REZ: Multikulti-Kekse
K-H. Boller
Hallo liebe Feinschmecker,
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Alfajores - Multikulti-Kekse
Kategorien: ???
Menge: 1 Rezept
2 Becher Mehl
2 Becher Maisst�rke
1 Pack. Backpulver
1/2 Becher Zucker
2 Eier
1 Pack. Vanillezucker
Geriebene Schaler einer Zitrone
1 T�tchen Kokosraspeln
Glas "Dulce de Leche"; gekauft oder selbst
- gemacht, s.u.
============================ QUELLE ============================
- Erfasst *RK* 19.11.2008 von
- Karl-Heinz Boller
Zarte Doppelkekse mit Cremef�llung hei�en auf spanisch: Alfajores.
Die Araber brachten diese Spezialit�t auf die Halbinsel. Von dort
aus eroberten sie bereits vor �ber 500 Jahren die neue Welt.
Zubereitung des Teigs:
Zun�chst Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig r�hren. Dann zwei
Eier hinzugeben und weiterschlagen. Etwas Vanillezucker und
Zitronenschale hinzuf�gen und gut unterr�hren. Maisst�rke und Mehl
in eine andere Sch�ssel sieben, Backpulver hinzuf�gen, alles gut
vermischen und zur Butter-Ei-Masse hinzugeben. Alles gut mit den
H�nden verkneten, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig mindestens
eine Stunde in den K�hlschrank stellen.
Den Teig vorsichtig auf der Arbeitsplatze einen halben cm dick
ausrollen und mit einem Eierbecher oder Lik�rglas runde Kreise
ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und
im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 Minuten backen. Die Kekse
m�ssen hell bleiben, auch die R�nder sollen nicht anbr�unen,
lediglich der Boden darf leicht goldgelb werden. Aus dem Ofen nehmen
und gut ausk�hlen lassen.
Auf die H�lfte der Kekse je 1 Tl "Dulce de Leche" streichen und je
einen Keks draufsetzen. Die Doppellkekse mit der an der Seite
austretenden Creme in Kokosraspeln wenden.
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Dulce de Leche
Kategorien: ???
Menge: 1 Rezept
3 Ltr. Milch; 3,5 Prozent Fett
800 Gramm Zucker
1 Teel. Natron
============================ QUELLE ============================
Daniela Milutin
- Erfasst *RK* 19.11.2008 von
- Karl-Heinz Boller
Gibt's entweder im spanischen oder lateinamerikanischen Supermarkt;
man kanns aber auch selber machen.
Alle Zutaten in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze eineinhalb
bis zwei Stunden lang k�cheln. Die Fl�ssigkeit, wenn sie eine
hellbraune Farbe annimmt, unter st�ndigem R�hren eindicken lassen,
bis sie die Konsistenz von einer Creme hat. Das hei�e Getr�nk in
Gl�ser abf�llen und servieren.
=====
Et voil�, c'est ca. Bon app�tit!
K a r l - H e i n z
--
�Es gibt niemanden, der nicht isst und trinkt, aber nur wenige, die den
Geschmack zu sch�tzen wissen� (Konfuzius)
Edgar Warnecke
> Titel: Dulce de Leche
> Das hei�e Getr�nk in Gl�ser abf�llen und servieren.
Wer dulce de leche trinken kann, dem spendiere ich einen 25kg Eimer :-)
Edgar
--
Einfach ist genial
Rene Gagnaux
wrote:
>> Titel: Dulce de Leche
>> Das hei�e Getr�nk in Gl�ser abf�llen und servieren.
>Wer dulce de leche trinken kann, dem spendiere ich einen 25kg Eimer :-)
;-) Der Satz "Das hei�e Getr�nk in Gl�ser abf�llen und servieren" ist in
Zusammenhang mit Dulce de Leche in der Tat... na ja... k�stlich! ;) Da hat
wohl diese Dame 'Daniela Milutin' irgendwas mit irgendwas verwechselt! ;-)
Salut
Ren�
--
Die hier verwendete Absenderadresse k�nnte nur
kurzfristig existieren. Um mich sicher zu erreichen
bitte an ReneOnNews AT renegagnaux PUNKT ch schreiben.
Ulli Fetzer
> ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
>
> Titel: Dulce de Leche
Es geht noch einfacher, siehe
http://blog.rezkonv.de/2008/06/22/dulce-de-leche-eiscreme/
Ulli
--
Web: http://www.rezkonv.de
Blog: http://blog.rezkonv.de
Thomas Wagner
> Titel: Alfajores - Multikulti-Kekse
> 2 Becher Mehl
> 2 Becher Maisst�rke
> 1/2 Becher Zucker
Hi Karl-Heinz,
kannst Du mir die Mengen der obengenannten Zutaten auch in einer Form
mitteilen, die ich nachvollziehen kann?.
Ich habe ja nicht deine Becher:-).
Gruss, Thomas
K-H. Boller
Thomas Wagner schrieb:
Es ist eigentlich egal welche Becher Du nimmst - ist wie mit den Tassen in
manchen Tezepten. Es sollte eben immer der gleiche Becher/Tasse sein. Da
hat sich imho so eine Menge um die 220 ml eingeb�rgert. Jemand aus der
K�mmelspalterfraktion wird Dir da bestimmt p�zise Angaben machen ;-)
hth
Karl-Heinz
Edgar Warnecke
Warum nicht gleich Volumen?
2 Teile Mehl
2 Teile Maizena
1/2 Teil Zucker
Das war doch jetzt einfach.
Arnim Sommer
> Am Mon, 28 Dec 2009 21:16:47 +0100 schrieb K-H. Boller:
>
>> Hallo Thomas,
>>
>> Thomas Wagner schrieb:
>>
>>> "K-H. Boller" <b0ll...@ewetel.net> schrieb:
>>>> Titel: Alfajores - Multikulti-Kekse
>>>
>>>> 2 Becher Mehl
>>>> 1/2 Becher Zucker
>>>
>>> Hi Karl-Heinz,
>>> kannst Du mir die Mengen der obengenannten Zutaten auch in einer Form
>>> mitteilen, die ich nachvollziehen kann?.
>>>
>>> Ich habe ja nicht deine Becher:-).
>>
>> Es ist eigentlich egal welche Becher Du nimmst - ist wie mit den Tassen in
>> manchen Tezepten. Es sollte eben immer der gleiche Becher/Tasse sein. Da
>> Kï¿œmmelspalterfraktion wird Dir da bestimmt pï¿œzise Angaben machen ;-)
>
> Warum nicht gleich Volumen?
>
> 2 Teile Mehl
> 2 Teile Maizena
> 1/2 Teil Zucker
>
> Das war doch jetzt einfach.
>
A!S
--
Persï¿œnliche Daten sind wie Plutonium.
Wenn zuviele davon auf einem Haufen liegen, wird es kritisch.
-- Dirk Engeling, CCC
Edgar Warnecke
> Edgar Warnecke schrieb, Am 29.12.2009 00:40:
>> Am Mon, 28 Dec 2009 21:16:47 +0100 schrieb K-H. Boller:
>>
>>> Hallo Thomas,
>>>
>>> Thomas Wagner schrieb:
>>>
>>>> "K-H. Boller" <b0ll...@ewetel.net> schrieb:
>>>>> Titel: Alfajores - Multikulti-Kekse
>>>>
>>>>> 2 Becher Mehl
>>>>> 2 Becher Maisst�rke
>>>>> 1/2 Becher Zucker
>>>>
>>>> Hi Karl-Heinz,
>>>> kannst Du mir die Mengen der obengenannten Zutaten auch in einer Form
>>>> mitteilen, die ich nachvollziehen kann?.
>>>>
>>>> Ich habe ja nicht deine Becher:-).
>>>
>>> Es ist eigentlich egal welche Becher Du nimmst - ist wie mit den Tassen in
>>> manchen Tezepten. Es sollte eben immer der gleiche Becher/Tasse sein. Da
>>> hat sich imho so eine Menge um die 220 ml eingeb�rgert. Jemand aus der
>>> K�mmelspalterfraktion wird Dir da bestimmt p�zise Angaben machen ;-)
>>
>> Warum nicht gleich Volumen?
>>
>> 2 Teile Mehl
>> 2 Teile Maizena
>> 1/2 Teil Zucker
>>
>> Das war doch jetzt einfach.
>>
> ...und dann geht ein Idiot hin, nimmt Eimer und beschwert sich dann...
...dass sein Backofen zu klein sei...
Edgar
Heute machen wir mal Nudeln mit Spinat, nach der Weihnachtsfresserei.
--
Einfach ist genial
Thomas Wagner
> Titel: Alfajores - Multikulti-Kekse
>
> 2 Becher Mehl
> 2 Becher Maisst�rke
> 1/2 Becher Zucker
>> mitteilen, die ich nachvollziehen kann?.
>> "K-H. Boller" <b0ll...@ewetel.net> antwortete:
>Es ist eigentlich egal welche Becher Du nimmst.
>Da hat sich imho so eine Menge um die 220 ml eingeb�rgert.
Hi Karl Heinz,
danke f�r die Antwort, nun sehe ich schon klarer.
In einer anderen Antwort wurde von 2 Teilen statt von Becher
gesprochen. Ich war einfach zu sehr auf den Inhalt der Becher fixiert.
Diese gezuckerte Karamel Dickmilch habe ich schon fertig gekauft.
Nun kann das Backen ja losgehen, sagt der mit den zwei linken H�nden
in der K�che:-).
Gruss, Thomas