noch mal: buttermilch ("milch & gewitter")
k.-m. klein
angeblich wird aus milch auch bei -starkem- gewitter (aus dem
kuehlschrank genommen, ans fenster gestellt) buttermilch.
(jedenfalls soll sich die milch -keine h-milch- unter
"gewitter-einfluss" erheblich veraendern, u.zw. konsistenz- und
geschmacksmaessig)
weiss jemand dazu genaueres?
schoenen dank,
klaus-martin!
Michael Moser
>angeblich wird aus milch auch bei -starkem- gewitter (aus dem
>kuehlschrank genommen, ans fenster gestellt) buttermilch.
>(jedenfalls soll sich die milch -keine h-milch- unter
>"gewitter-einfluss" erheblich veraendern, u.zw. konsistenz- und
>geschmacksmaessig)
Die Milch wird ganz schlicht und einfach Sauer. Wenn du das Ganze dann
abkochst bekommst du sowas wie Quark. Meine Mutter sagt dazu auch
Reib-Käs, weil er wesentlich fester ist als herkömmlicher Quark.
Dieser Rebe-Käs schmekt übrigens über Zwetschgenknödel gerieben
hervoragend.
Salü
Michael
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Michael Moser
Tel. : +49 9101/997655
E-Mail : Michae...@t-online.de
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Rainer Wiessner
k.-m. klein schrieb in Nachricht <3572d3e...@news.rhrz.uni-bonn.de>...
>angeblich wird aus milch auch bei -starkem- gewitter (aus dem
>kuehlschrank genommen, ans fenster gestellt) buttermilch.
>(jedenfalls soll sich die milch -keine h-milch- unter
>"gewitter-einfluss" erheblich veraendern, u.zw. konsistenz- und
>geschmacksmaessig)
>
>weiss jemand dazu genaueres?
>schoenen dank,
>klaus-martin!
Wuerde mich auch interressieren. Am Wochenende erklaerte mir meine Oma, daß
sie im Sommer keine Sahnetorten herrichten wuerde, da die Gefahr besteht,
daß bei einem Gewitter die Sahne gerinnt. Die Frau sollte es wissen,
schlieslich ist sie schon 93 Jahre alt. Ist da also was wahres dran ?
Vielen Dank fuer die Aufklaerung
Chiao Rainer
Jens Schmalzing
Hi,
klaus-martin klein writes:
> angeblich wird aus milch auch bei -starkem- gewitter (aus dem
> kuehlschrank genommen, ans fenster gestellt) buttermilch.
Nach meiner Erfahrung gerinnt das Eiweiss, und trennt sich von der
Molke. Aber Molke ist keine Buttermilch, sondern gelbgruen und
ziemlich klar. Den festen Rest kann man durch ein Kuechentuch
abfiltern, ausspuelen und zu einem netten kleinen Kaese pressen. Der
nennt sich dann Paneer und wird in der indischen Kueche gerne anstelle
von Fleisch verwendet.
Gruesse, Jens.
--
Ohtnunk? - Ohtnunk izd mih ekaj! Ixr wijj kans unt kah
unohtentjixr jiepen unt zdehpen! (Alexander Nikopol)
Guido Kastner
Tach!
Michael Kauffmann wrote:
> Mich hat mal eine nach eigener UEberzeugung in solchen Fragen
> Fachkundige davor gewarnt, vor sportlicher Betaetigung Buttermilch zu
> trinken, weil durch die Erschuetterungen daraus ein Klumpen Butter
> werde, der Eimen dann schwer im Magen liege.
Interessant. Ich dache immer, die Buttermilch ist das, was NACH dem
Buttern uebrig bleibt. Wie soll daraus noch mehr Butter entstehen?
--
Guido Kastner
Michael Kauffmann
k.-m. klein wrote:
>
> angeblich wird aus milch auch bei -starkem- gewitter (aus dem
> kuehlschrank genommen, ans fenster gestellt) buttermilch.
Angeblich...
Mich hat mal eine nach eigener UEberzeugung in solchen Fragen
Fachkundige davor gewarnt, vor sportlicher Betaetigung Buttermilch zu
trinken, weil durch die Erschuetterungen daraus ein Klumpen Butter
werde, der Eimen dann schwer im Magen liege.
Michael Kauffmann
Michael Kauffmann
Guido Kastner wrote:
>
> Michael Kauffmann wrote:
> > Mich hat mal eine nach eigener UEberzeugung in solchen Fragen
> > Fachkundige davor gewarnt, vor sportlicher Betaetigung Buttermilch zu
> > trinken, weil durch die Erschuetterungen daraus ein Klumpen Butter
> > werde, der Eimen dann schwer im Magen liege.
>
> Buttern uebrig bleibt. Wie soll daraus noch mehr Butter entstehen?
Eben. Das sollte ein besonders krasses Beispiel fuer absurde
AeltereErfahreneHausfrau-Weisheiten sein.
Michae Kauffmann
Uwe Schmitt
Rainer Wiessner <RWie...@t-online.de> wrote:
: Wuerde mich auch interressieren. Am Wochenende erklaerte mir meine Oma, daß
: sie im Sommer keine Sahnetorten herrichten wuerde, da die Gefahr besteht,
: daß bei einem Gewitter die Sahne gerinnt. Die Frau sollte es wissen,
: schlieslich ist sie schon 93 Jahre alt. Ist da also was wahres dran ?
das stammt wohl aus der zeit, als man keinen kuehlschrank kannte.
zimmerwarme sahne schlaegt sich halt sehr schlecht und wird meist
nicht fest. von gerinnen hab ich da allerdings selbst noch nie
was gemerkt.
eine 93 jahre alte frau hat natuerlich ne menge an erfahrung
vorzuweisen, allerdings gibts imho immerwieder 'kuechenregeln', die
sich hartknaeckig halten aber ueberholt oder auch falsch sind,
wie z.b. die behauptung, dass man fleisch anbraet, damit die
kruste das austreten des saftes verhindert.
uwe
--
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Uwe Schmitt
Universitaet des Saarlandes Angewandte Mathematik
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Michael Wagner
k.-m. klein schrieb in Nachricht <3572d3e...@news.rhrz.uni-bonn.de>...
>angeblich wird aus milch auch bei -starkem- gewitter (aus dem
>kuehlschrank genommen, ans fenster gestellt) buttermilch.
>(jedenfalls soll sich die milch -keine h-milch- unter
>"gewitter-einfluss" erheblich veraendern, u.zw. konsistenz- und
>geschmacksmaessig)
Das ist wohl das gleiche Märchen, wie das, daß menstruierende Frauen keine
Milch berühren sollen da sie sonst sauer wird.
Ich hab mal in einer Restaurantküche gearbeitet (vor langen Jahren), da hat
der Chef großen Wert darau gelegt, daß Milchprodukte nicht von Frauen
zubereitet werden.
Micha