œdspï¿œtte.
>
> Der var ï¿œn der forslog at "Kutterscholle" mï¿œske var en
> fidusbetegnelse i stil med "sï¿œlaks" der jo intet har med laks at
> gï¿œre.
Tak for opdatering og tak for en fin dag i gï¿œr. Det ser ud til, at
alle kom godt hjem.
--
Peter Brandt Nielsen
Jens Brix Christiansen
> Der var �n der forslog at "Kutterscholle" m�ske var en
> fidusbetegnelse i stil med "s�laks" der jo intet har med laks at
> g�re.
Forstavelsen "Kutter-" betyder her at r�dsp�tten er friskfanget -
egentlig afhentet direkte ved fiskefart�jet (kutteren). I
restaurantterminologi betyder det nok bare at fisken er frisk - alts� at
den ikke har v�ret frosset.
--
Jens Brix Christiansen
Allan Vebel
> at fisken er frisk - alts� at den ikke har v�ret
> frosset.
Brugsen s�lger da kutterrejer - de er frosne;o)
--
Allan Vebel
http://vebel.dk - http://html-faq.dk
http://webdesigngruppen.dk
translat
> Forstavelsen "Kutter-" betyder her at rødspætten er friskfanget -
> egentlig afhentet direkte ved fiskefartøjet (kutteren). I
> restaurantterminologi betyder det nok bare at fisken er frisk - altså at
> den ikke har været frosset.
Bruger tyskerne faktisk betegnelsen Kutter for en fiskerbåd?
Da jeg slog ordet Fischerboot op i en tysk-engelsk ordbog fandt jeg ud
af, at en fiskerbåd på engelsk kaldes en dogger. Det var nyt for mig.
Her har vi måske forklaringen på Doggerbanke?
Mvh
Bent
Herluf Holdt, 3140
> Bruger tyskerne faktisk betegnelsen Kutter for en fiskerb�d?
Ja.
En kutter (der Kutter) kan v�re et enmastet sejlskib for
kystskibfarten, og det kan v�re et motordrevet fiskerifart�j.
Navnet kommer af engelsk 'cutter', som sk�rer, egentlig
'skib som sk�rer b�lgerne'.
(fra Duden 2007).
--
Herluf :�)
Herluf Holdt, 3140
> Bertel Lund Hansen skrev:
> Tak for opdatering og tak for en fin dag i g�r. Det
> ser ud til, at alle kom godt hjem.
Det samme siger jeg (om i forg�rs). Vi fik da ogs�
set, h�rt og spist en del sproglige finurligheder.
Jeg kan tilf�je at de r�de "sytr�de" som Poul fik
serveret, "Chili-F�den", hedder "angels hair" p�
engelsk. Endnu har jeg ikke fundet ud af, hvordan
de er lavet, og hvad de hedder p� dansk. De er
m�ske lavet af en slags "red hot chili pepper(s)"?
<
http://www.naturideen.de/chili-faeden-angels-hair-spice-islands-raoul-rousso-gmbh-81147-00.html
>
--
Herluf :�)
Bertel Lund Hansen
> Jeg kan tilf�je at de r�de "sytr�de" som Poul fik
> serveret, "Chili-F�den", hedder "angels hair" p�
> engelsk. Endnu har jeg ikke fundet ud af, hvordan
> de er lavet, og hvad de hedder p� dansk. De er
> m�ske lavet af en slags "red hot chili pepper(s)"?
Man kan k�be et specielt redskab til at lave citronskr�l med. Den
har fem-seks ret sm� sk�rende 'r�r' der hver skraber en strimmel
af skr�llen. Der findes sikkert noget lignende med meget mindre
huller til chilier. Jeg har ikke kunnet finde et billede.
Jens Brix Christiansen
> Da jeg slog ordet Fischerboot op i en tysk-engelsk ordbog fandt jeg ud
> af, at en fiskerb�d p� engelsk kaldes en dogger. Det var nyt for mig.
Det er ogs� en sandhed med modifikationer. "Dogger" er en historisk
betegnelse for en konkret hollandsk fiskerb�dstype fra 1600-tallet.
Ordet er hentet fra hollandsk bruges u�ndret p� engelsk. Den normale
overs�ttelse til engelsk af "Fischerboot" ville v�re "fishing boat" -
eller hvis skibet er for stort til at v�re en b�d, s� m�ske det mere
generelle "fishing vessel".
L�s mere om "dogger" her:
http://en.wikipedia.org/wiki/Dogger_%28boat%29
> Her har vi m�ske forklaringen p� Doggerbanke?
Ja, den er god nok.
--
Jens Brix Christiansen
Jørgen Hansen
> Den har fem-seks ret sm� sk�rende 'r�r' der hver skraber en
> strimmel af skr�llen. Der findes sikkert noget lignende med
> meget mindre huller til chilier. Jeg har ikke kunnet finde et
> billede.
Det lyder som et juliennejern http://da.wikipedia.org/wiki/Juliennejern
--
J�rgen Hansen
Bertel Lund Hansen
> Det lyder som et juliennejern http://da.wikipedia.org/wiki/Juliennejern
Lige pr�cis.
Poul B
> Jeg kan tilf�je at de r�de "sytr�de" som Poul fik
> serveret, "Chili-F�den", hedder "angels hair" p�
> engelsk. Endnu har jeg ikke fundet ud af, hvordan
> de er lavet, og hvad de hedder p� dansk. De er
> m�ske lavet af en slags "red hot chili pepper(s)"?
Jeg har heller ikke kunnet finde den danske betegnelse. M�ske skulle du
sp�rge i madgruppen?
--
Poul