Johann Schmitz wrote:
>
> Am 20.10.2021 um 07:26 schrieb F. W.:
> > Am 19.10.2021 um 19:18 schrieb Johann Schmitz:
> >
> >> "Fürchtet wohl um Wurst-Imperium"
> >
> > Ja, das Argument zum Totschlagen.
> >
> > Fehlt Veganern wirklich *nichts* in der Ernährung?
> >
> > FW
>
> Der Vitamin-B-Komplex sicher!
Nur das Vitamin B12, die anderen B Vitamine sind z.B. in Weizen
ausreichend vorhanden.
Die eigentliche Quelle von Vitamin B12 sind bestimme Bakterien,
die z.B. beim Rindvieh im Pansen leben.
Der Mensch und viele Tieren koennen Vitamin B12 ueber 2 Jahre
in der Leber speichern, aber nur mit recht begrenzter
Geschwindigkeit aufnehmen.
https://de.wikipedia.org/wiki/Cobalamine
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Bei einem Mangel an Vitamin B12 kann es zur perniziösen Anämie (Perniziosa),
einer Erkrankung des Blutbildes, und zur funikulären Myelose - einer Schädigung
des Zentralnervensystems mit neurologischen Dysfunktionen - kommen. In den
letzten Jahren mehrten sich zudem die Hinweise auf einen möglichen Zusammenhang
zwischen einem Vitamin-B12-Mangel und anderen Krankheitsbildern wie z. B. Demenz
und Neuropathien. Grundsätzlich sind niedrige Vitamin-B12-Konzentrationen
im Blutserum bei älteren Menschen häufiger zu beobachten.
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https://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B12
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Vitamin B12 deficiency can potentially cause severe and irreversible damage,
especially to the brain and nervous system.[3][17] At levels only slightly
lower than normal, a range of symptoms such as fatigue, lethargy, difficulty
walking (staggering balance problems),[18] depression, poor memory,
breathlessness, headaches, and pale skin, among others, may be experienced
especially in people over age 60.[3][19] Vitamin B12 deficiency can also
cause symptoms of mania and psychosis.
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>
> Ab und zu mal ein Hühnerei zu mampfen, reicht aber wohl schon,
> um den Bedarf zu decken, hab ich mal irgendwo gelesen.
Man braucht etwa 4 Mikrogramm am Tag, das entspricht etwa 1Liter Milch,
oder 6 Gramm Rinderleber.
100g Eigelb enthalten 2 Mikrogramm,
Der Hauptgrund fuer Vitamin B12 Mangel bei nicht-Veganern ist
eine Stoerung der B12 Aufnahme im Darm.