REZ: Coke Potato Salad
Kai Breker
05.09.2001
Title: Coke Potato Salad
Categories: Salate
Servings: 4 Portionen
600 g Kartoffeln
1 ts Butter
1 pn Salz
300 ml (Coca-) Cola
125 g Rucola (Rauke)
8 Kirschtomaten
FÜR DAS DRESSING:
200 ml (Coca-) Cola
100 g Sesamöl
3 tb Balsam-Essig
1 Knoblauchzehe
1 ts Senf
Salz
Pfeffer
EVTL. ZUR DEKORATION:
Cherrytomaten
Die Kartoffeln schälen und in breite, dicke Streifen schneiden. Butter in
einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln in die Pfanne geben,
salzen und von beiden Seiten anbraten. 3 EL (Coca-) Cola dazugeben und die
Kartoffeln darin schwenken. Nach und nach die restliche (Coca-) Cola
hinzufügen. Dabei die Kartoffeln mehrmals wenden und insgesamt 10-15 Minuten
braten, bis sie schön braun sind und die Flüssigkeit eingekocht ist.
Rucola putzen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen
und halbieren bzw. vierteln. Für das Dressing (Coca-) Cola, Öl, Essig, die
gepresste Knoblauchzehe, Senf, Salz und Pfeffer gut verquirlen, am besten
in einen Shaker geben und kräftig schütteln. Kartoffeln, Rucola, Tomaten in
einer Schüssel anrichten. Das Dressing über den Salat geben und 15 Minuten
ziehen lassen.
Dekotipp: Die Kartoffeln auf der Tellermitte verteilen, restliche
Salatzutaten um die Kartoffeln legen und mit Cherrytomaten dekorieren.
Quelle: SPAR-Rezeptkarte Nr. 748 (26/2001)
Erfaßt von Kai Breker (k...@kbreker.de) am 05.09.2001
Stichworte: Cola, Kartoffel
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