Scheichtorte
Manuela Schneider
kennt jemand ein Rezept für eine Scheichtorte ?
Gruß Ela
Pedro
<manuela....@web.de> wrote:
> kennt jemand ein Rezept für eine Scheichtorte ?
Hallo,
bitte nicht hauen !
Das Rezept ist von Manuela Scheich,
also : Eine "Scheichtorte" :-)
Viele Grüße
Pedro
PS.: "Quimiq" ist in Österreich sowas wie Creme fraiche , kann das sein?
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.94a
Titel: Schaumkronentorte
Kategorien: Kuchen, Torte
Menge: 1 Rezept
=====================ZUTATEN=====================
200 Gramm Glattes Mehl
100 Gramm Maizena
8 Eier
1/4 Kilo Kristallzucker
80 Gramm Butter (zerlassen)
Butter zum Ausstreichen der
-- Form
2 Essl. Glattgerührte
-- Marillenmarmelade zum
-- Bestreichen des
-- Tortenbodens
==================EIERLIKÖRCREME==================
125 ml Eierlikör
120 Gramm Topfen
3 Pack. Bourbonvanillezucker
1 Pack. QimiQ
===================SCHAUMKRONEN===================
12 Eistüten
1/4 Liter Schlagobers (geschlagen)
2 Pack. Bourbonvanillezucker
=================SCHOKOLADEGLASUR=================
1 Tafel Kochschokolade (250 g)
1 Rama-Würfel
Kokosflocken zum Bestreuen
-- des Tortenrandes
======================QUELLE======================
-- Scheich, Manuela
-- http://www.hswieselburg.
-- ac.at/startseite/
-- topworks/torte/torte.htm
-- Erfasst *RK* 23.02.03 von
-- Peter Hammer
- Backrohr (Heißluft) auf 180° vorheizen
- Tortenform (28 cm Durchmesser) mit Butter befetten und mit Mehl
ausstauben
- Mehl und Maizena vermengen, Eier in Dotter und Eiklar trennen
- Dotter mit der Hälfte des Kristallzuckers sehr schaumig rühren,
Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Kristallzucker einrieseln lassen,
bis der Schnee cremig wird
- Ein Drittel des Schnees in die Dottermasse rühren, das Mehl und den
restlichen Schnee vorsichtig einmengen, die zerlassene Butter
unterrühren
- Diese Masse in die Tortenform füllen, glattstreichen und im
vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) 30 - 40 Minuten backen
Torte stürzen, in der Form auskühlen lassen, danach mit einem
Sägemesser horizontal durchschneiden. Mit Marillenmarmelade bestreichen,
mit Eierlikörcreme füllen, zusammensetzen, mit Schokoglasur glasieren.
Den Rand mit Kokosflocken bestreuen.
Eierlikörcreme: Alle Zutaten mit dem Mixer einige Minuten mixen.
Schokoglasur: Schokolade und Rama über Wasserdampf schmelzen, gut
verrühren.
Die Eistüten auf ein Glasiergitter setzen, mit der restlichen
Schokoglasur glasieren, mit Vanilleschlagobers füllen, am Rand der
Torte aufsetzen, sodass ein kleiner weißer Rand zum Vorschein kommt.
Auf die Spitzen der Tüten je einen Tupfen Obers setzen.
=====
--
http://www.hotsauce.de
Scharfe Chilis & feurige Saucen
waltraut.hummel
Pedro schrieb:
> PS.: "Quimiq" ist in Österreich sowas wie Creme fraiche , kann das sein?
Wenn ich den ?ackungstext richtig verstanden habe, so ist Quimiq ein
Gelatine-Ersatz, hergestellt aus Sauerrahm.
Liebe Grüße
Waltraut
Rolf Hartwig
Hallo Waltraut
"waltraut.hummel" <waltrau...@aon.at> tippselte:
>> PS.: "Quimiq" ist in Österreich sowas wie Creme fraiche , kann das sein?
>
>Wenn ich den ?ackungstext richtig verstanden habe, so ist Quimiq ein
>Gelatine-Ersatz, hergestellt aus Sauerrahm.
Lt Prospekt ist es ein eingedickter Rahm mit 1% Gelatine (15% Fett).
Da ist mal ein Rezept:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.95a
Titel: Ananas-Kokos-Creme
Kategorien: Nachspeise, Ananas, QuimiQ
Menge: 4 Portionen
250 Gramm QuimiQ
1 klein. Dose Ananas (4 Scheiben)
2 Essl. Kokosraspel
250 ml Vollrahm
======================QUELLE======================
-- Quelle:Prospekt der Fa.
-- Emmi
-- Erfasst *RK* 01.03.03 von
-- Rolf Hartwig
Zubereitung:QuimiQ glattrühren, Ananas feinschneiden, und mit Saft
beigeben. Kokosraspel zugeben, nach Belieben süssen. Rahm steif
schlagen, unterziehen, und sofort servieren. Ausgarnieren nach
Belieben,
evtl. etwas Rum beigeben.
=====
Grüsse
Rolf und Hera