Re: كتاب ادارة المطاعم
Scat Laboy
هذا الكتاب يلخص عصارة جهدي في مشروع التخرج الذي قمت به ..
ويتحدث الكتاب عن نظام جديد لادارة المطاعم عن طريق التكنولوجيا بدلا عن الطرق التقليدية. هذا النظام يساعد العملاء أو الزبائن في حسم طلباتهم بسرعة كما يساعد مديري المطعم في توصيل الطلبات للزبائن بأسرع وقت ممكن ويساعدهم أيضا على حساب فواتيرهم في نهاية اليوم سأقوم بارفاق البرنامج مفتوح المصدر حتى يتثنى لكم من التعديل عليه ولكن هذا يعتمد على تصويتكم وتفاعلكم وادا احببتم الاستفسار عن أي شيء ستجدون ارقام التواصل والبريد الالكتروني بداخل الكتاب
مبرمج : محمد علي
جميع الحقوق محفوظة لدى دور النشر والمؤلفين والمكتبة لا تنتهك حقوق النشر وحقوق التأليف والملكيّة والكتب المنشورة ملك لأصحابها أو ناشريها ولا تعبّر عن وجهة نظر الموقع ونبذل قصارى الجهد لمراجعة الكتب قبل نشرها . للتبليغ عن كتاب محمي بحقوق نشر او مخالف للقوانين و الأعراف فضلا اتصل بنا على الفور .
مايكل مينا Michael Mina (ولد فى 1969) فى القاهرة مصر هو طباخ شيف و كاتب اغذيه أمريكى . وصاحب مؤسسة وصاحب سلسلة مطاعم ومؤلف كتاب طبخ الأمريكي. و هو مؤسس مجموعة مينا هيا شركة لادارة المطاعم ولها 18 مطعم . و هو رئيس الطهاة فى اثنين من المطاعم اللى تحمل الاسم نفسه فى سان فرانسيسكو ولاس ڤيجاس . و نشر أول كتاب طبخ له فى سنة 2006 وقدم الكتير من الحلقات فى التلفزيون. مينا ليها نجمة ميشلان واحدة فى المطاعم اللى تحمل اسمه فى سان فرانسيسكو ولاس ڤيجاس .
مع تزايد عدد الأشخاص الذين يتناولون طعامهم خارج المنزل عن أي وقت مضى أضحى سوق المطاعم الخاصة من الأسواق الرائجة والمزدهرة التي يجب أن تخطط جيدًا لاقتحامها.
يزخر الكتاب بأحدث وأهم المعلومات التي تهم صاحب المطعم الطموح أو المبتدئ أو المحنك في هذا المجال الذي يتوق إلى الوفاء بتوقعات العملاء.
وخلاصة القول أنك ستجد في هذا الكتاب كل ما تريد معرفته عن الإدارة اليومية لمطعمك إلى جانب نصائح العديد من أصحاب المطاعم ذوي الخبرة والسمعة الجيدة في هذا المجال.
"كارول جودزمارك" صحفية في مجال أخبار المطاعم وكذلك ناقدة ومستشارة للمطاعم وصاحبة مطعم سابقًا. لذلك فقد كتبت هذا الكتاب من واقع خبرتها الشخصية الواسعة وأهم ما في الأمر أنها ستساعدك في أن تضع نفسك موضع العميل دائمًا فتعرف ما يريده وما يؤرقه فيما يتعلق بمواصفات الخدمة المقدمة.
شكرا لك على الشراء. نأمل أن تكون سعيدًا بعملية الشراء. ومع ذلك إذا لم تكن راضيًا تمامًا عن مشترياتك لأي سبب من الأسباب فيمكنك إعادتها إلينا لاسترداد الأموال بالكامل أو رصيد المتجر أو الاستبدال. يرجى الاطلاع أدناه للحصول على مزيد من المعلومات حول سياسة الإرجاع الخاصة بنا.
لإرجاع عنصر يرجى إرسال بريد إلكتروني إلى خدمة العملاء على in...@bookbuzz.store للحصول على رقم ترخيص إعادة البضائع (RMA). بعد استلام رقم RMA ضع العنصر بأمان في عبوته الأصلية وقم بتضمين إثبات الشراء الخاص بك وأرسل المرتجع عبر شركة الشحن إلى العنوان التالي:
بعد استلام المرتجعات وفحص حالة العنصر الخاص بك سنقوم بمعالجة عملية الإرجاع أو الاستبدال. يُرجى الانتظار سبعة (7) أيام على الأقل من تاريخ استلام السلعة لمعالجة عملية الإرجاع أو الاستبدال. قد تستغرق عمليات رد الأموال من دورة فواتير إلى دورتين لتظهر في كشف حساب بطاقتك الائتمانية اعتمادًا على شركة بطاقة الائتمان الخاصة بك. سنخطرك عبر البريد الإلكتروني عندما تتم معالجة عودتك.
يعالج هذا المقرر ما هو ضروري لبدء وإدارة بنجاح شركة تموين و / أو مطعم. يستكشف متطلبات واحتياجات المطبخ ومعدات التموين والتخزين ومكان خدمة الطاولات وكذلك الخدمات اللوجستية لإعداد وطهي الطعام وتخزينه ساخن والبارد ونقله وجميع المتطلبات المتعلقة بالنظافة والصحة.
مشرف أكاديمي : Sukarn Sharma
للمزيد من المعلومات حول هذا المشرف الأكاديمي تجدونها على شبكة جامعة بيرشام الدولية. لمعلومات أكثر...
تشمل رسوم التسجيل كل من: الكتب الدراسية ودليل الدراسة والتقييم وتوجيه ومتابعة والشهادة وكشف النقاط.
كلفة الوحدة الدراسية لشهادة الماجستير: ١٣٠ يورو (١٧٠ دولار أمريكي)
كلفة الوحدة الدراسيّة المحولة من دراسة أو خبرة مهنية سابقين: ٢٠ يورو (٢٥ دولار أمريكي)
واحدات مكتسبة بجامعة بيرشام الدولية
وحدات دراسية مكتسبة من إتمام المسار الأكاديمي بجامعة بيرشام الدولية (تقارير مشاريع وأطروحة)
وحدة دراسيّة مكتسبة من جامعة بيرشام الدوليّة = وحدة دراسيّة بحسب الفصل الدراسي في الولايات المتحدة الأمريكية (١٥ ساعة دراسيّة) = وحدتان دراسيّتان ما يعادل ٣٠ ساعة دراسيّة (نظام تحويل الوحدات الأوربي ECTS).
قائمة المقررات (تُقدّر كل مادة بثلاث وحدات دراسيّة):
يمكنك دراسة أي موضوع كدورة مستقلة للتعليم المستمر عبر الإنترنت. لمعلومات أكثر...
مقرر دراسي متواصل لمستوى الدراسات العليا.
يجب أن تكون لديكم معلومات مسبقة في هذا المجال لدراسة هذا المقرر.
مراجع (ببيلوغرافيا): خدمة وإدارة المطاعم التعليم عن بعد
تغطي التكاليف المدفوعة الكتب الخاصة للدراسة. بمجرد دفع التكلفة يتم ارسال الكتب وهذا في مدة تتراوح بين أسبوعين وخمسة أسابيع. مكاتب جامعة بيرشام الدولية يمكنها تقديم معلومات حول وضع ارسال الكتب . إذا كان الكتاب باللغة الإنجليزية فالتقرير يتم تحريره بنفس اللغة. كما يمكن تحريرها أيضا بلغات أخرى وهذا بطلب وموافقة مسبقين من قبل جامعة بيرشام الدولية. لمعلومات أكثر...
أنقرهنا للإطلاع على لائحة الكتب المقترحة.
تختلفُ شروط القبول بحسبِ الكليّةِ والاختصاص. لا يوجد أيّ تمييز لا من حيث العرق ولا اللون ولا الجنس ولا المعتقدات ولا الدين. ينبغي نقل ٣٠% كحدّ أدنى من مجموع عددِ الوحدات الدراسيّة المطلوبة لنيل الشهادة من التعليم السابق (مؤسسات أخرى دورات أو تخصصات) و/أو خبرة مهنيّة حتى يتم قبولكم في هذا البرنامج الجامعي. يمكن نقل ٢٠% كحدّ أقصى من مجموع عدد الوحدات المطلوبة لنيل الشهادة من الخبرة المهنيّة. لمعلومات أكثر...
تتماشى الأهداف التعليمية التالية مع إطارالأوروبي للمؤهلات للتعليم المتواصل (الإطار الأوروبي للمؤهلات - EQF للتعليم المتواصل). تسهل المبادئ التوجيهية (للإطار الأوروبي للمؤهلات) قبول الوحدات دراسية لهذا المقرر الدراسي من قبل العديد من المؤسسات التعليمية. وتتحقق هذه الأهداف التعليمية بعد الانتهاء من المقرر الدراسي بنجاح. تدل الدرجة العليا المتحصل عليها على أكبر قدرة على التحليل والتقييم والتفكير النقدي حول الموضوع. لمعلومات أكثر...
الإطار الأوربي للمؤهلات. المستوى ٥. معرفة تطبيقية وحل مشاكل
هذا الهدف هو نتيجة لتحليل المحتويات وتطبيقات عملية وردت في التقرير.
يبرهن الطالب كتابيا العلاقات المتبادلة بين الأفكار الأساسية حول خدمة وإدارة المطاعم. يظهر المحتويات عن طريق الرسوم البيانية وأمثلة من التطبيق النظري أو حالات تطبيقية. عليه أن يحلل ويقيم المحتوى ويقدم بعدها تقرير يتطلبه المقرر الدراسي يتراوح بين ٢٠ إلى ٣٥ ورقة كأقصى حد مظهرا بهذا مدى قوة معلوماته وتخصصه حول خدمة وإدارة المطاعم وتطبيقها لحل مشاكل داخل المجال المهني إدارة الأعمال والإعلام. لمعلومات أكثر...