REZ: Schokotörtchen mit Frischkäse
Petra Hildebrandt
aus meiner Versuchsküche mal wieder ein frisch erprobtes Rezept für Euch:
MMMMM----- REZEPTI fuer Windows 2.1 registriert, Format Meal-Master
Title: Schokoladen-Törtchen mit Frischkäse
Categories: Backen, Muffins, Schokolade, Beeren
Yield: 12 Stück
100 g Zartbitter-Schokolade
100 g Butter
4 Eier
125 g Zucker
2 pk Vanillezucker
110 g Mehl
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Orange, unbehandelt
-- abgeriebene Schale
2 tb Orangensaft
100 g Heidelbeeren
1 ts Puderzucker
36 Papierbackförmchen
MMMMM--------------------------QUELLE-------------------------------
-- schöner essen 7/98
-- erfaßt: Petra Hildebrandt
Schokolade fein hacken, mit dem Fett bei milder Hitze schmelzen. 3 Eier,
75 g Zucker und 1 Pk. Vanillezucker sehr cremig rühren. 100 g Mehl sieben,
abwechselnd mit der Schokoladen-Fett-Mischung unterrühren.
Frischkäse mit 50 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, Orangenschale und -saft
glattrühren, dann 1 Ei und 10 g Mehl unterrühren.
Je 3 Papierförmchen ineinander stellen. Frischkäse- und Schokoladenmasse
abwechselnd einfüllen und mit einem Holzstäbchen ineinanderziehen, mit den
Heidelbeeren bestreuen. Die Törtchen am besten in ein Muffinblech
(ersatzweise auf ein Blech) setzen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2.
Schiene von unten 30-35 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Anmerkung: Die Schokoteigmenge scheint etwas reichlich. Die Frischkäsemasse
(lecker!) ist dagegen recht gut abgemessen (ca. 1 EL pro Muffin). Habe erst
je eine Saucenkelle dunklen Teig eingefüllt, dann die Frischkäsemasse, und
mit Schokoteig abgedeckt (randvoll). Ergebnis: Ein Schokomuffin mit
Käsekuchenfüllung - toll! Die Beeren sind mehr oder weniger Optik...
MMMMM
Ich denke, die Frischkäsemasse werde ich bei Gelegenheit verdoppeln und auf
einem Mürbeteigboden als Käsekuchen ausprobieren ;-)
Petra aus Hamburg