Spinat aufwärmen
Peter Minges
Ich habe ein Linsenrezept mit Blattspinat ausprobiert. Nun wollte ich
wissen, ob man Spinat aufwärmen darf; ich habe noch aus meiner
Kindheit im Ohr, daß man das tunlichst unterlassen sollte, da sich im
aufgewärmten Spinat angeblich irgendwelche Gifte entwickeln sollen.
Oder ist das Quatsch?
Gruß
Peter
Rene Gagnaux
On 12 Apr 1999 17:51:29 GMT, peter....@uumail.de (Peter Minges) in
<371331a0...@personalnews.de.uu.net> wrote:
Jein. Spinat enthält - von Natur aus - einen höheren Gehalt an Nitrate. Unter
Hitzezufuhr findet mit der Zeit eine teilweise Zersetzung zu Nitrite: diese
können Probleme verursachen, insbes. bei empfindlichen Menschen. Wenn man die
Hitzezufuhr möglichst gering hält - also was man wieder aufwärmen will
möglichst gleich nach der Zubereitung abkühlen, und dann beim Wiedererwärmen
nicht lange warmhalten - sind bei gesunden/nicht zu empfindlichen Menschen
keine Probleme zu befürchten.
Salut ,
Rene
Susanne Koch
>
> Hallo!
> Ich habe ein Linsenrezept mit Blattspinat ausprobiert. Nun wollte ich
> wissen, ob man Spinat aufwärmen darf; ich habe noch aus meiner
> Kindheit im Ohr, daß man das tunlichst unterlassen sollte, da sich im
> aufgewärmten Spinat angeblich irgendwelche Gifte entwickeln sollen.
> Oder ist das Quatsch?
>
> Peter
Hallo Peter,
nein, das ist kein Quatsch. Spinat ist ohnehin - von seiner Natur her -
ein nitratreiches Gemüse, und - den chemischen Vorgang kriege ich nicht
mehr hin, aber das kann bestimmt jemand anders ergänzen - das wird noch
schlimmer, wenn der Spinat erkaltet und wieder erwärmt wird. Eine
Bekannte - Ökotrophologin - hat dazu gesagt, einem gesunden Erwachsenen
würde ein aufgewärmter Spinat sicherlich nicht schaden wenn er sowas mal
einmal macht, aber einem Kind würde sie auf keinen Fall aufgewärmten
Spinat geben.
Gruß - Susanne
Sabine Wolf
>
> würde ein aufgewärmter Spinat sicherlich nicht schaden wenn er sowas mal
> einmal macht, aber einem Kind würde sie auf keinen Fall aufgewärmten
> Spinat geben.
Und wie ist das mit Spinat aus der Dose? Der war ja schon mal warm, weil
fast alles, was aus einer Dose kommt, schonmal warm war, einmal damit die
Sachen nur noch aufgewaermt werden muessen und zum anderen, damits haltbar
ist. Wenn ich den jetzt warmmache, mache ich ihn dann ja zum zweitenmal
warm.
Und auch gefrorener Spinat wird doch schon vorgegart sein.
Tschau,
Sabine
Bernhard Albert
sab...@friederike.de (Sabine Wolf ) meinte am 14.04.99 im Brett /DE/
REC/MAMPF zum Thema "Re: Spinat aufwõrmen":
> Und wie ist das mit Spinat aus der Dose? Der war ja schon mal
> warm, weil fast alles, was aus einer Dose kommt, schonmal warm
> war, einmal damit die Sachen nur noch aufgewaermt werden
> muessen und zum anderen, damits haltbar ist. Wenn ich den
> jetzt warmmache, mache ich ihn dann ja zum zweitenmal warm.
> Und auch gefrorener Spinat wird doch schon vorgegart sein.
Er muß nicht - für was?
Spinat braucht ja auch frisch kaum Garzeit.
Womöglich wurde er kurz blanchiert - vielleicht aber auch nur kurz
gefrostet, um ihn für die Verarbeitung vorzubereiten, wenn das für die
maschinelle Verarbeitung überhaupt nötig ist.
Grüße
Bernhard
Sabine Wolf
> > Und auch gefrorener Spinat wird doch schon vorgegart sein.
>
> Er muß nicht - für was?
> Spinat braucht ja auch frisch kaum Garzeit.
>
> Womöglich wurde er kurz blanchiert - vielleicht aber auch nur kurz
> gefrostet, um ihn für die Verarbeitung vorzubereiten, wenn das für die
> maschinelle Verarbeitung überhaupt nötig ist.
>
Ich dachte, weil gefrorener Spinat ja ziemlich fluessig ist, wenn man ihn
auftaut, oder liegt das bloss daran, dass er ziemlich kleingehackt ist?
Tschau,
Sabine
Susanne Koch
>
(snip)
>
> Womöglich wurde er kurz blanchiert - vielleicht aber auch nur kurz
> gefrostet, um ihn für die Verarbeitung vorzubereiten, wenn das für die
> maschinelle Verarbeitung überhaupt nötig ist.
>
> Bernhard
Genau das sagte bewußte Bekannte auch: tiefgekühlter Spinat ist nicht
gar und muß das in de Mikro oder auf dem Hern erstmal werden. Mit Spinat
aus der Dose kenn ich mich nicht aus - ich hätte nicht mal gewußt, daß
es sowas gibt.
Grüße - Susanne
Sabine Wolf
>
>
> Genau das sagte bewußte Bekannte auch: tiefgekühlter Spinat ist nicht
> gar und muß das in de Mikro oder auf dem Hern erstmal werden. Mit Spinat
> aus der Dose kenn ich mich nicht aus - ich hätte nicht mal gewußt, daß
> es sowas gibt.
Popeye nimmt doch sowas immer zu sich, um wieder zu Kraeften zu kommen. :-)
Hier habe ich Spinat in Dosen aber auch noch nicht gesehen, ich kenn sowas
aus Irland, die haben da welchen in Dosen, noch feiner zerkleinert, glaub
ich, als der gefrorene hier, und gefrorenen, wo die Blaetter nicht so fein
zerkleinert sind, wie hier. Der in Dosen hat mir nicht so doll geschmeckt.
Tschau,
Sabine
Jennifer Fleitmann
Sabine Wolf schrieb in Nachricht <37167F13...@friederike.de>...
>Hallo Susanne!
[...]
>Hier habe ich Spinat in Dosen aber auch noch nicht gesehen, ich kenn
sowas
>aus Irland, die haben da welchen in Dosen, noch feiner zerkleinert,
glaub
>ich, als der gefrorene hier, und gefrorenen, wo die Blaetter nicht so
fein
>zerkleinert sind, wie hier. Der in Dosen hat mir nicht so doll
geschmeckt.
Klingt ja pervers ;-)
Für mich gibt's nur frischen Spinat aus dem eigenen Garten...(oder
eingefroren, ebenfalls aus unserem Garten)
Jennifer
>Tschau,
> Sabine
>
>
Bernhard Albert
JC.Fle...@t-online.de (Jennifer Fleitmann ) meinte am 16.04.99 im
Brett /DE/REC/MAMPF zum Thema "Re: Spinat aufw rmen":
> Für mich gibt's nur frischen Spinat aus dem eigenen
> Garten...(oder eingefroren, ebenfalls aus unserem Garten)
Bei Euch im Garten wächst eingefrorener Spinat?
Wintergarten mal anders?
Grüße
Bernhard
Jennifer Fleitmann
W@lter Oprée schrieb in Nachricht <371815AC...@wxs.nl>...
>Hoi samen,
>
>ich muss meinen Mosterd auch dazu abgeben :
>
>
> Bei Euch im Garten wächst eingefrorener Spinat?
> Wintergarten mal anders?
>
>Also die Züchtung ist noch nicht komplett !
Aller Anfang ist schwer...
Vielleicht erlange ja auch ich noch Perfektion ;-))
Wobei mir das Ziel, eine wohlgeformte Dose um den Spinat zu legen,
doch zu hoch gesteckt zu sein erscheint...obwohl der Eisengehalt der
Dose vielleicht dem Märchen des Eisengehalts im Spinat näher kommt...
Who knows ?
Jennifer
>Walter
>
>
Gerhard Gruber
de.rec.mampf with <3716C7D7...@wxs.nl>
><HTML>
>Oeps...........................
><BLOCKQUOTE TYPE=CITE>Mit Spinat aus der Dose kenn ich mich nicht aus -
>ich hätte nicht mal gewußt, daß es sowas gibt.</BLOCKQUOTE>
>.....wohl zuviel POPEY IM TV gesehen ...oder zuwenig !!!!!
><BR>
>
><P>Walter
>
><P>---------------------
><BR>ich versuche immer nett zu sein
><BR>-------------------</HTML>
Schon wieder. :(
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