Ignatios Souvatzis <
u50...@bnhb484.de> wrote:
> ein Glas italienische Haselnusscreme hat über
> dem relativ harten Cremeanteil Öl schwimmen,
> was tun?
Grundsätzlich ist die Idee, dass man es wieder einzurühren versucht,
sonst empfinde zumindest ich das irgendwie als trocken, es fühlt sich
geschmacklich nicht mehr stimmig an. Ja, das Öl sieht nicht so schick
aus und man möchte es am liebsten wegkippen, aber es gehört halt dazu.
> Zum ernsthaften rühren ist sie zu fest - hilft
> erwärmen?
Bei normaler Zimmertemperatur schaffe ich es normalerweise, das Öl
zunächst in die oberste Schicht einzurühren, und dann arbeite ich
mich langsam runter im Glas, bis alles wieder gut vermischt ist.
Es braucht einige Zeit. Danach habe ich manchmal Muskelkater. :-)
Erwärmen hilft. Ich persönlich stelle es dann in eine wärmere Ecke
der Wohnung und warte bis zum nächsten Tag. Ungeduldige erhitzen
das Glas von außen, vielleicht Wasserbad oder so, aber nach meiner
Erfahrung dauert es dann trotzdem recht lange, bis es auch innen
weich wird. Die Mühe lohnt sich meiner Meinung nach nicht.
Wenn man es sehr stark erhitzt, hätte ich Angst um die Qualität
des Inhalts. Ich bezweifle, dass solche Cremes dafür geeignet sind.
Mit Honig kann man so was eher machen, der ist da robuster, ist
jedenfalls meine Erfahrung.
Wenn sich das Öl bereits abgesondert hat, ist das ja normalerweise
ein Wink der Natur, ein bisschen zügiger zu essen, denn das Zeugs
wird absolut nicht besser mit der Zeit, sondern verliert nach meiner
Erfahrung an Aroma und wird leider auch muffiger. Lieber schneller
vernaschen und öfter was Frisches kaufen. :-)
Guten Appetit ... Andreas