REZ: Saechsische Eierschecke
Christina Philipp
Title: Saechsische Eierschecke
Categories: Backen
Servings: 1 Kuchen
MMMMM-----------------------Hefeteig:-----------------------------
20 g Hefe
1/8 l lauwarme Milch
250 g Mehl
30 g Zucker
1 Eigelb
40 g Butter
MMMMM-----------------------Fuellung:-----------------------------
2 Eier
100 g Zucker
500 g Quark
100 g Rosinen
1/2 unbehandelte Zitrone, Schale
MMMMM-------------------------Guss:-------------------------------
180 g Butter
150 g Zucker
4 Eier
1/2 Vanilleschote
30 g Mehl
30 g Mandelblaettchen
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- Kaffee oder Tee,
- SWR 16.11.2001;
- Rezept von Eva Hess
- Erfasst von Christina Phil
Fuer den Teig das Mehl in eine Schuessel sieben und eine Mulde
eindruecken. Die Hefe hineinbroeckeln und mit etwas Zucker und
warmer Milch vermengen. Den Vorteig 10 Minuten gehen lassen. In der
Zwischenzeit die Butter schmelzen. Eigelb, restlichen Zucker und
fluessige Butter zugeben und den Teig verkneten, bis er sich
geschmeidig vom Schuesselrand loest. Den Teig abgedeckt 45 Minuten
gehen lassen. Den Hefeteig ausrollen und auf ein tiefes mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Fuer die Fuellung Eier mit Zucker schaumig ruehren. Zitronenschale,
Quark und Rosinen unterheben. Die Masse auf den Hefeteig streichen.
Fuer den Guss die Butter mit Zucker und Eiern schaumig ruehren. Die
Vanilleschote laengs aufschneiden und das Mark herausstreichen. Das
Vanillemark unter die Eimasse geben, das Mehl darueber sieben und
unterruehren. Den Guss auf den Kuchen streichen und mit den
Mandelblaettchen bestreuen.
Den Ofen auf 180 Grad Heissluft (oder 200 Grad Ober-Unterhitze)
vorheizen und den Kuchen ca. 40 Minuten backen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2001/11/
16/index.html
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Quark
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 16.11.2001
:Letzte Aender. : 16.11.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 16.11.2001;
:Quelle : Rezept von Eva Hess
MMMMM
Gunter Thierauf
"Christina Philipp" <chrph...@web.de> schrieb im Newsbeitrag
news:9t3m9n$67n4$4...@ID-83643.news.dfncis.de...
Das ist keine Eierschecke, das ist eine 'Schmach'!!!
MfG Gunter
dresdner58
500g feiner Kuchenteig (Hefeteig)
Belag: 750g Quark, 1/2 Tasse Milch, 1 Sahnepuddingpulver, 200g Zucker
vermengen.
1 Vanillepudding nach Vorschrift zubereiten und in die noch heiße Masse 125g
zerlassene Butter einrühren.
In die lauwahrme Masse 4 Eigelb einrühren.
Wenn die Masse nun abgekühlt ist das Eiklar mit 125g Zucher zu leichtem
cremigen Eischnee aufschlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen.
Über die Quarkmasse verteilen.
Ca.30-40 min im milden Ofen backen. 170°C
Jürgen Haronska
"Christina Philipp" <chrph...@web.de> schrieb im Newsbeitrag
news:9t3m9n$67n4$4...@ID-83643.news.dfncis.de...