Ebly? Graupen?
J. Baran
Hallo,
ich habe gerade beim Metzger eine Probepackung geschenkt bekommen. Das
Zeug nennt sich "Ebly" im Untertitel "Weizenkörner" und "original
Zartweizen".
Kennt einer das Zeug? Auf dem Bild sieht es aus wie Graupen? Will das
Unternehmen billige Graupen unter einem hübscheren Namen für teures Geld
verkaufen?
Jörg
Jens Körte
>Kennt einer das Zeug? Auf dem Bild sieht es aus wie Graupen? Will das
>Unternehmen billige Graupen unter einem hübscheren Namen für teures Geld
>verkaufen?
Kann schon sein, aber in der Werbung hieß es immer, daß könnte man mal
als Alternative zu den bekannten Beilagen machen (also Reis,
Kartoffel, Nudeln).
Grüße
Jens
P.S. Noch nie ausprobiert - Was der Bauer net kennt, frisst er net
Sigi Gassner
>> Kennt einer das Zeug? Auf dem Bild sieht es aus wie Graupen? Will das
>> Unternehmen billige Graupen unter einem hübscheren Namen für teures Geld
>> verkaufen?
>
> Kann schon sein, aber in der Werbung hieß es immer, daß könnte man mal
> als Alternative zu den bekannten Beilagen machen (also Reis,
> Kartoffel, Nudeln).
Das kannst du mit Graupen auch machen, die sind außerdem viel billger,
250g für 0,29Euros im Handelshof (gibts fein, mittel, grob, auf der
Packung steht Perlgraupen).
Sogar ein Graupen-Risotto kann man machen (Orzotto?), schmeckt
ausgesprochen lecker. Einziger Nachteil: In meinem Umfweld gibt es ein
paar Leute um die 60, die mußten das wohl nach dem Krieg mangels
Alternativen in rauhen Mengen vertilgen, die kannst du damit jagen.
Grüße
Sigi
nina corda
kaelberzaehne nennt meine oma das.
ich mag graupen gerne, aber dieses eblyzeugs scheint mir doch was
anderes zu sein, eher so wie bulgur...
nina
--
we got two declines, two damaged and two jealous agains
i knew you were the one
-no fx-
Heidi Faul
> Hallo Jörg,
>
> Am Fri, 02 Jul 2004 11:16:34 +0200 schrieb J. Baran:
>
>> ich habe gerade beim Metzger eine Probepackung geschenkt
>> bekommen. Das Zeug nennt sich "Ebly" im Untertitel
>> "Weizenkörner" und "original Zartweizen".
Ist das nicht ein Weizen der Gen manipuliert ist? Wieso hat er sonst
eine Gennummer? Gruss Heidi
Martin Kuttge
Ich weiß nicht ob du was anderes unter Graupen verstehst. Aber Graupen
sind normalerweise aus Gerste und eher hell weisslich. Ebly ist halt
"Zart-"Weizen und eher gelb. Schmeckt irgendwie auch anders.
Pils schmeckt ja auch anders als Weissbier! SNCR
Gruß
Martin
Benjamin Stenzel
> ich mag graupen gerne, aber dieses eblyzeugs scheint mir doch was
> anderes zu sein, eher so wie bulgur...
Wunder? Bulgur ist doch sowas Ähnliches wie Gries, dieses eblyzeugs
besteht dagegen schon aus ganzen Körnern. Schmeckt auch ganz ok, aber
irgendwie ... industriell.
Gruss
Benjamin
Henning Stolte
> Bulgur ist doch sowas Ähnliches wie Gries, dieses eblyzeugs
> besteht dagegen schon aus ganzen Körnern. Schmeckt auch ganz ok, aber
> irgendwie ... industriell.
Moin, Benjamin,
kein Wunder, wenn der Hersteller Masterfoods ist, also sonst etwa Mars, Kitekat,
Frolic und Uncle Ben's vertreibt.
Bulgur, also aufbereiteten Hartweizen, gibt es ja in verschiedenen
Schrotungsgraden.
(Und früher sogar mal bei Karstadt als ganzen Körner zwischen Erbsen und Linsen,
und deutlich billiger als das Ebly jetzt. Seufz.)
Bis denn
Henning
Michael Vogel
> Ist das nicht ein Weizen der Gen manipuliert ist? Wieso hat er sonst
> eine Gennummer?
Wie "Gennummer"? Wo denn? Wie erkenne ich eigentlich Lebensmittel, die
genmanipulierte Bestandteile enthalten?
Tschau!
Michael
Rene Gagnaux
Guten Tag Benjamin, guten Tag allerseits,
On 2 Jul 2004 12:01:52 GMT, Benjamin Stenzel <laba...@gmx.de> wrote:
>> ich mag graupen gerne, aber dieses eblyzeugs scheint mir doch was
>> anderes zu sein, eher so wie bulgur...
>
>Wunder? Bulgur ist doch sowas Ähnliches wie Gries, dieses eblyzeugs
>besteht dagegen schon aus ganzen Körnern.
Du kennst offensichtlich nur die eine Sorte Bulgur: davon gibt es mehrere
Körnungen, siehe untenstehende Info.
MMMMM----- Meal-Master via MERE7
Title: Bulgur, boulghour, bulghur, burghul (Ue1)
Categories: Aufbau, Info, Getreide
Yield: 1 Text
Bulgur
Boulghour
Bulghur
Burghul; arabisch
Bulkar; arabisch
Pourgouri; griechisch
Bulgar; tuerkisch
MMMMM----------------------------REF---------------------------------
-- Vermittelt von R.Gagnaux
-- Ergaenzt mit Angaben von
-- Eva-Dorothea Bilgic
-- 09.02.99
Aus Bulgur wird eine orientalische Saettigungsbeigabe aus geschaelten,
gekochten und geschrotteten Weizenkoernern zubereitet. Fuer die
Herstellung vom "rohen" Bulgur werden die geschaelten Weizenkoerner
gekocht, bis sie aufplatzen. Nach dem Abtropfen werden sie in der
Sonne zum Trocken ausgebreitet und anschliessend gemahlen: Bulgur
wird in drei Koernungen angeboten: grob - fuer zum Beispiel Kobeiba,
Kibbeh, Kibba (Liban, Syrien) - mittel und fein - fuer zum Beispiel
Tabbouleh.
Bulgur kommt fertig vorbereitet in getrocknetem Zustand in den Handel
und wird gern mit Hammelhackfleisch und Gemuese vermisch zubereitet.
Eine sehr bekannte Zubereitung ist Tabbouleh (Tabouleh, Tabooleh,
Tabooly), ein arabisch-libanesischer Salat, in welchem der Bulgur mit
Tomate, Zwiebel, Petersilie und Pfefferminze - alle feingehackt -
vermischt und in Olivenoel und Zitronensaft mariniert wird.
Eva-Dorothea Bilgic, 09.02.99:
:>Bulgur Boulghour Bulghur Burghul; arabisch
:>Bulkar; arabisch
:>Pourgouri; griechisch
:>Bulgar; tuerkisch
Und
Birrel; aramaeisch (Turoyo)
:>Bulgur wird in drei Koernungen angeboten: grob - fuer zum
:>Beispiel Kobeiba, Kibbeh, Kibba (Liban, Syrien) - mittel
:>und fein - fuer zum Beispiel Tabbouleh.
Fehlt noch die Koernung wie Griess. Aramaeer beschreiben den
Unterschied so: Grob - der tuerkische Bulgur, mittel - der Birrel von
z.B. Midyat (einer tuerkischen Stadt im Suedosten), fein - Huerrike
du Birrel und sehr fein - Huerrike du Gersso (wie der Griess).
Ich kenne "Kibbeh di Trablussiye" und "Kibbeh Ssaeiniye". Fuer beides
wird "Huerrike du Birrel" verwendet, alles andere sei dafuer zu grob
oder zu fein (O-Ton Schwiegermutter).
Den Midyat-Birrel nehmen wir fuer die normale Mahlzeit und dann macht
meine Schwiegermutter noch "Kutleh", gefuellte Bulgurtaschen, die aus
Birrel und Huerrike du Gersso hergestellt werden.
:>Eine sehr bekannte Zubereitung ist Tabbouleh (Tabouleh,
:>Tabooleh, Tabooly), ein arabisch-libanesischer Salat, in
:>welchem der Bulgur mit Tomate, Zwiebel, Petersilie und
:>Pfefferminze - alle feingehackt - vermischt und in Olivenoel
:>und Zitronensaft mariniert wird.
Ja, mir aus der Syrisch-aramaeischen Kueche als "Tabulah" bekannt mit
wirklich viel Petersilie. Lecker.
MMMMM
>Schmeckt auch ganz ok, aber irgendwie ... industriell.
Andere Marke probieren.
Salut
René
Benjamin Stenzel
> Du kennst offensichtlich nur die eine Sorte Bulgur: davon gibt es
> mehrere Körnungen, siehe untenstehende Info.
Tatsächlich. Danke für die Info.
>>Schmeckt auch ganz ok, aber irgendwie ... industriell.
> Andere Marke probieren.
Andere Marke ebly? Zum Bleistift?
Gruss
Benjamin
Rene Gagnaux
Guten abend Benjamin, guten abend allerseits,
On 2 Jul 2004 14:01:12 GMT, Benjamin Stenzel <laba...@gmx.de> wrote:
>>>Schmeckt auch ganz ok, aber irgendwie ... industriell.
>> Andere Marke probieren.
>
>Andere Marke ebly? Zum Bleistift?
Ebly ist nicht ganz gleich Burgul gleichzusetzen, da es sich bei Ebly um
ganze Körner handelt: Burgul wird immer geschrotet angeboten. Betreffend
Burgul weiss ich allerdings nicht, was es bei Euch in Deutschland für
Angebote gibt. Ich würde Marken probieren, die in türkischen oder
nordafrikanischen Läden angeboten werden: dort sollte es sich um gute
Bulgursorten handeln.
Salut
René
Edgar Warnecke
> Sogar ein Graupen-Risotto kann man machen (Orzotto?), schmeckt
> ausgesprochen lecker. Einziger Nachteil: In meinem Umfweld gibt es ein
> paar Leute um die 60, die mußten das wohl nach dem Krieg mangels
> Alternativen in rauhen Mengen vertilgen, die kannst du damit jagen.
Kann ich nur unterschreiben. Bin zwar (noch) keine 60, aber 30 Jahre lang
gehoerte Gerste fuer mich als Malz in's Bier und nicht in's Essen.
Seit ich den Knipp wieder selbst produziere habe ich ein etwas verbessertes
Verhaeltnis zu den Kaelberzaehnen (aka Graupen).
Nicht vergessen: Vorher kalt abspuelen, sonst gips Schleim!
Edg@r
--
Einfach ist genial
Die FAQ für de.etc.beruf.selbstaendig: www.debs-faq.de
H. W. Hans Kuntze
>Am Fri, 02 Jul 2004 11:50:43 +0200 schrieb Sigi Gassner:
>
>
>
>>Sogar ein Graupen-Risotto kann man machen (Orzotto?)[....]
>>
>
>Nicht vergessen: Vorher kalt abspuelen, sonst gips Schleim!
>
nicht wenn man sie vorher wie Risotto oder Pilaw ansautiert.
--
Grue$$e.
C=¦-)§ H. W. Hans Kuntze, CMC, S.g.K. (_o_)
" Strive for excellence in your life & reject being a doormat to others. Serve God. "
http://www.cmcchef.com , chef[AT]cmcchef.com
_/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/ _/
Harry Schmidt
Heidi Faul wrote:
> Ist das nicht ein Weizen der Gen manipuliert ist? Wieso hat er sonst
> eine Gennummer? Gruss Heidi
Kannst du bitte genauere Angaben machen? Wo findet man zB diese Gennummer?
Das könnte sicherlich viele interessieren.
ciao
Harry
--
für Email - tauscht oben das "dev_null" gegen "harry"
Harry Schmidt
imho heisst es Bulgur. Ich habe hier neben Bulgur auch Cous-Cous, das aber
so ziemlich das selbe Produkt zu sein scheint: nämlich Hartweizengries.
Ich hoffe mal Ebly-Zartweizen hat nicht die selbe Herkunft? Jedenfalls ist
es eher Reisähnlich in der Konsistenz.
Rene Gagnaux
Guten morgen Harry, guten morgen allerseits,
On Sat, 03 Jul 2004 05:28:51 +0200, Harry Schmidt <dev_...@becklem.de>
wrote:
>imho heisst es Bulgur.
Der Name hängt vom Land ab, man findet u.a.
Bulgur
Boulghour
Bulghur
Burghul; arabisch
Bulkar; arabisch
Pourgouri; griechisch
Bulgar; tuerkisch
>Ich habe hier neben Bulgur auch Cous-Cous, das aber
>so ziemlich das selbe Produkt zu sein scheint: nämlich Hartweizengries.
Couscous ist schon Hartweizengriess, zumindest was die üblichste Form
betrifft. Der wesentliche Unterschied mit dem Bulgur ist dass Bulgur
vorgekocht ist, Couscous-Griess dagegen nicht, was die traditionellen
Produkten betrifft. Dementsprechend unterscheiden sich die Zubereitungen.
Man kriegt heutzutage aber auch Instant-Couscous, vorgekocht.
>Ich hoffe mal Ebly-Zartweizen hat nicht die selbe Herkunft?
Was heisst das "Ich hoffe nicht"??
>Jedenfalls ist es eher Reisähnlich in der Konsistenz.
Bulgur auch, wenn Du die grobkörnige Sorte nimmst.
Salut
René
Karla Baumann
Harry Schmidt wrote:
> Hi René,
>
>
> imho heisst es Bulgur. Ich habe hier neben Bulgur auch Cous-Cous, das
> aber so ziemlich das selbe Produkt zu sein scheint: nämlich
> Hartweizengries. Ich hoffe mal Ebly-Zartweizen hat nicht die selbe
> Herkunft? Jedenfalls ist es eher Reisähnlich in der Konsistenz.
>
Gemüsetürke unter Bulgur verscherbelt. Dabei gibt es zwei Größen, Bulgur
fein und grob. Der feine braucht nicht gekocht werden. Der grobe Bulgur
wird vorgequollen und dann wie Reis gedämpft und sieht dann hinterher aus
wie sehr grob zerteilte Weizenkörner - also ähnlich wie das Ebly (nur sind
das ganze Körner, der grobe B. halbierte Körner). Couscous sieht mehr aus,
wie grober Grieß und hat einen feineren Geschmack, nimmt auch die Sauce
besser auf. Der grobe Bulgur hingegen eignet sich hervorragend zum Füllen
von Gemüsen.
Gruss,
Karla
--
"We're not building a rocket ship here, we're cooking -
plain and simple." Emeril Lagasse
Persoenliche mails an kaba_mix(Klammeraffe)web.de
Edgar Warnecke
>>Nicht vergessen: Vorher kalt abspuelen, sonst gips Schleim!
>>
> nicht wenn man sie vorher wie Risotto oder Pilaw ansautiert.
...oder so.
Sorry fuer die Ungenauigkeit.
Ed[anwasmannichtallesdenkenmuss]g@r
Maria Horlacher
Angerührt sieht es aus wie Tapezierkleister und schmeckt auch so ;=((
--
Maria Horlacher - Am Pfarrgarten 42 - 73540 Heubach - ei...@watschel.belwue.de
- Zwangs-Homepage: http://www.schwobaleit.de/eile/ -
Peter Bruells
> J. Baran <ba...@steak.chemie.uni-dortmund.de> wrote:
>
> > ich habe gerade beim Metzger eine Probepackung geschenkt bekommen. Das
> > Zeug nennt sich "Ebly" im Untertitel "Weizenkörner" und "original
> > Zartweizen".
> >
> > Kennt einer das Zeug? Auf dem Bild sieht es aus wie Graupen? Will das
> > Unternehmen billige Graupen unter einem hübscheren Namen für teures Geld
> > verkaufen?
> > Jörg
>
> Angerührt sieht es aus wie Tapezierkleister und schmeckt auch so ;=((
Die übliche Frage: Mußt Du auch an Reis und Nudeln was rantun?
Rene Gagnaux
Guten Tag Maria, guten Tag allerseits,
On Wed, 7 Jul 2004 20:17:55 +0000 (UTC), Maria Horlacher
<ei...@watschel.belwue.de> wrote:
>> ich habe gerade beim Metzger eine Probepackung geschenkt bekommen. Das
>> Zeug nennt sich "Ebly" im Untertitel "Weizenkörner" und "original
>> Zartweizen".
>>
>> Kennt einer das Zeug? Auf dem Bild sieht es aus wie Graupen? Will das
>> Unternehmen billige Graupen unter einem hübscheren Namen für teures Geld
>> verkaufen?
>Angerührt sieht es aus wie Tapezierkleister
Mit etwas anders verwechselt? Beim Zartweizen "Ebly" handelt es sich doch um
ganze Körner.
Salut
René
Peter Bruells
Ach, ich habe schon Heimwerker gesehen, bei denen Kleister so
aussah. Mal ganz abgesehen davon, daß man mit genug Wasser und Zeit
auch die besten Reis, Mais oder Zartweizen zerkochen kann.
Rene Gagnaux
Guten Tag Peter, guten Tag allerseits,
On 08 Jul 2004 11:42:54 +0200, Peter Bruells <p...@ecce-terram.de> wrote:
>> >Angerührt sieht es aus wie Tapezierkleister
>>
>> Mit etwas anders verwechselt? Beim Zartweizen "Ebly" handelt es sich doch um
>> ganze Körner.
>
>Ach, ich habe schon Heimwerker gesehen, bei denen Kleister so
>aussah.
Schlecht gehandwerkt...
>Mal ganz abgesehen davon, daß man mit genug Wasser und Zeit
>auch die besten Reis, Mais oder Zartweizen zerkochen kann.
... und schlecht gekocht ;-)
Salut
René