Erstatning for Angostura
Linde
Inden l�nge skal jeg lave nogle myndige Manhattan cocktails, og goggler
naturligvis en opskrift. MEN, her skal jo bruges "Angostura", der viser sig
at v�re en k�mpedyr, udenlandsk bitter. Er det muligt at erstatte Angostura
med en af vores egne, langt billigere, bitre, eller m� jeg til lommerne hvis
jeg vil lave den �gte vare? Jeg har aldrig smagt Angostura, s� jeg aner
ikke, hvad der g�r den speciel.
Mvh
Linde
Kevin Borbye Edelvang
>. Er det muligt at erstatte Angostura
> med en af vores egne, langt billigere, bitre, eller m jeg til lommerne hvis
> jeg vil lave den gte vare?
En lille flaske angostura kan du få for ganske rimelige penge, og den
holder "evigt".
Angostura smager ikke som andre bittere, jeg kender. Den har en uhyre
kompleks og koncentreret smag. Den er simpelthen cocktailsenes
gastrik, du kommer ikke udenom!
Mvh
Kevin Borbye Edelvang
Linde
"Kevin Borbye Edelvang" <edel...@gmail.com> skrev i meddelelsen
news:32746e23-4248-4818...@a32g2000yqm.googlegroups.com...
On 19 Jan., 07:20, "Linde" <deli...@gmailfjern.com> wrote:
>. Er det muligt at erstatte Angostura
> med en af vores egne, langt billigere, bitre, eller m jeg til lommerne
> hvis
> jeg vil lave den gte vare?
En lille flaske angostura kan du f� for ganske rimelige penge, og den
holder "evigt".
Angostura smager ikke som andre bittere, jeg kender. Den har en uhyre
kompleks og koncentreret smag. Den er simpelthen cocktailsenes
gastrik, du kommer ikke udenom!
Pokkers osse, ikke just det svar jeg var ude efter! N�, men tak alligevel,
jeg m� jo nok have s�dan en lille flaske med 2 dl for 110 kroner plus fragt,
s�:-).
Mvh
Linde
Herluf Holdt, 3140
> [...] Jeg har aldrig smagt Angostura, s�
> jeg aner ikke, hvad der g�r den speciel.
En af fordelene ved Angostura, er at den lille flaske
er lavet s�ledes at man kan t�lle hvor mange af
de koncentrerede dr�ber der kommer ud af den.
Det h�vdes (i Politikens drink guide) at man kan
bruge "Riga Balsam" som erstatning for Angostura.
Men det f�r du n�ppe mange kokke til at skrive
under p�. :-)
--
Herluf :�)
Kevin Borbye Edelvang
> Pokkers osse, ikke just det svar jeg var ude efter! N , men tak alligevel,
> jeg m jo nok have s dan en lille flaske med 2 dl for 110 kroner plus fragt,
> s :-).
Nu ved jeg ikke, hvor du bor, men jeg købte den for omkring 100 kr. i
min lokale vinhandel. Så hvis du bor i en større by, så kig da lige
ind til din sprutpusher, før du bestiller online. Min (i Glostrup) er
lige så velassorteret som de bedre steder i København, blandt andet
fører han en af mine favoritlikører, DOM benedictine, som i øvrigt
også er godt krydderi i cocktails.
Mvh
Kevin Borbye Edelvang
Linde
"Herluf Holdt, 3140" <herlufho...@privat.dk> skrev i meddelelsen
news:4b557d4c$0$274$1472...@news.sunsite.dk...
Ja ok, hvis man bruger det dr�bevis, giver det m�ske mening alligevel, selv
om prisen er lidt pebret. Mht Riga balsam, lyder den umiddelbart lige s�
sj�lden som angostura, men jeg vil da holde �je med den ogs�:-)
Mvh
Linde
Kim Schulz
"Linde" <del...@gmailfjern.com> wrote:
>
> "Kevin Borbye Edelvang" <edel...@gmail.com> skrev i meddelelsen
> news:32746e23-4248-4818...@a32g2000yqm.googlegroups.com...
> On 19 Jan., 07:20, "Linde" <deli...@gmailfjern.com> wrote:
>
> >. Er det muligt at erstatte Angostura
> > med en af vores egne, langt billigere, bitre, eller m jeg til
> > lommerne hvis
> > jeg vil lave den gte vare?
>
> En lille flaske angostura kan du få for ganske rimelige penge, og den
> holder "evigt".
>
> Angostura smager ikke som andre bittere, jeg kender. Den har en uhyre
> kompleks og koncentreret smag. Den er simpelthen cocktailsenes
> gastrik, du kommer ikke udenom!
>
> Pokkers osse, ikke just det svar jeg var ude efter! Nå, men tak
> alligevel, jeg må jo nok have sådan en lille flaske med 2 dl for 110
> kroner plus fragt, så:-).
> Mvh
> Linde
>
Det lyder da helt vildt med den pris. Jeg købte min flaske "for sjov" i
bordershop og mener ikke jeg har givet meget end 30-40kr for den
(ellers ville jeg aldrig have købt den slags "for sjov").
kim
Johan Holst Nielsen
> On Tue, 19 Jan 2010 10:30:06 +0100
> "Linde" <del...@gmailfjern.com> wrote:
>
>> "Kevin Borbye Edelvang" <edel...@gmail.com> skrev i meddelelsen
>> news:32746e23-4248-4818...@a32g2000yqm.googlegroups.com...
>> On 19 Jan., 07:20, "Linde" <deli...@gmailfjern.com> wrote:
>>
>>> . Er det muligt at erstatte Angostura
>>> med en af vores egne, langt billigere, bitre, eller m jeg til
>>> lommerne hvis
>>> jeg vil lave den gte vare?
>> holder "evigt".
>>
>> Angostura smager ikke som andre bittere, jeg kender. Den har en uhyre
>> kompleks og koncentreret smag. Den er simpelthen cocktailsenes
>> gastrik, du kommer ikke udenom!
>>
>> kroner plus fragt, s�:-).
>> Mvh
>> Linde
>>
>
> Det lyder da helt vildt med den pris. Jeg k�bte min flaske "for sjov" i
> bordershop og mener ikke jeg har givet meget end 30-40kr for den
Ja - Calle har den til 55 kr iflg. deres website
http://www.calle.dk/products/productinfo.aspx?productid=118771
S� hvis man alligevel skal "handle ind" dernede - s� er det der da lidt
at spare ;)
Mvh
Johan
Emil
>MEN, her skal jo bruges "Angostura", der viser sig
>at v�re en k�mpedyr, udenlandsk bitter. Er det muligt at erstatte Angostura
>med en af vores egne, langt billigere, bitre, eller m� jeg til lommerne hvis
>jeg vil lave den �gte vare? Jeg har aldrig smagt Angostura, s� jeg aner
>ikke, hvad der g�r den speciel.
Du kan selv fremstille den "�gte" vare. Det er faktisk nemt, men det
kr�ver s�, at du kan afveje f� gram n�jagtigt.
Den "hemmelige" ingrediens kr�ver en dr�bet�ller.
Min opskrift er et h�ndskrevet levn fra et sted mellem 1937 og 1956,
forfattet af datidens apotekere, som bestemt ikke holdt sig tilbage,
n�r der skulle fremstilles velsmagende alkoholiske efterligninger af
de kendte m�rker.
Hvorvidt den smager som dagens standard, kan jeg ikke udtale mig om.
Men den er god. Dengang var det normalt at komme et st�nk i et glas
portvin. Om det skulle forh�je nydelsen, eller d�kke over en ringe
portvin, var jeg for ung til at udforske.
Har du mod til at pr�ve. poster jeg hele opskriften i denne tr�d.
m.v.h. Emil
Linde
"Emil" <emi...@nowhere.invalid> skrev i meddelelsen
news:5cqcl51obiphk2fum...@4ax.com...
> Du kan selv fremstille den "�gte" vare. Det er faktisk nemt, men det
> kr�ver s�, at du kan afveje f� gram n�jagtigt.
> Den "hemmelige" ingrediens kr�ver en dr�bet�ller.
>
> Min opskrift er et h�ndskrevet levn fra et sted mellem 1937 og 1956,
> forfattet af datidens apotekere, som bestemt ikke holdt sig tilbage,
> n�r der skulle fremstilles velsmagende alkoholiske efterligninger af
> de kendte m�rker.
>
> Hvorvidt den smager som dagens standard, kan jeg ikke udtale mig om.
> Men den er god. Dengang var det normalt at komme et st�nk i et glas
> portvin. Om det skulle forh�je nydelsen, eller d�kke over en ringe
> portvin, var jeg for ung til at udforske.
>
> Har du mod til at pr�ve. poster jeg hele opskriften i denne tr�d.
Hehe, nej ikke just, men ellers tak. Det lyder lige et nummer for avantgarde
for mig. Desuden lyder det lidt som om, der skal en pokkers masse
forskellige ingredienser i, der nok heller ikke st�r p� �verste hylde i
supermarkederne.
Mvh
Linde
Klaus Alexander Seistrup
>> Har du mod til at prøve. poster jeg hele opskriften i
>> denne tråd.
>
> Hehe, nej ikke just, men ellers tak.
Jeg synes til gengæld det lyder spændende, så post bare Emil.
Mvh,
--
Klaus Alexander Seistrup
http://klaus.seistrup.dk/
3140 Abildgaard
> Linde skrev:
>
>>> denne tr�d.
>>
>> Hehe, nej ikke just, men ellers tak.
>
>
> Mvh,
Ditto
--
><///�> Torben
Jens Bruun
hj6tlm$flb$1...@zdani.szn.dk
> Jeg synes til geng�ld det lyder sp�ndende, s� post bare Emil.
Ditto.
--
-Jens B.
D.e.f.f.e.s.
Emil
>Jeg synes til geng�ld det lyder sp�ndende, s� post bare Emil.
Opskriften er udviklet af nogle dygtige, unge apotekere og den kommer
t�t p� den �gte vare.
Angosturabitter:
25 gr Angosturabark
12 gr Kinabark
8 gr Kanel
12 gr T�rret pomeransskal
3 gr Cardemomme
2 gr Gentianrod
11 gr Sandeltr�
10 gr Nelliker
65 gr Finsprit
200 gr Rom, brun
75 gr Vand
125 gr Sukker
Blandes, tr�kker i 14 dage i lukket glasbeholder og filtreres.
Nogen havde s� fundet ud af, at man kom t�ttere p� den originale smag,
hvis der tils�ttes
6 dr�ber �ter til blandingen.
Det skulle udtr�kke nogle extra smagsstoffer, og det meste �ter
fordamper igen under filtreringen i papirfilteret.
Der bruges ca. 3 - 5 dr�ber bitter til et glas portvin.
God forn�jelse
m.v.h. Emil
3140 Abildgaard
> 25 gr Angosturabark
> 12 gr Kinabark
> 8 gr Kanel
> 12 gr T�rret pomeransskal
> 3 gr Cardemomme
> 2 gr Gentianrod
> 11 gr Sandeltr�
> 10 gr Nelliker
> 65 gr Finsprit
> 200 gr Rom, brun
> 75 gr Vand
> 125 gr Sukker
Angosturabark, kinabark, pomeranskal, gentianrod... Skal vist p� jagt efter
en dygtigere krydderipusher :-)
--
><///�> Torben
Emil
Ja, det var nemmere i "gamle dage" hvor alt kunne k�bes p� et apotek
eller hos en materialist.
P� apoteket kunne man indlevere sin opskrift, og hente blandingen et
par dage senere.
Det kan man ogs� i dag, men det vil s� nok v�re billigere at k�be den
f�rdige vare, og det er der jo ingen sp�nding ved.
Angosturabark, kinabark og gentianrod skal nok k�bes de ovenn�vnte
steder. M�ske er de skaffevarer, men de kan k�bes.
Kanel, t�rret pomeransskal (pulver), kardemomme, sandeltr� (jeg bruger
det til kryddersild) og nelliker kan k�bes hos E-deli:
<http://www.e-deli.dk/pl/krydderier_diverse_147p0.aspx>
Finsprit er ret dyrt, s� i stedet kan man bruge 80% Stroh Rom fra
skituren i �strig. Rommen s�lges ogs� i flasker � 25 cl.
S� skal der lige korrigeres lidt med vandm�ngden.
Tidligere k�bte man hele krydderier, sandeltr� var splinter p� er par
cm l�ngde, og myrdede det hele i en morter, efter at have ristet de
hele krydderier p� en hed pande.
Kanel er - groft sagt - to ting: Skidt og kanel, billig eller dyr.
Der er markant forskel i duftene fra de to slags.
Den dyre har mange behagelige nuancer, og den billige har en duft, som
har kraftige nuancer af petroleum. Det er tydeligst at erkende, n�r
man st�r med begge slags, og kan snuse til dem p� skift.
Da rommen er en vigtig ingrediens, vil jeg nok erstatte sukkeret med
noget m�rk r�rsukker.
m.v.h. Emil
Kim Jensen
Men heldigvis har du et p�nt stort lager af sandeltr�? :-D
--
mvh Kim Jensen
blog.werx @ http://kim.litewerx.dk
Port80.biz // ColorExplorer.com // LiteWerx.dk
Johan Holst Nielsen
> Angosturabark, kinabark og gentianrod skal nok k�bes de ovenn�vnte
> steder. M�ske er de skaffevarer, men de kan k�bes.
Eller online:
http://specialkoebmanden.dk/krydderier-46/kinabark-knust-2-4-mm-2298.html
http://specialkoebmanden.dk/krydderier-46/angosturabark-2078.html
Gentianrod (eller ensianrod, som det vidst mere normalt hedder?) har jeg
dog ikke umiddeltbart kunne finde online... har dog ikke g�et s� dybt i
s�gningen.
/johan