Wie heißen Kartoffelpuffer?
Helmut Lehr
mich würde mal interessieren, wie bei Euch in Eurer Gegend
"Kartoffelpuffer" genannt werden.
Bei uns in Dillenburg/Hessen: Hatscheln
5 km entfernt davon: Kräppel
Wie heißen sie bei Euch?
fragt sich Helmut
baba
"Helmut Lehr" <Te...@gmx.net> schrieb im Newsbeitrag
news:3DDBB856...@gmx.net...
Hallo Helmut- Kardoffelpannekuche..
10km weiter in Aumenau ,-ebenfalls an der Lahn gelegen heissen die
Dinger Schmackinerchen..
Mahlzeit..
Uebrigens haben wir dieses orig. Rezept im Ausland verbreitet... suedl.
Sueditalien- es kam alles verdaechtig oft am Wohnwagen vorbei- und
schnupperte...
Bis wir uns endlich erweichen liesen und ... eine Kostprobe nach nebenan
geschickt haben..
Zurueck kamen Langusten..
Dann die Anfrage nach dem Rezept.. die Leutchen waren aus Ravenna- also
nun auch dort :
Kardoffelpannekuche..
--
Gruss vom Lan an der Lahn und von
Peter, dem Plaetzchenwolf:
www.thebabastar.net
Albert Kuster
Bei mir (CH) heissen sie Kartoffelgaletten.
1 m entfernt davon: Hördöpfeltätschli.
Gruss.. Albert
Klara Skoring
> Wie heißen [Kartoffelpuffer] bei Euch?
> fragt sich Helmut
Mein "Fast-Schwager" (ca. 50 km südöstlich von Kassel)
nannte sie "Dettscher"
Um Chemnitz rum (also südliches Sachsen) nennt man sie
u.a. "Klitscher"
Gruß
von
Klara
*Appetit auf Kartoffelpuffer bekommend*
Bettina Lander
Helmut Lehr schrieb:
Hallo Helmut,
bei uns (Wuppertal, Bergisches Land) heißen sie Reibekuchen oder
Pille(kes)kuchen (letzteres ist manchmal eher eine Art Pfannkuchen).
Bettina
Gabi Jung
bei uns (Saarland) heißen die Teile "Krumbeerkischelscha".
Übrigens kenne ich "Kreppel" als Berliner (jedenfalls aus dem Frankfurter
Raum).
Gruß
Gabi
Franz Rößler
"baba" <theba...@yahoo.de> schrieb im Newsbeitrag
news:argdon$htopb$1...@ID-113073.news.dfncis.de...
Bei uns in der Region um Erfurt
weden sie
Dansch,Titscher und Zudlich genannt
Gruß Franz
>
---
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Klaus Moosrainer
Hi Helmut,
im alemannisch-sprachigen Raum nennt man sie auch
riebedatschi (schreibweise nicht genau bekannt)
Egal wie man sie nennt, sie schmecken wunderbar
Gruß Klaus Moosrainer
Marcus Schwarz
> mich würde mal interessieren, wie bei Euch in Eurer Gegend
> "Kartoffelpuffer" genannt werden.
Also bei mir zu Hause kennt man das als "Grummbiereponnkuche". So
nannte meine Oma die jedenfalls immer. Ecke Südwest-RLP,
Pirmasens-Land
Grüße
Marcus
Monika Schleidt
Helmut Lehr wrote:
In Wien werden sie auf der Strasse verkauft als Kartoffelpuffer, wobei
das nicht sowas neumodisch deutsches ist, worauf schon der Name
Kartoffel eigentlich schliessen liesse. (Kartoffel heissen ja hier
Erdäpfel). Ich bin 65 und schon in meiner Kindheit hiessen sie Puffer.
War bei uns zuhause ein beliebtes Essen. Kann natürlich dran liegen,
dass wir in meiner frühen Kindheit im Ruhrgebiet gelebt haben.
Aber sowohl im grossen Sacherkochbuch, als auch in der alten Hess,
heissen sie Kartoffelpuffer. In meinen ganz alten Kochbüchern, Prato und
Lotti Richter, beide von 18irgendwas, sind sie nicht drin. Also
vielleicht doch sowas neumodisches?
Liebe Grüsse, Monika
--
Monika Schleidt
Mon...@schleidt.org
www.schleidt.org/mskeramik
Raimund Huemmer
> mich würde mal interessieren, wie bei Euch in Eurer Gegend
> "Kartoffelpuffer" genannt werden.
>
> Wie heißen sie bei Euch?
Wir (Oberfranken) sagen immer "Backes" oder auch "Erpfelbackes"
(Erpfel v. Erdaepfel). Im Gegensatz dazu werden teilweise jedoch auch
Pfannkuchen als "Backes" bezeichnet.
Gruss
Raimund
--
Life's too short to read boring signatures
Björn Weidner
Hi,
bei uns an der Küste heissen Sie Pommes de la Bordell! ;-)
Gruss
Björn
Ramesh Ruppel
Koelsch: Rievkooche hier bei uns mit Apfelmus/kompott serviert, oder auch
mit Schwarzbrot und Butter
Hochdeutsch: Reibekuchen
Tschoe
Ramesh Ruppel
Katrin Ballenthin
Helmut Lehr schrieb:
> mich würde mal interessieren, wie bei Euch in Eurer Gegend
> "Kartoffelpuffer" genannt werden.
in Thüringen, speziell Erfurt, heißen sie Detscherle und werden
meistens mit Apfelmus oder Zucker serviert.
Schöne Grüße
Katrin
Tom Berger
In der Oberpfalz, wo ich aufgewachsen bin, heissen sie Raibadatschi.
Oder Reiberdatschi, wem diese Schreibweise besser gefällt :-)
Tom Berger
--
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Helga Saar
"Raimund Huemmer" <rai...@baumann-online.net> schrieb
> Helmut Lehr <Te...@gmx.net> writes:
>
> > mich würde mal interessieren, wie bei Euch in Eurer Gegend
> > "Kartoffelpuffer" genannt werden.
> > Wie heißen sie bei Euch?
>
> Wir (Oberfranken) sagen immer "Backes" oder auch "Erpfelbackes"
> (Erpfel v. Erdaepfel). Im Gegensatz dazu werden teilweise jedoch auch
> Pfannkuchen als "Backes" bezeichnet.
Bei uns - auch Oberfranken, genauer Hof - heißen die "gebackna Kleeß"...
Eine beliebte Beilage zu "Schnitz" (eine Gemüsesuppe). Oder sie werden
als Hauptgericht mit Apfelmus gegessen.
Helga
Markus Mayer
"Helmut Lehr" <Te...@gmx.net> tat folgende Worte kund:
> Hallo,
> mich würde mal interessieren, wie bei Euch in Eurer Gegend
> "Kartoffelpuffer" genannt werden.
Griasde,
bei os in dr Gegand said ma "Reiberdadsche" dazua.
I hoff, i han dr domit g'holfa!
SCNR
Markus
Übersetzung aus dem schwäbischen (Dillinger Raum):
Hallo,
in unserer Gegend benutzt man den Begriff "Reiberdadsche" für diese Art der
Kartoffelzubereitung.
Ich hoffe, ich konnte Dir damit weiterhelfen!
Werner Sondermann
"Helga Saar" schrieb...
> Bei uns - auch Oberfranken, genauer Hof - heißen die "gebackna Kleeß"...
> Eine beliebte Beilage zu "Schnitz" (eine Gemüsesuppe). Oder sie werden
> als Hauptgericht mit Apfelmus gegessen.
Eine schoene Tomatensuppe dazu passt auch recht gut. :)
Tschau
Werner
H. u. A. Walkenhaus
eben Rivkooche.
Gegessen mit Apfelmus oder aber auch sehr typisch mit Rübenkraut.
Bis dann Andrea
Andreas Schroeter
> riebedatschi (schreibweise nicht genau bekannt)
Meine Oma nennt sie immer Reiba-Datschi (zumindest wirds so
ausgesprochen), wobei das 'a' hinten lang ausgesprochen wird.
Trotzdem immer wieder ein Hochgenuß!
Andreas
--
Be careful - SPAM resistent email address
In correct form it is :
gandaalf (at) gmx . de
Verena Ott
"Markus Mayer" <mkm...@bndlg.de> schrieb im Newsbeitrag
news:argv59$8b8$1...@snoopy.bndlg.de...
> Griasde,
> bei os in dr Gegand said ma "Reiberdadsche" dazua.
> I hoff, i han dr domit g'holfa!
Ha - i hans doch glei gwisst - dös ko ne weit sei
> Übersetzung aus dem schwäbischen (Dillinger Raum):
Ebenfalls von dort :-) und ich brauchs ja nicht nochmal wiederholen wie das
bei uns heißt
Verena
Walter
"Katrin Ballenthin" <katrin.b...@gmx.de> schrieb im Newsbeitrag
news:3DDBF880...@gmx.de...
[.....]
| werden
| meistens mit Apfelmus oder Zucker serviert.
|
schlägt sich das nicht mit dem knoblauch *g*
Walter
Bettina Lander
> bei uns (Wuppertal, Bergisches Land) heißen sie Reibekuchen oder
> Pille(kes)kuchen (letzteres ist manchmal eher eine Art Pfannkuchen).
Ergänzung: Reibekuchen ist natürlich Hochdeutsch, auf Platt heißt das
hier Rievkoken oder so ähnlich.
Bettina
Tim Müller
> In der Oberpfalz, wo ich aufgewachsen bin, heissen sie Raibadatschi.
> Oder Reiberdatschi, wem diese Schreibweise besser gefällt :-)
Kann ich für Oberbayern bestätigen.
;-)
Tim
--
Reichert Müller Klaer - Rechtsanwälte
Sternwartstr. 2 81679 München
Tel.: +49-89-7670700 Fax: +49-89-76707022
http://www.Kanzlei-RMK.de/
Holger Drechsel
"Walter" <a880...@unet.univie.ac.at> schrieb im Newsbeitrag
news:2l2D9.2710$up.3...@news.chello.at...
Bei uns im Erzgebirge, d.h. bei Chemnitz, heißen sie auch Kartoffelpuffer.
Und ich kann nur Karin bestätigen,
sie werden entweder mit Apfelmus und Zucker oder auch mit Heidelbeeren
gegessen.
Gruß
Holger
Katrin Ballenthin
> schlägt sich das nicht mit dem knoblauch *g*
Knoblauch? Detscherle mit Knoblauch?
Sorry, da hab ich noch nie was von gehört.
Es könnte natürlich auch sein, dass es regionale
Unterschiede bei den Zutaten gibt. Dann würde ich
wohl eher zu Sauerrahm oder ähnlichem greifen.
Schöne Grüße
Katrin
Daniel Krebs
> mich würde mal interessieren, wie bei Euch in Eurer Gegend
> "Kartoffelpuffer" genannt werden.
In der Gegend, wo ich herkomme, Ost- Brandenburg, Umgebung von
Frankfurt/Oder, heißen sie Plinse.
Gegessen werden sie auch mit Apfelmus und/oder Zucker.
Daniel
Holger Drechsel
"Daniel Krebs" <el.k...@de-soc-mac.de> schrieb im Newsbeitrag
news:1fm0m0h.mjo45nunnjxzN%el.k...@de-soc-mac.de...
Plinsen sind wieder was anderes. Diese werden aus Teig gemacht, während
Kartoffelpuffer aus eben aus
geriebenen Kartoffeln. Jedenfalls bei uns.
Gruß
Holger
Daniel Krebs
> Plinsen sind wieder was anderes. Diese werden aus Teig gemacht, während
> Kartoffelpuffer aus eben aus
> geriebenen Kartoffeln. Jedenfalls bei uns.
Ich weiß. Eierkuchen beispielweise werden hier in Magdeburg von einigen
Plinsen genannt.
Und in Frankfurt/O macht man die Puffer auch etwas anders:
500 g Kartoffeln reiben, Wasser abgießen
eine kleine Zwiebel reinreiben
2 Eier (oder mehr) reinschlagen
Salzen
mit Haferflocken, Mehl o.ä. binden
Braten :-)
Das Rezept habe ich von meiner Mutter, die es von ihrer Großmutter hat,
die beide in FF/O bzw. Umgebung aufgewachsen sind.
Also ist das in der Tat ein Teig, dessen Hauptbestandteil immerhin
geriebene Kartoffeln sind.
Ich mache Puffer aber nicht so. Sondern:
500 g Kartoffeln reiben, Flüssigkeit auspressen
eine große Zwiebel reinreiben
50 g Speck fein würfeln und untermischen
salzen
Braten
Esse ich je nach Laune mit viel Zucker oder mit wenig Salz.
Daniel, der gleich Appetit bekommt
NMS
im Rheinland gibt es (hochdeutsch) Kartoffelpuffer und
Reibekuchen.
Ersteres ist Kartoffel Püree in der Pfanne gebraten,
letzteres rohe geriebene Kartoffeln mit Ei, Gewürz, etc. in
der Pfanne gebraten.
Gruß
NMS
Alexander Johannes
>> mich würde mal interessieren, wie bei Euch in Eurer Gegend
>> "Kartoffelpuffer" genannt werden.
>in Thüringen, speziell Erfurt, heißen sie Detscherle und werden
>meistens mit Apfelmus oder Zucker serviert.
In Südthüringen (Speziell die Gegend um Schmalkalden) heißen sie
»Deitscher«, werden meist mit Knoblauch zubereitet und mit
Schmand/Saurer Sahne gegessen. Ich denke mal, daß es gerade bei diesem
Gericht in jedem Dorf einen anderen Namen und andere Vorlieben gibt :).
Alex
Andrea Grieskamp
> In Südthüringen (Speziell die Gegend um Schmalkalden) heißen sie
> »Deitscher«, werden meist mit Knoblauch zubereitet und mit
> Schmand/Saurer Sahne gegessen. Ich denke mal, daß es gerade bei diesem
> Gericht in jedem Dorf einen anderen Namen und andere Vorlieben gibt :).
*g* da muß ich dir zustimmen.
Ich habe mal welche in Suhl gegessen (wie die da nun hießen weiß ich nicht
mehr), da gab es scharfe Meerettichsoße dazu, was ich bis dato nicht kannte.
Hat aber geschmeckt.
In der Altmark heißen die Dinger Reibekuchen und werden mit Zucker, Apfelmuß
oder Butter serviert.
Liebe Grüße
Andrea
Stefanie Siebelhoff
Helmut fragte:
> mich würde mal interessieren, wie bei Euch in Eurer Gegend
> "Kartoffelpuffer" genannt werden.
> Wie heißen sie bei Euch?
Reibeplätzchen *g* ....im tiefsten Ruhrgebiet. Und gegessen werden sie
überwiegend mit Apfelmus oder auch mal mit Rächerlachs.
> fragt sich Helmut
antwortete Steffi
...ich bin ganz schön baff, wie unterschiedlich die Puffer heißen :-)
A&S Freeston
"Andreas Schroeter" <NO_ganda...@gmx.de> wrote in message
news:ari453$dij$02$2...@news.t-online.com...
> >
> > riebedatschi (schreibweise nicht genau bekannt)
>
> Meine Oma nennt sie immer Reiba-Datschi (zumindest wirds so
> ausgesprochen), wobei das 'a' hinten lang ausgesprochen wird.
>
> Trotzdem immer wieder ein Hochgenuß!
>
> Andreas
urspruenglich aus Rosenheim, Oberbayern.
Viele Gruesse, Stefanie
Christoph Schulze
Helmut fragte:
> Hallo,
> mich würde mal interessieren, wie bei Euch in Eurer Gegend
> "Kartoffelpuffer" genannt werden.
Im Siegerland heißen Kartoffelpuffer ähnlich wie in Köln
"Rieveköchelcher"; verniedlicht, weil "Rievekooche" nämlich ein
Kartoffelbrot meint (auch sehr lecker).
Ich empfehle auf Kartoffelpuffer übrigens auch sämtliche Produkte von
Grafschafter (Goldsaft, Apfelkraut, Birnenschmaus).
Gruss, Christoph
H. W. Hans Kuntze
> Und ich würde mein Hemd verwetten dass der Wortstamm von Plinsen und
> von den Russisch/?Polnischen? Blini aus der gleichen Wurzel stammt.
Ja, von Jiddisch, Blintz, Plintz.
Wanderleute, nicht wegen der Wanderlust sondern der unflaetigen Nachbarn.
--
Gruesse.
C=¦-)§ H. W. Hans Kuntze, CMC, S.g.K. (_o_)
" Die einfachsten Dinge sind sehr kompliziert " Morgenroete
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_/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/
Daniel Krebs
> Ja, von Jiddisch, Blintz, Plintz.
Also von mittelhochdeutsch, vemischt mit slawisch. Jiddisch ist hat dort
seine Wurzeln, soweit ich weiß.
> Wanderleute, nicht wegen der Wanderlust sondern der unflaetigen Nachbarn.
Ja, aber Deine Erklärung ist doch recht primitiv.
Vielfalt macht uns reich, nicht Geld.
Daniel
Marcus Koehler
>mich würde mal interessieren, wie bei Euch in Eurer Gegend
>"Kartoffelpuffer" genannt werden.
Ich habe die Antworten mal zusammengefasst:
Haette ich eine Homepage die sich nur annaehernd mit
Essen befasst, wuesste ich was ich zu tun haette.
Dillenburg/Hessen: Hatscheln;Kräppel
Wuppertal, Bergisches Land: Reibekuchen;Pille(kes)kuchen
Küste/Plattdeutsch: Pommes de la Bordell;Rievkoken
Oberpfalz/Oberbayern/Schwaben: Reiberdatschi
Erfurt/Thüringen: Detscherle;Dansch;Titscher;Zudlich
Schmalkalden/Südthüringen: Deitscher
Frankfurt/Oder: Kartoffelplinsen
Rheinland: Reibekuchen
50 km südöstlich von Kassel: Dettscher
Chemnitz/Sachsen: Klitscher
Ecke Südwest-RLP,Pirmasens-Land: Grummbiereponnkuche
Hof/Oberfranken: gebackna Kleeß;Erpfelbackes
Saarland: Krumbeerkischelscha
Aumenau a. d. Lahn: Kardoffelpannekuche;Schmackinerchen
Koeln: Rievkooche
Ruhrgebiet: Reibeplätzchen
Siegerland: Rieveköchelcher
Wien: Kartoffelpuffer
Schweiz: Kartoffelgaletten;Hördöpfeltätschli
Tschuess Marcus
Bettina Lander
> >Ich empfehle auf Kartoffelpuffer übrigens auch sämtliche Produkte von
> >Grafschafter (Goldsaft, Apfelkraut, Birnenschmaus).
> >
> Apfelkraut ist wohl nicht ganz unklassisch.
Als klassisch würde ich Apfel_mus_ bezeichnen, Apfelkraut ist eher eine
Art Apfelmarmelade.
Gruß
Bettina
*die zu Reibekuchen Rübenkraut (oben: Goldsaft) bevorzugt*
A&S Freeston
"Bettina Lander" <lan...@uni-duesseldorf.de> wrote in message .
Als klassisch würde ich Apfel_mus_ bezeichnen, Apfelkraut ist eher eine
Art Apfelmarmelade.
Gruß
Bettina
Hallo zusammen, ich kenne die Puffer suess mit Apfelmus oder herzhaft mit
Sauerkraut.
Viele Gruesse, Stefanie
Bettina Lander
> Ich dachte bisher immer, Apfelkraut sein eingekochter Apfelsaft, so
> wie Rübenkraut (=Rübensirup) eingekochter Rübensaft ist. Die
> Konsistenz beim Apflekraut ist bisschen anders, weil Apfelsaft im
> Gegensatz zu Rübensaft Pektine enthält.
Hallo Konrad,
genau so hatte ich das ja gemeint, daß Apfelkraut eher eine Art
Apfelmarmelade ist (von mir aus auch Apfelgelee), nämlich eingekochter,
gelierter Apfelsaft, farblich eher braun.
Apfelmus dagegen besteht aus gegarten, zerkleinerten Äpfeln und ist
gelb.
Bettina