Haltbarkeit von grünem Curry (Fertigprodukt)?
Armin Koch
ich habe mir nach einem simplen Preisvergleich
zwischen einem 50g-Beutel und einer 400g-Dose der Curry-Paste
gleich eine 400g-Dose gekauft.
Green Curry Paste, 50g Beutel 0,89 100g=1,78
Green Curry Paste, 400g Dose 3,20 100g=0,80
Hersteller: Cock, Thailand
Inhalt:
Chilis, grün, frisch, 43%
Zitronengras
Knoblauch
Zwiebeln
Salz
Galgant
Fenchel
Koriandersamen
Laut Etikett ist es ungeöffnet mindestens 1,5 Jahre haltbar.
Wie lange ist die Paste NACH dem Öffnen noch haltbar?
Ich hatte den Inhalt der Dose nach 4 Wochen endlich aufgebraucht.
Eine Qualitätseinbusze konnte ich noch nicht erkennen.
Beste Grüße,
Armin
--
Andere zu beneiden, bedeutet das Unglück auf sich zu ziehen.
[Kaibara Ekiken]
Klaus Scheidgen
kein Problem! - 'schlecht' im Sinne von 'angegammelt' wird die
eigentlich nie, das Aroma verfliegt nur irgendwann, bei der Grünen am
schnellsten, aber ein Monat geht locker. Die 'Roten' (Gaeng Daeng,
Panaeng, Massaman) halten, wenn sie luftdicht verpackt sind, mindestens
ein halbes Jahr, ohne unbrauchbar zu werden. Frisch & selbstgemacht ist
natürlich immer besser, aber wer die Zeit dazu nicht hat...
Gruß, Klaus
Werner Sondermann
> Green Curry Paste, 400g Dose 3,20 100g=0,80
>
> Hersteller: Cock, Thailand
>
> Inhalt:
> Chilis, grün, frisch, 43%
> Zitronengras
> Knoblauch
> Zwiebeln
> Salz
> Galgant
> Fenchel
> Koriandersamen
>
> Laut Etikett ist es ungeöffnet mindestens 1,5 Jahre haltbar.
>
> Wie lange ist die Paste NACH dem Öffnen noch haltbar?
Das Zeug ist doch - außer im PE-Becher - auch noch zugleich in einem
zugeschweißten PE-Beutel abgefüllt?
Also am besten den Beutel oben nur etwas aufschneiden und
selbstverständlich *immer nur mit sauberem Löffel* Paste entnehmen.
Becher nach dem Öffnen mit geschlossenem Deckel im Kühlschrank
aufbewahren; da dürfte dann eigentlich nichts groß mit passieren?
Der Preis in EURO oder guter alter Deutscher Mark?
3,20 EURO wär' aber verdammt teuer für einen 400 g-Becher!
Tschau, ihr Sexy Motherfucker!
Werner
--
PE = Polyethylen
Juergen Wille
> Hallo Armin,
> kein Problem! - 'schlecht' im Sinne von 'angegammelt' wird die
> eigentlich nie, das Aroma verfliegt nur irgendwann, bei der Grünen am
> schnellsten, aber ein Monat geht locker.
kann ich nicht voll zustimmen. Das Zeug hält auch geöffnet noch Jahre, ohne
dass das Aroma verfliegt - egal ob rot, gelb, grün.
Gruß Jürgen
Ulli Fetzer
schrieb am Sun, 11 May 2003 13:12:27 +0000:
Hallo Juergen,
> kann ich nicht voll zustimmen. Das Zeug hält auch geöffnet noch Jahre,
Das ist ja auch kein Wunder - schließlich könnte man Currypaste fast als
Antiobiotikum verkaufen. Die Viecher scheinen irgendwie vernünftiger als wir
Menschen zu sein, die sich so gerne den Rachen verbrennen wollen ;-)
SCNR ;-)
Ulli
Barbara Furthmüller
die Paste hält sich bei mir Monate, ohne schlecht zu werden.
Ich kenne auch jemanden, der eine Paste selbst gemacht hat(die Gewürze
sind ja im Asienladen erhältlich) und sich wundert, daß sie bereits seit
6 Monaten hält, ohne an Geschmack o.ä. einzubüßen. Liegt vielleicht an
den Gewürzen, die Schärfe könnte konservieren?
Ich bewahre die Currypasten allerdings im Kühlschrank auf.
Meine 400g Dose hat übrigens nur 1,80 EUR gekostet, da fiel die
Entscheidung für Dose gegen Beutel noch leichter...
Viele Grüße!
Barbara
Armin Koch schrieb:
>
> Hallo Mampfers,
>
> ich habe mir nach einem simplen Preisvergleich
> zwischen einem 50g-Beutel und einer 400g-Dose der Curry-Paste
> gleich eine 400g-Dose gekauft.
>
> Green Curry Paste, 50g Beutel 0,89 100g=1,78
> Green Curry Paste, 400g Dose 3,20 100g=0,80
>
[...]
Werner Sondermann
> Armin Koch schrieb:
>> Green Curry Paste, 50g Beutel 0,89 100g=1,78
>> Green Curry Paste, 400g Dose 3,20 100g=0,80
>
> Entscheidung für Dose gegen Beutel noch leichter...
Bei mir am "Stutti" in Charlottenburg auch. :)
Tschau,
Werner
Klaus Scheidgen
>
>kann ich nicht voll zustimmen. Das Zeug hält auch geöffnet noch Jahre, ohne
>dass das Aroma verfliegt - egal ob rot, gelb, grün.
>
>Gruß Jürgen
>
>
Ich habe glücklicherweise eine Quelle, frische Paste regelmäßig
'Hausfrauen-made' aus Thailand zu bekommen, und die Grüne läßt im
direkten Vergleich schmeckbar nach, das hat mir auch meine Quelle
bestätigt. Meine grüne Paste hat aber auch eine andere Konsistenz als
die von Mae Ploy.
Gruß, Klaus
Armin Koch
Hallo Mampfers,
Vielen Dank fuer Euere ermutigenden und beruhigenden Antworten.
Leider komme ich oft nur am Wochenende zum Posten, so hat es mit dem
Danke-Schoen etwas gedauert.
Fazit:
- Frische, selbst gemachte Paste ist besser.
- Die Haltbarkeitsdauer spielt bei richtigem Umgang und Lagerung des
400g-Gebindes
und regelmäßigen Verzehr keine Rolle.
- Das Aroma lässt evtl in Abhängigkeit der Curry-Farbe(-Art) etwas nach
- Pilze, Keime und Bakterien können der Paste wegen ihrer keimhemmenden
Wirkung
ohnehin nichts anhaben und sind nicht dumm genug es trotzdem mal
auszuprobieren :-)))
Eh klar:
Den innenliegenden PE-Beutel schneide ich nur eine Ecke ab und quetsch
die Paste heraus.
Danach wird der Pott gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt.
Das offenbar sehr hohe Preisniveau für Asia-Artikel in meiner Gegend
machte mich dann doch
nachdenklich. Das werde ich mal im Auge behalten und vergleichen.
Ein schönes Wochenende,