中國貴州因為少數民族眾多，許多餐飲菜色都融入了異族風味，因此怪菜不少，其中當地最流行的一道菜就是「絲娃娃」。走在貴陽市的合群路夜市，幾乎每一家攤子都在賣「娃娃」，還用英文寫上「silk baby」，讓人看得心驚膽跳。但說穿了，其實絲娃娃就只是「素春捲」。

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中國貴州因為少數民族眾多，許多餐飲菜色都融入了異族風味，因此怪菜不少，其中當地最流行的一道菜就是「絲娃娃」。走在貴陽市的合群路夜市，幾乎每一家
攤子都在賣「娃娃」，還用英文寫上「silk baby」，讓人看得心驚膽跳。但說穿了，其實絲娃娃就只是「素春捲」。

為什麼要叫「絲娃娃」？主要因為當地春捲包法，不像台灣是把所有菜料統統包進春捲皮內密封起來，而是像襁褓包小孩一樣，會把裡面菜料露出來，春捲裡的菜
五顏六色，偶爾夾著幾個像娃娃眼睛的黃豆，加上白白如絲般的外皮，乍看之下還真的有點像玩具娃娃。

絲娃娃可說是貴州最受歡迎的點心，其地位就如台灣的蚵仔麵線或臭豆腐，夜市走一趟，幾乎每家都在賣。這絲娃娃確實味道不錯，重要的是菜料超多。台灣的春
捲內容，大概就是兩片紅燒肉、一堆水煮高麗菜與豆芽菜，再加一點豆乾、花生粉，然後就沒了；貴州的絲娃娃，裡頭包的菜色卻是少則十幾樣、多則幾十樣，非
常嚇人，只要是想得到的蔬菜或素食，裡頭統統都有。

例如紅蘿蔔、白蘿蔔、榨菜、酸菜、小黃瓜、麵條、粉絲、豆芽、海帶絲、黃豆、香菜……什麼都有，擺在夜市攤子上，一盆一盆不同顏色的菜色超精采，吃的時
候，要從開口處淋點酸甜醬汁，吃起來味道真的還不賴。