Eigentuemliches und raetselhaftes

[Werner Sondermann]

Warum bekommt man vom «Surströmming» eigentlich keine Fischvergiftung?

w.



--
<www.youtube.com/watch?v=JTpgttn5qzk>

[Alfred Lönze]

Am 18.01.2018 um 22:03 schrieb Werner Sondermann:

> Warum bekommt man vom «Surströmming» eigentlich keine Fischvergiftung?

Weil in dieser ekelhaften, verdorbenen Fischpampe nicht mal Bakterien
überleben ;-)

--
Waldsterben, Feinstaub, Ozeanplastik, Klimarettung: alles ausschließlich
deutsche Geisteskrankheiten

[Werner Sondermann]

Alfred Lönze wrote:

> Werner Sondermann wrote:
>
>> Warum bekommt man vom «Surströmming» eigentlich keine
>> Fischvergiftung?
>
> Weil in dieser ekelhaften, verdorbenen Fischpampe nicht mal Bakterien
> überleben ;-)

Der Mensch ist eben ein Alles(fr)esser.

http://schweden-tipp.de/surstroemming-fisch-dose-vergammelt/

Gelobt sei, was uns härter macht!

w.

[Werner Sondermann]

Alfred Lönze wrote:
> Werner Sondermann wrote:
>

>> Warum bekommt man vom «Surströmming» eigentlich keine
>> Fischvergiftung?
>
> Weil in dieser ekelhaften, verdorbenen Fischpampe nicht mal Bakterien
> überleben ;-)

Der Mensch ist eben ein Alles(fr)esser.

http://schweden-tipp.de/surstroemming-fisch-dose-vergammelt/

Gelobt sei, was uns hart macht!

w.

[Georg Wieser]

Am 18.01.2018 um 22:03 schrieb Werner Sondermann:

> Warum bekommt man vom «Surströmming» eigentlich keine Fischvergiftung?
>
> w.
>
>
>

Von Worchester Sauce bekommste doch auch keine und das ist wohl
ähnliches Zeug als Basis :-)

[Werner Sondermann]

Georg Wieser wrote:

> Werner Sondermann wrote:
>> Warum bekommt man vom «Surströmming» eigentlich keine
>> Fischvergiftung?
>

> Von Worchester Sauce bekommste doch auch keine und das ist wohl
> ähnliches Zeug als Basis :-)

Selbst Maggi wird seit Jahrzehnten rein pflanzlich (auf Sojabasis)
hergestellt und hat deshalb auch nicht mehr diesen besonderen "Bums" wie
früher.

In der Original Worcestershiresauce sind wohl tatsächlich immer noch
fermentierte, aber eben keine verfaulten Sardellen drin

Eingelegte Sardellen sind im Grunde ein wunderbarer Ersatz für Maggi.

w.

--
https://de.wikipedia.org/wiki/Garum

[Georg Wieser]

Am 19.01.2018 um 21:25 schrieb Werner Sondermann:
> Georg Wieser wrote:
>> Werner Sondermann wrote:
>>> Warum bekommt man vom «Surströmming» eigentlich keine
>>> Fischvergiftung?
>>
>> Von Worchester Sauce bekommste doch auch keine und das ist wohl
>> ähnliches Zeug als Basis :-)
>
> Selbst Maggi wird seit Jahrzehnten rein pflanzlich (auf Sojabasis)
> hergestellt und hat deshalb auch nicht mehr diesen besonderen "Bums" wie
> früher.
>
> In der Original Worcestershiresauce sind wohl tatsächlich immer noch
> fermentierte, aber eben keine verfaulten Sardellen drin

In Sürsrömen oder wie immer das Zeug heisst sind auch keine "verfaulten"
Fische drin...

[Werner Sondermann]

Eben doch, zumindest wenn man den Erzählungen dazu Glauben schenkt.
Die Fische gären auch noch in der Büchse weiter, und wenn man sie dann
aufmacht, spritz die Flüssigkeit heraus. Falls man das in der Küche
macht, ist das Haus anschließend wohl längere Zeit nicht mehr bewohnbar,
so ekelig soll die Lake stinken.

w.

[Alfred Lönze]

Am 19.01.2018 um 22:00 schrieb Werner Sondermann:

>> In Sürsrömen oder wie immer das Zeug heisst sind auch keine
>> "verfaulten" Fische drin...
>
> Eben doch, zumindest wenn man den Erzählungen dazu Glauben schenkt.
> Die Fische gären auch noch in der Büchse weiter, und wenn man sie dann
> aufmacht, spritz die Flüssigkeit heraus. Falls man das in der Küche
> macht, ist das Haus anschließend wohl längere Zeit nicht mehr bewohnbar,
> so ekelig soll die Lake stinken.

Ein Arbeitskollege hat vor über 10 Jahren sowas als Mutprobe mal
versucht. Die Dose war schon aufgebläht und nach dem Öffnen musste man
sich festhalten um nicht umzukippen. Er hat dann probiert, sich aber
dabei die Nase zugehalten. Der Geschmack selbst muss nicht so schlimm
gewesen sein, der Geruch wohl schon.

Ich selber war nicht dabei, kenne die Story nur von den Ex-Kollegen.

[Georg Wieser]

Am 19.01.2018 um 22:08 schrieb Alfred Lönze:
> Am 19.01.2018 um 22:00 schrieb Werner Sondermann:
>
>>> In Sürsrömen oder wie immer das Zeug heisst sind auch keine
>>> "verfaulten" Fische drin...
>>
>> Eben doch, zumindest wenn man den Erzählungen dazu Glauben schenkt.
>> Die Fische gären auch noch in der Büchse weiter, und wenn man sie dann
>> aufmacht, spritz die Flüssigkeit heraus. Falls man das in der Küche
>> macht, ist das Haus anschließend wohl längere Zeit nicht mehr bewohnbar,
>> so ekelig soll die Lake stinken.
>
> Ein Arbeitskollege hat vor über 10 Jahren sowas als Mutprobe mal
> versucht. Die Dose war schon aufgebläht und nach dem Öffnen musste man
> sich festhalten um nicht umzukippen. Er hat dann probiert, sich aber
> dabei die Nase zugehalten. Der Geschmack selbst muss nicht so schlimm
> gewesen sein, der Geruch wohl schon.

So hab ich das auch schon gehört, wenn man sich vom Geruch nicht
übergeben muß, dann wird der Geschmack auch nicht schlimmer :-)

es gibt soooooo viele geile Youtube Videos davon :-)

[Georg Wieser]

Am 19.01.2018 um 22:00 schrieb Werner Sondermann:

Wein gärt auch im Fass weiter und verfault nicht. Sonst kannst Du ihn
wegschütten.

[Werner Sondermann]

Georg Wieser wrote:
> Werner Sondermann wrote:
>> Georg Wieser wrote:
>>> Werner Sondermann wrote:
>>>> Georg Wieser wrote:
>>>>> Werner Sondermann wrote:
>>>>>> Warum bekommt man vom «Surströmming» eigentlich keine
>>>>>> Fischvergiftung?
>>>>>
>>>>> Von Worchester Sauce bekommste doch auch keine und das ist wohl
>>>>> ähnliches Zeug als Basis :-)
>>>>
>>>> Selbst Maggi wird seit Jahrzehnten rein pflanzlich (auf Sojabasis)
>>>> hergestellt und hat deshalb auch nicht mehr diesen besonderen
>>>> "Bums" wie früher.
>>>>
>>>> In der Original Worcestershiresauce sind wohl tatsächlich immer
>>>> noch fermentierte, aber eben keine verfaulten Sardellen drin
>>>
>>> In Sürsrömen oder wie immer das Zeug heisst sind auch keine
>>> "verfaulten" Fische drin...
>>
>> Eben doch, zumindest wenn man den Erzählungen dazu Glauben schenkt.
>> Die Fische gären auch noch in der Büchse weiter, und wenn man sie
>> dann aufmacht, spritz die Flüssigkeit heraus. Falls man das in der
>> Küche macht, ist das Haus anschließend wohl längere Zeit nicht mehr
>> bewohnbar, so ekelig soll die Lake stinken.
>

> Wein gärt auch im Fass weiter und verfault nicht. Sonst kannst Du ihn
> wegschütten.

Vielleicht ist das Ganze eher vergleichbar mit der kontrollierten
Reifung von Rindfleisch bei niedrigen Temperaturen knapp über dem
Gefrierpunkt.

Ein gute abgehangenes (42 Tage gereiftes) Steak ist ja nicht vergammelt,
sondern es schmeckt hervorragend und ist dabei wunderbar zart, auch
verliert es beim Braten dann so gut wie keine Flüssigkeit.

Bei der vorher gemachten Geruchsprobe muß man sich dabei dann doch auch
nicht schütteln oder fällt gar in Ohnmacht, sondern das Fleisch riecht
sogar sehr angenehm.

w.




PS: Ich bin jetzt raus aus der Nummer, weil langsam der Verdacht in mir
keimt, daß mich hier wieder mal jemand auf die Nudel schieben will.

PPS: Und Wein ist dabei eine ganz anderes Ding; man suche deshalb besser
im Internet unter dem Begriff "Die alkoholische Gärung" nach genaueren
Informationen dazu.

[Georg Wieser]

Fermentieren ist aber auch etwas anderes als "Verfaulen"

[Werner Sondermann]

Georg Wieser wrote:
>> [...]

>
> Fermentieren ist aber auch etwas anderes als "Verfaulen"

Genau so sieht das aus, etwas völlig anderes.

Möge euch eure feine Nase niemals im Stich lassen!

w.




--
Paul Bocuse R.I.P.

[Lothar Frings]

Werner Sondermann tat kund:

> Georg Wieser wrote:
> > Werner Sondermann wrote:
> >> Warum bekommt man vom «Surströmming» eigentlich keine
> >> Fischvergiftung?
> >
> > Von Worchester Sauce bekommste doch auch keine und das ist wohl
> > ähnliches Zeug als Basis :-)
>
> Selbst Maggi wird seit Jahrzehnten rein pflanzlich (auf Sojabasis)
> hergestellt und hat deshalb auch nicht mehr diesen besonderen "Bums" wie
> früher.
>
> In der Original Worcestershiresauce sind wohl tatsächlich immer noch
> fermentierte, aber eben keine verfaulten Sardellen drin

Waren denn in Maggi mal Sardellen?

[Ralph Angenendt]

Well, Lothar Frings <Lothar...@gmx.de> wrote:
> Werner Sondermann tat kund:

>> Selbst Maggi wird seit Jahrzehnten rein pflanzlich (auf Sojabasis)
>> hergestellt und hat deshalb auch nicht mehr diesen besonderen "Bums" wie
>> früher.
>>
>> In der Original Worcestershiresauce sind wohl tatsächlich immer noch
>> fermentierte, aber eben keine verfaulten Sardellen drin
>
> Waren denn in Maggi mal Sardellen?

Ne. Da war immer nur Soja und Weizen drin, seit ein paar Jahren halt nur
noch Weizen, aber immer schon auf pflanzlicher Basis. War ja als
Fleischextraktersatz gedacht, damit die Leute beim Würzen Geld sparen
konnten.

Ralph
--
He'll rekindle all the dreams it took you a lifetime to destroy

[Werner Sondermann]

Tierisches, durch Hydrolyse denaturiertes Eiweiß! Schlachtabfälle ist
dabei wohl nicht ganz richtig und klingt zudem auch gar nicht gut, aber
Fleischabschnitte vom Rind wurden wohl früher verarbeitet. Heute wird
Maggi-Würze dagegen rein vegetarisch gebraut.

Vielleicht bin ich aber auch nur einer dieser unausrottbaren Wandersagen
aufgesessen, daß Maggi früher *nicht* rein pflanzlich war.

Zumindest die Rezeptur wurde irgendwann mal (in den 70er-Jahren?)
geändert. Das ist belegt.

w.

[Werner Sondermann]

Werner Sondermann macht jetzt einfach mal "die Ingrid":
> --snip--

> Vielleicht bin ich aber auch nur einer dieser unausrottbaren
> Wandersagen aufgesessen, daß Maggi früher *nicht* rein
> pflanzlich war.

Ich hab's getan und eine Suchmaschine bemüht:

Als Rohstoffe dienen z. B. Fleisch- und Blutmehle, Knochenbrühextrakt
und Rückstände aus der Fischverarbeitung, aber auch Hefe, Hefeextrakt,
Getreidekleber, Sojabohnen [...] und Pressrückstände der
Speiseölgewinnung.
<www.spektrum.de/lexikon/ernaehrung/wuerze/9396>

Die Maggi-Würze wurde wohl früher tatsächlich auch mit tierischen
Rohstoffen hergestellt.

w.

[Der Habakuk.]

On 29.01.2018 17:08, Werner Sondermann wrote:
> Lothar Frings wrote:
>> Werner Sondermann tat kund:
>>> Georg Wieser wrote:
>>>> Werner Sondermann wrote:
>>>>> Warum bekommt man vom «Surströmming» eigentlich keine
>>>>> Fischvergiftung?
>>>>
>>>> Von Worchester Sauce bekommste doch auch keine und das ist wohl
>>>> ähnliches Zeug als Basis :-)
>>>
>>> Selbst Maggi wird seit Jahrzehnten rein pflanzlich (auf Sojabasis)
>>> hergestellt und hat deshalb auch nicht mehr diesen besonderen "Bums"
>>> wie früher.
>>>
>>> In der Original Worcestershiresauce sind wohl tatsächlich immer noch
>>> fermentierte, aber eben keine verfaulten Sardellen drin

Das will ich doch mal hoffen! Die von Lea & Perrins ist lecker.

Billige Nachahmer haben oft nicht mal Sardellen(saft) drin!

>>
>> Waren denn in Maggi mal Sardellen?
>
> Tierisches, durch Hydrolyse denaturiertes Eiweiß!

Das ist aber wohl doch etwas anderes als fermentierte Fische, bzw
fermentierter Fischsaft.

> Schlachtabfälle ist
> dabei wohl nicht ganz richtig und klingt zudem auch gar nicht gut, aber
> Fleischabschnitte vom Rind wurden wohl früher verarbeitet. Heute wird
> Maggi-Würze dagegen rein vegetarisch gebraut.
>
> Vielleicht bin ich aber auch nur einer dieser unausrottbaren Wandersagen
> aufgesessen, daß Maggi früher *nicht* rein pflanzlich war.
>
> Zumindest die Rezeptur wurde irgendwann mal (in den 70er-Jahren?)
> geändert. Das ist belegt.

Hat sich dadurch auch der Geschmack geändert? Weiß das noch wer?

--
*Ceterum censeo religionem Mohammedanicam esse coercendam!*

[Werner Sondermann]

Der Habakuk. wrote:
> Werner Sondermann wrote:
>> Lothar Frings wrote:
>>> Werner Sondermann tat kund:
>>>> Georg Wieser wrote:
>>>>> Werner Sondermann wrote:
>>>>>> Warum bekommt man vom «Surströmming» eigentlich keine
>>>>>> Fischvergiftung?
>>>>>
>>>>> Von Worchester Sauce bekommste doch auch keine und das ist wohl
>>>>> ähnliches Zeug als Basis :-)
>>>>
>>>> Selbst Maggi wird seit Jahrzehnten rein pflanzlich (auf Sojabasis)
>>>> hergestellt und hat deshalb auch nicht mehr diesen besonderen
>>>> "Bums" wie früher.
>>>>
>>>> In der Original Worcestershiresauce sind wohl tatsächlich immer
>>>> noch fermentierte, aber eben keine verfaulten Sardellen drin
>
> Das will ich doch mal hoffen! Die von Lea & Perrins ist lecker.
>
> Billige Nachahmer haben oft nicht mal Sardellen(saft) drin!

Das Original der Worcestershiresauce ist im dem Fall die einzig richtige
Wahl!

>>> Waren denn in Maggi mal Sardellen?
>>
>> Tierisches, durch Hydrolyse denaturiertes Eiweiß!
>
> Das ist aber wohl doch etwas anderes als fermentierte Fische, bzw
> fermentierter Fischsaft.

Von der Maggi-Würze war dabei ja auch nur die Rede.

>> Schlachtabfälle ist dabei wohl nicht ganz richtig und klingt zudem
>> auch gar nicht gut, aber Fleischabschnitte vom Rind wurden wohl
>> früher verarbeitet. Heute wird Maggi-Würze dagegen rein vegetarisch
>> gebraut.
>>
>> Vielleicht bin ich aber auch nur einer dieser unausrottbaren
>> Wandersagen aufgesessen, daß Maggi früher *nicht* rein
>> pflanzlich war. Zumindest die Rezeptur wurde irgendwann mal (in den
>> 70er-Jahren?)
>> geändert. Das ist belegt.
>
> Hat sich dadurch auch der Geschmack geändert? Weiß das noch wer?

Alle älteren Maggi-Fans, die die Würze als Kind auch gern mal pur
genossen hatten, behaupten das Gleich, daß sie früher anders und vor
allem kräftiger geschmeckt hatte. Das kann natürlich jetzt genauso am
fortgeschrittenen Alter liegen, wo bekanntlich der Geruch- und
Geschmacksinn langsam immer mehr nachläßt.

w.

[Lothar Frings]

Werner Sondermann tat kund:

> Alle älteren Maggi-Fans, die die Würze als Kind auch gern mal pur
> genossen hatten, behaupten das Gleich, daß sie früher anders und vor
> allem kräftiger geschmeckt hatte. Das kann natürlich jetzt genauso am
> fortgeschrittenen Alter liegen, wo bekanntlich der Geruch- und
> Geschmacksinn langsam immer mehr nachläßt.

"Früher hielt sich nicht das Ei für gescheiter
Als die nützliche Henne, in der es gesteckt
Früher war alles viel größer und breiter
Früher hat alles viel besser geschmeckt." (Ulrich Roski)

[Werner Sondermann]

Der Roski ist ja nun auch schon lange tot.

w.

[Alfred Steiger]

Zur Hölle gefahren, wie alle Menschen ohne Christus.

Alfred

[Lothar Frings]

Werner Sondermann tat kund:

Der Goethe auch.

[Georg Wieser]

Am 29.01.2018 um 22:26 schrieb Ludger Averborg:

> Nein, mit Salzsäure hydrolysierte Kuh- und Schweinehufe.
> Keratine sind besondere glutaminsäurehaltig.
>
> l.
>
Und da beschweren sich Leute wenn jemand seinen Kochlöffel ableckt :-)