Restaurant anmeldelse
TL
Ja, jeg er godt klar over, at min anmeldelse handler om en restaurant
de fleste l�sere i gruppen ikke lige kan beslutte at pr�ve imorgen
aften, men nu deler jeg alts� alligevel min oplevelse.
Restaurant: Nobu Hong Kong
Hvor: Hotel InterContinental Hong Kong (Tsam Sha Tsui - Kowloon).
Ligger p� f�rste r�kke til Victoria Harbour, med f�nomenal udsigt over
havnen til Hong Kongs skyline.
Hvorn�r: L�rdag d. 22. maj, kl. 20:30
Madstil: Japansk, japansk/sydamerikansk - fusion. Ejer og grundl�gger
Matsuhisa Nobu er japansk f�dt og opl�rt, men rejste som ung til Peru,
f�r endeligt at flytte til USA.
Hvad jeg spiste:
- Tang ("kelp") salat: Fire slags tang med japansk-inspireret
dressing.
- Sashimi tacos: Fire slags sm� taco skaller med hhv. r� laks, tun,
krabbe, og hummer.
- Maki-sushi: Spr�dt laskeskind-rulle
- Nigiri-sushi: O-toro (det rigtigt gode, fede k�d fra bugen af de
bedste tun), kanpachi ("amberjack", en fisk i familie med yellow
tail), tai (r�d snapper), japansk makrel. O-toro sushien er en af de
bedste jeg nogensinde har smagt - helt fantastisk.
Sushi blev serveret med hjemmelavet, frisk syltet ingef�r - langt
bedre end det industriprodukt som mange, ellers gode sushirestauranter
bruger.
- Australsk wagyu oksek�d, serveret tataki-stil: Brunet p� ydersiden,
n�rmest r�t indeni. Serveret i meget tynde skiver med en tynd, japansk
sovs, og garneret med en nedtonet kompot af for�rsl�g, peberrod,
og...?
Friske r�varer. Traditionel japansk tilgang til sushi og sashimi, men
lidt mere modig mix i de andre retter. F.eks. de fire tacoskaller med
sashimi. Lidt sydamerikansk "bid" fra peberfrugt i tomatsalsaen.
Alt i alt en relativt let middag; jeg var m�t, men havde bestemt ikke
spist for meget.
Vin:
To glas hvid Bourgogne
- En Montagny 2006: Den rette smag, men lidt for svag til at h�ndtere
soya, wasabi, ingef�r, osv.
Skiftede til
- 2006 Meursault - perfekt til den r� fisk. De �bnede en ny flaske for
mig, og vinen var lidt r� og upoleret lige ud af flasken, men �bnede
op og blev bl�d efter et kvarters tid i glasset.
Jeg valgte fra restaurantens liste af vine pr glas, siden jeg var
alene. Ca. 12-15 r�de og det samme hvide. Hvis man er to og en hel
flaske er passende, s� har restauranten en god vinliste. Ogs� en god
sakeliste, som jeg alts� ikke pr�vede.
Alt efterfulgt af et glas champagne i hotellets lobby bar.
Betjeningen var n�rmest perfekt - jeg sad ved sushi-skranken, og fik
hurtig, venlig, og effektiv betjening. Bestemt ikke opstyltet og
formel, men kompetent og venlig.
Og fik jeg n�vnt udsigten? Det er sv�rt at komme i tanke om en
restaurant med bedre udsigt.
Atmosf�ren var afslappet, med rimeligt st�jniveau. Dress-code
tilsvarende; hotellet anbefaler "smart casual" - stryg skjorten og lad
cowboybukserne ligge over stoleryggen, men jakke og slips er ikke
n�dvendig.
Et perfekt sted for en hyggelig middag med konen, k�resten, eller
ham/hende, der gerne skal blive til k�resten.
Prisen: Dyrt, selv for Hong Kong, men alle pengene v�rd. Og lad det
blive ved det - is�r med tanke p� den diskussion, der fulgte min
kommentar om priserne p� Noma.
Reservation er en god ide. Restauranten var fuld det meste af tiden,
og jeg fik kun bord fordi jeg boede p� hotellet og fik hj�lp af
hotellets concierge.
Konklusion: 4 3/4 stjerner (ud af 5).
Jens Bruun
bf1iv5t285it2enj3...@4ax.com:
> Ja, jeg er godt klar over, at min anmeldelse handler om en restaurant
> de fleste l�sere i gruppen ikke lige kan beslutte at pr�ve imorgen
> aften, men nu deler jeg alts� alligevel min oplevelse.
Og tak for det. Fedt med lidt indtryk fra andre steder end lige den lokale
andedam.
--
-Jens B.
D.e.f.f.e.s.
Sonny T. Larsen
> Og tak for det. Fedt med lidt indtryk fra andre steder end lige den lokale
> andedam.
Helt enig.
--
/Sonny - #include <std.disclaimer.h>
"I don't have an attitude problem, you have a perception problem."