Man(n) muss ja nicht überteuerte Preise im Einzelhandel bezahlen, sondern
kann seiner Fantasie (Pesto, etc.) somit
freien Lauf lassen, gell`?!
Bedanke mich schon mal bei allen Helferleins und wünsche alles Gute !
Walter aus Pforzheim
hansen...@t-online.de
Hallo Walter,
> Wer kennt sich in Baden-Württemberg, +/- 50 KM um Pforzheim, aus und kann
> mir sagen an welchen Stellen es
> Bärlauch gibt, vielleicht mit Beschreibung der Örtlichkeiten ???
Bärlauch wächst eigentlich in jedem Auenwald. Der Enz entlang gibt es doch
bestimmt zuweilen etwas Wald!? Du brauchst nur beim Spaziergang auf den
Bärlauchgeruch achten.
> Man(n) muss ja nicht überteuerte Preise im Einzelhandel bezahlen, sondern
> kann seiner Fantasie (Pesto, etc.) somit
> freien Lauf lassen, gell`?!
Wenn Du eine Stelle findest - und da bin ich mir ganz sicher - findest Du
soviel, dass Du überhaupt nicht mehr verstehen kannst, wieso man Bärlauch im
Laden kauft und nicht selbst pflückt!
Viel Erfolg (dauert aber noch ein bisschen!),
Ulli (aus Waiblingen bei Stuttgart)
ist es bei Euch im Süden wirllich schon so weit? Hier in Nordhessen
müssen wir wohl noch mindestens 6 Wochen warten.
Tom Berger
--
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Info und Demo unter http://www.archtools.de
Tom Berger schrieb:
> "W. Hansen" schrieb:
> >
> > Hallo, allesamt.
> > Wer kennt sich in Baden-Württemberg, +/- 50 KM um Pforzheim, aus und kann
> > mir sagen an welchen Stellen es
> > Bärlauch gibt, vielleicht mit Beschreibung der Örtlichkeiten ???
>
> ist es bei Euch im Süden wirllich schon so weit? Hier in Nordhessen
> müssen wir wohl noch mindestens 6 Wochen warten.
>
> Tom Berger
>
> --
Prachtvoll. Narri, narro, helau und alaaf. Die Fasnet ist, so scheint's, in
vollem Gange.
Weiter so!
Mindestens bis zum 11.02.02.
Mit einem herzlichen Lacher
WHB
Hallo Tom,
> ist es bei Euch im Süden wirllich schon so weit? Hier in Nordhessen
> müssen wir wohl noch mindestens 6 Wochen warten.
Ich hab mich auch gewundert, dass _jetzt_ schon von Bärlauch die Rede ist...
IMO dauert das schon noch eine Zeit - und sonst: einfach in den näxten Wald
und der Nase nach :-)
>
> Tom Berger
lg
Pez, die Bärlauch echt lecker findet! :-)
>Pez, die Bärlauch echt lecker findet! :-)
Bei uns ja auch Knoflspinat genannt.
Ist auch gut als Beiwerk (bis zu 50%) zu Spinat, anstelle des
Knoblauch.
Und wir im Einzugsgebiet der Liesing haben da ja den Vorteil der
tonnenweise Erntemöglichkeit den ganzen März über...
Gruß,
daPeda
Hallo Peter,
> Bei uns ja auch Knoflspinat genannt.
den Ausdruck kannte ich nicht - ist aber logisch :-)
> Ist auch gut als Beiwerk (bis zu 50%) zu Spinat, anstelle des
> Knoblauch.
Hmm - muss ich mal probieren, obwohl ich Spinat ja eigentlich nur als
Cremespinat mag - wenn, dann nur in kleinen Mengen im Gegensatz zu meinem
Mann, der könnt den glaub ich auch kiloweise essen (naja, fast *g*)
>
> Und wir im Einzugsgebiet der Liesing haben da ja den Vorteil der
> tonnenweise Erntemöglichkeit den ganzen März über...
Obwohl ich den ehrlich gestanden noch _nie_ selber geerntet habe.... *shame
on me..*
>
> Gruß,
> daPeda
lg
Pez
>> Bei uns ja auch Knoflspinat genannt.
>den Ausdruck kannte ich nicht - ist aber logisch :-)
scho, gö?
'knoflspinat' gibt mit google übrigens genau einen hit.
>> Und wir im Einzugsgebiet der Liesing haben da ja den Vorteil der
>> tonnenweise Erntemöglichkeit den ganzen März über...
>
>Obwohl ich den ehrlich gestanden noch _nie_ selber geerntet habe.... *shame
>on me..*
des is net dein Ernst, oder?
Die wenigen dummis, die ihn wirklich mit Maiglöckchenblättern
verwechseln, habens wahrscheinlich echt nicht bessser verdient...
Gruß,
daPeda
>>Obwohl ich den ehrlich gestanden noch _nie_ selber geerntet habe.... *shame
>>on me..*
>
>des is net dein Ernst, oder?
>
>Die wenigen dummis, die ihn wirklich mit Maiglöckchenblättern
>verwechseln, habens wahrscheinlich echt nicht bessser verdient...
ups?
wie klingt denn das?
das sind zwei ohne Zusammenhang gedachte Sätze.
Echt.
*schäm*
Gruß,
daPeda
Hallo Peter,
[...]
> >Obwohl ich den ehrlich gestanden noch _nie_ selber geerntet habe....
*shame
> >on me..*
>
> des is net dein Ernst, oder?
>
> Die wenigen dummis, die ihn wirklich mit Maiglöckchenblättern
> verwechseln, habens wahrscheinlich echt nicht bessser verdient...
Hmmm - _das_ meinte ich doch gar nicht... aber wenn ich mir zB die Ufer der
Liesing so anschau - naja, ich weiss nicht, ob ich _davon_ was essen
wollte.... Ich bin ja sicher nicht zickig oder so, aber grad da raus gibz
sicher eine grössere Dichte an alles-anmachenden Hunden als an Fussgängern
in der Kärntner Strasse an einem langen Einkaufssamstag in der
Vorweihnachtszeit.....
Nönö, die paar Ischlinge (jetzt Euro bzw Cent, wenn ich von "ein paar"
spreche) investiere ich gerne in Zeug, das nicht jeder Hund in der Umgebung
unter Wasser gesetzt hat... ;-)
Und wenn ich da an die Stellen entlang der Breitenfurter Strasse raus denke,
wo der Wald schön dicht ist und der Verkehr so arg, dass man dort
wahrscheinlich Stunden braucht, um über die Strasse zu kommen (IMO sind die
Parkmöglichkeiten eher an der dem Wald gegenüberliegenden Seite) - nein,
danke! Staub und Autoabgase tun da noch ihr übriges, dass mich ein
selber-abernten noch nie wirklich gereizt hat - aber vielleicht seh ich das
alles flasch, Peter, musst mich halt mal aufklären *g*
> Gruß,
> daPeda
lg
Pez, die noch viel lieber den fertigen Bärlauchstrudel vom P*hl in Liesing
kauft
*puhjetzthabichmichabergeoutet*
>Hmmm - _das_ meinte ich doch gar nicht... aber wenn ich mir zB die Ufer der
>Liesing so anschau - naja, ich weiss nicht, ob ich _davon_ was essen
>wollte.... Ich bin ja sicher nicht zickig oder so, aber grad da raus gibz
>sicher eine grössere Dichte an alles-anmachenden Hunden als an Fussgängern
>in der Kärntner Strasse an einem langen Einkaufssamstag in der
>Vorweihnachtszeit.....
Sicher. Aber ich meinte ja nicht das Ufer der Liesing, sondern das
Einzugsgebiet. z.B. am OSthang des Hügels wo die Wienerhütte
draufsteht, ist buchstäblich alles voll, bis ins Tal runter...
>spreche) investiere ich gerne in Zeug, das nicht jeder Hund in der Umgebung
>unter Wasser gesetzt hat... ;-)
Und wo glaubst, kommt das Zeug her?
>selber-abernten noch nie wirklich gereizt hat - aber vielleicht seh ich das
>alles flasch, Peter, musst mich halt mal aufklären *g*
Das Zeug das du kaufst, kommt mit 99,9% genau daher :-)
Aber ich kenn wie gesagt gerne Plätze, wo mer mitm MTB hinfahrn können
und ich zeig dirs...
>Pez, die noch viel lieber den fertigen Bärlauchstrudel vom P*hl in Liesing
>kauft
von wem? Pohl?
>*puhjetzthabichmichabergeoutet*
aber echt *g*
Gruß,
daPeda
Hallöchen!
> Sicher. Aber ich meinte ja nicht das Ufer der Liesing, sondern das
> Einzugsgebiet. z.B. am OSthang des Hügels wo die Wienerhütte
> draufsteht, ist buchstäblich alles voll, bis ins Tal runter...
Ah daaaaa... ;-)
> Und wo glaubst, kommt das Zeug her?
*pffff* ;-)
[...]
> Aber ich kenn wie gesagt gerne Plätze, wo mer mitm MTB hinfahrn können
> und ich zeig dirs...
Wennst das MB mit einer Enduro tauscht, dann fahr ich gern mit :-)
> >Pez, die noch viel lieber den fertigen Bärlauchstrudel vom P*hl in
Liesing
> >kauft
>
> von wem? Pohl?
http://www.poehl.at/ (ich mach nur "Werbung" für Sachen, von denen ich 100%
überzeugt bin :-)
>
> >*puhjetzthabichmichabergeoutet*
> aber echt *g*
gö? ;-)
>
> Gruß,
> daPeda
lg
Pez, auch gerne mal im ICQ...
>Wennst das MB mit einer Enduro tauscht, dann fahr ich gern mit :-)
*förcht*. Komischerweise hab ich mich vor motorisierten Zweirädern
immer gefürchtet, obwohl ich mitm Auto und mitm MTB wie a Wüdsau fahrn
kann wenns mich freut.
Wie is der preislich? ich muss eh mein Büro-housewarming catern
lassen...
Oder ich kauf an Eiskasten voll Frizzy und 5 Paletten Treschnievsky-
(nein, ich schau nicht nach wie man ihn wirklich schreibt)-Brötchen
>Pez, auch gerne mal im ICQ...
Wenn meine Tochter wieder nicht da ist. Die hat immer Priorität :-))
Gruß,
daPeda
Hallo Peter,
> >http://www.poehl.at/
>
> Wie is der preislich? ich muss eh mein Büro-housewarming catern
> lassen...
Ist sowohl qualitativ als auch preislich (IMHO) ok. Würd aber mal dort
vorbeischaun und testen und vor allem mit denen reden - kommt ja sicher
drauf an, wieviel Du brauchst etc. - ist ein ganz vorzüglicher Party-Service
und von Dir nur einen Steinwurf entfernt (das Hauptgeschäft ist in der
Ketzergasse).
> Oder ich kauf an Eiskasten voll Frizzy und 5 Paletten Treschnievsky-
> (nein, ich schau nicht nach wie man ihn wirklich schreibt)-Brötchen
Auch gut, aber IMHO doch kein Vergleich.... Vor allem, weil Du dort
eigentlich _alles_ haben kannst - und die fertigen Speisen sind dort auch
nicht zu verachten - hie und da ganz angenehm, wenn man mal keine Zeit oder
Lust zum Kochen hat... ;-)
> >Pez, auch gerne mal im ICQ...
>
> Wenn meine Tochter wieder nicht da ist. Die hat immer Priorität :-))
Na klar :-)
also mir ist die Enduro auch lieber als das Fahrrad :-)
> > >Pez, die noch viel lieber den fertigen Bärlauchstrudel vom P*hl in
> Liesing
gibts auch massig bei uns :-)
> Pez, auch gerne mal im ICQ...
>
aha, was für ne ICQ-Nummer denn ??
Gruss KH
> Die wenigen dummis, die ihn wirklich mit Maiglöckchenblättern
> verwechseln, habens wahrscheinlich echt nicht bessser verdient...
Vor ein paar Jahren hat sich einer im Salzkammergut mit
Herbstzeitlosenblaettern hingerichtet. Unglaublich.
--
Gernot Katzer
Alles ueber Gewuerze im Web: http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/germ
>Peter Gruendler wrote:
>
>> Die wenigen dummis, die ihn wirklich mit Maiglöckchenblättern
>> verwechseln, habens wahrscheinlich echt nicht bessser verdient...
>
>Vor ein paar Jahren hat sich einer im Salzkammergut mit
>Herbstzeitlosenblaettern hingerichtet. Unglaublich.
Aber noch verständlicher als Maiglöckchenblätter, weil ähnlicher
aussehend. Gottseidank gibts nicht so viele tödliche Schwammerln bei
uns... (hmmm, ziegelroter risspilz *g*)
Gruß,
daPeda
> IMO dauert das schon noch eine Zeit - und sonst: einfach in den näxten Wald
> und der Nase nach :-)
Wie mein Groszvater beim Kartenspiel immer sagte, wenn der andere ein
gutes Blatt hatte: Mit der vollen Hose ist es leicht zu stinken. ;-)
Ehrlich, ich beneide die Wiener um den Wienerwald, der ist im Fruehling
ja die reinste Baerlauch-Monokultur. In Graz musz ich mir dagegen
etwas einfallen lassen, um dem Marktwucher (20 E/kg und mehr) zu entgehen.
Ich kenne im Stadtgebiet nur ein einziges Plaetzchen, und da musz man
aufpassen, nicht erwischt zu werden ;-)
>Petra Zervikal wrote:
>
>> IMO dauert das schon noch eine Zeit - und sonst: einfach in den näxten Wald
>> und der Nase nach :-)
>
>Wie mein Groszvater beim Kartenspiel immer sagte, wenn der andere ein
>gutes Blatt hatte: Mit der vollen Hose ist es leicht zu stinken. ;-)
>
>Ehrlich, ich beneide die Wiener um den Wienerwald, der ist im Fruehling
>ja die reinste Baerlauch-Monokultur. In Graz musz ich mir dagegen
>etwas einfallen lassen, um dem Marktwucher (20 E/kg und mehr) zu entgehen.
>Ich kenne im Stadtgebiet nur ein einziges Plaetzchen, und da musz man
>aufpassen, nicht erwischt zu werden ;-)
Also ich kenn mich in der Grazer Umgebung net wirklich gut aus, aber
ich denke wenn man nach Gratwein rausfährt und dann nach Westen nach
Rein, da is links bergauf ein recht bekannter Wirt, und der Wald
dahinter schaut mir irgendwie nach Bärlauch aus. War aber immer nur im
Herbst in der Gegend...
Gruß,
daPeda
>> Vor ein paar Jahren hat sich einer im Salzkammergut mit
>> Herbstzeitlosenblaettern hingerichtet. Unglaublich.
> Ja, der war aber schwerster Alkie, der hat weder die Blätter erkannt,
> noch sind ihm die ersten Symptome aufgefallen.
Außerdem waren das Maiglöckchen...
Maria
>>> Vor ein paar Jahren hat sich einer im Salzkammergut mit
>>> Herbstzeitlosenblaettern hingerichtet. Unglaublich.
>> Ja, der war aber schwerster Alkie, der hat weder die Blätter erkannt,
>> noch sind ihm die ersten Symptome aufgefallen.
> Außerdem waren das Maiglöckchen...
Die Presse war sich damals einig, es habe sich um Herbstzeitlosen
gehandelt. (Natuerlich heiszt das nicht besonders viel angesichts
des schon vielfach demonstrierten botanischen Fachwissens der
Journalisten).
Hast Du praezise Informationen? Ich habe mich auch immer gefragt, wie man
eine solche Verwechslung zustandebringen sollte. Andererseits ist es auch
nicht ganz einfach, an ein paar Maigloeckchenblaettern zu versterben...
> Die Presse war sich damals einig, es habe sich um Herbstzeitlosen
> gehandelt. (Natuerlich heiszt das nicht besonders viel angesichts
> des schon vielfach demonstrierten botanischen Fachwissens der
> Journalisten).
Meine Tageszeitung dürfte dann nicht zur "Einigen Presse" gehören.
> Hast Du praezise Informationen?
Außer dem Bericht damals in den "Salzburger Nachrichten" nichts.
Gibt es im Frühling eigentlich Herbstzeitlose?
> Ich habe mich auch immer gefragt, wie man
> eine solche Verwechslung zustandebringen sollte. Andererseits ist es auch
> nicht ganz einfach, an ein paar Maigloeckchenblaettern zu versterben...
In meinem alten Gartenbuch werden Maiglöckchenblätter als sehr giftig
beschrieben.
Maria
Nicht die Blüten, aber sehr wohl die Blätter. die sind relativ gross und dem
Bärlauch nicht ganz unähnlich.
>
> > Ich habe mich auch immer gefragt, wie man
> > eine solche Verwechslung zustandebringen sollte. Andererseits ist es
auch
> > nicht ganz einfach, an ein paar Maigloeckchenblaettern zu versterben...
Ich bin gar nicht sicher, obs im Salzkammergut Maiglöckchen gibt, ich bin
dort aufgewachsen, kann mich an viele Herbstzeitlose erinnern, aber an keine
Maiglöckchen.
lg. Monika
>Nicht die Blüten, aber sehr wohl die Blätter. die sind relativ gross und dem
>Bärlauch nicht ganz unähnlich.
Ist tatsächlich im Kochbuch von Susanne Till (einer Botanikerin) schön
als Vergleich abgebildet.
Ich werde die entsprechenden Seiten einscannen und zur Ansicht für
einen Tag mit Quellenangabe auf www.dapeda.at/baerlauch.html ablegen
(ab heute 20:00)
Gruß,
daPeda
>Ich werde die entsprechenden Seiten einscannen und zur Ansicht für
>einen Tag mit Quellenangabe auf www.dapeda.at/baerlauch.html ablegen
>(ab heute 20:00)
Sorry hat länger gedauert - ist jetzt online...
Gruß,
daPeda
>Wir holen uns den Bärlauch traditionell immer aus den Donauauen in der
>Haslauer Gegend
Ohhhh. Meine alten Fischreviere! Die Traverse bei Haslau. Der davon
rechtsseitige Ausstand. Karpfen. Aiteln. Rotfedern zuhauf.
Und die Hütte meines Großonkels am Treppeldamm, auf Stelzen, und die
3x3m- Daubel zum Weißfischfangen.
Hach!
>oder (seeehr ersatzweise) aus dem Laxenburger
>Schlosspark.
>
>Wer die Bärlauchtascherln vom Tsing Tao kennt, hat da eventuell ein
>passendes Rezept?
Bitte genauer schildern, interessiert mich!
Gruß,
daPeda
Hallo Hubert,
[...]
> Wir holen uns den Bärlauch traditionell immer aus den Donauauen in der
> Haslauer Gegend oder (seeehr ersatzweise) aus dem Laxenburger
> Schlosspark.
hehe - für ersteres ist eher mein Mann "zuständig" - aber im Laxenburger
Schlosspark Bärlauch zu sammeln, wär mir ehrlich gestanden nie in den Sinn
gekommen - vielleicht liegts auch daran, dass ich eher dann, wenn das Wetter
"schlechter" war oder aber im Winter dort war - das Auto muss man ja, wenns
schön ist, am besten auf den Rücken schnallen *g*...
Oder aber wir sind mit dem Rad unterwegs, dann war eher der Eissalon Ziel
unseres Ausfluges oder aber ein Heuriger in der Nähe von Laxenburg :-)
>
> Da drängt sich mir jetzt aber auch gleich eine Frage auf.
>
> Wer die Bärlauchtascherln vom Tsing Tao kennt, hat da eventuell ein
> passendes Rezept?
Die Bärlauchtascherl von Tsing Tao kenn ich nicht, aber vielleicht ist das
ja für Dich eine Alternative :-):
BÄRLAUCHTASCHERL
Zutaten für 4 Personen:
Für den Nudelteig: 100 g Roggenmehl, 100 g Weizenmehl griffig, 4 Eier, 2 TL
Olivenöl, Salz. Für die Füllung: 1 Bund Bärlauch, 2 Knoblauchzehen, 200 g
Topfen (20% F. i. Tr.), 50 g fein geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Für den Nudelteig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig vermischen und
etwa 30 Minuten ruhen lassen. Die Bärlauchblätter in heißem Wasser
blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Den Bärlauch fein hacken und mit
Topfen, Parmesan, gepreßten Knoblauchzehen, etwas Salz und Pfeffer
vermischen. Den Nudelteig sehr dünn ausrollen (am besten mit der
Nudelmaschine) und mit 5 bis 6 cm großen Formen Kreise ausstechen. Die
Ränder mit Ei oder Wasser bestreichen und jeweils eine kleine Portion
Bärlauchmischung auf die Teigkreise legen. Die Tascherl zusammenfalten, die
Ränder andrücken, in Salzwasser kochen und mit brauner Butter und frisch
geriebenem Parmesan servieren.
Das Rezept ist vom Hallerwirt in Aurach bei Kitzbühel - auf der Seite hab
ich noch andere, sehr interessante Rezepte gefunden:
http://alacarte.de/welcome/go/131/intro1.htm
> MfG Hu
lg
Pez, die heut gaaanz altmodisch Linsen mit Knödel gekocht hat - war auch
billig, ausgiebig - und allen hats geschmeckt :-) (besonders die Knödel *g*)
>>> Wer die Bärlauchtascherln vom Tsing Tao kennt, hat da eventuell
>>> ein passendes Rezept?
>>
>> Bitte genauer schildern, interessiert mich!
>
>Oje, wenn dir das nix sagt, wirds schwierig.
>Also:
>Im Dampf gegarte Teigtäschchen (ist ein reiner Mehl/Wasserteig, der
>wird beim Dämpfen ganz glasig), aber das ist nicht das Problem, den
>kann ich.
ok, also Dim Sum mit Bärlauch. und Krabbenmus. Kling sehr gut!
Gruß,
daPeda
Wenn man sich vom Eingang eher links hält, da sind ganze Plantagen von
Bärlauch in Laxenburg. Und in den Eissalon kann man ja nachher auch noch
gehen ;-)
lg. Monika
> Gernot Katzer <gernot...@kfunigraz.ac.at> schrieb in im Newsbeitrag:
>> Die Presse war sich damals einig, es habe sich um Herbstzeitlosen
>> gehandelt.
> Meine Tageszeitung dürfte dann nicht zur "Einigen Presse" gehören.
Tja, erwischt. Da habe ich den Mund wohl zu voll genommen.
>> Hast Du praezise Informationen?
> Außer dem Bericht damals in den "Salzburger Nachrichten" nichts.
> Gibt es im Frühling eigentlich Herbstzeitlose?
Herbstzeitlose bluehen im Herbst, treiben dann im Fruehjahr
blaetter und bilden die Fruechte. Irgendwie unzeitig, deshalb heiszt
sie ja auch so.
Bilder von allen drei Pflanzen findest Du auch auf meiner Baerlauch-Seite,
http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/germ/Alli_urs.html
>> Ich habe mich auch immer gefragt, wie man
>> eine solche Verwechslung zustandebringen sollte. Andererseits ist es auch
>> nicht ganz einfach, an ein paar Maigloeckchenblaettern zu versterben...
> In meinem alten Gartenbuch werden Maiglöckchenblätter als sehr giftig
> beschrieben.
Ich habe festgestellt, dasz die neuere Literatur da im allgemeinen
weniger dramatische Aussagen macht. Auf jeden Fall sind die Beeren
erheblich giftiger als die Blaetter:
http://www.berlin.de/Land/SenArbSozFrau/BBGes/itox/giftnotruf/akt05-01.htm
klingt alles in allem nicht besonders dramatisch
http://www.meb.uni-bonn.de/giftzentrale/maigloec.html
"gering giftig bis giftig"
http://ch.eduhi.at/pdf/gifte.pdf
spricht gar nicht von den Blaettern
Gernot Katzer <gernot...@kfunigraz.ac.at> schrieb in im Newsbeitrag:
3C63A948...@kfunigraz.ac.at...
> Bilder von allen drei Pflanzen findest Du auch auf meiner Baerlauch-Seite,
> http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/germ/Alli_urs.html
> Ich habe festgestellt, dasz die neuere Literatur da im allgemeinen
> weniger dramatische Aussagen macht. Auf jeden Fall sind die Beeren
> erheblich giftiger als die Blaetter:
> http://www.berlin.de/Land/SenArbSozFrau/BBGes/itox/giftnotruf/akt05-01.htm
> klingt alles in allem nicht besonders dramatisch
> http://www.meb.uni-bonn.de/giftzentrale/maigloec.html
> "gering giftig bis giftig"
> http://ch.eduhi.at/pdf/gifte.pdf
> spricht gar nicht von den Blaettern
Danke und schönes WE,
Maria