Igel essen...
Roland Kipp
> Ein Kollege von mir meint, daß es bei 'Zigeunern' (ich lasse das Wort
> mal so stehen) üblich war - und teilweise sogar noch üblich ist - Igel
> zu essen. Ich nehme an, die Stacheln werden vorher entfernt ;-)
>
> Ist dies korrekt?
Ob's bei den Zigeunern so ist, weiß ich nicht. Aber es gibt Rezepte zur
Igel-Zubereitung. Sie werden in Tonerde o.ä. gerollt und dann im offenen
Feuer gebraten. Beim Abschlagen der dann harten Erde reißen auch die
Stacheln und Teile der Haut ab.
Roland
Ilja Friedel
: Aber es gibt Rezepte zur
: Igel-Zubereitung. Sie werden in Tonerde o.ä. gerollt und dann im offenen
: Feuer gebraten. Beim Abschlagen der dann harten Erde reißen auch die
: Stacheln und Teile der Haut ab.
Erinnert mich sehr an die Zubereitung eines Huhnes (mit Federn) in einem
Roman (glaube "Marco Polo", W. Meinecke [?]). Ich war vor vielen Jahren
(da war ich etwa 10) sehr fasziniert von dieser Methode. Sollte es
wirklich Rezepte geben (besonders fuer Huhn, ich mag Igel), waere ich
sehr interessiert.
Ilja.
--
"Soldaten sind Moerder." (Kurt Tucholsky)
"Soldaten sind [...] Zinksargfuellmasse." (Wiglaf Droste, TAZ 31.3.1999)
S.Mancini
Ilja Friedel schrieb in Nachricht <7dtlh0$gqs$1...@sun.rhrk.uni-kl.de>...
>Roland Kipp <Ki...@gmx.net> wrote:
>
>: Aber es gibt Rezepte zur
>: Igel-Zubereitung. Sie werden in Tonerde o.ä. gerollt und dann im offenen
>: Feuer gebraten. Beim Abschlagen der dann harten Erde reißen auch die
>: Stacheln und Teile der Haut ab.
>
>Erinnert mich sehr an die Zubereitung eines Huhnes (mit Federn) in einem
>Roman (glaube "Marco Polo", W. Meinecke [?]). Ich war vor vielen Jahren
>(da war ich etwa 10) sehr fasziniert von dieser Methode. Sollte es
>wirklich Rezepte geben (besonders fuer Huhn, ich mag Igel), waere ich
>sehr interessiert.
Hallo Ilja,
hätte ein Rezept für Tauben zu bieten, ohne Federn:
MMMMM----- RezeptChaos Version 2.2 - registriert, Format Meal-Master
Title: Tauben nach Art der Höhlenmenschen
Categories: Gefluegel
Yield: 4 Portionen
4 bratfertige Tauben
1 sm Zwiebel
6 Salbeiblätter
60 g durchwachsener Bauchspeck
Salz
frisch gemahlener schwarzer
-- Pfeffer
Tonmehl nach Bedarf
1 Glas Grappa
1/4 l trockener Weißwein
Im Freien ein Holzkohlenfeuer entfachen und gut durchglühen lassen.
Die Tauben waschen und gut abtrocknen.
Die Zwiebel und den Salbei fein hacken, den Speck würfeln, alles mit Salz
und Pfeffer würzen und die Tauben damit füllen.
Das Tonmehl mit dem Schnaps und dem Wein befeuchten und durchkneten. Die
Tauben nun in einen Tonmantel schlagen, sodaß sie ganz bedeckt sind. Die
Tauben jetzt auf die Glut legen und mit glühenden Kohlen bedecken. Etwa 1
Stunde backen, wobei die Glut nicht abkühlen darf.
Die Tauben dann aus dem Feuer nehmen, den Tonmantel zerschlagen und das
Fleisch mit Hilfe eines Pinsels von den Tonresten befreien. Die Tauben
sofort auftragen, dazu geröstete Paprikaschoten reichen.
Dieses außergewöhnliche Gericht bereiten die Zigeuner in lauen
Sommernächten am offenen Lagerfeuer. Noch typischer für die Zigeuner ist
der Igel im Tonmantel. Meistens werden bei dieser Gelegenheit
folkloristische Darbietungen, wie Gesang und Tanz, veranstaltet.
Selbstverständlich kann man dieses Gericht auch auf einfachere Art
zubereiten. Am beten eignet sich dafür der Römertopf, der auf einem
ähnlichen System beruht.
*Quelle: "Zigeunerküche" von Savina Roggero
Erfasst von Sylvia Mancini
MMMMM
Grüße, Sylvia
s.ma...@bluewin.de
ötttötö
Peter Droste schrieb in Nachricht <3702...@news.ecore.net>...
>Ein Kollege von mir meint, daß es bei 'Zigeunern' (ich lasse das Wort
>mal so stehen) üblich war - und teilweise sogar noch üblich ist - Igel
>zu essen. Ich nehme an, die Stacheln werden vorher entfernt ;-)
>
>verschiedene Zubereitungen? Versteht mich nicht falsch: Ich will das
>nicht nachkochen und die kleinen Viecher selbst essen, ich bin halt nur
>daran interessiert, ob dies tatsächlich für eine Volksgruppe eine
>Delikatesse ist.
>
>Gruß,
>Peter
igelrezept:
igel kurz an tischkante aufpeppen, bis sich verkrampfung löst. während man
sich langsam entblöst, kreuzschlitzschraubendreher am anus des igels
ansetzen (warten, bis quiekgeräusch ertönt) und bis zum kleinen gesicht
durch den körper stechen.
dies erfordert meist einige versuche, deshalb ist ein gewisser vorrat an
jungen igeln anzuraten.
mit einem kurzen ruck die bauchdecke lösen und mit etwas zitrone die
innereien auslutschen.
damit kein mißverständnis entsteht:
für meine volksgruppe, ist dieser snack zwischendurch nicht nur gesund,
sondern hilft auch gegen allerlei ungemach.
Ilja Friedel
: hätte ein Rezept für Tauben zu bieten, ohne Federn:
Das klingt sehr gut, vielen Dank! Ich werde es im Sommer bei einer kleinen
Wanderung bestimmt ausprobieren.
Peter Droste
>In einem meiner Kinderbücher wurde folgende Methode beschrieben :
>Igel ausweiden, in Lehm/Ton einpacken und ins Lagerfeuer legen.
Komisches Kinderbuch, das Du das hast...
Hm. Dann scheint die Behauptung meines Kollegen wohl tatsächlich der
Wahrheit zu entsprechen.
Wahrscheinlich ist das Igelessen damals in Zeiten des Nahrungsmangels
entstanden? Vielleicht auch nicht, denn andere drollige Tiere ißt man ja
auch: Kaninchen, Wachteln,...
Wie dem auch sei, ich esse jetzt erst mal einen Tiger. Ein Frucht-Tiger
;-)
Gruß,
Peter
BBC
Peter Droste schrieb in Nachricht <3702...@news.ecore.net>...
>Ein Kollege von mir meint, daß es bei 'Zigeunern' (ich lasse das Wort
>mal so stehen) üblich war - und teilweise sogar noch üblich ist - Igel
>zu essen. >
Stimmt,
meine Erinnerung stammt allerdings aus meiner Schulzeit, eine Kurzgeschichte
aus dem Deutschbuch.Titel war " Mein Freund Nenö(?)", von wem die war hab
ich keine Ahnung mehr.
Beschreibt einen deutschen Jungen in der Zeit der Zeit des dritten Reiches
und seinen Kontakt zu
einem Zigeunerjungen.
Dort wird beschrieben wie die Zigeuner Igel zubereiten und essen, soll recht
schmackhaft gewesen sein..
Die Zubereitung war allerdings so das der Stachler in Lehm gewälzt, und dann
in Feuer geworfen wurde,
Nach der Gare wurde der Lehmklumpen aufgeschlagen , die Stacheln blieben in
ihm hängen und das(Zitat)
appetitliche Fleisch wurde sichtbar.Dazu ass man rohe Zwiebeln und Paprika.
Naja, für Notzeiten sollte man das mal im Auge behalten.
stachlig: Rene´
Rene´Schoeller
>stachlig: Rene´
schnipp--..
so, Name stimmt wieder, aber wenn man in "alt.beograd" mitredet empfehlen
sich aus Gründen des Selbstschutzes gewisser Aliase..
Hab nochmal NACHgedacht: War von Wolfdietrich Schnurre: Jenö war mein
Freund.
immer noch stachelig: Rene´
---
Si vis pacem para bellum
Thomas Henneke
> Ist dies korrekt? Gibt es da tatsächlich entsprechende Rezepte für
> verschiedene Zubereitungen?
Mhhh, meinen Rechner kannst Du nicht essen (Header;-)))
--
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Bernhard Albert
s.ma...@bluewin.de (S.Mancini ) meinte am 31.03.99 im Brett /DE/REC/
MAMPF zum Thema "Re: Igel essen...":
> Tonmehl nach Bedarf
> 1 Glas Grappa
> 1/4 l trockener Weißwein
Das die Höhlenmenschen schon Grappa und trockenen Weißwein kannten.
Faszinierend!
> Noch typischer für die
> Zigeuner ist der Igel im Tonmantel.
Ich hoffe sehr, daß Du uns damit nicht sagen wolltest, daß Zigeuner
den Höhlenmenschen nahestehen und für folkloristische Darbietungen ein
Tier fangen und töten, daß unter Naturschutz steht und auf dessen Fang
und dessen Tötung Geld- und Freiheitsstrafen stehen.
Die Zusammenstellung "Höhlenmensch - Zigeuner - strafbare Handlungen"
ist wirklich unglücklich.
Grüße
Bernhard
Joachim Kromm
>Ich hoffe sehr, daß Du uns damit nicht sagen wolltest, daß Zigeuner
>den Höhlenmenschen nahestehen und für folkloristische Darbietungen ein
>Tier fangen und töten, daß unter Naturschutz steht und auf dessen Fang
>und dessen Tötung Geld- und Freiheitsstrafen stehen.
>
>Die Zusammenstellung "Höhlenmensch - Zigeuner - strafbare Handlungen"
>ist wirklich unglücklich.
Ich mag keine Ankreuz-Postings, aber:
[_] Du hast Silvias Postings regelmaessig gelesen.
Gruss Joachim
--
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Hier koennte Ihre Werbung stehen... ;-)
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Bernhard Albert
Joachi...@t-online.de (Joachim Kromm ) meinte am 09.04.99 im Brett
/DE/REC/MAMPF zum Thema "Re: Igel essen...":
> >Die Zusammenstellung "Höhlenmensch - Zigeuner - strafbare
> >Handlungen" ist wirklich unglücklich.
> Ich mag keine Ankreuz-Postings, aber:
>
> [_] Du hast Silvias Postings regelmaessig gelesen.
Das habe ich nicht - ich kenne Silvias sonstige Postings hier oder in
andern Newsgroups nicht und muß sie auch nicht regelmäßig lesen, um
eine einzelne Zusammenstellung unglücklich zu finden und in diesem
speziellen Fall darauf hinzuweisen.
Ihre Zusammenstellung, sofern sie nicht beabsichtigt ist, ist einfach
unglücklich - auch wenn das so dreimal nicht gemeint war. Und ich habe
überdies geschrieben "Ich hoffe sehr, daß Du uns damit nicht sagen
wolltest, ..." Ich kenne Leute, die gleich losgeschrien hätten.
Oder wolltest Du mit dem Ankreuzfeld sagen, daß Silvia genau das damit
sagen wollte und ich zu zaghaft war?
Lange Rede kurzer Sinn, ich habe noch weniger verstanden, was Du mir
überhaupt sagen wolltest.
Grüße
Bernhard
Joachim Kromm
Bernhard Albert schrieb in Nachricht <7Ebyq...@lf42.link-f.rhein-main.de>...
>
>Joachi...@t-online.de (Joachim Kromm ) meinte am 09.04.99 im Brett
>/DE/REC/MAMPF zum Thema "Re: Igel essen...":
>> [_] Du hast Silvias Postings regelmaessig gelesen.
>
>Das habe ich nicht - ich kenne Silvias sonstige Postings hier oder in
Schau bitte trotzdem mal in dejanews nach.
>andern Newsgroups nicht und muß sie auch nicht regelmäßig lesen, um
>eine einzelne Zusammenstellung unglücklich zu finden und in diesem
>speziellen Fall darauf hinzuweisen.
Lies Dir das von Dir bemaengelte Posting nochmals durch und schau
vor allem mal _ganz unten_:
"*Quelle: "Zigeunerküche" von Savina Roggero"
<...snip...>
>Und ich habe
>überdies geschrieben "Ich hoffe sehr, daß Du uns damit nicht sagen
>wolltest, ..." Ich kenne Leute, die gleich losgeschrien hätten.
Hier in drm selten - es gab nicht mal einen Aufschrei, als
"Rezepte fuer Kleinkindergerichte" gesucht wurden ;-)
>Oder wolltest Du mit dem Ankreuzfeld sagen, daß Silvia genau das damit
>sagen wollte und ich zu zaghaft war?
*Nein* (ups, jetzt waere ich fast laut geworden).
>Lange Rede kurzer Sinn, ich habe noch weniger verstanden, was Du mir
>überhaupt sagen wolltest.
Okay, hier die Langform _meiner_ Auffassung:
- Silvia hat auf eine Anfrage geantwortet, die das Thema "Igel essen"
betrifft.
- Das Rezept, dass sie gepostet hatte lautete:
"Tauben nach Art der Höhlenmenschen"
^^^^^^
Es stammte aus dem Buch:
"Zigeunerküche" von Savina Roggero
Am Ende wurde auf eine typische Zubereitungsweise von
Igeln hingewiesen, wie sie wohl bei Zigeunern zelebriert wird.
- Was Savina Roggero mit dem Buch aussagen will, kann ich
nicht sagen - ich vermute es sollte ein Kochbuch werden...
- Ich sehe keine unglueckliche Zusammenstellung in Silvias
Posting und finde die Diskussion darueber genauso ueber-
fluessig wie damals die Sache mit den Wachteln.
Gruss
Jo"ich hoffe alle Klarheiten sind beseitigt;-)"achim
Bernhard Albert
Joachi...@t-online.de (Joachim Kromm ) meinte am 10.04.99 im Brett
> - Ich sehe keine unglueckliche Zusammenstellung in Silvias
> Posting und finde die Diskussion darueber genauso ueber-
> fluessig wie damals die Sache mit den Wachteln.
Schön - Du siehst nicht - ich sehe - eine Sache zwei Auffassungen.
Sollen wir wirklich drüber reden?
Grüße
Bernhard
S.Mancini
> Ich hoffe sehr, daß Du uns damit nicht sagen wolltest, daß Zigeuner
> den Höhlenmenschen nahestehen und für folkloristische Darbietungen ein
> Tier fangen und töten, daß unter Naturschutz steht und auf dessen Fang
> und dessen Tötung Geld- und Freiheitsstrafen stehen.
Das von mir gepostete Rezept heißt nur "nach Art der Höhlenmenschen",
weshalb es diesen Titel trägt, entzieht sich meiner Kenntnis. Du kannst ja
mal bei der Autorin nachfragen ;-). Nach Lektüre des ganzen Kochbuches kann
man aber IMO der Autorin sicherlich keine wie auch immer gearteten
rassistischen Motive unterstellen.
Desweiteren wurden Igel ja nicht für folkloristische Darbietungen gefangen
und getötet, sondern als Nahrung. In früheren Zeiten war es sicherlich
nicht immer ganz einfach, genug Essen auf den Tisch zu bekommen, und da
wurde dann eben das verwendet, was die Natur anbot. Ob das heutzutage noch
der Fall ist, weiß ich nicht. Außerdem standen Igel früher ja auch noch
nicht unter Naturschutz.
Ich wollte mit dem posting dieses Rezepts sicherlich keine Zusammenhänge
zwischen Sinti oder Roma (Zigeuner) & Höhlenmenschen & Straftätern
herstellen. Wenn das von Dir so verstanden wurde, tut es mir leid.
Grüße, Sylvia
s.ma...@bluewin.de
Joachim Kromm
>
>
>Schön - Du siehst nicht - ich sehe - eine Sache zwei Auffassungen.
>
>Sollen wir wirklich drüber reden?
Ich glaube, du bist alt genug, dies selber herauszufinden. [dsf 6.5]
;-)
Gruss
Joachim
Zum Poster gef´upt weil langsam OT.
slei...@gmail.com
Gruss von einem Igel