REZ: Joghurt-Himbeerschnitte
Christina Philipp
Title: Joghurt-Himbeerschnitte
Categories: Backen, Obst, Milchprodukte
Servings: 1 Torte
MMMMM----------------------Ruehrteig:-----------------------------
5 Eier
150 g Zucker
1 pk Vanillinzucker
200 g Mehl
1 pk Backpulver
70 ml Pflanzenoel
MMMMM-----------------------Fuellung:-----------------------------
12 Blatt weisse Gelatine
1 Zitrone, Saft
450 g Vollmilch-Joghurt
75 g Zucker
500 ml Schlagsahne
250 g Himbeeren, tiefgefroren oder
- frisch (*)
1 pk roter Tortenguss
MMMMM----------------------Verzierung:----------------------------
125 ml Schlagsahne
Zitronenmelisse
Schokoplaettchen
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- Lokalzeit Muensterland,
- "Kuchenbuffet",
- WDR 10.08.2002;
- Rezept von Maria
- Froehlich,
- Landcafé "Froehlich",
- Wadersloh
- Erfasst von Christina Phil
(*) Wenn Sie frische Himbeeren verwenden, kommt noch 1/4 l
Kirschsaft dazu.
Die gefrorenen Himbeeren auftauen lassen und dabei den Saft
auffangen. Fuer den Ruehrteig den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen viereckigen
flexiblen Tortenring darin aufspannen, so dass er die ganze
Blechgroesse ausfuellt.
Dann die Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig
schlagen. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach zur Eimasse
geben und dabei unterruehren. Zum Schluss unter Ruehren das Oel
dazugiessen. Den Teig auf das Backblech in den Tortenring giessen,
glaetten und etwa fuenfzehn Minuten goldbraun backen. Auskuehlen
lassen.
Fuer die Fuellung Joghurt mit Zucker und Zitronensaft glattruehren.
Die Sahne steif schlagen und kuehl stellen. Die Gelatine nach
Packungsanweisung einweichen. Waehrenddessen die aufgetauten und
abgetropften Himbeeren auf dem Ruehrteigboden verteilen. Die
Gelatine aufloesen, dann einen Essloeffel der Joghurt-Masse
einruehren, damit sie etwas abkuehlt. Erst dann die Gelatine mit dem
restlichen Joghurt verruehren und fuer fuenf bis zehn Minuten in den
Kuehlschrank stellen. Wenn die Joghurt-Masse beginnt, steif zu
werden und zu gelieren, die geschlagene Sahne unterheben und alles
auf den Himbeerboden im Tortenring fuellen.
Ueber Nacht kuehl stellen, so dass die Joghurt-Fuellung richtig fest
werden kann. Am naechsten Tag aus dem aufgefangenen Himbeersaft
einen Tortenguss kochen (sollte der Saft nicht reichen, den
fehlenden Rest mit Wasser auffuellen). Den Guss gleichmaessig auf
dem Kuchen verteilen und fest werden lassen. Wenn Sie die Torte mit
frischen Himbeeren zubereiten, stellen Sie den Tortenguss mit 1/4 l
Kirschsaft her.
Zum Schluss mit Sahneklecksen verzieren. In jedes Sahnehaeufchen ein
Blatt Zitronenmelisse und ein Schokoplaettchen stecken.
Ausflugtipp:
Landcafé Froehlich
Heckenweg 4
59329 Wadersloh
Tel.: 02523/9 59 01 00
Fax: 02523/9 59 01 01
Oeffnungszeiten:
Dienstags geschlossen
Montag bis Samstag 14.00 bis 22.00 Uhr
Sonntag und Feiertage 09.30 - 22.00 Uhr
Anfahrtsbeschreibung:
- Von Beckum: Ueber Diestedde nach Wadersloh, in Wadersloh Richtung
Stromberg, ca. 800 m nach dem Ortsausgangsschild rechts der
Beschilderung folgen
- Von Rhada-Wiedenbrueck: Auf die B 55 Richtung Lippstadt, dann
rechts Richtung Beckum, nach ca. 2,5 km links, Richtung Wadersloh
(Matheweg), nach der Langenberger Kreuzung ca. 2 km rechts der
Beschilderung folgen
- Von Lippstadt: Auf die B 55 Richtung Rheda-Wiedenbrueck, nach Bad
Waldliesborn links Richtung Wadersloh, in Wadersloh weiter Richtung
Langenberg, nach Wadersloh ca. 2 km links der Beschilderung folgen
http://www.wdr.de/studio/muenster/buffet.joghurt-himbeerschnitte.htm
l
:Stichwort : Torte
:Stichwort : Himbeere
:Stichwort : Joghurt
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 11.08.2002
:Letzte Aender. : 11.08.2002
:Quelle : Lokalzeit Muensterland,
:Quelle : "Kuchenbuffet",
:Quelle : WDR 10.08.2002;
:Quelle : Rezept von Maria Froehlich,
:Quelle : Landcafé "Froehlich", Wadersloh
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Der einzige Mensch, der sich vernünftig benimmt, ist mein Schneider. Er
nimmt jedesmal neu Maß, wenn er mich trifft, während alle anderen immer die
alten Maßstäbe anlegen in der Meinung, sie passen auch heute noch.
George Bernard Shaw