Ny sund og velsmagende 2012 leverpostej

[Lyrik]

Leverpostej er det centrale stykke mad i en skolemadpakke. Nu angribes
dens sammensætning af ernæringseksperter. Den indeholder jo lever og spæk.
Spæk er kolesterolfedt. Uha! Bad! Forbudtski!

Min arv til jer er en ny leverpostej som man bliver sundere af at spise.
Og i kan bevare jeres særlige leverpostej-specialiteter.

Det eneste i skal gøre er at erstatte spæk, med AVOCADO-fedt.

Altså "i kan lave leverpostej når avocadoen er blød!"
Ja og i har en bakke lever. "SuperBest" har det.
Avocado fedt har den egenskab at den dræner blodårene for kolesterol-fedt.
Jo mere jo bedre. Avocadoens minus er at folk ikke kan finde på ret
meget at bruge den til. Nu kan den bruges til leverostej.
Man ridser skallen og den kan peeles af. Man tager fedtet af med
fingrene. Stå ikke og rod med knive. Grams det af med fingrene.

Jeg gjorde følgende.
Tog noget lever. Ca 400 gram. Svinelever kan snart kun fås på
bestilling. Denne gang måtte jeg nøjes med kalvelever.
Satte blenderglasset på køkkenmaskinen.
Klippede leveren i strimler med en saks og smed dem i blenderen(vi
starter den ikke endnu.)
Hældte en sjat letmælk og en sjat mel i . (Det skal holde sammen på
leverpostejen, ligesom når en sovs bliver jævnet med en melryster)
Smed to løg i.
3 avocado-fedtmængder i.
Salt og peber, en knivspids timian og en knivspids allehånde.
2 stykker kryddersild fra den billige kryddersild med den kraftige lage.
(Oprindelig skulle der "ansjovis" i. Men det bliver sgu for dyrt med
sådan en specialitet.;-)

Så starter vi blenderen! Kører indtil det er en havresuppe/grød-agtig
jævn masse.
Hældes i en smørsmurt form. Smør den med fingrene.
Bages-tænk på melet og mælken-i cirka en time på 175 grader i vandbad.
Vandbad vil sige at du tager den dybe ovn- plade, den der hedder
"bradepanden". Sætter den på nederste rille i ovnen og hælder 2 liter
vand ind på den fra en kande. Det gælder en ovn på 60 cm bredde,
standard i køkkener.
Stiller formen med leverpostejen oveni vandet.

Det var nemt og hurtigt. Det kan en enlig ung mand klare at lave!;-)


Men avocado-fedtet er det nye ttrick. Ellers kan du selv eksperimentere
med resten.

Hilsen
Jens Erik Bech

[Lyrik]

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Vi er så tæt på en "vegetar-leverpostej" nu hvor fedtet er avocado.
Du kan erstatte leveren med champignon. Så har du en vegetarudgave af
"leverpostej"

Jeg har prøvet. Problemet ligger i at det ikke smager af ret meget. Men
det er vegetarene jo vandt til!;-)))

Jeg vil forbedre den næste gang ved at stege champignonerne først på en
pande i smør for at de kunne vinde i smag.
Ellers gør du det først.;-)

Hilsen
jens