Kleingebaeck
Edgar Warnecke
wie Ihr wisst bin ich nicht der Baecker unter der Sonne, deswegen meine
Fragen:
1. Es gibt ein Kleingebaeck, hauchduenn, Orangenaroma, welches beim, oder
vor dem abkuehlen aufgerollt oder zumindest in Chpsform gewuergt wird...
2. "Heidesand"? Haben Oma und Mutti schon gmacht. How-To?
3. Das ist $Irgendwas, was man Staebchenfoermich aufrollt, es ist aeusserst
knusprig und man taucht die beiden Enden in Schokolade...
Rohstoffe, wenn es nicht allzu nordeuropaeisch wird, bekomme ich alle.
Nein, das ist kein Quiz, ich weiss es nicht und google ist momentan sowas
von sperrig. Warum finde ich de.rec.mampf nicht?
Wo haben die die Suche in den NGs versteckt?
Grund der Frage: Die heute zum Nachmittagskaffee kaeuflich erworbenen Kekse
wuerde ich in Europa keinem Karnicke anbieten. Jede Billgheimertuete vom
Discounter ist Potenzen besser und preiswerter.
TX in advance
Edgar
--
No parece, ....es Paraguay!
K.U.S...@online.de
> 1. Es gibt ein Kleingebaeck, hauchduenn, Orangenaroma, welches beim, oder
> vor dem abkuehlen aufgerollt oder zumindest in Chpsform gewuergt wird...
da kann ich Dir leider nicht weiterhelfen ...
> 2. "Heidesand"? Haben Oma und Mutti schon gmacht. How-To?
hier dann schon eher. Das Rezept ist von Petra Holzapfel (bzw. von ihr
erfasst). Habe ich erstmals letzen Winter getestet, das Rezept ist IMO
super: (Der Versuch mit dem Krokant ist von mir gestartet worden ...).
Heidesand
Zutaten für 60 Stück
250 g Butter
250 g Zucker
1 Pr Salz
400 g Mehl
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht bräunen. Abkühlen
und fest werden lassen.
Fett in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers
schaumig schlagen. Zucker und Salz zugeben. Mehl nach und nach
unterkneten. Den Teig zu einer Rolle (4 cm Durchmesser) formen und in
Klarsichtfolie gewickelt mindestens 1 Stunde kühl stellen (oder 20
Minuten tiefkühlen). Rollen auf Wunsch mit Eiweiß bestreichen und in
Hagelzucker oder gehackten Mandeln wälzen.
Die Rolle in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und Scheiben auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In den auf 175 °C
vorgeheizten Backofen schieben und etwa 10 Minuten backen.
Das Backpapier mit den Plätzchen vom Blech ziehen und völlig auskühlen
lassen, die Plätzchen sind erst nach dem Erkalten fest.
Versuch Krokant: Klebt nicht so gut, den muss man gut festdrücken.
>
> 3. Das ist $Irgendwas, was man Staebchenfoermich aufrollt, es ist aeusserst
> knusprig und man taucht die beiden Enden in Schokolade...
Hier könnte folgendes vielleicht passen. Anstatt die Röllchen zu
füllen, kannst Du ja die Enden in Schoko-Kuverüre tauchen. Die
Röllchen sind auf jeden Fall schön knusprig, wenn auch etwas aufwändig
zum Zubereiten.
Gefüllte Likörröllchen
60 g Butter
2 EL Invertzucker
60 g brauner Zucker
30 g Mehl
1.5 TL Ingwer, gemahlen
170 ml Sahne
1 Pck Sahnesteif
1 EL Puderzucker
1 TL Instantkaffee
1 EL Likör
1. Den Backofen auf 180° C / Gas 2-3 vorheizen. 2 Backbleche mit
Backpapier
auslegen. Butter, Invertzucker und Zucker in einem kleinen Topf
auf niedriger Stufe
unter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und sich der
Zucker gelöst hat.
Vom Herd nehmen. Das Mehl und Ingwer zugeben. Gut verrühren,
jedoch nicht zu
lange.
2. Gestrichene Teelöffel der Mischung mit einem Abstand von ca. 12 cm
auf das
Backblech setzen. (Nur jeweils 3 - 4 Kekse gleichzeitig backen. Zu
einem Kreis
(Durchmesser ca. 8 cm) ausstreichen. Ca. 6 min hellbraun backen. 1
min auf dem
Backblech abkühlen lassen, dann herunternehmen und noch warm um
den Stiel
eines Holzlöffels wickeln. Sind die Kekse schon zu hart und kalt
geworden,
nochmals kurz in den Backofen schieben. Zum Abkühlen beiseite
stellen. Mit der
restlichen Mischung ebenso verfahren.
3. Für die Likörsahne alle Zutaten (außer Sahnesteif) in einer kleinen
Schüssel
verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde kalt
stellen. Mit dem
Handrührgerat anschlagen, Sahnesteif zugeben, schlagen bis sich
feste Spitzen
bilden. Die Keksröllchen mit der Sahne füllen.
Vorbereitung:die Röllchen (ohne Füllung) können bis zu einer Woche
zuvor zubereitet und eingefroren werden oder in einer Blechdose
aufbewahrt werden.
Q> Fingerfood
Q> Könemann Verlag, S. 292
Viel Spaß beim Backen!
Gruß,
Karina
birgit...@googlemail.com
> 1. Es gibt ein Kleingebaeck, hauchduenn, Orangenaroma, welches beim, oder
> vor dem abkuehlen aufgerollt oder zumindest in Chpsform gewuergt wird...
Würgen brauchst du da nicht. Wenn man das Gebäck heiß vom Blech nimmt
und sofort auf eine geeignete Rolle (Nudelholz, man kann auch liegende
Flaschen nehmen) legst, wölbt sich das von alleine. Nur heiß muss es
sein.
Hier ein Rezept für Orangenblätter. Ich weiß nicht, ob das die sind,
die du meinst.
http://goccus.com/rezept.php?id=2274
Aufgrund der technischen Schwierigkeiten:
...
Orangenblätter
250 g Mehl
175 g Butter
160 g brauner Zucker
je 1 Prise Salz und Kardamom
1 Ei
1 EL Orangenschale, gerieben
ggf. Orangenmarmelade
Erst Butter und Ei schaumig rühren, dann den Zucker und die Gewürze,
zum Schluss das Mehl, das zügig unter arbeiten. Teig gut kalt stellen,
dünn ausrollen und Kreise / Ovale ausstechen. Backzeit bei 175 Grad 10
Minuten. Und dann wie oben beschrieben sofort auf was Rundes legen.
Man kann noch aprikotieren mit erwärmter, durch Sieb gestrichener
Orangenmarmelade.
....
Das ist eine Abwandlung der holländisch / belgischen Speculoos. (So
ähnlich wie die bekannten Lotusplätzchen, allerdings feiner)
http://goccus.com/rezept.php?id=1687. In eine ähnliche Richtung gehen
auch die - ebenfalls belgischen - Sablés des Flandres.
http://goccus.com/rezept.php?id=1688. Das Rezept ist ohne Orange, du
kannst da aber auch einfach ein wenig Orangenschale ergänzen.
> 3. Das ist $Irgendwas, was man Staebchenfoermich aufrollt, es ist aeusserst
> knusprig und man taucht die beiden Enden in Schokolade...
Meinst du Waffelröllchen? Oder Cigarettes Russes? Ob man erstere so
ohne weiteres selbst machen kann, weiß ich gar nicht. Für die
Cigarettes Russes habe ich hier ein Rezept:
http://goccus.com/rezept.php?id=2275
Der Teig schmeckt auch ganz klasse auf Mandelblättchen, dann kann man
ihn allerdings nicht mehr aufrollen.
Kulinarische Grüße
Birgit
--
Goccus - der Genießertempel
www.goccus.com
NMS
ich glaube, da� Du an folgendes denkst
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Krosse Hippen mit Orangensaft
Kategorien: Suessspeise
Menge: 1 Rezept
50 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
40 ml Orangensaft
30 Gramm Mehl
Butter
Mehl
============================== REF ==============================
Alexander Herrmanns Koch
-- Doch I im Bayerischen
Fernsehen Vermittelt von
-- R.Gagnaux
Die Butter leicht erwaermen, soll nur dickfluessig werden.
Zucker, Orangensaft, Mehl und Butter gut miteinander verruehren und
fuer etwa eine Stunde in den Kuehlschrank stellen.
Den Backofen auf 190Grad vorheizen.
Ein Backblech leicht mit Butter einfetten und mit etwas Mehl
bestaeuben. Die Masse mit einer Palette in duennen, runden Talern
etwa fuenf cm Durchmesser - auf das Blech streichen und im Ofen etwa
acht bis zwoelf Minuten goldbraun backen.
Das Blech herausnehmen, kurz abkuehlen lassen, die Hippen dann vom
Blech mit einer Palette loesen. Die Hippen lassen sich in warmem
Zustand zu Tueten oder Tulpen formen: entweder in eine Tasse legen,
sodass man die typische Tulpenform erhaelt, oder um einen dicken
(konischen) Stift zu Rollen oder Tueten formen.
Diese Orangenhippen passen ideal zu Eis.
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Sandgeb�ck
Kategorien: Pl�tzchen, Kleingeb�ck
Menge: 48 Stk
225 Gramm Weizenmehl
1/2 Teel. Salz
225 Gramm Weiche Butter
150 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Ei, leicht geschlagen
30 Gramm Mandeln, abgezogen und gehackt
============================ QUELLE ============================
Elisabeth Wolf-Cohen
Pl�tzchen, Bel Vista
-- Erfasst *RK* 14.12.2005 von
-- NMS
Backofen auf 190�C vorheizen. M�glichst viele kleine
Obsttortenf�rmchen oder andere kleine Blechf�rmchen, sorgf�ltig
einfetten. Mehl und Salz in eine Sch�ssel geben und beiseite stellen.
Mit dem Handr�hrger�t die Butter in einer Sch�ssel 30 Sekunden
schaumig schlagen, Zucker und Vanillinzucker hinzuf�gen und weitere
1 - 2 Minuten schlagen, bis die Mischung locker und luftig ist. Ei
hinzuf�gen und bei niedrigster Stufe die Mehlmischung und die
Mandeln sorgf�ltig unterr�hren, bis ein lockerer Teig entsteht.
Etwa 2 Teel�ffel Teig in jedes F�rmchen f�llen, die F�rmchen auf ein
Backblech stellen und 6 - 8 Minuten backen, bis die Pl�tzchen
goldbraun sind. Backblech auf einem Kuchengitter 5 Minuten abk�hlen
lassen und die Pl�tzchen vorsichtig auf ein Kuchengitter st�rzen und
vollst�ndig abk�hlen lassen. Den restlichen Teig auf die gleiche
Weise verarbeiten. Das Sandgeb�ck in luftdicht verschlossenen Dosen
aufbewahren.
ggf. gehen auch Papierf�rmchen. Man kann auch sehr gut die Masse aus
einem Spritzbeutel in Dreiecksform auf ein gefettetes Backblech
spritzen.
=====
Buen provecho
NMS
Karla Baumann
Edgar Warnecke schrieb:
> Moin zusammen,
>
> wie Ihr wisst bin ich nicht der Baecker unter der Sonne, deswegen meine
> Fragen:
>
> 1. Es gibt ein Kleingebaeck, hauchduenn, Orangenaroma, welches beim, oder
> vor dem abkuehlen aufgerollt oder zumindest in Chpsform gewuergt wird...
>
Probier mal das Hippenrezept und nimm statt der Zitronenschale
Orangenschale, bei fehlender Pistazienquelle tun es auch blanchierte
Mandeln.
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Erdbeersahne mit Pistazien-Hippen
Kategorien: Dessert, Erdbeeren
Menge: 4 St�ck
=================== HIPPENTEIG AUF VORRAT 8 ST�CK ===================
100 Gramm Puderzucker
60 Gramm Butter, weich
3 Eiwei�
1 klein. Prise ; Salz
1/2 Teel. Zitronenabrieb
1/2 Vanilleschote; das Mark
50 Gramm Pistazien, sehr fein gehackt
=========================== ERDBEERSAHNE ===========================
500 Gramm Erdbeeren, aromatische Sorte, geputzt
200 ml Schlagsahne, gek�hlt
1-1 1/2 Essl. Zucker
1/2 Vanilleschote; das Mark
============================== QUELLE ==============================
nach Elle � table, Nr. 38
-- Erfasst *RK* 13.06.05 von
-- Karla Baumann
Ofen auf 210 Grad vorheizen.
Puderzucker, Vanillemark, Zesten und Salz mit der Butter und den
Eiwei�en glattmixen, dann nach und nach in kleinen Mengen das Mehl
dazurieseln lassen und alles nochmals glatt mixen.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig zu 4 Kreisen von je
12 cm Durchmesser mit einer Palette auftragen, dabei den Teig
m�glichst d�nn und gleichm�ssig verstreichen - evtl. aus Karton
vorher eine Schablone schneiden. Die Teigoberfl�che dick mit
Pistazien bestreuen.
Ein zweites Backblech ebenso vorbereiten.
Hippen backen, bis sie sch�n golden sind und gebr�unte R�nder haben.
Das geht sehr schnell, also am Ofen bleiben.
Die hei�en Hippen sofort auf je ein Glas legen und andr�cken.
Erkalten lassen, derweil die zweite Fuhre backen. Wer etwas
besonderes anbieten m�chte, baut sich aus steifem Karton spitze
Kegel und �berzieht sie mit Alufolie. Die hei�en Hippen mithilfe der
Kegel zu einer kleinen Eish�rnchen drehen, die Pistazienseite weist
dabei nach au�en. Eventuell zu zweit arbeiten, da die Hippen sehr
schnell abk�hlen und sich dann nicht mehr formen lassen. F�r die
H�rnchen etwas mehr Sahne (300 ml ) und etwas weniger Erdbeeren (300
g) nehmen und die Erdbeeren wirklich sehr klein w�rfeln.
Zwischenzeitlich die Sahne mit dem Zucker und der Vanille
steifschlagen. Erdbeeren kleinw�rfeln und unter die Sahne ziehen.
Erdbeersahne in die Hippen, resp. mit Hilfe einer Spritzt�te in die
H�rnchen f�llen - ergibt dann 8 H�rnchen, da nicht soviel
Erdbeersahne hineinpasst - sofort servieren.
Beides (sowohl die Sahne, wie auch die Hippen) l�sst sich gut
vorbereiten. Wenn man in die Sahne beim Schlagen 1 T�tchen
Sahnesteif gibt, h�lt sie sich ganz hervorragend im K�hlschrank. Die
Hippen oder H�rnchen lassen sich wie Kekse in einer Keksdose
aufbewahren.
=====
> 2. "Heidesand"? Haben Oma und Mutti schon gmacht. How-To?
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Heidesandtaler
Kategorien: Geb�ck
Menge: 1 Rezept
375 Gramm Mehl
25 Gramm Speisest�rke
250 Gramm Butter
150 Gramm Puderzucker
1 Prise Salz
1/2 Zitrone, nur die Schale, abgerieben
1/2 Vanilleschote, nur das Mark
2 Eigelb, 1 f�r den Teig und 1 zum Bepinseln
Hagelzucker
============================== QUELLE ==============================
nach Witzigmann, Feines Advents- und
Weihnachtsbacken
-- Erfasst *RK* 24.11.07 von
-- Karla Baumann
Mehl und St�rkemehl mischen und sieben. Die kalte, in W�rfel
geschnittene Butter mit Puderzucker, Salz, Zitronenschale und
Vanillemark glatt verkneten. Das Eigelb einarbeiten. Mehlgemisch
einarbeiten, allerdings nicht verkneten sondern die Mischung mit den
H�nden verreiben. Es muss ein br�seliger Teig in der Konsistenz
�hnlich wie Streusel entstehen. Teig in Klarsichtfolie einschlagen
und am besten �ber Nacht im K�hlschrank ruhen lassen.
Am n�chsten Tag den Teig auf einem leicht bemehlten Arbeitsplatte
rasch durchkneten. In drei Teile teilen und jeweils Rollen von 2,5
cm Durchmesser formen, diese nochmals in Folie gewickelt kalt
stellen.
Die Rollen rundherum mit verquirltem Eigelb bepinseln und in
Hagelzucker w�lzen. Erneut kalt stellen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Rollen in 6 mm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein mit
Backpapier belegtes Blech geben. 10 - 12 min goldgelb backen.
Man kann auch gleich am Anfang ein Drittel des Teigs mit einem
Essl. Kakaopulver best�cken, dann aber bitte vorher nur einen
Hauch Zitronenschale nehmen. Denn hellen Teig zwischen Folie
ausrollen und einen 1 cm dicke Rolle Kakaoteig darin einschlagen.
F�hrt zu zweifarbigem Heidesand.
=====
Letzt sehr genialen Heidesand (ist eigentlich nicht mein Lieblingskeks)
im Adlon zum K�nnchen Earl Grey verputzt - neben anderen Kekschen und
Torte. Der Heidesand nur ca. Daumennagel gro�. Die geben sich da schon
ein bisschen M�he.
> 3. Das ist $Irgendwas, was man Staebchenfoermich aufrollt, es ist
aeusserst
> knusprig und man taucht die beiden Enden in Schokolade...
Waffelr�llchen? Daf�r brauchst du eh ein ostfriesisches Waffeleisen oder
H�rncheneisen und machst Neujahrswaffeln ohne Anis. Daf�r werden die
aufgerollten Waffeln dann in Schoggi getaucht - d�rfte schwierig sein,
fern von Ostfriesland
Sch�nen Tag auch
Karla
Bollerix
Edgar Warnecke schrieb:
> Moin zusammen,
>
> wie Ihr wisst bin ich nicht der Baecker unter der Sonne, deswegen meine
> Fragen:
>
Wie - geht's schon auf Weihnachten zu ;-))) ?
> 1. Es gibt ein Kleingebaeck, hauchduenn, Orangenaroma, welches beim, oder
> vor dem abkuehlen aufgerollt oder zumindest in Chpsform gewuergt wird...
>
Nennt sich Hippen, kann aber auch Neujahrskuchen hei�en. Hier eine
kleine Auswahl:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3
Titel: Schoko-Hippen mit Erdbeer-Sahne-Fuellung
Kategorien: Backen, Gebaeck, Schokolade, Erdbeer, Sahne
Menge: 12 Stueck
3 Eiweiss
60 ml ; lauwarmes Wasser
125 Gramm Puderzucker
100 Gramm Mehl
50 Gramm Kokosflocken
100 Gramm Schokolade ; gerieben
50 Gramm Butter ; zerlassen
300 Gramm Erdbeeren
300 Gramm Sahne
2 Essl. Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
========================== Q U E L L E ==========================
- Lisa kochen & backen
- Erfasst: Sabine Geissler
- 06.06.98
Backofen auf 180� C vorheizen. Eiweiss mit Wasser steif schlagen,
dabei Puderzucker langsam einrieseln lassen. Mehl, Kokosflocken und
die Schokolade mischen und vorsichtig unterheben. Die fluessige
Butter unterruehren. Blech mit Backpapier belegen und Kreise (d = 10-
12 cm) vorzeichnen. Teig hauchduenn darauf streichen. Etwa 10 Min.
backen. Mit einer Palette vorsichtig abheben. Noch heiss ueber
Tassen oder mit einem Nudel- oder Rundholz zu Schalen oder Rollen
formen. Erdbeeren abbrausen und putzen. Sahne mit Zucker und
Vanillinzucker steif schlagen. Sahne und Erdbeeren in die
Schokoladen-Hippen fuellen. Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro
Portion: ca. 240 kcal
=====
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3
Titel: Auricher Neujahrskoken
Kategorien: Backen, Waffeln
Menge: 1 Rezept
400 Gramm Wei�er Kandis
1/4 Ltr. Mineralwasser
500 Gramm Weizenmehl
4 Eier
250 Gramm Butter
1 Prise Kardamom
1/2 Teel. Anis
Etwas Milch
Butter zum Backen
============================ QUELLE ============================
Gro�mutters Hausrezept
Erfasst vor langer Zeit von
Karl-Heinz Boller
Kandis in kochendem Wasser aufl�sen. Ist die Masse g�nzlich
geschmolzen, an die Seite stellen. Butter schaumig r�hren,
mit Eiern vermischen, gesiebtes Mehl und Zuckerl�sung hinzugeben,
auch Anis und Kardamom nach Geschmack.
Mit etwas Milch verd�nnen. Wie d�nn oder dick die Masse sein muss,
ergibt sich w�hrend des Backens von selbst.
Waffeln noch hei� aufrollen und in einer verschlossenen Dose
aufbewahren.
=====
> 2. "Heidesand"? Haben Oma und Mutti schon gmacht. How-To?
>
Hei�en manchmal auch Butterw�lkchen :-9 Hier die Luxuxversion:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3
Titel: Limetten-Heidesand
Kategorien: Backen, Geb�ck, X-mas
Menge: 80 St�ck
========================= FUER DEN TEIG =========================
160 Gramm Zimmerwarme Butter
120 Gramm Puderzucker
1 Prise ; Salz
1 Prise Vanillemark
1 Unbehandelten Limette
- die abgeriebene Schale
250 Gramm Mehl
=========================== AUSSERDEM ===========================
1 Eiwei�
100 Gramm Grober Kristallzucker oder
- Hagelzucker
2 Essl. Aprikosenmarmelade
2 Limetten
==================== E R F A S S T H A T E S ====================
- Ilka Spiess
- Alfons Schuhbeck
- Weihnachtliches Backen
1. Die Butter, den Puderzucker, das Salz, das Vanillemark und die
Limettenschale in einer Sch�ssel mit den Knethaken des
Handr�hrger�ts zu einer glatten Masse r�hren. Das Mehl dar�ber
sieben, mit den Fingern alles kr�melig miteinander verarbeiten. Mit
den H�nden rasch zu einem festen M�rbteig kneten. Rollen von etwa 2
cm Durchmesser daraus formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30
Minuten im K�hlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 170� C vorheizen.
3. Das Eiwei� in einer Tasse mit einer Gabel verquirlen. Die Rollen
rundherum damit bestreichen und im Kristall- oder Hagelzucker wenden,
dabei etwas andr�cken. Die Rollen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Im Abstand von etwa 2 cm auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.
4. Die Heidesand-Pl�tzchen im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15
Minuten hell backen und abk�hlen lassen.
5. Von den Limetten mit einem Zestenrei�er d�nne F�den abziehen. In
einem kleinen Topf etwas Wasser aufkochen und die Limettenstreifen
darin 3 bis 5 Minuten k�cheln lassen. Dann auf ein Sieb gie�en, mit
kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
6. Eine Limette auspressen. Die Aprikosenmarmelade mit 1 EL
Limettensaft 2 bis 3 Minuten k�cheln lassen und die Limettenstreifen
hineinr�hren. Je 2 bis 3 Limettenstreifen herausnehmen und auf die
Heidesandpl�tzchen legen. Mit der Aprikosenmarmelade glasieren und
trocknen lassen.
Tipp:
Bei der Zubereitung von M�rbteig darf die Butter nicht zu weich sein,
sondern soll eine pomadig-cremige Konsistenz haben. Ist sie zu weich,
verbinden sich die Zutaten im Teig nicht richtig. Der Teig wird
brandig, d. h. das Fett trennt sich ab und der Teig zerrei�t somit
beim Ausrollen leicht.
=====
> 3. Das ist $Irgendwas, was man Staebchenfoermich aufrollt, es ist aeusserst
> knusprig und man taucht die beiden Enden in Schokolade...
>
Da w�rd ich sagen: Hippen in K�vert�re getaucht, aber nicht beide
Enden gleichzeitig ;-) Bl�tterteigstangen? B�rentatzen? Need more
input. Hier ein Versuch:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3
Titel: Vanille-Zitrone-Stangen
Kategorien: Backen
Menge: 40 St�ck
=================== ZUBEREITUNG 1 1/4 MINUTEN ===================
325 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
3 Pack. Vanillinzucker
1 Prise ; Salz
; abgeriebene Schale von
2 Unbehandelten Zitronen
2 Eigelb
200 Gramm Butter/Margarine
100 Gramm Vollmilchkuvert�re
30 Gramm Gehackte Pistazien
================= ERFASST V. JEAN-JAQUES GEL�E =================
- in der Nacht vom 12.11.92
Mehl,Zucker,Vanillinzucker,Salz,Zitronenschale,Eigelbe und kaltes
Fett in Fl�ckchen zu einem glatten Teig verkneten.Zugedeckt ca.1/2
Stunde kalt stellen.
Den Teig in eine Rolle formen,in 40 Scheiben schneiden und diese zu
10 cm langen R�llchen formen. Jedes R�llchen viermal mit einem
Messerr�cken auf der Oberfl�che schr�g eindr�cken und auf einen mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Im vorgeheizten Backofen (E-
Herd 200� C / Umluft 175� C / Gas: Stufe 3)ca.15 Minuten backen.
Kuvert�re schmelzen.Die Enden der Vanillestangen in Kuvert�re
tauchen und mit den Pistazien bestreuen.
=====
Viel Spa� beim Backen und Genie�en w�nscht Dir
K a r l - H e i n z
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`--�\| \\\\//
www.freerice.com
Claus D. Arnold
Hallo Edgar,
>
>Nein, das ist kein Quiz, ich weiss es nicht und google ist momentan sowas
>von sperrig. Warum finde ich de.rec.mampf nicht?
>Wo haben die die Suche in den NGs versteckt?
Es gibt bei der Google Startseite oben links mehrere blaue anklickbare
Unterpunkte:
Mit IE: "Bilder", "Videos", "Maps", "News", "Shopping", "E-Mail" u.
"Mehr".
Hier findest Du "Groups" als Unterpunkt von "Mehr".
Mit Firefox gibt es die gleichen Unterpunkte oben links aber
zus�tzlich noch "Groups" direkt vor "Mehr".
Das kann nat�rlich von den Versionen der benutzten Browser abh�ngen.
HTH
Gru�
Claus D.
Edgar Warnecke
...und macht die Ingrid:
> Moin zusammen,
>
> wie Ihr wisst bin ich nicht der Baecker unter der Sonne, deswegen meine
> Fragen:
die Ihr mir zur "vollsten" Zufriedenheit beantwortet habt. :-)
Gaaanz herzlichen Dank an Alle, der Keksnotstand hat ein Ende.
Den Kruellkuchen kriege ich mangels Kruelleisen natuerlich nicht auf die
Reihe, aber das macht nix. Wir werden die Hippen als Ersatz waehlen.
Man soll beim Backen ja nicht allzuviel experimentieren, aber Orangenabrieb
ab und zu durch Zimt oder Limonenschalenabrieb ersetzen sollte IMVHO -
nochmal, ich bin nicht der Hausbaecker - funktionieren.
Die von mir angesprochenen Schokostaebchen sind, nach laengerem Nachdenken,
tatsaechlich auch aufgerollte Hippen, die abschliessend in Schokolade
getitscht werden.
Das andere "Gefummel" mit Eistuetchen, Bluemchen u.a "Basteleien" werde ich
ebenfalls ausprobieren. Hippe in "Gefaessform" bringen, innen mit
Schokolade auspinseln und dann mit Eis und/oder Guayabasahne fuellen.
Erdbeeren sind klein, hart und waessrig. Auch wenn es sie guenstig (2x im
Jahr) gibt lasse ich sie liegen.
Hach, ist das herrlich. Vielen Dank!
Mit den Pistazien wird das allerdings nix. Die Araber wollen fuer 250g
locker das Aequivalent von 20 Euro, da hoert der Spass auf.
Walnuesse 15 Euro das Kilo, Haselnuesse 25 Euro das Kilo.
Alles was ein bisschen "nussig" ist wird in Gold aufgewogen.
Der Heidsand wird Hausgebaeck und kommt in die Vorratsdose. Damit macht man
jeden Paraguayer gluecklich.
Kurz zu google und der Group-Suche:
Anscheinend hatte ich gestern Abend Tomaten auf den Augen oder es war schon
zu spaet, heute morgen sofort gefunden. Auch dafuer herzlichen Dank.
Bibbernden Gruss aus Paraguay
Edgar
--
No parece - es Paraguay.
�Es Paraguay?
�Si - es Paraguay!