REZ: Pikante Schwarzbrot-Torte
Christina Philipp
Title: Pikante Schwarzbrot-Torte
Categories: Vorspeise, Fleisch, Gemuese, Milchprodukte
Servings: 1 Torte
MMMMM----------------------Fuellung 1:----------------------------
250 g Butter
3 tb Dijon-Senf mit Honig
Salz, Pfeffer und Muskat zum
- Wuerzen
1 lg Gemuesezwiebel
200 g gekochter Schinken
MMMMM----------------------Fuellung 2:----------------------------
2 pk Frischkaese à 200 g
200 g Schmand
2 cl Pfirsichlikoer (moeglichst
- Weinberg-Pfirsichlikoer)
MMMMM----------------------Ausserdem:-----------------------------
750 g Schwarzbrot (ersatzweise
- Pumpernickel oder dunkles
- Vollkornbrot)
MMMMM----------------------Dekoration:----------------------------
250 g Erdbeeren, ca.
100 g Pistazien
1 bn Schnittlauch
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- Lokalzeit Muensterland,
- "Kuchenbuffet",
- WDR 19.05.2007;
- Rezept von Brigitte
- Meisner und
- Juergen Ohm,
- Muenster-Hiltrup
- Erfasst von Christina Phil
Eine quadratische Tortenspringform (30x30 cm) am Boden mit Brot
auslegen. Ersatzweise kann auch ein kleines Backblech genommen
werden. Butter mit Senf schaumig ruehren, Zwiebel und in Wuerfel
geschnittenen Schinken dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat je
nach Geschmack wuerzen und die Masse auf dem Schwarzbrot verteilen.
Eine weitere Schicht Schwarzbrot darauf legen.
Frischkaese und Schmand miteinander verruehren und mit dem
Pfirsichlikoer abschmecken. Die Haelfte der Masse auf dem Brot
verteilen. Eine dritte Schicht Schwarzbrot in die Form legen, die
andere Haelfte der Masse abschliessend auf der Brotschicht
verteilen. Kuehl stellen; vor dem Servieren mit Pistazien und
Erdbeerstueckchen dekorieren, mit frischen Schnittlauchroellchen
bestreuen.
Unser Tipp: Statt Schinken Lachs verwenden und statt
Weinbergpfirsichlikoer einen trockenen Weisswein. Wer es besonders
pikant mag, sollte die Erdbeeren mit etwas schwarzem Pfeffer (aus
der Muehle) bestreuen.
http://www.wdr.de/studio/muenster/lokalzeit/serien/kuchenbuffet/schw
arzbrottorte190507.jhtml
:Stichwort : Torte
:Stichwort : Schinken
:Stichwort : Zwiebel
:Stichwort : Kaese
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 20.05.2007
:Letzte Aender. : 20.05.2007
:Quelle : Lokalzeit Muensterland,
:Quelle : "Kuchenbuffet",
:Quelle : WDR 19.05.2007;
:Quelle : Rezept von Brigitte Meisner und
:Quelle : Juergen Ohm, Muenster-Hiltrup
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Die meisten Probleme der Welt scheinen von Leuten zu kommen, die zu umtriebig
sind. Wenn die Politiker und Wissenschaftler nur fauler wären, wie viel
glücklicher wären wir alle.
Evelyn Waugh