Wie lange haelt sich selbstgemachte Salsa .....
Manfred Daeumling
im Kühlschrank? Ich habe sie direkt aus dem Topf in ein Glas (mit
Deckel) gefüllt.
Könnte das Glas natürlich ins kochende Wasser stellen.....dann könnte
ich aber nicht mehr laufend meine Burritos mit dem Zeug bestreichen,
weil ich das Glas dann dazu aufmachen müsste.
Es handelt sich um eine Habanero Salsa (mit Tomatenmark) nach einem
kürzlich hier geposteten Rezept.
mfG
H. W. Hans Kuntze
Sorry Manfred, im DRM sind hunderte Referenzen zu Habanero & Salsa.
Eins mit Tomatenmark habe ich nicht gefunden.
Your search - habanero salsa tomatenmark group:de.rec.mampf - did not
match any documents.
Wahrscheinlich sucht er nur in dem Title.
Anyway, wie lange die haltbar ist und ob die eingeweckt werden kann haengt
von den Zutaten ab und wie die verarbeitet wurden.
Wieviele kb verschwendet es das REZ auf das Du Dich beziehst zu posten?
Ungekochten (charred) Knoblauch und Zwiebel werden funky, auch haengt es
davon ab ob die Chiles geroestet wurden, ob da frischer Cilantro drin ist,
etc.
Salsa in Saison (frische Tomaten) sollte noch nichtmal in den
Kuehlschrank, die Tomaten verlieren den Geschmack.
Aber, wenn sie richtig (charred chiles, keine rohen Zwiebeln) gemacht
wurde, dann nimmt man das in Kauf und sie haelt sich (wird auch besser) im
Kuehlschrank und wenn er kalt genug ist auch fuer laenger als eine Woche.
Und natuerlich kann eine Salsa auch preserviert werden, nur aendert sich
dann der Geschmack gewaltig.
Salsa ist ein Sammelbegriff fuer Saucen, keine pauschale rohe Pico de
Gallo oder Salsa Cruda.
--
Gruesse.
C=¦-)§ H. W. Hans Kuntze, CMC, S.g.K. (_o_)
" Die einfachsten Dinge sind sehr kompliziert " Morgenroete
http://www.cmcchef.com And zen ve vil tak over ze vorld! ;-)
_/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/
H. W. Hans Kuntze
> "Tobi's Habanero-Pesto"
> Zutaten:
> 80 g Habanero
> 2 große Frühlingszwiebeln (ohne Grünzeug)
> 2-4 Knoblauchzehen
> 2 EL Erdnußöl
> 1/2 TL Sesamsamen
> nach Belieben frische Kräuter (Basilikum, Koriander, Petersilie,
> Schnittlauch)
>
> Erdnußöl in der Pfanne erhitzen und die restlichen
> Zwiebel-Knoblauch-Mischung
> leicht anbräunen, wenn es richtig brodelt, Habaneros dazugeben und die
> Fenster
> weit öffnen. Eventuell vorhandene Atemmasken anlegen, Kinder und
> Haustiere aus[...]
>
> Ich hatte keine Frühlingszwiebeln da, also habe ich normale genommen.
> Und Tomatenmark ist auch drin. Ist auch damit noch schön scharf.
Also das ist gut Manfred, die Zwiebeln und der Knoblauch und die Chiles sind
gut gekocht
Das Tomatenmark hat genug Saeure, keine Sorge vor dem Botulinum.
Wenn Du sauber arbeitest und den Schimmel raushaelst, moeglicherweise etwas Oel
als Abschluss, dann kannst Du das Zeugs zur letzten Schlacht nach Armageddon
mitnehmen, Als Reiseproviant.
Der geht nicht kaputt, speziell mit kaltem Kuehlschrank.
> Mein Kühlschrank ist bei nahe null Grad (da wo die Salsa steht).
>
> Deinen Bemerkungen nach muss ich also doch sehr aufpassen, viel länger
> wie eine Woche wird es sich nicht halten - es ist ja kein Essig drin.
Nee, der haelt schon, nur mit rohen Zwiebeln (nicht Fruehlingszwiebeln) und
rohem Knoblauch wird der funky (komischer Geschmack, so wie ein nasser Fuchs).
Aber der ist ja gekocht im REZ.
> Ich glaube, ich werde nach der alten bewährten Methode vorgehen, die
> ich auch für selbstgemachten Fond verwende: 'Eis'würfel machen, also
> die Salsa in den Behälter reinstreichen, mit dem man normal Eiswürfel
> macht. Dann einfrieren.
Das ist nicht notwendig. Da kann doch nix drin leben mit der menge Capsaicin.
Den Bakterien muesstest Du gutes Geld bezahlen dass die da reingehen.;-)
Wenn Du das in Mengen machen willst kannst Du das einfrieren.
H. W. Hans Kuntze
> X-No-Archive: yes On Mon, 04 Nov 2002 17:42:28 GMT, "H. W. Hans
> Kuntze" <han...@earthlink.net> wrote:
>
> >
> >Das ist nicht notwendig. Da kann doch nix drin leben mit der menge Capsaicin.
> >Den Bakterien muesstest Du gutes Geld bezahlen dass die da reingehen.;-)
> >
>
> Na ja, ich habe leider die Habaneros lange (vielleicht 4 Wochen) im
> Kühlschrank gehabt (zuviel Arbeit - keine Zeit zum Kochen), und die
> sind doch tatsächlich teilweise angeschimmelt gewesen, als ich sie
> endlich verwendet habe.
OK, Manfred.
Der Schimmel geht drauf weil er in der Kondensation, die auf der Oberflaeche
besteht, lebt.
Wenn Du die Oberflaeche unter Oel haelst, keinen Schlopp am Rand des Gefaesses
hast und gut zumachst (Schraubglas oder Tupperdose, etc.) dann kann er nicht drauf
leben, da gibt es nix zu essen fuer den Schimmel.
Und um Botulismus, etc brauchst Du Dich auch nicht sorgen weil da genug Saeure
drin ist von den Tomaten, die haben viel Ascorbin und Fruchtsaeure.
Aber wenn Du weniger Fuss & Muss willst, das einfrieren tut es auch. Kleine 50 ml
Plastik- oder Glasbehaelter, oder kleine Ziplock Sandwichbeutel, dann brauchst Du
Deine Eiswuerfelbehaelter nicht versauen.
Ist auch billiger weil die Chiles wohl auch Saison bei Euch haben.
Bei mir kosten die immer gleich, $ 3.50 pro Pfund, aber soviel kauf ich nie, das
waere ein grosser Beutel voll weil die nicht viel wiegen.
Pedro
>
> im Kühlschrank?
Guude,
frische Salsas ohne Essig oder andere Konservierung halten auch im
Kühlschrank nur einige Tage.
Egal wieviel Capsaicin drin ist ;-)
Auch ultrascharfe Hot Sauces, welche mit Capsaicin Extract geschärft werden,
halten im Kühlschrank nicht ewig, wenn sie einmal geöffnet sind.
Wenn Du etwas länger aufheben willst, mußt Du es "klassisch" einkochen.
Aber auch hier gilt: Einmal geöffnet, mußt Du es schnell verputzen.
Scharfe Grüße
Pedro
--
http://www.hotsauce.de
Scharfe Chilis & feurige Saucen
Thomas -Balu- Walter
> Die entstehende Salsa schmeckt sehr gut, ist aber mindestens so scharf
> wie Sambal Oelek.
Sambal Olek ist doch eher salzig als scharf :-)
Balu
Thomas -Balu- Walter
> Auch ultrascharfe Hot Sauces, welche mit Capsaicin Extract geschärft werden,
> halten im Kühlschrank nicht ewig, wenn sie einmal geöffnet sind.
Wo gibt es denn "Capsaicin Extract"?
Balu
Rene Gagnaux
Guten Tag Thomas, guten Tag allerseits,
On 9 Nov 2002 17:57:19 GMT, Thomas -Balu- Walter <net...@b-a-l-u.de> wrote
(<aqji9v$ai6lo$1...@ID-62676.news.dfncis.de>):
>> Die entstehende Salsa schmeckt sehr gut, ist aber mindestens so scharf
>> wie Sambal Oelek.
>
>Sambal Olek ist doch eher salzig als scharf :-)
Schlechte Marke, oder schlecht zubereitet. Denn viel Salz enthält Sambal
Oelek nun wirklich nicht, wenn richtig zubereitet. Zum Beispiel so:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.04
Title: Sambal Oelek
Categories: Gewuerz, Sambal, Chillies, Info, Indonesien
Yield: 1 rezept
250 g Frische rote Chillis
1 ts Salz
1 ts Weicher brauner Zucker
MMMMM----------------------------REF---------------------------------
-- Jill Norman, Das grosse
-- Buch der Gewuerze, AT '91
-- ISBN 3-85502-3955-6
-- Erfasst von Rene Gagnaux
Die Indonesien bereiten u.a. eine Reihe von auf Chili basierenden
Appetithappen zu, die sie Sambals nennen. Sie stehen in kleinen
Schalen auf dem Tisch. Manche sind aeusserst scharf, weil die
Chilisamen darin belassen wurden; alle sind hocharomatisch.
Die Indonesier verwenden einen tabascoaehnlichen Chili namens Lombok
fuer Sambal, aber man kann stattdessen andere kleine rote Chilis
einsetzen.
Das Grund-Sambal ist sehr einfach zu machen:
Eine schwere Bratpfanne erhitzen, Chilis auf maessiger Hitze
trockenroesten, abkuehlen lassen.
Fein zerhacken, mit dem Salz und Zucker zu einer festen Paste
zerhacken.
Man kann die Chilisamen herausnehmen oder, wenn man ein wirklich
feuriges Gewuerz will, darin lassen.
Das Sambal haelt sich in einer Dose im Kuehlschrank etwa eine Woche.
Um andere Sambals herzustellen, braucht man Zutaten wie Trassi oder
Blachan, eine feste Paste aus muerben Garnelen, und Candlenuesse.
MMMMM
Salut
René
Ilka Spiess
Hallo Thomas,
>Wo gibt es denn "Capsaicin Extract"?
Apotheke wäre ein guter Anfang!
Gruss,
o
Ilka
--
http://home.t-online.de/home/ufetzer (Ilkas und Ullis Kochecke)
** REZKONV ** MMTOOLS ** TV-COOK ** REZEPTE ** KÜCHENKRÄUTER **
Pedro
> In <aqjib7$ai6lo$2...@ID-62676.news.dfncis.de> Thomas -Balu- Walter schrieb:
>
> Apotheke wäre ein guter Anfang!
Ja,
bekommt man dort. Als Lösung und als Pulver.
Ca. 30 € für eine kleine Menge.
War mir aber zu "heiß", damit zu experimentieren und habe es gelassen.
Thomas -Balu- Walter
> On 9 Nov 2002 17:57:19 GMT, Thomas -Balu- Walter <net...@b-a-l-u.de> wrote
> (<aqji9v$ai6lo$1...@ID-62676.news.dfncis.de>):
>
> >> Die entstehende Salsa schmeckt sehr gut, ist aber mindestens so scharf
> >> wie Sambal Oelek.
> >
> >Sambal Olek ist doch eher salzig als scharf :-)
>
> Schlechte Marke, oder schlecht zubereitet. Denn viel Salz enthält Sambal
> Oelek nun wirklich nicht, wenn richtig zubereitet. Zum Beispiel so:
Ich kenne nur das "Zeug", was gemeinhin im Asia-Laden zu bekommen ist:
grosse Glaeser mit viel rotem Krams drin, welches von vielen Leuten als
hoellisch scharf empfunden wird.
Ein alter Freund, seines Zeichens Vietnamese[1], hat mich vor langer Zeit
Richtung scharfes Essen gefuehrt. Er hat mir damals auch immer gesagt,
Sambal Olek waere recht salzig. Wenn man ein wenig "Uebung" hat und den
Umgang mit der Schaerfe gewohnt ist, schmeckt es tatsaechlich "salzig".
Vielleicht liegt es aber wirklich an den Produkten, die man hierzulande
kaufen kann. Vielleicht ist da extra noch viel Salz drin, um es laenger
haltbar zu machen?
> Title: Sambal Oelek
> Categories: Gewuerz, Sambal, Chillies, Info, Indonesien
> Yield: 1 rezept
Vielen Dank.
Balu
[1] Doenerladen, Muenster; Mein Kumpel bestellt sich eine Doener-Pita,
_scharf_; Der Doenermann packt einen Loeffel "scharf" drauf; "Ne - ruhig
ein wenig mehr"; nach drei weiteren Loeffeln antwortet der Doenermann:
"Du wirst sterben, wenn Du das isst"
Auf jeden Fall hat er sehr unglaeubig geschaut, als mein Freund das
wirklich gegessen hat ;-)
Ilka Spiess
Hallo Pedro,
>Ca. 30 € für eine kleine Menge.
Und wieviel wäre das - weißt ja Safran ist auch nicht billig und man verwendet
es doch, alles eine Frage der Dosis.
>War mir aber zu "heiß", damit zu experimentieren und habe es gelassen.
Das kann ich mir vorstellen, würde mir auch so gehen.
Pedro
> In <1104_10...@news.t-online.de> Pedro schrieb:
> >Ca. 30 ¤ für eine kleine Menge.
>
> Und wieviel wäre das - weißt ja Safran ist auch nicht billig und man verwendet
> es doch, alles eine Frage der Dosis.
Hi Ilka,
ist schon 2 Jahre her, ich müßte nochmal nachfragen.
Aber es ging bei Capsaicin um Mikrogramm und Milliliter.
Viel Geld für winzige Mengen eben.
Pedro
> Und wieviel wäre das - weißt ja Safran ist auch nicht billig und man verwendet
> es doch, alles eine Frage der Dosis.
Hallo,
habe vergessen, daß es eine gute Anleitung (wohl mehr ein chemisches Experiment) gibt,
um Chili-Extrakt selbst herzustellen:
http://www.pepperworld.com/kulinarisch/extrakt.htm
Habe es aber noch nicht ausprobiert, mein "Chili oil from Hell" aus gerösteten
Piquin oder Habaneros ist auch eine Art Konzentrat, und mir scharf genug.
Scharfe Grüße
Pedro
Zitat:
"Jenseits von scharf: Chili-Extrakt selbstgemacht"
Schritt 1: Benötigte Zutaten und Zubehör
Scharfe Chilis - hier bieten sich die afrikanischen Birdeye Chilis an, die es im Pepperworld Hot Shop zu
kaufen gibt. Für unser Experiment verwenden wir eine 35g-Packung.
Möglichst hochprozentigen reinen Alkohol, und zwar Äthylalkohol (d.h. keinen Brennspiritus o. ä.),
vorzugsweise mindestens 95%ig. Am besten in der Apotheke besorgen. Wir benötigen 100 ml, aber am besten
kaufen Sie etwas mehr.
Ein sauberes Marmeladenglas mit gut dichtendem Deckel.
Schutzbrille, Haushaltshandschuhe.
Schritt 2: Ansetzen der Mischung
Zerschneiden Sie jede Chili-Schote mindestens einmal, damit der Alkohol gut eindringen kann
(Schutzhandschuhe!).
Füllen Sie die zerkleinerten Schoten in das Glas und gießen Sie sie mit 100 ml Alkohol auf, sodaß sie
völlig bedeckt sind (notfalls etwas mehr Alkohol verwenden).
Lassen Sie die Mischung für mindestens 1 Woche stehen und schütteln Sie sie alle paar Tage gut durch. Je
mehr Chili-Extrakt aus den Schoten gelöst wird, um so dunkler färbt sich der Alkohol.
Schritt 3: Abgießen der Extraktlösung
Benötigte Utensilien: Teesieb, hitzebeständige Schüssel und ein Kochtopf, in den diese Schüssel als
Wasserbad passt. Dazu zwei Topflappen, und natürlich wieder Schutzbrille und - handschuhe.
Schütten Sie den Inhalt des Glases durch ein feines Teesieb in die Schüssel; gut abtropfen lassen.
Schritt 4: Erhitzen der Lösung im Wasserbad
Füllen Sie gerade soviel Wasser in den Topf, dass die Schüssel darin eintaucht, ohne das Wasser zum
Überlaufen zu bringen. Auch darf beim Kochen kein Wasser in die Schüssel laufen.
Bringen Sie das Wasser vorsichtig zum Kochen und bleiben sie in der Nähe.
Wichtig: Schalten Sie den Dunstabzug auf höchste Stufe und/oder öffnen Sie das Küchenfenster. Da
hochprozentiger Alkohol verdampft, nicht rauchen!
Schritt 5: Eindampfen des Extraktes
Sobald das Wasser siedet, können sie zusehen, wie der Alkohol verdampft (in der Industrie wird er
natürlich zur Wiederverwendung aufgefangen). Da der Siedepunkt des Alkohols erheblich niedriger liegt als
der von Capsaicin, erhöht sich jetzt die Capsaicin-Konzentration (und damit der Scoville-Wert) erheblich.
Außerdem wird die verbleibende Flüssigkeit zusehends dickflüssiger.
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad (Topflappen!), solange der Boden noch mit Extraktflüssigkeit
bedeckt ist. Achtung - diesen Moment verpasst man schnell!
Schaben Sie mit einem Küchenspachtel oder Plastiklöffel den wertvollen angesetzten Extrakt von der
Schüsselwand in die Flüssigkeit; notfalls mit ein wenig Alhohol nachhelfen.
Herzlichen Glückwunsch: Sie haben jetzt ziemlich hochkonzentrierten Chili-Extrakt!
Achtung: Vom Probieren des puren Extraktes kann man eigentlich nur abraten. Falls Sie es trotzdem tun
wollen: Tauchen sie allenfalls die Spitze eines Zahnstochers ein! (So probieren übrigens Profis Super-Hot
Sauces.)
Schritt 6: Extrakt verwenden oder abfüllen
Sofern Sie gerade Hot Sauce kochen, können Sie nun Ihren Extrakt hinzufügen.
Andernfalls füllen Sie die Flüssigkeit in ein kleines gut verschließbares Glasgefäß.
Schüsseln und Geräte mit heissem Seifenwasser gründlich spülen (Haushaltshandschuhe auch hier ratsam).
Achtung: Gefäß deutlich beschriften und kindersicher aufbewahren.
Quelle:
http://www.pepperworld.com/kulinarisch/extrakt.htm
nina corda
> On Sat, 09 Nov 2002 19:58:48 +0100, Ilka Spiess <Ilka....@gmx.de> wrote:
> > Und wieviel wäre das - weißt ja Safran ist auch nicht billig und man
> > verwendet es doch, alles eine Frage der Dosis.
>
> Hallo, habe vergessen, daß es eine gute Anleitung (wohl mehr ein
> chemisches Experiment) gibt, um Chili-Extrakt selbst herzustellen:
> http://www.pepperworld.com/kulinarisch/extrakt.htm Habe es aber noch nicht
> ausprobiert, mein "Chili oil from Hell" aus gerösteten Piquin oder
> Habaneros ist auch eine Art Konzentrat, und mir scharf genug.
und dsann in eine kleine spruehflasche fuellen, fertig ist das homemade
pfefferspray. nicht im krieg anwenden wg. chemiewaffenverbot!
nina
--
read all about it:
http://rollberg.antville.org
Ilka Spiess
Hallo Pedro,
>habe vergessen, daß es eine gute Anleitung (wohl mehr ein chemisches Experiment) gibt,
>um Chili-Extrakt selbst herzustellen:
>http://www.pepperworld.com/kulinarisch/extrakt.htm
Ist ja ganz interessant zu wissen, danke für den Text und Link!
>Habe es aber noch nicht ausprobiert, mein "Chili oil from Hell" aus gerösteten
>Piquin oder Habaneros ist auch eine Art Konzentrat, und mir scharf genug.
Das sehe ich ähnlich, mehr als Feuer speien muß man ja nicht;-)
Pedro
> > Hallo, habe vergessen, daß es eine gute Anleitung (wohl mehr ein
> und dsann in eine kleine spruehflasche fuellen, fertig ist das homemade
> pfefferspray. nicht im krieg anwenden wg. chemiewaffenverbot!
Hi Nina,
auf diese Art "Pfefferspray" herzustellen, wäre Blödsinn.
Gibts fix und fertig für ca. 5 €.
Das ist auch nicht im Krieg verboten, weil es so gefährlich ist,
sondern um eine Eskalation zu vermeiden. Die Hemmschwelle würde sonst sinken.
Vergleiche Chili-Extrakt besser mit Rum-Aroma, Vanilin oder anderen Essenzen.
Das wird dem Zeug gerechter.
Scharfe Grüße
Pedro
H. W. Hans Kuntze
> Hi Nina,
> auf diese Art "Pfefferspray" herzustellen, wäre Blödsinn.
> Gibts fix und fertig für ca. 5 €.
> Das ist auch nicht im Krieg verboten, weil es so gefährlich ist,
> sondern um eine Eskalation zu vermeiden.
Heisst das jetzt dass der Gegner mich dann mit Vanillearoma besprueht anstatt mit
Wattebaellchen zu schmeissen?
Was fuer ein Krieg ist das denn?
Hoert sich an wie der Krieg um die schlanke Linie, da mach ich auch mit.
Wundert mich ob das Raclette da auch unter das Chemiewaffenverbot faellt.
Pedro
> Pedro wrote:
> > auf diese Art "Pfefferspray" herzustellen, wäre Blödsinn.
> > Gibts fix und fertig für ca. 5 €.
> > Das ist auch nicht im Krieg verboten, weil es so gefährlich ist,
> > sondern um eine Eskalation zu vermeiden.
> Hoert sich an wie der Krieg um die schlanke Linie, da mach ich auch mit.
> Wundert mich ob das Raclette da auch unter das Chemiewaffenverbot faellt.
Guude,
aber COCA COLA VANILLE fällt garantiert unter das Chemiewaffenverbot.
Habe es vor einiger Zeit mal an einer BP-Tankstelle bekommen.
Aber sonst nie wieder gesehen. Testverkauf?
Recht eklig das Gesöff.
Scharfe Grüße
Pedro
--
Bei eBay wird ein vergammelter Cheeseburger versteigert ;)
http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=1783353536
Detlef Wirsing
[...]
> Vergleiche Chili-Extrakt besser mit Rum-Aroma, Vanilin oder anderen Essenzen.
[...]
Gehört zwar nicht zu diesem Thema, wird aber oft verwechselt und ist
deshalb vielleicht interessant:
Vanillin ist keine Essenz, das wäre Vanille-Extrakt. Vanillin ist ein
chemisch erzeugter, künstlicher Ersatz für den Hauptaromastoff der
Vanille. Da Vanille noch viele andere Aromastoffe beinhaltet, ist
Vanillin nur ein minderwertiger Ersatz.
Vanillin war übrigens soweit ich weiß der erste künstliche Aromastoff.
Mit freundlichen Grüßen
Detlef Wirsing
Pedro
> On Sat, 09 Nov 2002 23:07:05 GMT, Pedro <ham...@hotsauce.de> wrote:
> >Schritt 6: Extrakt verwenden oder abfüllen
> >
> für die Kleinen ...
Hi Peter,
größere Mengen verschießt man mit der Kartoffelkanone !
Scharfe Grüße
Pedro
nina corda
> On Sun, 10 Nov 2002 06:04:20 GMT, "H. W. Hans Kuntze"
><han...@earthlink.net> wrote:
> > Pedro wrote:
> > > auf diese Art "Pfefferspray" herzustellen, wäre Blödsinn.
> > > Gibts fix und fertig für ca. 5 €.
> > > Das ist auch nicht im Krieg verboten, weil es so gefährlich ist,
> > > sondern um eine Eskalation zu vermeiden.
>
> > Hoert sich an wie der Krieg um die schlanke Linie, da mach ich auch mit.
> > Wundert mich ob das Raclette da auch unter das Chemiewaffenverbot faellt.
>
> Guude,
> aber COCA COLA VANILLE fällt garantiert unter das Chemiewaffenverbot.
> Habe es vor einiger Zeit mal an einer BP-Tankstelle bekommen.
> Aber sonst nie wieder gesehen. Testverkauf?
> Recht eklig das Gesöff.
auch nicht schlimmer als dr pepper *yuck*
Thomas -Balu- Walter
> >Ca. 30 ¤ für eine kleine Menge.
>
> Und wieviel wäre das - weißt ja Safran ist auch nicht billig und man verwendet
> es doch, alles eine Frage der Dosis.
>
> >War mir aber zu "heiß", damit zu experimentieren und habe es gelassen.
>
> Das kann ich mir vorstellen, würde mir auch so gehen.
Mir auch, aber ich habe einen Bekannten, der sich mit Schaerfe gerne
umbringen wuerde. (jedenfalls glaube ich das manchmal)...
Balu
Thomas -Balu- Walter
> Schon mal 'root beer' probiert - ist schlimmer!
"root" im Sinne von "Sysadmin"? Wo gibts das? :-)
Ba-jolt.trinker-lu
nina corda
> X-No-Archive: yes On Sun, 10 Nov 2002 14:12:41 +0100,
> usenet_...@partyrepubliken.de (nina corda) wrote:
>
> >
> >auch nicht schlimmer als dr pepper *yuck*
> >
>
> Schon mal 'root beer' probiert - ist schlimmer!
ich war mal mit so amerikanischen gaesten in einem laden, da war noch
ein anderer gastbetreuer dabei und wollte denen erzaehlen, malzbier
waere root beer, haha. sie waren nicht begeistert.
uebrigens: die vitamalzwerbung mit dem typ in new york fand ich immer
klasse.
nina"das beste vita kommt von haake"na
Pedro
Root-Beer (im Sinne von Gesöff) von "Stars & Stripes" habe ich am Freitag noch im Karstadt gesehen.
MfG
Pedro
Cherry-Coke-Fan
Pedro
> Manfred Daeumling <mdaeu...@hotmail.com> wrote:
> > Schon mal 'root beer' probiert - ist schlimmer!
>
> ich war mal mit so amerikanischen gaesten in einem laden, da war noch
> ein anderer gastbetreuer dabei und wollte denen erzaehlen, malzbier
> waere root beer, haha. sie waren nicht begeistert.
Hi,
Malzbier darfst Du "offiziell" nicht sagen! Der Deutsche Brauerbund hat durchgesetzt,
daß es "Malzgetränk" genannt werden muß. Wurde mit dem Zusatz von Zucker begründet.
Aber egal wie es heißt, eiskalt scheckt es Klasse !
MfG
nina corda
> On Sun, 10 Nov 2002 19:42:16 +0100, usenet_...@partyrepubliken.de
(nina corda) wrote:
> > Manfred Daeumling <mdaeu...@hotmail.com> wrote:
> > > Schon mal 'root beer' probiert - ist schlimmer!
> >
> > ich war mal mit so amerikanischen gaesten in einem laden, da war noch
> > ein anderer gastbetreuer dabei und wollte denen erzaehlen, malzbier
> > waere root beer, haha. sie waren nicht begeistert.
>
> Hi, Malzbier darfst Du "offiziell" nicht sagen! Der Deutsche Brauerbund
> hat durchgesetzt, daß es "Malzgetränk" genannt werden muß. Wurde mit dem
> Zusatz von Zucker begründet. Aber egal wie es heißt, eiskalt scheckt es
> Klasse !
bei meiner grosstante hiess es immer dunkelbier und stand im keller. da
gabs auch leckere bratkartoffeln und rhabarbersaft *yum*
nina
Pedro
> Pedro <ham...@hotsauce.de> wrote:
> > Hi, Malzbier darfst Du "offiziell" nicht sagen! Der Deutsche Brauerbund
> > hat durchgesetzt, daß es "Malzgetränk" genannt werden muß. Wurde mit dem
> > Zusatz von Zucker begründet. Aber egal wie es heißt, eiskalt scheckt es
> > Klasse !
>
> bei meiner grosstante hiess es immer dunkelbier und stand im keller. da
> gabs auch leckere bratkartoffeln und rhabarbersaft *yum*
Hallo,
bei uns in Südwestfalen sagt man auch Dunkelbier zu Malzbier. Wir sind als Schüler mal
nach Bayern gereist. Da hat einer Dunkelbier bestellt und Starkbier bekommen ;)
Den haben wir dann mit 2 Mann in die Jugendherberge geschleift......
Dort hat er dann noch den Lehrer vollgereihert.....Höhöhö
Detlef Wirsing
[...]
> bei meiner grosstante hiess es immer dunkelbier und stand im keller. da
> gabs auch leckere bratkartoffeln und rhabarbersaft *yum*
Bei deiner Großtante gabs Bratkartoffeln mit Rhabarbersaft im Keller?
Raue Sitten. :-)
H. W. Hans Kuntze
> nina corda schrieb am Sonntag, den 10 Nov 2002:
>
> [...]
> > bei meiner grosstante hiess es immer dunkelbier und stand im keller. da
> > gabs auch leckere bratkartoffeln und rhabarbersaft *yum*
>
> Bei deiner Großtante gabs Bratkartoffeln mit Rhabarbersaft im Keller?
> Raue Sitten. :-)
Wieso rauh?
Im Sommer haben wir auch immer in der Sommerkueche gekocht und die war im
Parterre, oder auch Keller.
So wurden halt die guten Bauernhaeuser mal gebaut, mit Intelligenz.;-)
--
Gruesse.
C=Ś-)§ H. W. Hans Kuntze, CMC, S.g.K. (_o_)
nina corda
> nina corda schrieb am Sonntag, den 10 Nov 2002:
>
> [...]
> > bei meiner grosstante hiess es immer dunkelbier und stand im keller. da
> > gabs auch leckere bratkartoffeln und rhabarbersaft *yum*
>
> Bei deiner Großtante gabs Bratkartoffeln mit Rhabarbersaft im Keller?
> Raue Sitten. :-)
das bier und der rhabarbersaft standen im keller, war eher so ein
kriechkeller in den man durch die kuech kam.
war halt ein altes niedersachsenhaus.
uebrigens der selbe hof, auf dem die kaninchen(auch muckis genannt)
geschlachtet wurden, die hingen am zaun neben der alten eiche.
da wars schoen. mit reetdach udn allem drum und dran.
Gernot Katzer
> "root" im Sinne von "Sysadmin"? Wo gibts das? :-)
Leider, ein automatisches su(1) ist mit dem Genusz von root
beer nicht verbunden. Nicht einmal ein ordentlicher Rausch,
denn das Zeug ist ein alkoholfreies "Erfrischungsgetraenk"
made in U.S.A. (also fuer meinen Geschmack wohl ums Zwanzig-
fache zu suesz, aber ich habe es noch nie getrunken).
Die root, die ins root beer hineinkommt, ist auf meinen
Gewuerzseiten beschrieben, weil die Blaetter derselben
Pflanze auch in der New-Orleans-Kueche eine gewisse Rolle
spielen. Es handelt sich um des Sassafras, einen in den
USA heimischen Baum, dessen Wurzeln ein safrolreiches
aetherisches Oel enthalten. Da Safrol ziemlich giftig
ist, wird dem dem Oel entzogen, bevor man es dem root
beer zusetzt.
http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/germ/Sass_alb.html
--
Alles ueber Kraeuter & Gewuerze: http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/germ
Ulli Fetzer
Hallo Gernot,
[Root Beer]
> aber ich habe es noch nie getrunken).
Kennst Du den Kaugummi "Dubble Bubble"? Mit dem man so schöne riesige
rosarote Blasen machen kann? Gibt's den überhaupt noch?
Der hat einen ähnlichen Geschmack ;-)
Gruß
Ulli
Diedrich Ehlerding
[Malzbier]
> bei meiner grosstante hiess es immer dunkelbier und stand im keller.
Das kann aber zu deutlicher Verwirrung führen.
Die Familie meines Schwagers (Rheinland) nennt es auch "Dunkelbier". Als
allerdings ihr Sohn in Franken einmal "Dunkelbier" bestellte, führte
das zu ernstem Stirnrunzeln des Kellners, ob das für einen Achtjährigen
denn das Richtige sei ...
Diedrich
--
pgp-Key (RSA) 1024/09B8C0BD auf den üblichen Servern
fingerprint = 2C 49 FF B2 C4 66 2D 93 6F A1 FF 10 16 59 96 F3
Bitte keine HTML-Mail. Folgende Mime-Types werden ungelesen entsorgt:
** text/html ** multipart/alternative ** multipart/related **
Werner Sondermann
"Ulli Fetzer" schrieb...
> Gernot Katzer schrieb:
>
> [Root Beer]
>
> > aber ich habe es noch nie getrunken).
>
> Kennst Du den Kaugummi "Dubble Bubble"? Mit dem man so schöne riesige
> rosarote Blasen machen kann? Gibt's den überhaupt noch?
>
> Der hat einen ähnlichen Geschmack ;-)
Brrrr!
Na dann doch lieber gleich ein ehrliches doitsches Malzbier!
Angeblich auch sehr gut fuer Maedels mit wenig Holz vor der Huetten.
nina corda
macht doch keine brustvergroesserung, ist nur gut fuers stillen.
und hueftverbreiterung kann man 1a damit erzeugen ;-)
Thomas -Balu- Walter
> [Root Beer]
>
> > aber ich habe es noch nie getrunken).
>
> Kennst Du den Kaugummi "Dubble Bubble"? Mit dem man so schöne riesige
> rosarote Blasen machen kann? Gibt's den überhaupt noch?
>
> Der hat einen ähnlichen Geschmack ;-)
Uaerx, also doch wieder etwas in der Art "Gummibaerenurin" :-/...
Ich hatte etwas alkoholfreies, aber stark Koffeinhaltiges erwartet.
(und nein - kein Roter Bulle oder aehnliches)
Balu
Thomas -Balu- Walter
> uebrigens der selbe hof, auf dem die kaninchen(auch muckis genannt)
> geschlachtet wurden, die hingen am zaun neben der alten eiche.
Kaninchen nennt man auch Muckis?
Interessant, dann weiss ich nach 28 Jahren endlich, wieso meine Eltern
sich gegenseitig Mucki nennen :-)
Balu
Ebba Lehmann
news:aqp7oi...@ID-40395.user.dfncis.de...
> Kennst Du den Kaugummi "Dubble Bubble"? Mit dem man so schöne riesige
> rosarote Blasen machen kann? Gibt's den überhaupt noch?
Hallo Ulli,
Jaaaa, den habe ich als Kind auch sehr geliebt. Den gibts aber seit den
80ern nicht mehr in Deutschland.
Guck mal auf http://www.dubblebubble.com/
und auf http://institut-w.renner.bei.t-online.de/dubbub2.htm
>
> Der hat einen ähnlichen Geschmack ;-)
Der Unterschied sich im Geschmack von allen anderen Kaugummis!
Dabei fällt mir ein:
Kennt noch jemand die Karina-Schokolade von früher, die es damals nur in
Berlin gab?
Die hatte auch einen ganz eigenen unverwechselbaren Geschmack...
Gruß
Ebba
nina corda
> Nina Corda wrote:
> > uebrigens der selbe hof, auf dem die kaninchen(auch muckis genannt)
> > geschlachtet wurden, die hingen am zaun neben der alten eiche.
>
> Kaninchen nennt man auch Muckis?
zumindest bei meiner grosstante hiessen die so.
das waren noch zeiten, da konnte man hier auf dem domshofmarkt noch
lebendige kaninchen, huehner und anderes viehzeug kaufen.
da kam meine grosstante per schiff in die stadt und wir haben dann dort
neue tiere zum maesten gekauft.
fuer die bin ich dann mit einem kleinen bollerwagen losgezogen und habe
loewenzahn gesammelt.
irgendwie komm ich mir grad alt vor...
nina corda
> "Ulli Fetzer" <ufe...@gmx.de> schrieb im Newsbeitrag
> news:aqp7oi...@ID-40395.user.dfncis.de...
>
> > Kennst Du den Kaugummi "Dubble Bubble"? Mit dem man so schöne riesige
> > rosarote Blasen machen kann? Gibt's den überhaupt noch?
>
> Hallo Ulli,
>
> Jaaaa, den habe ich als Kind auch sehr geliebt. Den gibts aber seit den
> 80ern nicht mehr in Deutschland.
ich kenn nur lifesavers bubbleyum, gibs aber auch nicht mehr, hat
hubabuba alle verdraengt.
Ulli Fetzer
Hallo Ebba ,
> Jaaaa, den habe ich als Kind auch sehr geliebt.
Wenn man so eine riesige Blase geschafft hatte und sie dann geplatzt ist,
war einfach herrlich ;-))
> Den gibts aber seit den
> 80ern nicht mehr in Deutschland.
Irgendwie schade.....
> Guck mal auf http://www.dubblebubble.com/
> und auf http://institut-w.renner.bei.t-online.de/dubbub2.htm
Danke für die Links :-)
Gruß
Ulli