Why does garlic sometimes taste like fish???
Christian Baer
kann! :->
Hallo jedenfalls! :-)
Heute habe ich von einer Bekannten eine selbstgemachte Knoblauchsauce
probiert. Sie war richtig schön scharf mit viel frischem Knoblauch
(natürlich noch ein paar andere Sachen). Allerdings schmeckte sie für
meinen Begriff ganz wiederlich nach Fisch - altem Fisch.
Das ist nicht das erste mal, daß ich dieses Gefühl bei Knoblauch hatte.
Offenbar ist das aber etwas, was nicht jeder schmecken kann. Aber ich
hatte öfter schon Fälle, wo mir Leute das gleiche gesagt haben: Das
schmeckt nach Fisch. [1]
Dennoch mag ich eigentlich Knoblauch sehr gerne - auch in größeren
Mengen. :-) Und meistens schmeckt er auch nicht nach Fisch.
Weiß jemand, warum ich bei Knoblauch manchmal das Gefühl habe, daß er
fischig schmeckt?
Gruß
Christian
[1] Ich weiß, es gibt zwei Dinge auf der Welt, die nach Fisch schmecken.
Eins davon ist Fisch... :-)
Werner Sondermann
>
> Weiß jemand, warum ich bei Knoblauch manchmal das Gefühl habe, daß er
> fischig schmeckt?
>
> Gruß
> Christian
>
> [1] Ich weiß, es gibt zwei Dinge auf der Welt, die nach Fisch
> schmecken. Eins davon ist Fisch... :-)
Knoblauchsauce schmeckt nach Fisch?
Vielleicht ja Anchovis oder Sardellenpaste als Würze drin?
Echt keine Ahnung, nicht den Hauch eines Schimmers,
w.
BTW, guter frischer Fisch riecht und schmeckt nicht nach "Fisch".
Doris Wiederhake
> Heute habe ich von einer Bekannten eine selbstgemachte Knoblauchsauce
> probiert. Allerdings schmeckte sie für
> meinen Begriff ganz widerlich nach Fisch ...
"Inhaltsangabe" mal erfragt? Chinesische Gewürze haben oft solch
"schmeckbare" Aromen...
> Aber ich hatte öfter schon Fälle, wo mir Leute das gleiche gesagt
> haben: Das schmeckt nach Fisch. [1]
Wenn es von dir gekochte Gerichte waren, überprüfe die Inhalte der
verwendeten Gewürze auf z.B.: Austern/Anchovis...
Ein Heilpraktiker könnte dir evtl. auch erzählen, warum bei
verschiedenen Krankheiten (Leberbeschwerden) Geschmack sich verändern
kann, Gerüche anders wahrgenommen werden können. usw.
Vielleicht holst du dir auch hier "eine Nase voll" ;-)
http://www.lenntech.com/deutsch/Geruchsstofftabelle.htm
Gruß Doris
nina corda
> Ha! Wußte ich doch, daß ich die Leute mit dem englischen Betreff ködern
> kann! :->
>
> Hallo jedenfalls! :-)
>
> Heute habe ich von einer Bekannten eine selbstgemachte Knoblauchsauce
> probiert. Sie war richtig schön scharf mit viel frischem Knoblauch
> (natürlich noch ein paar andere Sachen). Allerdings schmeckte sie für
> meinen Begriff ganz wiederlich nach Fisch - altem Fisch.
>
> Das ist nicht das erste mal, daß ich dieses Gefühl bei Knoblauch hatte.
> Offenbar ist das aber etwas, was nicht jeder schmecken kann. Aber ich
> hatte öfter schon Fälle, wo mir Leute das gleiche gesagt haben: Das
> schmeckt nach Fisch. [1]
>
> Dennoch mag ich eigentlich Knoblauch sehr gerne - auch in größeren
> Mengen. :-) Und meistens schmeckt er auch nicht nach Fisch.
>
> Weiß jemand, warum ich bei Knoblauch manchmal das Gefühl habe, daß er
> fischig schmeckt?
der knoblauch ist alt.
kaufe dir mal eine frische knoblauch knolle auf dem markt und dann warte
ab.
am anfang schmeckt er noch gar lieblich, mit der zeit schleichen sich
immer mehr nebengeschmaecker ein, einer kann die fischnote sein, ein
anderer geht eher in die richtung fuesse.
ich nehme an, das sich die aetherischen oele im knoblauch rel. schnell
zersetzen, haengt wohl auch davon ab, wie der knoblauch aufbewahrt wird
und sicher noch von anderen sachen(zb habe ich mal einen zopf in den
pyraeneen gekauft, der bis zu letzt gut war).
bin aber kein wissenschaftler..
mir kommt es so vor, das man in letzter zeit(3jahre oder so) immer
schlechteren knoblauch bekommt, bzw der einzig taugliche frische ist.
ich sehe aber eigentlich nicht ein, knoblauch aus suedafrika zu kaufen,
wenn hier auch welcher angebaut wird.
an den knollen riechen, vor dem kaufen und schnell verbrauchen ist
derzeit meine methode, damit umzugehn. und den chinesischen knoblauch,
ein-segmentig, finde ich auch sehr gut, aber auch bisschen teuer.
hth,
nina
--
we got two declines, two damaged and two jealous agains
i knew you were the one
-no fx-