Mohn mahlen?
Mirko Driller
Was kostet so etwas?
Danke,
--
Mirko Driller
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Martin Taplick aka Wusel
>Mohn mahlen: geht das nur mit einer Mohnmühle?
>Was kostet so etwas?
Ich mahle meinen Mohn in einer alten, elektrischen Kaffemühle. So einem Ding
mit Schlagwerk. Ist etwas lästig, weil man immer nur kleine Mengen auf einmal
"mahlen" kann. Aber bei meinem geringen Mohndurchsatz (2 Mohnkuchen im Jahr)
ist das noch auszuhalten!
Die einzige explizit ausgewiesene Mohnmühle, die ich je gesehen habe, stand in
Salzburg in einem (mittelgroßen) Lebensmittelladen. Zum freien Benutzen, nicht
zum kaufen.
Martin
** Martin .................. tap...@stud.uni-frankfurt.de
**
** Was mir recht ist, ist leider nie billig :-(
Ulf Neumann
wrote:
>Mohn mahlen: geht das nur mit einer Mohnmühle?
In manchen Lebensmittelabteilungen/-läden gibt es Mühlen extra für
Mohn. Sehen aus wie die Kaffemühlen in Kaffeegeschäften. Zur
kostenlosen Benutzung.
Kleinmengen kann man auch ganz gut mit einem Mörser bearbeiten. Es
geht ja nur darum, die Körner aufzubrechen. Wirkliches Mehl ist ja gar
nicht erforderlich.
>Was kostet so etwas?
Bestimmt teuer. Vielleicht kann man so eine einfache elektrische
Kaffemühle mit Schlagwerk dafür benutzen.
Viele Grüße,
Ulf Neumann
Hos...@usa.net
Ich mahle ihn mit der Moulinette. Das funktioniert prima, man kann sogar
unterschiedliche Feinheitsgrade mahlen. Von eine Mohnmuehle habe ich noch nie
gehoert, geschweige denn eine gesehen.
Wolf Hosbach
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Gerhard Kron
Sieht aus wie ein kleiner Hand-Fleischwolf.
Der Mohn wird eigentlich nicht gemahlen, sondern nur gequetscht.
Habe eine aehnliche "Muehle" in einem Haushaltsgeschaeft im Tirol gesehen.
Geri kron.t...@bluewin.ch
Hos...@usa.net schrieb in Nachricht <7dtb5i$qtd$1...@nnrp1.dejanews.com>...
Waldemar Jan F r ö h l i c h
wrote:
>Mohn mahlen: geht das nur mit einer Mohnmühle?
>Was kostet so etwas?
Es gibt eine spezielle Mohnmuehle. Eine unverwuestliche Kurbelmuehle.
Sie mahlt und schrotet auch trockene Koerner.
Hersteller: J. Porkert a.s.
517 03 Skuhrov nad Belou
Tschechische Republik
Modell: 560 055
Wird auch unter dem Namen 'Jupiter' angeboten.
Sie kostet so um die 70 DM.
Ein Tip: Ein paar Tropfen Maschinenoel zwischen Kurbel und
Scheibenunterlage erleichtern die Arbeit damit.
jan
Diedrich Ehlerding
>
>>Mohn mahlen: geht das nur mit einer Mohnmühle?
>>Was kostet so etwas?
>
> Es gibt eine spezielle Mohnmuehle. Eine unverwuestliche Kurbelmuehle.
> Sie mahlt und schrotet auch trockene Koerner.
> Sie kostet so um die 70 DM.
Du meinst diesen weißen Mini-Fleischwolf?
So ein Modell "Jupiter" habe ich mal gekauft. Nie wieder! Entweder
ist sie zu lose eingestellt, der Mohn wird dann fast gar nicht gequetscht,
oder sie ist zu fest, und man kurbelt sich dumm und dämlich, ohne dass
der Mohn vorne rauskommt. Und wenn man nach langem Probieren eine halbwegs
funktionierende Einbstellung gefunden hat, lockert sie sich nach max.
3 Minuten wieder, und nix geht mehr. :-(
Mag sein, daß ich ein Montagsexemplar habe. Aber meine Erfahrungen damit
sind jedenfalls grottenschlecht. Ich mahle den Mohn inzwischen in
einer billigen Schlagwerk-Kaffeemühle portionsweise. Geht allemal
schneller als das händische Gekurbel, und eine billige Elektromühle
kostet ca. 19,95 DM => pro "Jupiter"-Modell kann ich locker drei bis
vier Kaffeemühlen verbrauchen.
Diedrich
--
q
.sig still under construction
ABakos7393
versucht hat, Mohn mit einer elektrischen Küchenmaschine zu mahlen, weil ich
nämlich auch für mein Leben gern Mohnkuchen esse, mir aber der Aufwand mit den
alten Quetschmühlen zu groß ist.
Meist haben die Küchenmaschinen heutzutage so ein Schlagmesser mit zwei großen
Klingen, mit denen es möglich ist, eine einzelne Knoblauchzehe quasi zu
pulverisieren.
MfG Alexander
Sandor
ABako...@aol.com
Hartmut W. Kuntze
Mohn geht einfacher zu mahlen wenn er vorher erst gekocht wird, dann kann er gut
durch jeden Fleischwolf. Hier ein Rezept fuer Fuellung.
500 g Mohn
500 cl Wasser
Kochen fuer 10 Minuten oder mehr, abschuetten und durch den Wolf. Vermischen mit:
500 g Kuchenkrumen
250 g Zucker
125 g Butter, weich
10 g Zimt
2 abgeriebene Zitronen und der Saft
4 ea Eigelbe
Warme Milch zufuegen bis es einen weichen, glatten Teig gibt (haengt von den
Krumen ab), sollte nicht mehr als eine Tasse sein.
Das ist jetzt fertig fuer die Fuellung.
--
²C=¦-)§ Hartmut W. Kuntze, CMC, S.G.K.
" Don't be so humble - you are not that great. "
- Golda Meir (1898-1978)--
Hartmut W. Kuntze
> 500 cl Wasser
Komme mit den metrics wieder nicht zurecht.
Das sollten natuerlich 500 milliliter, 500 cubiccentimeter oder ein halber Liter
sein.
BTW, gekocht kann man auch den Mixstab oder die Cuisineart Food Processor nehmen. Was
immer man hat. Viele Leute haben ja den Wolf von der Oma getoetet, nicht nur bei
Rotkaeppchen sondern auch im richtigen Leben.
Andreas Boerner
"Mohn mahlen?":
> Mohn mahlen: geht das nur mit einer Mohnmuehle?
> Was kostet so etwas?
Also ich bin aufgrund deines Postings gestern auf die Idee gekommen,
es noch einmal mit Mohnkuchen zu versuchen, nachdem der erste Versuch
praktisch geschmacklos war, weil ich den Mohn nicht gemahlen hatte.
Jetzt habe ich mir aber von meinen Eltern eine ausgediente elektrische
Kaffeemuehle geschnorrt, die zum Mohnmahlen ausgezeichnet geeignet
ist. Ich habe damit heute 750g Mohn in knapp 10 Minuten gemahlen.
Zum Koernerschroten ist sie ebenfalls gut zu verwenden.
Also ich kann eine elektrische Kaffeemuehle nur empfehlen, falls du so
etwas auftreiben kannst. Das ist fuer seltene Benutzung mit relativ
kleinen Mengen voellig ausreichend und billiger und flexibler als
spezielle Mohnmuehlen oder Getreidemuehlen.
Andreas
Waldemar Jan F r ö h l i c h
(Diedrich Ehlerding) wrote:
>Du meinst diesen weißen Mini-Fleischwolf?
>
>So ein Modell "Jupiter" habe ich mal gekauft. Nie wieder! Entweder
>ist sie zu lose eingestellt, der Mohn wird dann fast gar nicht gequetscht,
>oder sie ist zu fest, und man kurbelt sich dumm und dämlich, ohne dass
>der Mohn vorne rauskommt. Und wenn man nach langem Probieren eine halbwegs
>funktionierende Einbstellung gefunden hat, lockert sie sich nach max.
>3 Minuten wieder, und nix geht mehr. :-(
>
>Mag sein, daß ich ein Montagsexemplar habe. Aber meine Erfahrungen damit
>sind jedenfalls grottenschlecht. Ich mahle den Mohn inzwischen in
>einer billigen Schlagwerk-Kaffeemühle portionsweise. Geht allemal
>schneller als das händische Gekurbel, und eine billige Elektromühle
>kostet ca. 19,95 DM => pro "Jupiter"-Modell kann ich locker drei bis
>vier Kaffeemühlen verbrauchen.
>
>Diedrich
>--
>
>q
> .sig still under construction
In der ersten Zeit habe ich auch Probleme mit dieser Muehle gehabt.
Vielleicht habe ich mich aber schon an einige Macken dieser Muehle
gewoehnt. Den gemahlenen Mohn bekomme ich mit keinem anderen Geraet,
elektrisch oder nicht, so wie mit der 'Jupiter'. Entweder sie halten
nicht lange, oder der Grad des gemahlenen Mohns laesst sich nicht
stufenlos verstellen (wird oft zu grob gemahlen, schmeckt dann sandig
mit weniger Aroma). Am besten schmeckt mir Mohn mit einem Mahlgrad,
kurz bevor der Mohn oel abgibt. Fuer manche Rezepte mahle ich den
Mohn zu einer Paste. Stabile Unterlage und viel Kraft sind dann
noetig.
jan
Mirko Driller
> Ich mahle den Mohn inzwischen in
> einer billigen Schlagwerk-Kaffeemühle portionsweise.
Das hat mich auf die Idee gebracht, es mal mit der Küchenmaschine zu
versuchen, mit dem Messer, mit dem man auch Nüsse hackt. Das Ergebnis
war ganz okay, auch wenn der Quetschungsgrad mich noch nicht ganz
überzeugt. Für einen soliden Mohnstrudel hat es aber gereicht.
Bernhard Albert
wj.fro...@home.ins.de (Waldemar Jan F r ÷ h l i c h ) meinte am
04.04.99 im Brett /DE/REC/MAMPF zum Thema "Re: Mohn mahlen?":
> In der ersten Zeit habe ich auch Probleme mit dieser Muehle
> gehabt. Vielleicht habe ich mich aber schon an einige Macken
> dieser Muehle gewoehnt. Den gemahlenen Mohn bekomme ich mit
> keinem anderen Geraet, elektrisch oder nicht, so wie mit der
> 'Jupiter'.
Die Jupiter gibt es auch elektrisch - ist das Selbe nur mit Motor, der
Motorblock allerdings ist nicht billig. Anbauen kann man alles
mögliche z.B. Fleischwolf, Beerenpresse, Raffelvorsatz,
Stahlkegelmahlwerk, Steinmahlwerk, Flockenquetsche, ...
Achtung, der mit der Artikelnummer 864 100 ist nur für Kurzzeitbetrieb
ausgelegt, da springt dann schnell die Überlastsicherung raus und auf
die Lebensdauer kann das wohl auch gehen (wird in der Kundenberatung
im Fachhandel häufiger nicht erwähnt). Besser also den anderen nehmen,
den mit der Artikelnummer 862 100.
Grüße
Bernhard
Bernhard Albert
abako...@aol.com (ABakos7393 ) meinte am 03.04.99 im Brett /DE/REC/
> Bei dem Thema würde mich auch mal interessieren, ob schon
> einmal jemand versucht hat, Mohn mit einer elektrischen
> Küchenmaschine zu mahlen, weil ich nämlich auch für mein Leben
> gern Mohnkuchen esse, mir aber der Aufwand mit den alten
> Quetschmühlen zu groß ist.
Habe ich schon gemacht - ab einer bestimmten Menge geht das - man kann
den Mohn damit fast zu zähem öligem Brei machen. Bedauerlich finde
ich, daß die Mahlung zu ungleichmäßig ausfällt. Es gibt auch bei
gründlichem Mahlen immer noch ganze oder fast ganze Körner in der
Masse. Für eine Reihe Rezepte ist das aber ganz in Ordnung.
Grüße
Bernhard
Hanns KREHBIEL
> Jetzt habe ich mir aber von meinen Eltern eine ausgediente elektrische
> Kaffeemuehle geschnorrt, die zum Mohnmahlen ausgezeichnet geeignet
> ist. Ich habe damit heute 750g Mohn in knapp 10 Minuten gemahlen.
> Zum Koernerschroten ist sie ebenfalls gut zu verwenden.
>
> Also ich kann eine elektrische Kaffeemuehle nur empfehlen, falls du so
> etwas auftreiben kannst. Das ist fuer seltene Benutzung mit relativ
> kleinen Mengen voellig ausreichend und billiger und flexibler als
> spezielle Mohnmuehlen oder Getreidemuehlen.
>
> Andreas
Hat mal jemand versucht, Mohn mit einer alten _mechanischen_ Kaffeemuehle
zu mahlen, also so ein Ding mit einer senkrechten Kurbel-Achse und einem
Mahlwerk wie in der Pfeffermuehle?
Hanns Krehbiel
Begemann
>
> Hat mal jemand versucht, Mohn mit einer alten _mechanischen_ Kaffeemuehle
> zu mahlen, also so ein Ding mit einer senkrechten Kurbel-Achse und einem
> Mahlwerk wie in der Pfeffermuehle?
>
> Hanns Krehbiel
Ja, ich, also 1. Kaffemuehle zerlegen und gut von Kaffeeresten und
sonstigem Abreib reinigen. 2. wieder zusammensetzen 3. Mohn mahlen,
dabei Mahlgrad einstellen (genau weiss ich nicht wie fein, ist eben
Ansichtssache).
Leider fasst meine geerbte Muehle nur wenig Mohn. Besonders die kleine
Schublade, wo eigendlich der gemahlene Kaffee rein soll ist winzig.
Also immer 50-80 Umdrehungen, Schublade auskippen, weiterdrehen.
beim 3. Auskippen Mohn nachfuellen .....
Puh, ging das auf die Arme und Handgelenke.
Nach 250g kam zum Glueck mein Freund, der hat die 2. 250g gemahlen.
Fuer einen Mohnstollen zu Weihnachten ist die Methode anwendbar.
Aber sehr, sehr, muehsam.
Nach der Aktion habe ich die Muehle uebrigens nicht ganz so gut
gesaubert. Einen 2. Versuch habe ich auch noch nicht gestartet.
Fuer Mohn-Quark Kuchen nehme ich aber doch lieber fertiges Mohnback..
Carola
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Carola Begemann
email: car...@tc1.chemie.uni-bielefeld.de
adress: Schackenburger Strasse 204a,
33818 Leopoldshoehe, Germany
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