Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Lammeskulde?

419 views
Skip to first unread message

Cykelsmeden

unread,
Jul 8, 2012, 11:02:07 AM7/8/12
to


fik lige på Mallorca et stykke veltillavet lammekød. "Lammeskulder"
Der var et stort fladt skaft -skulderbladet? -

Hvor får man sådan udskæring i DK?
kølle, bov, mørbrad mm. ser mann tit, men skulder har jeg ikke stødt på.
det var meget mørt og lækkert, og en masse kød.

//finn

Dieter Britz

unread,
Jul 8, 2012, 11:56:55 AM7/8/12
to
Det er en del år siden, men jeg husker at købe lammeskulder i Føtex, tror
jeg. Det var mindre og billigere end køller. Om det stadig findes der,
ved jeg ikke.
--
Dieter Britz

Hans Poulsen

unread,
Jul 8, 2012, 12:15:55 PM7/8/12
to

"Dieter Britz" <dieterh...@gmail.com> skrev i en meddelelse
news:jtcak7$6n6$1...@dont-email.me...
Al form for lammekød:

"Hvor får man sådan udskæring i DK?"

Gå til enten en halal- eller en kosher-slagter.

Begge steder véd de for alvor, hvad de taler om, når det drejer sig om
lammekød.

Venlig hilsen
Hans
1804



Herluf Holdt, 3140

unread,
Jul 9, 2012, 12:56:34 AM7/9/12
to
Cykelsmeden skrev:
På dansk hedder det "lammebov". På engelsk og tysk
oversættes "espaldilla" til deres ord for skulder. Prøv
at google efter "lammebov". Jeg ved dog ikke om den
mallorcinske udskæring er lidt anderledes.

Her er nogle billede af udskæringer af lam:

<
http://www.google.dk/search?q=udsk%C3%A6ring+af+lammebov&hl=da&sa=N&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&ei=OmH6T462AsTRtAaxrL3CBQ&ved=0CFsQsAQ&biw=1280&bih=896
>

--
Herluf :·)

Hans Poulsen

unread,
Jul 9, 2012, 1:36:19 AM7/9/12
to

"Herluf Holdt, 3140" <herlufho...@privat.dk> skrev i en meddelelse
news:4ffa6482$0$289$1472...@news.sunsite.dk...
Hej Herluf

Naturligvis vover jeg ikke at sige dig imod, når du sætter lighedstegn
mellem lammeskulder og lammebov; men når jeg senere på dagen har talt med
tre af mine fem storesøstre og afæsket dem en forklaring, vender jeg
tilbage. Navnlig én af dem, 84 år gammel, betragter jeg som sandhedsvidne,
og ikke uden grund er hun kendt i syv kirkesogne for sin kogekunst.

Venlig hilsen
Hans



Herluf Holdt, 3140

unread,
Jul 9, 2012, 2:10:15 AM7/9/12
to
Hans Poulsen skrev:
> "Herluf Holdt, 3140" skrev bl.a.:

>> På dansk hedder det "lammebov". På engelsk og tysk
>> oversættes "espaldilla" til deres ord for skulder. Prøv
>> at google efter "lammebov". Jeg ved dog ikke om den
>> mallorcinske udskæring er lidt anderledes.

> Naturligvis vover jeg ikke at sige dig imod, når du sætter
> lighedstegn mellem lammeskulder og lammebov; men når jeg
> senere på dagen har talt med tre af mine fem storesøstre og
> afæsket dem en forklaring, vender jeg tilbage. Navnlig én af
> dem, 84 år gammel, betragter jeg som sandhedsvidne, og ikke
> uden grund er hun kendt i syv kirkesogne for sin kogekunst.

Ja, jeg venter også spændt. Det er jo noget af en
påstand jeg kommer med - uden at vide ret meget
om det. Jeg glemte i øvrigt at nævne at den
mallorcinske lammeskulder, som Cykelsmeden fik,
sandsynligvis hedder /paletilla de cordero/ på spansk.

P.s. Er det bare mig der kommer til at tænke på
en lille *palet*, når jeg ser ordet "paletilla"?

--
Herluf :·)

Cykelsmeden

unread,
Jul 9, 2012, 8:42:49 AM7/9/12
to
Takker alle. Det var da et held at jeg fik den sendt i en forkert gruppe
:>) (har jeg lige opdaget!)

Jeg har talt med en slagter, og her ville han vælge bov, men udskæringen
i dk er lidt anderledes, da slagteren her normalt pudser det flade
"paletlignende" ben fra. - og således rundes fejlposteringen jo fint af! :-)

//finn
0 new messages