Lauwarmer Kartoffel-Ingwer-Salat
Harald Deichmann
========== 'Kalorio V4.03' (reg.) nach REZKONV
Titel: Lauwarmer Kartoffel-Ingwer-Salat
Kategorien:
Menge: 1
====================== Zutaten für vier Personen ====================
========================= Eingelegter Ingwer: =======================
200 Gramm Ingwer
100 ml Reisessig
130 Gramm Zucker
Salz
=========================== Kartoffelsalat: =========================
1 Kilo Kartoffeln, vorwiegend fest kochend
0,5 Essl. Kümmel, ganz
1 Zwiebel, klein
400 ml Geflügelbrühe
3 Essl. Rotweinessig
1 Essl Senf, scharf
1 Prise Chili, mild, gemahlen
1 Prise Zucker
3 Essl. Butter, gebräunt
1 Gurke
100 Gramm Ingwer, eingelegt, abgetropft
============================= QUELLE ================================
Alfons Schuhbeck
Lanz Kocht
3. Dezember 2010
- Erfasst am 6.12.2010 von
- Harald Deichmann
Zubereitung
Kartoffelsalat:
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit dem Kümmel weich kochen.
Das Wasser abgießen, die Kartoffeln möglichst heiß schälen, in dünne
Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Gurke in Scheiben hobeln. Dein eingelegten Ingwer klein schneiden.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne in
etwas bei milder Hitze glasig anschwitzen, bis die Flüssigkeit
verdampft ist. Die Brühe erhitzen, mit Essig und Senf, verrühren, mit
Salz, Chili und Zucker würzen und eine handvoll Kartoffeln hinein
mixen. Nach und nach unter die Kartoffelscheiben mischen, bis die
Flüssigkeit vollständig gebunden wird. Anschließend die gebräunte
Butter mit Gurken und Ingwer hinein rühren.
Eingelegter Ingwer:
Für den eingelegten Ingwer den Ingwer schälen und auf dem Gemüsehobel
in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben mit 380 Milliliter Wasser,
dem Reisessig, dem Zucker und eineinhalb Teelöffel Salz in einem Topf
aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zwei Esslöffel
eingelegten Ingwer und ein bis zwei Esslöffel.
Anrichten:
Den Kartoffelsalat auf lauwarmen Tellern anrichten.
:Quelle : Alfons Schuhbeck
:Quelle : Lanz Kocht
:Quelle : 3. Dezember 2010
:Erfasser : Harald Deichmann
:Erfasst am : 6.12.2010
:Letzte Änderung: Harald Deichmann
:Letzte Äend. am: 6.12.2010
:Fingerprint : 32256771,1419521347,Kalorio
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Was macht man nur mit den 2 El eingelegten Ingwer und den 2 El von
was?
Oder kann man den vergurkten...ersatzlos streichen?
ciao
Harald
--
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kurt
> Könnte ein nettes Rezept sein, wenn nicht... ========== 'Kalorio V4.03'
> (reg.) nach REZKONV
>
> ........
> =====
>
> Was macht man nur mit den 2 El eingelegten Ingwer und den 2 El von was?
> Oder kann man den vergurkten...ersatzlos streichen?
>
> ciao
> Harald
......
Hallo,:
"Für den eingelegten Ingwer den Ingwer schälen und auf dem
Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben mit 380 ml Wasser,
dem Reisessig, dem Zucker und 11/2 TL Salz in einem Topf aufkochen, vom
Herd nehmen und abkühlen lassen. 2 EL eingelegten Ingwer und 1 bis 2 EL
Einlegeflüssigkeit für den Gurkensalat beiseitelegen, den Rest in ein
Schraubglas füllen und anderweitig verwenden. Im Kühlschrank aufbewahrt,
hält sich der eingelegte Ingwer mehrere Wochen. Ersatzweise kann man auch
eingelegten Ingwer im Asienladen kaufen."
Der Text stammt aus dem Rezept "Schweinefilet auf Gurkensalat mit Ingwer"
aus Schuhbecks "Küchengeheimnisse".
Ich mag das, so ein Glas Ingwer im Kühlschrank zu haben.
Grüße
Kurt
--
... wer aus dem Urlaub zurückkam, sprach nicht vom Wetter oder den
fremden Städten oder der Landschaft - alle erzählten, ob es dort gut
geschmeckt hatte oder nicht...
Lea Linster
Harald Deichmann
wrote:
>Am Mon, 06 Dec 2010 05:23:02 -0600 schrieb Harald Deichmann:
>
>> Könnte ein nettes Rezept sein, wenn nicht... ========== 'Kalorio V4.03'
>> (reg.) nach REZKONV
>>
>> ........
>> =====
>>
>> Was macht man nur mit den 2 El eingelegten Ingwer und den 2 El von was?
>> Oder kann man den vergurkten...ersatzlos streichen?
>>
>> ciao
>> Harald
>
>......
>Hallo,:
>
>"Für den eingelegten Ingwer den Ingwer schälen und auf dem
>Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben mit 380 ml Wasser,
>dem Reisessig, dem Zucker und 11/2 TL Salz in einem Topf aufkochen, vom
>Herd nehmen und abkühlen lassen. 2 EL eingelegten Ingwer und 1 bis 2 EL
>Einlegeflüssigkeit für den Gurkensalat beiseitelegen, den Rest in ein
>Schraubglas füllen und anderweitig verwenden. Im Kühlschrank aufbewahrt,
>hält sich der eingelegte Ingwer mehrere Wochen. Ersatzweise kann man auch
>eingelegten Ingwer im Asienladen kaufen."
>
>Der Text stammt aus dem Rezept "Schweinefilet auf Gurkensalat mit Ingwer"
>aus Schuhbecks "Küchengeheimnisse".
Ist ja super. Tausend Dank.
Hier hieß das komplette Rezept Fleischpflanzerl mit lauwarmen
kartoffel-Ingwer-Salat. Thema der Sendung war Lieblingsgerichte.
Tja, warum sollte man auch nicht seine Texte vielfach verwerten?
Ach ja, die Fleischpflanzerl hatte ich mangels Interese an Fleisch
getilgt.
>Ich mag das, so ein Glas Ingwer im Kühlschrank zu haben.
Und ich werde es mögen, da bin ich mir sicher.