REZ: Lyoner Zwiebelsuppe mit Weinbergschnecken (Volle Kanne - ZDF)
Barbara...@t-online.de
Titel: Lyoner Zwiebelsuppe mit Weinbergschnecken
Kategorien: Gemüse, Meeresfrüchte, Milchprodukt, Brot, Kräuter
Menge: 4 Personen
130 Gramm Zwiebeln, rot
130 Gramm Zwiebeln, weiß
80 Gramm Schalotten
90 Gramm Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 Gramm Kräuterbutter
1 Dose Schnecken (12 Stück)
3 Teel. Olivenöl
60 Gramm Paprikaschoten, grün
60 Gramm Paprikaschoten, rot
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
3 Essl. Mehl
120 ml Sahne
1 Essl. Zwergbasilikum
1 Ministangenbrot
Meersalz
Pfeffer
============================ QUELLE ============================
Volle Kanne - Service täglich - ZDF
-- Erfasst *RK* 12.10.2006 von
-- Barbara Langer
Vorbereitungszeit circa 15 Minuten:
Schalotten und Zwiebeln schälen und in Streifen zerteilen. Knoblauch
schälen, in feine Blättchen schneiden. Paprika halbieren, entkernen,
säubern und würfeln. Basilikum abzupfen, Frühlingszwiebeln säubern
und in Röllchen schneiden. Stangenbrot kross aufbacken und
aufschneiden.
Zubereitungszeit circa 20 Minuten:
Zwiebeln, Schalotten und Frühlingszwiebeln in heißem Olivenöl glasig
angehen lassen, mit Mehl bestäuben und mit Gemüsebrühe angießen.
Dann mit kalter Milch auffüllen, aufkochen, köcheln lassen, die
Sahne unterheben und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Knoblauch in
zerlassener Kräuterbutter angehen lassen und die Schnecken zugeben,
leicht mit anschwenken. Suppe in tiefem Teller anrichten, mit
Paprikawürfel und Basilikum bestreuen, Knoblauchschnecken darüber
verteilen und das Brot mit anlegen.
Nährwert pro Person:
361 Kcal - 19 g Fett -14 g Eiweiß - 33 g Kohlenhydrate - 2,5 BE
Nährstoffquotient: 17
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Der Link zu diesem Rezept:
http://www.zdf.de/ZDFde/inhalt/2/0,1872,3986370,00.html
Gruß Barbara
Michael Grimm
> Titel: Lyoner Zwiebelsuppe mit Weinbergschnecken
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> Kategorien: Gemüse, Meeresfrüchte, Milchprodukt, Brot, Kräuter
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Dat paßt nicht so richtig ;-)
Gruß,
Michael
--
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Barbara...@t-online.de
Michael Grimm wrote:
> Barbara...@t-online.de <Barbara...@t-online.de> wrote:
>
> > Titel: Lyoner Zwiebelsuppe mit Weinbergschnecken
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> > Kategorien: Gemüse, Meeresfrüchte, Milchprodukt, Brot, Kräuter
> ^^^^^^^^^^^^^
>
> Dat paßt nicht so richtig ;-)
Der Koch Armin Roßmeier hat in der Sendung gesagt, daß wenn
jemand keine Schnecken dazu mag, der kann z.B. auch Würstchen
dazu nehmen oder ganz weglassen.
Man ist an ein Rezept ja nicht gebunden, es so zu übernehmen,
wie man es vor sich hat. Ich ändere eigentlich immer so manches ab.
Die einzelnen Rezepte sind für mich nur Anregungen.
Ich würde Schnecken z.B. niemals dazu nehmen!
Gruß Barbara
Michael Grimm
> Michael Grimm wrote:
>> Barbara...@t-online.de <Barbara...@t-online.de> wrote:
>>> Titel: Lyoner Zwiebelsuppe mit Weinbergschnecken
>> ^^^^^^^^^^^^^^^^^
>>> Kategorien: Gemüse, Meeresfrüchte, Milchprodukt, Brot, Kräuter
>> ^^^^^^^^^^^^^
>> Dat paßt nicht so richtig ;-)
>
> Der Koch Armin Roßmeier hat in der Sendung gesagt, daß wenn
> jemand keine Schnecken dazu mag, der kann z.B. auch Würstchen
> dazu nehmen oder ganz weglassen.
Mir ging es eigentlich nur um den Widerspruch, wonach Weinbergschnecken
in die Kategorie *Meeres*früchte eigeordnet wurden ;-)
Nix für ungut, war nur reines Nitpicking meinerseits.
Gruß,
Michael
--
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Edgar Warnecke
> Der Koch Armin Roßmeier hat in der Sendung gesagt, daß wenn
> jemand keine Schnecken dazu mag, der kann z.B. auch Würstchen
> dazu nehmen oder ganz weglassen.
Fair von ihm.
> Ich würde Schnecken z.B. niemals dazu nehmen!
Ich werde am Sonntag alles rauslassen und die Suppe netto nacharbeiten.
Klingt wirklich klasse.
Danach gibt es dann den Kasslerbraten.
Dessert weiss ich noch nicht. Endlich der Obstsulz?
Edg@r
--
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Michael Grimm wrote:
> Barbara-Langer wrote:
> > Michael Grimm wrote:
> >> Barbara-Langer wrote:
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> >>> Titel: Lyoner Zwiebelsuppe mit Weinbergschnecken
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> >>> Kategorien: Gemüse, Meeresfrüchte, Milchprodukt, Brot, Kräuter
> >> ^^^^^^^^^^^^^
> >> Dat paßt nicht so richtig ;-)
> >
> > Der Koch Armin Roßmeier hat in der Sendung gesagt, daß wenn
> > jemand keine Schnecken dazu mag, der kann z.B. auch Würstchen
> > dazu nehmen oder ganz weglassen.
>
> Mir ging es eigentlich nur um den Widerspruch, wonach Weinbergschnecken
> in die Kategorie *Meeres*früchte eigeordnet wurden ;-)
;-) War schon o.k., daß Du da einen Einspruch gemacht hast! Ist ja
auch ein Widerspruch!
Ich habe das übersehen. Und bei Deinem Einwand ist die
"Unterstreichung" mit "^" nicht
unter Meeresfrüchten zu sehen, sondern unter "suppe mit Wein und
"Gemüse zu lesen und darum bin ich nicht auf die Idee gekommen, was Du
meinst. Ich werde das natürlich ausbessern gehen. Muß aber vorher
noch mal kurz nachdenken, unter welche Kategorie
die Weinbergschnecken denn fallen, welchen Oberbegriffen sie
eingeordnet werden. Wird mir schon was einfallen.
> Nix für ungut, war nur reines Nitpicking meinerseits.
Nee, nee, Du hast schon recht! Das ist völlig o.k. - ich danke Dir
sogar für diesen Hinweis.
Gruß Barbara