Sahne, Schmand und mein Einkauf...
Net-ConAction - Stefan Rinne
ich war am Sonnabend hier vor Ort einkaufen. Ich suchte Schmand und
Sahne...
Ich ging also an die Kuehltheke und wollte die beiden Becher grad in den
Wagen legen da viel mein Blick auf die Inhaltsangabe.
Ieeeeee, baeh, da waren allerhand Sachen drin, unter anderem
Stabilisatoren, Antioxidationsmittel usw.
Ich habe mir dann eine Verkaueferin gesucht die mir Schmand und Sahne OHNE
Zusaetze verkaufen sollte.
Nunja, ich habe nun Schmand mit Staerke bekommen. Gibt es denn keine
Lebensmittel mehr die ohne Zusaetze sind?
Ist ja kein Wunder wenn hier bei mir in der Familie die Ausschlaege und
Neurodermitis zunehmen...
Aber um wieder zum Schmand zurueck zukommen; hat nicht jemand ein paar
gute Rezepte fuer Nudelauflaeufe, im besonderen Vegetarische?
MfG
Stefan
GERNOT_KATZER
> Hallo Leute,
> ich war am Sonnabend hier vor Ort einkaufen. Ich suchte Schmand und
> Sahne...
Hmmm ... was ist Schmand?
Gernot
Sabine Wenz
probier's mal im Reformhaus oder Bio-Laden, die sollten weitgehend frei
davon sein, schmecken auch viel besser.
: Ist ja kein Wunder wenn hier bei mir in der Familie die Ausschlaege und
: Neurodermitis zunehmen...
Bei diesen "Allergie" -Formen/Symptomen sollte man sowieso auf Milch -
Produkte verzichten! Vor allem Neurodermits "blüht" bei
Milch-Produkte-Konsum besonders stark und gut. Ebenso bei Weizen- und
Getreideprodukten. Einzige Alternative: Dinkel.
Gruß
Sabine
Sabine Wenz
: Hmmm ... was ist Schmand?
:
: Gernot
So was ähnliches wie Saure Sahne, unterscheidet sich (nur ?) im Fettanteil
voneinander.
Gruß
Sabine
Rene Gagnaux
On 22 Feb 1999 08:38:15 +0100, kat...@balu.kfunigraz.ac.at (GERNOT_KATZER) in
<7ar1h7$pri$1...@balu.kfunigraz.ac.at> wrote:
>Hmmm ... was ist Schmand?
Die passende Info hierzu:
MMMMM----- Recipe Meal-Master via Ambrosia v0.50 Build 39
Title: Sauerrahm, Saure Sahne, Schmand und Creme fraiche
Categories: Aufbau, Info, Rahm
Yield: 1 Text
Sauerrahm
Saure Sahne
Schmand
Creme fraiche
MMMMM-------------------------KOMPILIERT VON--------------------------
-- Rene Gagnaux
Alle vier Produkte sind Sauermilcherzeugnisse, die mit speziellen
Milchsaeurebakterien behandelt werden.
Sie enthalten unterschiedliche Fettmengen:
Sauerrahm, Saure Sahne: ca. 10%
Schmand: ca. 20%
Creme fraiche: mind. 30%
Sauerrahm und saure Sahne (gelegentlich auch Rahmsauermilch oder
Sahnesauermilch genannt) sind uebrigens das gleiche. Der saeuerliche
Geschmack der verschiedenen Sorten nimmt mit steigendem Fettgehalt
ab.
Creme Fraiche (auch als Kuechenrahm oder Kuechensahne bezeichnet) und
Schmand koennen bis zu 15% Zucker enthalten. Beim Schmand ist
ausserdem der Zusatz von Stabilisatoren und Verdickungsmitteln
erlaubt.
Bei der Herstellung von Creme fraiche oder Schmand werden zur
Aromabildung spezifische Bakterienkulturen verwendet, zum Beispiel
Streptococcus cremoris, Str. diacetilactis, Str. thermophilus und
Leuconostoc cremoris.
Saure Sahne eignet sich besonders zur fettarmen Zubereitung von
Mayonnaise und Salatsaucen. Creme Fraiche verwendet man besonders
fuer Desserts und Quarkspeisen, sowie auch zum Abschmecken von Suppen
und Saucen.
MMMMM
Salut ,
Rene
Ulf Neumann
>ich war am Sonnabend hier vor Ort einkaufen. Ich suchte Schmand und
>Sahne...
>Ich ging also an die Kuehltheke und wollte die beiden Becher grad in den
>Wagen legen da viel mein Blick auf die Inhaltsangabe.
>
>Ieeeeee, baeh, da waren allerhand Sachen drin, unter anderem
>Stabilisatoren, Antioxidationsmittel usw.
Belege, Watson :-)
Nachdem ich Dein Posting gelesen hatte, habe ich heute beim Einkaufen
mal nachgeschaut:
Alle Sorten frischer Schlagsahne ohne jegliche Zusätze.
Einige Sorten H-Schlagsahne mit Carrageen, einige ohne.
Alle Sorten frischer Schmand ohne jegliche Zusätze.
Alle Sorten H-Schmand ohne jegliche Zusätze.
Orte der kleinen Stichprobe: Spar, Aldi.
Verwundert.
Viele Grüße,
Ulf Neumann
Eckhard Wahren
>
> In <7BGYYB7CI$B...@necoac.de> Net-ConAction - Stefan Rinne wrote:
>
> >ich war am Sonnabend hier vor Ort einkaufen. Ich suchte Schmand und
> >Sahne...
> >Ich ging also an die Kuehltheke und wollte die beiden Becher grad in den
> >Wagen legen da viel mein Blick auf die Inhaltsangabe.
> >
> >Ieeeeee, baeh, da waren allerhand Sachen drin, unter anderem
> >Stabilisatoren, Antioxidationsmittel usw.
>
> Belege, Watson :-)
Das sollte kein allzu großes Problem darstellen.
Ich habe die selben Erfahrungen gemacht, nur dass ich einmal diesen
Schmand gekauft und verarbeitet habe und mich anschliessend wunderte,
daß die Sauce ein wenig klumpig wurde, obwohl ich gar kein Mehl
verwendete. Ein Blick auf die leere Verpackung zeigte dann, wo das Übel
herkam.
> Alle Sorten frischer Schmand ohne jegliche Zusätze.
> Alle Sorten H-Schmand ohne jegliche Zusätze.
>
> Orte der kleinen Stichprobe: Spar, Aldi.
Da musst Du nur mal die richtigen Supermärkte aufsuchen:
- Edeka- Mibell (Stärke+ Gelatine im Schmand)
- Frischli-Schmand (Stärke und einiges anderés unappetitliches Zeugs) ,
erhältlich in verschiedenen Supermärkten.
- Real- Goldblume (ebenfalls Stärke +.....)
Jeweils bei H-Schmand.
Ich persönlich kaufe seitdem nur noch bei Aldi oder Kaufland, dort
speziell Heidecksburger, der lt. Aufschrift nur Sauermilch enthält.
Meine Erfahrungen beziehen sich alle auf den Großraum Halle/Leipzig.
MfG
Eckhard Wahren
Net-ConAction - Stefan Rinne
folgendes:
> Belege, Watson :-)
;-))
> Nachdem ich Dein Posting gelesen hatte, habe ich heute beim Einkaufen
> mal nachgeschaut:
> Alle Sorten frischer Schmand ohne jegliche Zusätze.
> Alle Sorten H-Schmand ohne jegliche Zusätze.
>
> Orte der kleinen Stichprobe: Spar, Aldi.
Hmm, ich hatte am Wochenende eigentlich nur vor in EINEM Laden alle
Zutaten fuer meinen Nudelauflauf zu kaufen.
Da ich standardmaessig, als gebranntes Kind, aufs Haltbarkeitsdatum achte,
fiel mein Blick auch auf die Inhaltsangabe...
Das, imbesonderen, Aldi desoefteren bessere "reinere" Lebensmittel
verkauft ist mir auch schon aufgefallen.
Es ging mir eigentlich auch nur darum meinen Unmut ueber diesen Zustand zu
auessern. Ich versuche auch keine Getraenke mit Suesstoff zu kaufen.
Die Kinder bekommen davon Durchfall - Nein sie trinken keine uebergrossen
Mengen...
MfG
Stefan
Ps.
Gruebel...
Ulf Neumann
>Es ging mir eigentlich auch nur darum meinen Unmut ueber diesen Zustand zu
>auessern.
Zustimmung.
Viele Grüße,
Ulf Neumann
Ulf Neumann
>Da musst Du nur mal die richtigen Supermärkte aufsuchen:
>- Edeka- Mibell (Stärke+ Gelatine im Schmand)
>- Frischli-Schmand (Stärke und einiges anderés unappetitliches Zeugs) ,
>erhältlich in verschiedenen Supermärkten.
>- Real- Goldblume (ebenfalls Stärke +.....)
>Jeweils bei H-Schmand.
Ich achte mal verstärkt drauf. Bisher war mir das wirklich noch nicht
aufgefallen. Allerdings verwende ich mehr süße Sahne als Schmand.
Viele Grüße,
Ulf Neumann