On 11-12-2018 19:14, Carl Alex Friis Nielsen wrote:
>
> Kartofler kan sagtens koges på under 15 minutter - brug trykkoger.
De fleste foretrækker skrællede/pillede kartofler. Så blir det sku
svært at holde sig inden for 30 minutter, selv med trykkoger. Og man
skal kende sin trykkoger ret godt for at ramme rigtigt, med mindre
man koger til mos.. Men godt forsøgt Carl Alex :)
Mine tidlige år i Indien, opdagede jeg at de brugte glimrende helt
nu opgravede kartofler i deres karry retter. De så helt fjollede
ud da jeg bad dem om bare koge og servere dem med en klat smør,
den skandinaviske delikatesse gav slet ingen mening for dem ;)
De har masser af kartofler i Indien, og de er billige, men de står
ikke højt på livret listen. Der betragtes den retteligt som en lav
ernæringshold knold, man bruger til snacks, somosa og chaat og
meget begrænset i et måltid.
Og der er jeg enig, det er den mindst ernærings rigtige knold når
man sammenligner med andre rodfrugter, det er også den mindst
smagfulde, den kræver masser af sovs/fedtstof og salt. Og så er
den ikke længere så uskyldig. Jeg forstår godt hvorfor folk vælger
den fra.
Og jeg forstår også hvorfor industrien slår knude på sig selv for
at få kartoflen til at lyde sexet - det blir den bare aldrig, den
hører til i junk food kategorien, chips og fritter, der stråler den
tilgengæld ;)