Woraus besteht die Mayonnaise im Fleischsalat?
Dalli
Vielleicht könnt Ihr mir ja weiterhelfen:
Ich bin auf der Suche nach einem Rezept für eine Mayonnaise, die so
ähnlich schmeckt, wie die, mit der z.B. Fleischsalat beim Metzger
angemacht wird.
Wozu ich die brauche?
Nun, im Odenwald esse ich immer leckeren "Hawaiisalat" mit gekochtem
Schinken, Ananasstückchen und eben dieser besagten Mayonnaise.
Leider kennt man in meiner Gegend nur einen sog. Hawaii-Salat mit
Geflügel...
Würde mich sehr freuen, wenn mir eine/r von Euch einen Tipp geben
würde.
Vielen Dank im Voraus!
Gruß
Claudia
PS: Ist es in diesem Forum üblich, ein Einstandsrezept zu posten?
Heiner Blett
Am 5 Aug 2004 04:10:13 -0700 schrieb Dalli:
> Vielleicht könnt Ihr mir ja weiterhelfen:
> Ich bin auf der Suche nach einem Rezept für eine Mayonnaise, die so
> ähnlich schmeckt, wie die, mit der z.B. Fleischsalat beim Metzger
> angemacht wird.
Wenn Du sie selber machst, wird sie mit ziemlicher Sicherheit deutlich
besser schmecken als das Fertigzeugs vom Metzger.
> Wozu ich die brauche?
> Nun, im Odenwald esse ich immer leckeren "Hawaiisalat" mit gekochtem
> Schinken, Ananasstückchen und eben dieser besagten Mayonnaise.
> Leider kennt man in meiner Gegend nur einen sog. Hawaii-Salat mit
> Geflügel...
>
> Würde mich sehr freuen, wenn mir eine/r von Euch einen Tipp geben
> würde.
Klar doch, gerne. Was unten kommt, sollte mayonnaisemäßig bis Weihnachten
reichen. :-)
> PS: Ist es in diesem Forum üblich, ein Einstandsrezept zu posten?
Ist überhaupt kein "Muss". Schaden kann so was aber nie, freuen sich auch
alle drüber.
Titel: Gaeste/Dips: Mayonnaise Grundrezept
Titel: Mayonnaise-Grundrezept
Titel: Mayonnaise-Mischungen 1
Titel: Mayonnaise-Mischungen 2
Titel: Mayonnaise-Mischungen 3
Titel: Mayonnaise-Mischungen 4
Titel: Mayonnaise-Mischungen 4
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Gaeste/Dips: Mayonnaise Grundrezept
Kategorien: Beilage, Sauce, Gaeste, Majonaise
Menge: 12 Portionen
4 Eigelb
1 Teel. Senf; reichlich
Salz
1/2 Ltr. Oel
Zitronensaft oder Essig
============================== QUELLE ==============================
und Gunter Thierauf
-- Erfasst *RK* 27.02.01 von
-- Ilka Spiess
Eigelb mit Senf und etwas Salz verruehren und unter staendigem
Weiterruehren (am besten mit den Quirlen des Handruehrers) das Oel
zugeben, zunaechst tropfenweise, dann in feinem Strahl. Mit
Zitronensaft oder Essig abschmecken. Dann das restliche Oel nach und
nach unterruehren. Wichtig: Eigelb und Oel muessen die gleiche
Temperatur haben, sonst gelingt die Mayonnaise nicht. Also die Eier
rechtzeitig aus dem Kuehlschrank nehmen!
Pro Portion ca. 1 g Eiweiss, 40 g Fett, 0 g Kohlenhydrate = 1562
Joule (373 Kalorien)
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Mayonnaise-Grundrezept
Kategorien: Saucen
Menge: 1 Rezept
3 Eigelb
500 ml Sonnenblumenoel
Salz, Pfeffer
============================== QUELLE ==============================
Kaffee oder Tee,
"Klassische Grundsaucen",
SWR 29.04.2003;
Koch/Koechin: Frank
Bundschu
Erfasst von Christina
Phil
Wichtig ist dass die beiden Komponenten Ei und Oel Raumtemperatur
haben. Die Eigelb in eine Schuessel geben und gut verruehren.
Langsam das Sonnenblumenoel einlaufen lassen. Wenn die Mayonnaise zu
fest ist, kann diese mit etwas Wasser verduennt werden. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Mayonnaise-Mischungen 1
Kategorien: Aufbau, Sauce, Mayonnaise
Menge: 1 Rezept
Mayonnaise-Grundrezept
======================== ANCHOVISMAYONNAISE ========================
5 Anchovisfilets; feingehackt
-- zu gekochtem Fisch,
-- Rindfleisch und Eiern
========================== APFELMAYONNAISE ==========================
2 Essl. Apfelmus; oder 1,5-faches
1 Essl. Weisswein
1 Teel. Geriebener Meerrettich
Salz
Honig; nach Geschmack
-- Zu gekochtem Schinken,
-- kaltem Braten, Fisch
-- und Huhn, verschiedenen
-- Fruechten
========================== CHILIMAYONNAISE ==========================
1 Chilischote; eingelegt,
-- gehackt, durchgeruehrt
1 Teel. Zitronensaft
1 Essl. Gehacktes Kerbelkraut
-- Zu gebratenem Fisch,
-- gekochtem Schinken und
-- Eiern
========================= CURRYMAYONNAISE 1 =========================
1 Essl. Dosenmilch; oder Sahne
1 1/3 Teel. Curry
1 Klecks Preiselbeergelee
-- oder Johannisbeergelee
========================= CURRYMAYONNAISE 2 =========================
1 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Curry
1 Essl. Geraspelte Kokosnuss
1 klein. Banane; feinzerdrueckt
-- Zu kaltem gebratenem
-- Gefluegel und gekochtem
-- Schinken
========================= DATTELMAYONNAISE =========================
10 Datteln; entkernt,
-- feingehackt
1 Essl. Trockener Sherry
1 Prise Ingwer
========================== DILLMAYONNAISE ==========================
2 Essl. Dill; gehackt
1 Schuss Gin; nach Geschmack
========================= FEIGENMAYONNAISE =========================
5 Feigen; feingehackt
1 Essl. Cognac
1 Prise Kardamom
========================= GEMUESEMAYONNAISE =========================
125 Gramm Verschiedene Gemuese;
-- feingehackt, gegart
Weisser Pfeffer
Zitronensaft; nach Geschmack
Joghurt; eventuell
-- Saettigende Ergaenzung zu
-- hartgekochtem Ei und
-- trockenem Brot
========================= GRUENE MAYONNAISE =========================
1 Essl. Spinat; roh, feingehackt
1 Essl. Pinienkerne; gehackt
2 Essl. Dicke Sahne
========================= INGWERMAYONNAISE =========================
2 Ingwerpflaumen; grob-
-- geraspelt, eingelegt
Etwas Ingwersirup
Curry
Zitronensaft
-- Zu Grilladen, gebratenem
-- Huhn, gekochtem Schinken,
-- rohen Tomaten
============================== QUELLE ==============================
Gepostet:
Lothar Piotrowski
4.11.92
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Mayonnaise-Mischungen 2
Kategorien: Aufbau, Sauce, Mayonnaise
Menge: 1 Rezept
Mayonnaise-Grundrezept
========================= KAESEMAYONNAISE 1 =========================
2 Essl. Gorgonzola; oder Roquefort
-- durchgeruehrt
========================= KAESEMAYONNAISE 2 =========================
65 Gramm Hartkaese; gerieben
1 Essl. Suesse Mandeln; abgezogen,
-- geraspelt
1 Essl. Trockener Sherry
========================= KAVIARMAYONNAISE =========================
2 Essl. Kaviar; nach Wahl
-- Sehr vorsichtig mit der
-- Mayonnaise mischen und
-- die Fischeierchen nicht
-- zerruehren.
-- Zu gekochter kalter
-- Leber,
-- feinen Fischen,
-- marinierten Krabben
========================= KIRSCHMAYONNAISE =========================
2 Essl. Frische Schattenmorellen
-- entkernte, grobgehackt
1 Essl. Gruener Pfeffer
Etwas Kognak; oder trockener
-- Sherry nach Geschmack
-- Zu kaltem Braten und
-- Gefluegel, gekochtem
-- Schinken, gegarten
-- marinierten Gemuesen wie
-- Schwarzwurzeln,
-- Blumenkohl
======================== KNOBLAUCHMAYONNAISE ========================
1 mittl. Knoblauchzehe; unzerteilt
1 Teel. Estragonessig
1 Teel. Senf
1 Teel. Heller Wein
1 Prise Sardellenpaste
-- 24 Stunden zugedeckt
-- kuehlstellen, dann die
-- Knoblauchzehe entfernen:
-- Zu gegrillten Cocktail-
-- wuerstchen, zu gebratenem
-- Fisch, deutschen
-- Beefsteaks und gekochtem
-- Schinken
========================= KOGNAKMAYONNAISE =========================
Kognak; nach Geschmack
Pfeffer
Honig
========================= KRABBENMAYONNAISE =========================
75 Gramm Krabben; feingehackt
Zitronensaft
Weisser Pfeffer
======================== KRAEUTERMAYONNAISE ========================
3 Essl. Feingehackte Kraeuter
Saure oder suesse Sahne
-- nach Bedarf
-- Zu kaltem Wild,
-- gebratenem
-- Fisch, Krustentieren,
-- hartgekochten Eiern,
-- marinierten Gemuesen usw.
-- Anmerkung siehe unten
========================= MANDELMAYONNAISE =========================
2 Essl. Suesse Mandeln; abgezogen
1 Bittere Mandel; abgezogen,
Durchgedreht
1 Teel. Zitronensaft
1 Prise Koriander
-- Zu Schwarzwurzeln,
-- Spargel, gekochtem
-- Schinken und Huhnfleisch
============================== QUELLE ==============================
Gepostet:
Lothar Piotrowski
4.11.92
Anmerkungen zu den Kraeutern in der Kraeutermayonnaise
Mit dem klassischen Sextett Borretsch, Dill, Estragon, Kerbel,
Kresse und Petersilie wird die Mayonnaise eine "Sauce Ravigote".
Doch Sie koennen auch zarten Blattspinat, Bohnenkraut, Loewenmaul,
Majoran oder Origano, Rosmarin, Sauerampfer, Schnittlauch, Thymian
und andere Kraeuter nehmen.
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Mayonnaise-Mischungen 3
Kategorien: Aufbau, Sauce, Mayonnaise
Menge: 1 Rezept
Mayonnaise-Grundrezept
======================= MEERRETTICHMAYONNAISE =======================
2 Essl. Meerrettich; gerieben
2 Essl. Sahne; geschlagen,
-- ungesuesst
1 Teel. Zitronensaft
1 Prise Zucker; oder etwas heller
-- Honig
=========================== NUNMAYONNAISE ===========================
25 Gramm Nuesse; feingehackt: Hasel-,
-- Wal- oder Erdnuesse, nach
-- Geschmack
1 Prise Milder Senf
-- oder
1 Teel. Mangochutney
Etwas Orangensaft; oder
-- Zitronensaft
1 Teel. Gin; trockener Sherry oder
-- trockener Wermut
========================= OLIVENMAYONNAISE =========================
20 Gruene Oliven; entkernt,
-- feingehackt
1 Essl. Tomatenchutney
1 Essl. Sahne
========================= ORANGEMMAYONNAISE =========================
1 Essl. Orangenschale; feingeraspelt
Orangensaft
Weisser Pfeffer; nach
-- Geschmack
-- Zu allen Grilladen,
-- kaltem
-- Braten
========================= PAPRIKAMAYONNAISE =========================
1 Essl. Rote Paprikaschote;
-- eingelegt, feingehackt
1 Essl. Gruene Paprikaschote;
-- eingelegt, feingehackt
1 Essl. Cornichons; feingehackt
1 Teel. Worcestershiresauce
15 Perlzwiebeln; oder mehr
-- Ausgezeichnet zu frischen
-- Gurken- und Tomaten-
-- scheiben, harten Eiern
========================= PFEFFERMAYONNAISE =========================
1 Essl. Tomatenmark
2 Essl. Gruener Pfeffer
Saure oder Suesse Sahne
-- nach Geschmack, eventuell
====================== RAEUCHERFISCHMAYONNAISE ======================
80 Gramm Raeucherfisch; fein-
-- zerpflueckt
1 Teel. Zitronensaft
1 1/3 Prisen Schwarzer Pfeffer
============================= REMOULADE =============================
:Die beliebteste
-- Mayonnaisen-Variation
1 Essl. Kapern; feingehackt
1 Essl. Cornichons; feingehackt
1 Teel. Zwiebeln, feingehackt
1 Teel. Dill; feingehackt
1 Teel. Petersilie; feingehackt
Etwas Dicke saure Sahne
-- Variante: Feingehackte
-- Sardellenfilets dazuge-
-- ben. Zusaetzlich hart-
-- gekochtes durchgeruehrten
-- Eidotter und
-- feingehacktes
-- Eiweiss
======================== SARDELLENMAYONNAISE ========================
7 Sardellenfilets;feingehackt,
-- in Milch oder Wein
-- gebadet
========================== SAHNEMAYONNAISE ==========================
1 Essl. Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
125 ml Schlagsahne; ungesuesst,
-- sehr steif geschlagen
-- Zu Artischocken,
-- gekochtem
-- Schinken, Schwarzwurzeln,
-- Spargel
============================== QUELLE ==============================
Gepostet:
Lothar Piotrowski
4.11.92
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Mayonnaise-Mischungen 4
Kategorien: Aufbau, Sauce, Mayonnaise
Menge: 1 Rezept
Mayonnaise-Grundrezept
======================= SAHNE-SENFMAYONNAISE =======================
125 ml Schlagsahne; ungesuesst,
-- sehr steif geschlagen
1 Essl. Scharfer Senf
-- Zu gebratenem Fisch,
-- Grilladen, gekochtem
-- Schinken, Braten
======================== SCHINKENMAYONNAISE ========================
4 Essl. Gekochter Schinken; feingeh.
2 Essl. Sahne; oder Joghurt
Edelsuesspaprika; nach
-- Geschmack
-- Zu gekochten Eiern und
-- Brot, abgetropften
-- Dosengemuesen
======================= SELLERIEMAYONNAISE 1 =======================
3 Essl. Sellerieknolle; rohgerieben
1 Essl. Sahne
1 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Gin
1 Prise Senf
======================= SELLERIEMAYONNAISE 2 =======================
4 Essl. Sellerieknolle; nicht zu
-- weich gegart,
-- feingeschnitten
1 Essl. Walnuesse; feingeraspelt
Zitronenschale; gerieben
Zitronensaft
======================= SELLERIEMAYONNAISE 3 =======================
2 Essl. Sellerieknolle; rohgeraspelt
2 Essl. Apfel; geschaelt und ger.
2 Essl. Walnuesse; gehackt
Etwas Zitronensaft
Weisser Pfeffer
Senf; bei Bedarf
Weisswein; bei Bedarf
========================== SENFMAYONNAISE ==========================
1 Essl. Scharfer Senf
1 Essl. Dicke Sahne
1 Teel. Kerbelkraut; gehackt
Zitronensaft
Zucker; oder heller Honig,
-- nach Geschmack
-- Zu gekochtem Fleisch und
-- Schinken, gegrillten
-- Wuerstchen, gebratenem
-- Fisch und gekochten Eiern
========================= SPEZIALMAYONNAISE =========================
2 Essl. Weissbrotkrume
2 Essl. Weinessig
1 Eigelb; roh
1 Eigelb; gekocht
2 Sardellenfilets; feingehackt
1 Essl. Olivenoel
1 Essl. Basilikum; gehackt
1 Essl. Kapern; gehackt
1 Essl. Kerbel; gehackt
1 Essl. Petersilie; gehackt
-- Rezept siehe unten
===================== STAUDENSELLERIEMAYONNAISE =====================
4 Essl. Staudensellerie; feingehackt
1 Essl. Zitronensaft
Weisser Pfeffer
========================= TABASCOMAYONNAISE =========================
6 Tropfen Tabasco
1 Essl. Paprikaschote; eingelegt,
-- feingehackt
1 Teel. Zwiebel; gerieben
Petersilie; gehackt
-- Zu allen Grilladen, zu
-- gebratenem und gekochtem
-- Fisch
============================== QUELLE ==============================
Gepostet:
Lothar Piotrowski
4.11.92
Spezialmayonnaise
Weissbrotkrume in leicht gesuesstem Weinessig weichen. Mit gekochten
und rohem Eidotter, feingehackten Sardellenfilets, Olivenoel,
gehacktem Basilikum, Kapern, Kerbel und Petersilie mischen, zur
Mayonnaise geben und zugedeckt bis zum Gebrauch kuehl stellen.
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Mayonnaise-Mischungen 5
Kategorien: Aufbau, Sauce, Mayonnaise
Menge: 1 Rezept
Mayonnaise-Grundrezept
======================== TATARENMAYONNAISE 1 ========================
2 Eidotter; hartgekocht,
-- durchgeruehrt
1 Teel. Senf
1 Essl. Petersilie; gehackt
1 Essl. Schnittlauche; gehackt
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Estragon
======================== TATARENMAYONNAISE 2 ========================
2 Eidotter; hartgekocht,
-- fein gehackt
1 Essl. Cornichons; gehackt
1 Essl. Kapern; gehackt
1 Teel. Zwiebel; gerieben
1 Teel. Meerrettich; gerieben
Dicke Sahne; oder Joghurt,
-- bei Bedarf
-- Zu gegrilltem Fleisch und
-- Fisch und hartgekochten
-- Eiern
======================== THUNFISCHMAYONNAISE ========================
3 1/2 Essl. Thunfisch; aus der Dose,
-- feinzerlegt
1 1/2 Essl. Estragonessig
1 Essl. Zwiebel; gehackt
Basilikum
Pfeffer
Zitronensaft
-- Zu Tomaten und hart-
-- gekochten Eiern, auch als
-- Fuellung fuer beide
======================== TOMATENMAYONNAISE 1 ========================
1 Essl. Tomatenmark
1 Teel. Trockener Sherry
-- siehe unten
======================== TOMATENMAYONNAISE 2 ========================
2 Essl. Tomatenchutney
1 Essl. Weisswein
1 Teel. Meerrettich; gerieben
-- siehe unten
======================== TOMATENMAYONNAISE 3 ========================
2 Essl. Tomatenketchup
1 Essl. Sahne
1 Essl. Trockener Wermut
1 Essl. Geraspelte Kokosnuss
-- siehe unten
========================== WEINMAYONNAISE ==========================
Wein; beliebig
Pfeffer; weiss oder schwarz
Nelkenpulver; ?
Ingwer; ?
Zimt; ?
Koriander; ?
Sahne; ? ungesuesst, sehr
-- steifgeschlagen
======================== ZITRONENMAYONNAISE ========================
1 Essl. Zitronenschale; fein
-- geraspelt
Zitronensaft; nach Geschmack
Weisser Pfeffer; nach
-- Geschmack
-- Zu allen Grilladen,
-- kalten
-- Braten
============================== QUELLE ==============================
Gepostet:
Lothar Piotrowski
4.11.92
Tomatenmayonnaisen
Alle Tomatenmayonnaisen delikat zu gekochtem Rindfleisch,
Rinderzunge, fuer Krabben- und andere Cocktails aus Meerestieren.
Weinmayonnaise
Beliebiger Wein nach Geschmack, weisser oder schwarzer Pfeffer,
Nelkenpulver, Ingwer, Zimt oder Koriander nach Geschmack, vielleicht
etwas ungesuesste, sehr steifgeschlagene Sahne. Bei Verwendung
dunkler Weine sind auch dunkle Gewuerze besser geeignet. Sie werden
es erschmecken: Zu allen Grilladen und Braten, zu gekochter, kalter
Kalbsleber, Gefluegel und Wild, feinen Meerestieren, auch zu
Schinken und Spargel, Schwarzwurzeln
=====
Schöne Grüße
Heiner.
--
Beim Eintreten sagt man einfach a "Griaß Gott", sodann "a Maß" und "no a
Maß". Beim Verlassen nur a "Zoin bitte" und "Pfiat Eich". Spricht man
mehr gilt man als Schwätzer. (François Leloup in drm)
Harry Schmidt
> Vielleicht könnt Ihr mir ja weiterhelfen:
sicher doch - vielleicht möchtest du auch mal vegetarische Varianten
ausprobieren. Es geht auch mit tierfreien Produkten und schmeckt zudem auch
sehr lecker.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Eifreie Mayonnaise
Kategorien: Salatsauce, Vegetarisch, Vegan
Menge: 2 Tassen
3 Essl. Zitronensaft
75 ml Soja-Drink
1/4 Teel. Senf
1 Prise Salz
1 Prise Süßer Paprika
6 Essl. Pflanzenöl
============================== QUELLE ==============================
Die Vegane Küche ISBN 3-453-12550-9
Ingrid Newkirk und PETA
-- Erfasst *RK* 22.06.03 von
-- Harry Schmidt
Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixer geben. Die niedrigste
Stufe einschalten. Kontinuierlich, am besten Tropfen für Tropfen,
das Öl zufügen, bis die Mischung anfängt, dick zu werden.
Weitermixen, bis eine dicke, geschmeidige Masse entsteht. In ein
Glas mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Diese
Mayonnaise ist sehr cholesterinarm.
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Grundrezept Veganmayonnaise
Kategorien: Mayonnaise, Vegetarisch, Vegan
Menge: 4 Portionen
125 ml Sojamilch
125 ml Öl
2 Teel. Zitronensaft
1 Teel. Senf, mittelscharf
1 Messersp. Weißer Pfeffer, Salz
1 Teel. Gemüsebrühe, gekörnt
============================== QUELLE ==============================
Vegan-Küche
Brigitta Klingel
-- Erfasst *RK* 29.04.03 von
-- Harry Schmidt
Die Sojamilch und das Öl gut kühlen. Die Sojamilch in ein hohes
Gefäß geben, den Zitronensaft einrühren und die Milch gerinnen
lassen. Senf, Pfeffer, Salz und Gemüsebrühe einrühren. Das kalte Öl
dazugeben und mit einem Pürierstab so lange verquirlen, bis eine
feste Masse entsteht.
Kräutermayonnaise: Mayonnaise laut Grundrezept herstellen und 4 EL
frische Kräuter, Petersilie, Kerbel, Liebstöckel, Zitronenmelisse,
Majoran, feingehackte unterrühren.
Meerrettichmayonnaise: Mayonnaise laut Grundrezept herstellen und 2
TL frisch geriebenen Meerrettich, mit Zitronensaft beträufelt,
unterrühren. Sie können auch Meerrettich aus dem Glas verwenden.
Senfmayonnaise: Mayonnaise laut Grundrezept herstellen. Mit Senf,
die Menge richtet sich nach Geschmack und Senfsorte, abschmecken.
Currymayonnaise: Mayonnaise laut Grundrezept herstellen und 1 TL
Curry und 1 TL Johannisbeergelee einrühren.
Tomatenmayonnaise: Mayonnaise laut Grundrezept herstellen. 2 EL
Tomatenmark mit 1 EL gehackter Petersilie, etwas Pfeffer und Zucker
verrühren und unter die Mayonnaise mengen.
Zubereitung ca. 15 Minuten
=====
viele Grüße
Harry
--
für Email - tauscht oben das "dev_null" gegen "harry"
Margrit Ryssel
> Hallo Claudia
>
>
>
>>Vielleicht könnt Ihr mir ja weiterhelfen:
>
>
> sicher doch - vielleicht möchtest du auch mal vegetarische Varianten
> ausprobieren. Es geht auch mit tierfreien Produkten und schmeckt zudem auch
> sehr lecker.
Vegane Mayo im Fleischsalat?
:)!
SCNR
Margrit
Harry Schmidt
Hab ich schon gemacht, mit veganer Wurst - dann kann man die sogar
essen. :-))
ciao
Harry
--
Bitte bei privater Antwort in der Adresse dev_null gegen harry tauschen!
Karla Baumann
> Margrit Ryssel wrote:
snips
>>Vegane Mayo im Fleischsalat?
>>:)!
>
>
> Hab ich schon gemacht, mit veganer Wurst - dann kann man die sogar
> essen. :-))
>
>
> ciao
> Harry
>
Sojaeiweiß allergisch ist. Was täten Veganer eigentlich ohne
Sojabohnenindustriedrivate? Ist wie bei den Panda- oder Koalabären
(Bambus-Eukalyptus) eine selbstgewählte sehr enge Ökonische (Veganer-Soja).
Btw. war kein Angriff, ist mir nur aufgefallen, dass kaum ein Rezept
ohne irgendein Soja* (Milch, Sahnersatz, Fleischersatz, ect.) auskommt
und die Rate an Sojaeallergien sehr zunimmt. Wobei gentechnisch
verändertes Soja angeblich nicht so allergieauslösend sein soll. Nur was
fängt man sich im Gegenzug da ein?
Gruss,
Karla
Harry Schmidt
> Btw. war kein Angriff, ist mir nur aufgefallen, dass kaum ein Rezept
> ohne irgendein Soja* (Milch, Sahnersatz, Fleischersatz, ect.) auskommt
Eigentlich braucht man das ganze Sojazeugs nicht so wirklich. Aber manchmal
möchte man liebgewonnene Eßgewohnheiten nicht ganz meiden müssen. Und es
ist eine Übergangszeit. Ich zB. verwende fast keine Sojaprodukte mehr.
Ausser diese leckeren Puddings und selbstgebastelte Sojanaise für Salate.
Also kein Fleisch-, Ei- oder Milchersatz. Aber da ist wohl jeder
verschieden.
> und die Rate an Sojaeallergien sehr zunimmt.
Schlimm, wenn diese Leute gleichzeitig eine Laktaseintoleranz haben...
ein schönes WE allen hier!
Thomas Pröller
Die bekannte Hülsenfrucht kann auch gesundheitsschädlich wirken
Karlsruhe [Universität Karlsruhe (TU)] 07-06-2004
mehr dazu unter:
http://www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=1855
Auch ein Aspekt:
Warum Männer Soja meiden sollten
Warnung: Soja-Östrogene beeinträchtigen die männliche Fruchtbarkeit
mehr dazu unter:
http://www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=1103
--
___________________
Mit frischen Grüßen
Thomas Pröller
___________________
www.meat-n-more.info
Infodienst Ernährung
Harry Schmidt
> Soja - Sonnen- und Schattenseiten
>
> Die bekannte Hülsenfrucht kann auch gesundheitsschädlich wirken
>
> [...]
>
> http://www.meat-n-more.info/index.php?we_objectID=1103
Ja, und sehr interessant, daß hier in einem Satz vegetarische
Ernährungsweise mit einer Nahrungsaufnahme von Soja im einem Zusammenhang
gebracht wird. Hier werden wohl Äpfel mit Birnen durcheinander gewürfelt.
Wer hat eigendlich die Untersuchung gesponsort? Die CMA? :-)
Aber ja, ich finde es gut, daß du diese bekannte Untersuchung hier nochmal
deutlich machst. Und daß die Fleischesser halt auch von der Thematik
betroffen sein könnten.
Harry Schmidt
Konrad Wilhelm wrote:
> Hast du dich schon mal gefragt, was du dir mit Meersalz oder grünem
> Tee "einfängst"?
nein, erzähl doch mal.
eine schönes WE allen