Suche Rezept Schinkenhörnchen für Buffet
Julia
für mein Buffet am Mittwoch suche ich noch ein Rezept für gefüllte
Blätterteigtaschen. Sicherlich ist das nicht schwer, aber mir isses
lieber, mich da an einem Rezept langhangeln zu können, vor allem wegen
der Würze. Einfach Blätterteigtaschen mit Schinken oder Schafskäse zu
füllen, schmeckt ja noch nach nichts...
Für Rezeptvorschläge vielen Dank,
Grüssle Julia Tog
Petra Holzapfel
>für mein Buffet am Mittwoch suche ich noch ein Rezept für gefüllte
>Blätterteigtaschen. Sicherlich ist das nicht schwer, aber mir isses
>lieber, mich da an einem Rezept langhangeln zu können, vor allem wegen
>der Würze. Einfach Blätterteigtaschen mit Schinken oder Schafskäse zu
>füllen, schmeckt ja noch nach nichts...
Hallo Julia,
ich mach sie gerne so:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.05
Title: Schinkenhoernchen #2
Categories: Gebaeck, Schinken, Kaese
Yield: 16 Stueck
2 Fertigblaetterteig a 250 g;
-- (Aldi)
200 g Gekochter Schinken
1/2 bn Fruehlingszwiebeln
100 g Schmand
4 tb Parmesan; frisch gerieben
Sahne; nach Bedarf
1 Ei; getrennt
MMMMM----------------ERFASST *RK* AM 25.06.99 VON---------------------
-- Petra Holzapfel
Die Blaetterteigplatten jeweils in 8 Quadrate teilen.
Den Schinken fein wuerfeln, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. In
einer Schuessel mit dem Parmesan und dem Schmand verruehren, falls
die Masse zu fest ist, evt. noch wenig Sahne unterruehren.
Die Raender der Blaetterteigquadrate mit Eiweiss bepinseln. Die
Schinkenmasse gleichmaessig auf jeweils eine Ecke der Quadrate
setzen. Den Teig darueberschlagen und zu Hoernchen aufrollen. Auf ein
mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit dem mit wenig Sahne
verruehrten Eigelb bepinseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200GradC ca. 25 Minuten backen.
Pro Person je nach Esslust 4-? Hoernchen rechnen.
MMMMM
Grüße
Petra
--
Petra Holzapfel
http://www.kochkiste.de
+ Menüs für jede Jahreszeit + Backrezepte +
Petra Kleineisel
Julia schrieb:
> für mein Buffet am Mittwoch suche ich noch ein Rezept für gefüllte
> Blätterteigtaschen.
Wenn es auch Schinken-Käse-Stangen sein dürfen, dann habe ich was
vollkommen simples, das bisher immer gerne gegessen wurde:
Blätterteig (ich nehme immer den firschen vom Aldi)
2-3 Scheiben gek. Schinken
Käse
1 Eigelb
Mohn, Sesam zum Bestreuen
Blätterteig aufrollen und in drei gleich große Stücke schneiden
(ungefähr so breit, wie eine Scheibe gekochten Schinkens.
Schinken drauflegen, nächte Blätterteigplatte darauflegen, Käse
darauflegen (nehme oft Maßdammer in Scheiben von Aldi oder geriebenen
Emmentaler, je nach Geschmack) und dann die dritte Schicht Blätterteig
auflegen. Gut andrücken (am einfachsten mit dem Nudelholz, mit Eigelb
bestreichen und nach Belieben mit Mohn, Sesam oder gerieb. Käse
bestreuen. Ca. 1-1,5 cm breite Streifen abschneiden und diese vorsichtig
in sich drehen. Aufs Bleck legen und ca. 15-20 min bei 180° C backen.
Das ganze ergibt ca. 12-14 Stangen. Durch den Schinken ist es auch nicht
nötig zusätzlich zu würzen.
So, ich hoffe es war brauchbar.
Grüße
Petra (Mitte)
--
Petra Kleineisel
"Alle Zeit, die nicht mit dem Herzen wahrgenommen wird, ist so verloren,
wie die Farben des Regenbogens für einen Blinden oder das Lied eines
Vogels für einen Tauben." (M. Ende)
countrymouse
"Julia" <chili...@web.de> schrieb
bitte sehr...
Grüße
Gabriele
Schwarzwälder Frühlingszwiebel Blätterteigtaschen
Schinken Zwiebel Blätterteigtaschen
Paprika Schinken Blätterteigtaschen
MMMMM----- 'Kalorio V1.22' (reg.) nach Meal-Master
Title: Paprika Schinken Blätterteigtaschen'
Categories: Blätterteig, Snack, Party, Buffet, Rezeptidee Countrymouse
Servings: 1 'Rezept
2 Blätterteigplatten
- Platten,tiefgekühlt
150 g Schinken,klein gewürfelt
1/2 rote Paprikaschote
4 tb Creme fraiche
1 Ei
2 tb Petersilie,gehackt
2 tb Maiskörner
Salz
Pfeffer
Paprika
1 tb Butter
2 tb Gouda,gerieben
; zum Besteichen
1 Eigelb
2 tb Sahne
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- Erfasst von countr...@aon.at
Blätterteigplatten auftauen.
Ei (etwas Eiweiss abnehmen) verquirlen
Paprika klein würfeln und in Butter dünsten.
'Creme fraiche, Mais, Schinken,Käse und das Ei dazu geben und mit den
Gewürzen abschmecken.
Füllung auf die Blätterteigplatten geben, Rand freilassen.
'Die Ränder mit Eiweiss bestreichen, zusammenklappen und gut zusammen
drücken.
Die Taschen und auf Backpapier/ Backblech setzen und mit dem mit Sahne
verrührten Eigelb bestreichen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Min. backen lassen.
Statt Gouda Parmesan nehmen
:Erfasser : countr...@aon.at
:Letzte Aender. : 26.08.2000
MMMMM
MMMMM----- 'Kalorio V1.22' (reg.) nach Meal-Master
Title: Schinken Zwiebel Blätterteigtaschen'
Categories: Käse, Blätterteig, Rezeptidee Countrymouse, Snack, Fingerfood
Servings: 1 'Rezept
1 TK-Blätterteig
100 g Schinken,gekocht
100 g 'Zwiebeln
80 g Gouda,geraspelt
1/2 bn Petersilie,gehackt
1 Knoblauchzehe,kleingehackt
1 tb Butter
2 tb Creme fraiche
; Pfeffer
; Salz
; Muskat
1 Eiweiss,verquirlt
; Zum Bestreichen
1 Eigelb
2 tb Sahne
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- Erfasst von countr...@aon.at
Blätterteigplatten (2) auftauen.
Schinken und Zwiebeln würfeln.
Schinken,Knoblauch und Zwiebeln in der Butter dünsten, mit
Pfeffer,Muskat und Salz abschmecken und abkühlen
'lassen.
'Käse,Creme fraiche und Petersilie daruntermischen und auf den
Blätterteig geben, einen Rand frei lassen.
Die Ränder mit Eiweiss bestreichen
Zu Dreiecken falten, den Rand gut andrücken.
Die Taschen auf Backpapier/ Backblech setzen und mit dem mit Sahne
verrührten Eigelb bestreichen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.
countrymouse:Blätterteig vom "Eismann".
:Erfasser : countr...@aon.at
:Letzte Aender. : 26.08.2000
MMMMM
MMMMM----- 'Kalorio V1.22' (reg.) nach Meal-Master
Title: Schwarzwälder Frühlingszwiebel Blätterteigtaschen'
Categories: Buffet, Blätterteig, Fingerfood, Party, Rezeptidee Countrymouse
Servings: 1 'Rezept
1 TK-Blätterteig
150 g Schwarzwälder Schinken,fein
- gewürfelt
100 g 'Frühlingszwiebeln,in Ringe
- geschnitten
2 tb Creme fraiche
80 g Gouda,geraspelt
1/2 bn Petersilie,gehackt
1 Knoblauchzehe,kleingehackt
1 tb Butter
; Pfeffer
; Salz
; Muskat
1 Eiweiss,verquirlt
; Zum Bestreichen
1 Eigelb
2 tb Sahne
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- Erfasst von countr...@aon.at
Blätterteigplatten (2) auftauen.
Knoblauch und Zwiebeln in der Butter dünsten, mit Pfeffer,Muskat und
Salz abschmecken und abkühlen
'lassen.
'Schinken, Käse, Creme fraiche und Petersilie daruntermischen und auf
den Blätterteig geben, einen Rand frei lassen.
Die Ränder mit Eiweiss bestreichen
Zu Dreiecken falten, den Rand gut andrücken.
Die Taschen auf Backpapier/ Backblech setzen und mit dem mit Sahne
verrührten Eigelb bestreichen.
Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.
:Erfasser : countr...@aon.at
:Erfasst am : 26.08.2000
:Letzte Aender. : 26.08.2000
MMMMM
Barbara Langer
Hallo Julia!
Julia schrieb
> für mein Buffet am Mittwoch suche ich noch ein Rezept für gefüllte
> Blätterteigtaschen. Sicherlich ist das nicht schwer, aber mir isses
> lieber, mich da an einem Rezept langhangeln zu können, vor allem wegen
> der Würze.
Vielleicht gefällt Dir dieses:
========== winREZKONV v1.03 / Kalorio v1.22 =====
Titel: SCHINKENHÖRNCHEN - FINGERFOOD FÜR DIE FASCHINGSPARTY
Kategorien: Fleisch, Backen
Menge: 6 Stück
60 Gramm Zwiebeln
1/2 Teel. Butter
120 Gramm Gekochten Schinken
Petersilie
Schnittlauch
250 Gramm Blätterteig
- (Tiefkühlware)
1 Eigelb
Wasser, etwas, für die
- "Eistreiche"
===========ERFASST *RK* AM 22.02.01 VON===========
- Barbara Langer
- TV-Sendung:
- Volle Kanne-Susanne
- im ZDF
Zwiebeln in Butterschmalz glasig dünsten, Schinken, Petersilie und
Schnittlauch zugeben, vermengen und auskühlen lassen.
Blätterteig dünn ausrollen, Dreiecke schneiden, von der
Schinkenmasse etwas darauf geben, zusammenrollen, mit der Mischung
aus Eigelb und Wasser bestreichen, abwechselnd mit Hagelsalz, Kümmel
und Anis bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 8 - 10 Minuten goldgelb
ausbacken.
Auf einer Platte anrichten und warm servieren.
:Stichwort : Teigware
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Kräuter
:Stichwort : Gebäck
:Letzte Aender. : 26.02.2001
=====
Gruß Barbara
Rene Gagnaux
Guten abend Julia, guten abend allerseits,
On Mon, 26 Feb 2001 08:43:43 +0100, Julia <chili...@web.de> in
<3A9A092F...@web.de> wrote:
>für mein Buffet am Mittwoch suche ich noch ein Rezept für gefüllte
>Blätterteigtaschen. Sicherlich ist das nicht schwer, aber mir isses
>lieber, mich da an einem Rezept langhangeln zu können, vor allem wegen
>der Würze. Einfach Blätterteigtaschen mit Schinken oder Schafskäse zu
>füllen, schmeckt ja noch nach nichts...
Richtig, die Füllung braucht noch ein paar Sachen, damit es lecker schmeckt!
Ich bereite Schinkenhörnchen - bei uns in der Schweiz Schinkengipfeli genannt
- gerne so:
MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.04
Title: Schinken-Pilz-Gipfeli
Categories: Backen, Pikant, Schinken
Yield: 16 Stueck
75 g Champignons
1 sm Zwiebel
1 bn Petersilie
1 tb Butter
75 g Schinken; in Scheiben
-- geschnitten
50 g Rahmquark
;Salz
;Pfeffer
430 g Blaetterteig
-- rund ausgewallt
1 Eiweiss
2 tb Sesam
MMMMM--------------------NACH DER RUBRIK VON-------------------------
-- Annemarie Wildeisen
-- Meiers Modeblatt 22/97
-- erfasst von Rene Gagnaux
Die Champignons ruesten, in Scheiben schneiden, dann mit dem
Wiegemesser hacken. Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Die
Petersilie ebenfalls hacken.
Die Butter erhitzen. Champignons, Zwiebel und Petersilie darin unter
Wenden duensten, bis es gut riecht; bildet sich Saft, diesen
vollstaendig verdampfen lassen. Auskuehlen lassen.
Den Schinken mit dem Wiegemesser fein hacken. Zusammen mit dem Quark
zur Pilzmasse geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und gut mischen.
Die Teigrondelle wie einen Kuchen in gleichmaessige Stuecke
schneiden. Die Fuellung auf der Breitseite verteilen und die
Teigraender mit Eiweiss bestreichen. Die Teigstuecke zu Gipfeli
aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Die Gipfeli mit Eiweiss bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die
Gipfeli im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten
Rille waehrend ca. 12 Minuten backen. Warm servieren.
MMMMM
Salut ,
Rene
Basil Handlescope
"Rene Gagnaux" <r.ga...@tic.ch> schrieb im Newsbeitrag
news:rl3l9toqboq6caeog...@4ax.com...
>
> Guten abend Julia, guten abend allerseits,
Hallo Rene,
tadelloses Rezept.
Aber wer weiß wer am Aschermittwoch alles Hörnchen hat und wenn was für
welche!:-))
Grüßle Basil
Ralph Liebhauser
"Julia" schrieb
>
> für mein Buffet am Mittwoch suche ich noch ein Rezept für gefüllte
> Blätterteigtaschen. Sicherlich ist das nicht schwer, aber mir isses
> lieber, mich da an einem Rezept langhangeln zu können, vor allem wegen
> der Würze. Einfach Blätterteigtaschen mit Schinken oder Schafskäse zu
> füllen, schmeckt ja noch nach nichts...
Mein absoluter Geheimtip:
Es Gruessli Ralph
========== winREZKONV v1.03 / Kalorio v1.22 =====
Titel: Schinkengipfel Spezial
Kategorien: Backen, Vorspeise
Menge: 3 Personen
200 Gramm Schinken gekocht
500 Gramm Blaetterteig fixfertig
2 Hartgekochte Eier
1 klein. Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
1 Rohes Ei
Salz, Pfeffer
======================QUELLE======================
- Eigenes Kochbuch R:
- Liebhauser
Alle Zutaten ( ausserr Blaetterteig )klein schneiden und im
Kuechencutter zu einer kruemeligen Masse cuttern oder durch den
Fleischwolf mit der kleinen Scheibe treiben. Die Masse nun ein wenig
Salzen und mit Pfeffer abschmecken. Den Blaetterteig rechteckig
auswallen ca 50*50 cm und je und insgesammt 9 Rechtecke daraus
schneiden. Die Masse gleichmaessig in die mitte der Rechtecke
verteilen. Das rohe Ei teilen ( Dotter und Eiklar ) und die
Rechtecke mit Eiklar bestreichen. Nun diagonal aufrollen damit ein
Hoernchen entsteht und auf ein bemehltes Backblech legen. Mit Eigelb
bestreichen und mehrmals mit einer Gabel Dampfloecher einstechen.
Backen in der mitte des auf 200 C° vorgeheitstem Backofen ca 25 min
Als Vorspeise koennen auch mehr als 9 Schinkengipfel hergestellt
werden.Einfach aus dem Teig kleinere Rechtecke schneiden.
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Schinken
:Stichwort : Vorspeise
:Letzte Aender. : 18.11.2000
:Quelle : Eigenes Kochbuch R: Liebhauser
=====
--
Wissen ist ein Schatz,
doch das Koennen ist
der Schluessel dazu
Julia
wie versprochen teile ich mit, welches Rezept ich ausprobiert habe: und
zwar das von Petra Holzapfel. Der Erfolg war riesig, sie schmeckten
hervorragend.
Im übrigen hat das Buffet allen hervorragend geschmeckt (was man nach
11-stündiger Arbeit wohl auch erwarten kann :-)), und für diejenigen,
die es vielleicht interessiert, hab ich hier eben mal aufgeschrieben,
was ich alles gemacht habe. Wen die einzelnen Rezepte interessieren
sollten, kann mir ja schreiben, ich tipp dann das entsprechende ein...
Kaltes Buffet:
- Tomaten-Mozarella-Salat
- Kartoffelsalat (gekauft ;-))
- Brotsalat aus Gemüse mit gerösteten Weissbrotwürfeln
- Senfeier (hier vielen Dank an neko und Tanja Steinhauser, deren Rezept
ich hier benutzt habe)
- Champignonsalat à la Caipirinha (mit Limetten und braunem Zucker)
- Kalter Hackbraten
- Wurst/Käseplatte mit Broten (gekauft ;-))
- Fischterrine aus Dorsch, Lachs und Spinat
- Gefülltes Bauernbrot mit Aubergine, Paprika, Ricotta und Spinat
- diverse Dips (hier besonderen Dank an Michaela Renz für die mojo
colorado)
- Schinkenhörnchen :)
- Maulwurfskuchen (Fertigbackmischung :-))
- Schokoladenbrownies
- überbackenen Milchreis mit Zucker und Haselnüssen
- Käse-Oliven-Tomaten-Kapernspiesse
Viele Grüsse und vielen Dank
Julia Tog
Hans Hahn
> - Champignonsalat ą la Caipirinha (mit Limetten und braunem Zucker)
Hallo Julia,
diese "wilde" Mischung würde mich sehr interessieren!
Bitte kannst du das _genaue_ Rezept posten oder per PM senden?
(Ich denke, dass genaue Mengenangeben dabei sehr wichtig sind!)
Herzlichen Dank und Gruß
Hans.