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Re: Wie koche ich Schokoladenpudding ohne dass er anbrennt?
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HC Ahlmann
Aug 5, 2021, 7:44:23 AM8/5/21
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Ludger Averborg <ludger_...@web.de> wrote:
> Genau nach Tütenrezept: Zucker untermischen, mit etwas Milch anrühren, die
> restliche Milch zum Kochen bringen, angerühren Pudding dazu, 2 Min kochen.
> Immer intensiv gerührt, trotzdem so fest angebrannt dass es auch mit
> einweichen über Nacht nicht rauszukriegen ist.
>
> Was kann ich anders machen?
Nicht 2 Minuten kochen, sondern kürzer.
Hitzezufuhr stark drosseln – den Herd währenddessen auf kleinste Flamme
und spätestens mit dem ersten Blubb aussschalten.
Rührbesen mit breiter Auflage am Topfboden verwenden:
<https://www.kelomat.de/wp-content/uploads/2021/06/2318-247.jpg>
--
Munterbleiben
HC
> Genau nach Tütenrezept: Zucker untermischen, mit etwas Milch anrühren, die
> restliche Milch zum Kochen bringen, angerühren Pudding dazu, 2 Min kochen.
> Immer intensiv gerührt, trotzdem so fest angebrannt dass es auch mit
> einweichen über Nacht nicht rauszukriegen ist.
>
> Was kann ich anders machen?
Nicht 2 Minuten kochen, sondern kürzer.
Hitzezufuhr stark drosseln – den Herd währenddessen auf kleinste Flamme
und spätestens mit dem ersten Blubb aussschalten.
Rührbesen mit breiter Auflage am Topfboden verwenden:
<https://www.kelomat.de/wp-content/uploads/2021/06/2318-247.jpg>
--
Munterbleiben
HC
Johann Schmitz
Aug 5, 2021, 7:45:24 AM8/5/21
to
Am 05.08.2021 um 10:50 schrieb Ludger Averborg:
> Genau nach Tütenrezept: Zucker untermischen, mit etwas Milch anrühren, die
> restliche Milch zum Kochen bringen, angerühren Pudding dazu, 2 Min kochen.
> Immer intensiv gerührt, trotzdem so fest angebrannt dass es auch mit einweichen
> über Nacht nicht rauszukriegen ist.
>
> Was kann ich anders machen?
Mutter hat immer zuerst ein wenig Wasser zum Kochen gebracht und dann
> Genau nach Tütenrezept: Zucker untermischen, mit etwas Milch anrühren, die
> restliche Milch zum Kochen bringen, angerühren Pudding dazu, 2 Min kochen.
> Immer intensiv gerührt, trotzdem so fest angebrannt dass es auch mit einweichen
> über Nacht nicht rauszukriegen ist.
>
> Was kann ich anders machen?
erst die Milch in den Topf gegossen, um damit das Anbrennen zu
verhindern.
In einem Simmertopf brennt die Milch auch nicht an; es dauert aber viel
länger, bis sie dann endlich heiß ist.
h.
BTW: Schlimm sind die Induktionskochplatten, weil die Hitze dann direkt
am Topfboden erzeugt wird.
Ralph Angenendt
Aug 5, 2021, 7:45:58 AM8/5/21
to
Well, Ludger Averborg <ludger_...@web.de> wrote:
> Genau nach Tütenrezept: Zucker untermischen, mit etwas Milch anrühren, die
> restliche Milch zum Kochen bringen, angerühren Pudding dazu, 2 Min kochen.
> Immer intensiv gerührt, trotzdem so fest angebrannt dass es auch mit einweichen
> über Nacht nicht rauszukriegen ist.
>
> Was kann ich anders machen?
Dickerer Topfboden. Herdplatte (so nicht Gas oder Induktion) vor dem
> Genau nach Tütenrezept: Zucker untermischen, mit etwas Milch anrühren, die
> restliche Milch zum Kochen bringen, angerühren Pudding dazu, 2 Min kochen.
> Immer intensiv gerührt, trotzdem so fest angebrannt dass es auch mit einweichen
> über Nacht nicht rauszukriegen ist.
>
> Was kann ich anders machen?
weiterkochen abschalten. Induktion und Gas ganz nach unten.
Ist mir ansonsten noch nicht passiert.
Ralph
--
Übervaterlandverräter und Mutterkornblumenblau
Ka Prucha
Aug 6, 2021, 8:25:24 AM8/6/21
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Am 05.08.2021 um 11:25 schrieb Michael 'Mithi' Cordes:
> Ludger Averborg füllte insgesamt 8 Zeilen u.a. mit:
Aber man muss trotzdem gegen Ende der Zeit aufpassen wegen der Gefahr
des Überkochens.
mfg Karl Prucha
> Ludger Averborg füllte insgesamt 8 Zeilen u.a. mit:
>
>
>> Genau nach Tütenrezept: Zucker untermischen, mit etwas Milch anrühren, die
>> restliche Milch zum Kochen bringen, angerühren Pudding dazu, 2 Min kochen.
>
> Kenne ich eigentlich nur mit "kurz aufkochen".
>
>> Genau nach Tütenrezept: Zucker untermischen, mit etwas Milch anrühren, die
>> restliche Milch zum Kochen bringen, angerühren Pudding dazu, 2 Min kochen.
>
>
>> Was kann ich anders machen?
>
> Mikrowelle, da kann nichts anbrennen.
>> Was kann ich anders machen?
>
Aber man muss trotzdem gegen Ende der Zeit aufpassen wegen der Gefahr
des Überkochens.
mfg Karl Prucha
Frank Nitzschner
Aug 9, 2021, 1:48:24 AM8/9/21
to
Ludger Averborg schrieb:
>
> Was kann ich anders machen?
>
Die alten Milchkochtöpfe mit Akustik gibt es doch noch:
https://m.media-amazon.com/images/I/71Xk-6xdhEL._AC_SL1500_.jpg
Grüsse
Frank
>
> Was kann ich anders machen?
>
https://m.media-amazon.com/images/I/71Xk-6xdhEL._AC_SL1500_.jpg
Grüsse
Frank
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