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Wurm im Agavenschnaps per DNA-Analyse identifiziert
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Emeret Brown
Mar 11, 2023, 10:01:00 PM3/11/23
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Gainesville (dpa). Der Wurm in der Flasche macht den Agavenschnaps
Mezcal in seinem Herkunftsland Mexiko zum Kult. Schon seit dem 17.
Jahrhundert wird der Alkohol hergestellt. Doch erst in den 1940er und
-50er-Jahren begannen einige Hersteller mit der Beigabe einer speziellen
Zutat: Würmer, die streng genommen Larven sind. Unklar war bislang, zu
welcher Tierart die Larven genau gehören, verschiedene Spezies kommen in
Frage. Nun konnte ein internationales Forscherteam mit Hilfe von
DNA-Analysen von sogenannten Mezcal-Würmern zeigen, dass überwiegend die
Larven der Motte Comadia redtenbacheri verwendet werden. Dieser Umstand
gefährde den Bestand der Tiere, so die Forscherinnen und Forscher. Denn
Mezcal werde in immer größeren Mengen produziert. Insgesamt untersuchten
die Fachleute Larven aus 21 verschiedenen Mezcals.
Guten Appetit! Würmer und Käfer fressen ist die Zukunft!
Emeret
Mezcal in seinem Herkunftsland Mexiko zum Kult. Schon seit dem 17.
Jahrhundert wird der Alkohol hergestellt. Doch erst in den 1940er und
-50er-Jahren begannen einige Hersteller mit der Beigabe einer speziellen
Zutat: Würmer, die streng genommen Larven sind. Unklar war bislang, zu
welcher Tierart die Larven genau gehören, verschiedene Spezies kommen in
Frage. Nun konnte ein internationales Forscherteam mit Hilfe von
DNA-Analysen von sogenannten Mezcal-Würmern zeigen, dass überwiegend die
Larven der Motte Comadia redtenbacheri verwendet werden. Dieser Umstand
gefährde den Bestand der Tiere, so die Forscherinnen und Forscher. Denn
Mezcal werde in immer größeren Mengen produziert. Insgesamt untersuchten
die Fachleute Larven aus 21 verschiedenen Mezcals.
Guten Appetit! Würmer und Käfer fressen ist die Zukunft!
Emeret
Hans
Mar 12, 2023, 11:42:57 AM3/12/23
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