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Edgar Warnecke
May 21, 2013, 7:54:50 AM5/21/13
to
Moin,
bloedes subject, verruecktes Essen.
Ich weiss.
Man nehme:
Staudensellerie
Thunfisch in Oel
(kann ruhig der preiswerte, zerfetzte sein)
Mayo
Pfeffer
Keine Mengenangaben, das kriegt Ihr schon raus.
Staudensellerie putzen und in duenne Scheibchen schneiden.
Die dickeren Teile halbieren und dann schnibbeln.
Stueckstaerke irgendwas zwischen 0,5 und 1,5 mm.
Hundsmaloche. Auf die Finger aufpassen!
Alles zusammenpampen und mit Pfeffer wuerzen
Wer es "dezent" machen will nimmt weissen Pfeffer, das ist dabei aber
ziemlich egal.
Abschmecken und 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur sitzen lassen.
Ggfs. nochmal mit Pfeffer abschmecken.
Serviert wird je nach Gusto auf Pumpernickel, Vollkornbrotscheiben oder
Baguettestuecken. Letztere koennen auch mit und ohne Knoblauch angeroestet
sein.
Faeddich!
Anrichten nach Geschmack und gewuenschter Optik.
Das klingt so einfach, das ist einfach und wird mir hier aus den Finger
gerissen.
Schoenen Tag noch
Ede
--
Einfach ist genial
bloedes subject, verruecktes Essen.
Ich weiss.
Man nehme:
Staudensellerie
Thunfisch in Oel
(kann ruhig der preiswerte, zerfetzte sein)
Mayo
Pfeffer
Keine Mengenangaben, das kriegt Ihr schon raus.
Staudensellerie putzen und in duenne Scheibchen schneiden.
Die dickeren Teile halbieren und dann schnibbeln.
Stueckstaerke irgendwas zwischen 0,5 und 1,5 mm.
Hundsmaloche. Auf die Finger aufpassen!
Alles zusammenpampen und mit Pfeffer wuerzen
Wer es "dezent" machen will nimmt weissen Pfeffer, das ist dabei aber
ziemlich egal.
Abschmecken und 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur sitzen lassen.
Ggfs. nochmal mit Pfeffer abschmecken.
Serviert wird je nach Gusto auf Pumpernickel, Vollkornbrotscheiben oder
Baguettestuecken. Letztere koennen auch mit und ohne Knoblauch angeroestet
sein.
Faeddich!
Anrichten nach Geschmack und gewuenschter Optik.
Das klingt so einfach, das ist einfach und wird mir hier aus den Finger
gerissen.
Schoenen Tag noch
Ede
--
Einfach ist genial
Tobias Schuster
May 21, 2013, 8:42:50 AM5/21/13
to
> Faeddich!
> Anrichten nach Geschmack und gewuenschter Optik.
> Das klingt so einfach, das ist einfach und wird mir hier aus den Finger
> gerissen.
Ja, und was hast du mit dem Pferd gemacht?
> Anrichten nach Geschmack und gewuenschter Optik.
> Das klingt so einfach, das ist einfach und wird mir hier aus den Finger
> gerissen.
2
Schorsch Mildenberger
May 21, 2013, 8:45:32 AM5/21/13
to
Hi Edgar,
Am 21.05.2013 13:54, schrieb Edgar Warnecke:
> Moin,
>
> bloedes subject, verruecktes Essen.
> Ich weiss.
>
> Man nehme:
>
> Staudensellerie
> Thunfisch in Oel
> (kann ruhig der preiswerte, zerfetzte sein)
> Mayo
> Pfeffer
>
[Wie�s zusammengemixt wird]
>
> Das klingt so einfach, das ist einfach und wird mir hier aus den Finger
> gerissen.
Muss ich ausprobieren. So �hnlich geht das bei uns auch, allerdings halt
eher mit Kapern und Schalotten (und meist etwas Jogurth in der Mayo).
Danke und Gru�
Schorsch
Am 21.05.2013 13:54, schrieb Edgar Warnecke:
> Moin,
>
> bloedes subject, verruecktes Essen.
> Ich weiss.
>
> Man nehme:
>
> Staudensellerie
> Thunfisch in Oel
> (kann ruhig der preiswerte, zerfetzte sein)
> Mayo
> Pfeffer
>
>
> Das klingt so einfach, das ist einfach und wird mir hier aus den Finger
> gerissen.
eher mit Kapern und Schalotten (und meist etwas Jogurth in der Mayo).
Danke und Gru�
Schorsch
Message has been deleted
Mike Grantz
May 21, 2013, 11:36:49 AM5/21/13
to
On 21.05.2013 13:54, Edgar Warnecke wrote:
[No Name Produkte]
Wo bleiben die IGITT-Aufschreie wie sie bei Rezepten
mit Ketchup immer auftauchen?
[No Name Produkte]
> Staudensellerie
> Thunfisch in Oel
> (kann ruhig der preiswerte, zerfetzte sein)
> Mayo
> Pfeffer
Thunfischsalat mit Mayo zusammengepanscht.
> Thunfisch in Oel
> (kann ruhig der preiswerte, zerfetzte sein)
> Mayo
> Pfeffer
Wo bleiben die IGITT-Aufschreie wie sie bei Rezepten
mit Ketchup immer auftauchen?
Jörg Hermes
May 21, 2013, 12:01:26 PM5/21/13
to
Mike Grantz schrieb:
Klingt doch lecker.
http://www.titanic-magazin.de/news/was-passiert-eigentlich-gerade-auf-chefkochde-5691/
http://www.titanic-magazin.de/news/was-passiert-eigentlich-gerade-auf-chefkochde-5691/
Edgar Warnecke
May 21, 2013, 4:19:57 PM5/21/13
to
Am Tue, 21 May 2013 17:03:07 +0200 schrieb Ludger Averborg:
> On Tue, 21 May 2013 14:45:32 +0200, Schorsch Mildenberger
> <schors...@online.de> wrote:
>>Muss ich ausprobieren. So �hnlich geht das bei uns auch, allerdings halt
>>eher mit Kapern und Schalotten (und meist etwas Jogurth in der Mayo).
>>
> Gut kommt auch Thunfisch mit gepellter gew�rfelter Orange und Majo/kastrierter
> Majo. Wenn man den "im eigenen Saft" und nicht "in �l" nimmt, hat es noch 2 oder
> 3 Kalorien weniger.
Auf jeden Fall danke ich Euch.
Beide Varianten werden ausprobiert.
Queen hat aber schon gemoppert, mit Zwiebel ginge gar nicht.
Pahh, es wird wenigstens probiert was auf den Tisch kommt.
Man kann ja noch ein kleines Schnitzelchen vorhalten.
> On Tue, 21 May 2013 14:45:32 +0200, Schorsch Mildenberger
> <schors...@online.de> wrote:
>>Muss ich ausprobieren. So �hnlich geht das bei uns auch, allerdings halt
>>eher mit Kapern und Schalotten (und meist etwas Jogurth in der Mayo).
>>
> Majo. Wenn man den "im eigenen Saft" und nicht "in �l" nimmt, hat es noch 2 oder
> 3 Kalorien weniger.
Auf jeden Fall danke ich Euch.
Beide Varianten werden ausprobiert.
Queen hat aber schon gemoppert, mit Zwiebel ginge gar nicht.
Pahh, es wird wenigstens probiert was auf den Tisch kommt.
Man kann ja noch ein kleines Schnitzelchen vorhalten.
Siegfrid Breuer
May 21, 2013, 7:02:00 PM5/21/13
to
ewar...@web.de (Edgar Warnecke) schrieb:
> Queen hat aber schon gemoppert, mit Zwiebel ginge gar nicht.
Da hatte ich auch mal eine LAG, bei der die Zwiebeln wegmussten,
bevor serviert wurde. Im Salat _ziehen_ durften sie aber.
Dabei finde ich das phantastisch, wenn der Salat zu zweistelligen
Prozentzahlen aus gehobelten roten Zwiebeln besteht. Und im Thunfisch
zusammen mit Kapern wurden sie ja schon erwaehnt.
Sigi
--
Nicht darauf kommt es an, dass ich etwas anderes meine, als der andere,
sondern darauf, dass der andere das Richtige aus Eigenem finden wird,
wenn ich etwas dazu beitrage. [Rudolf Steiner]
--> deutsche Uebersetzung links vom @ : email wird regelm��ig gelesen <--
> Queen hat aber schon gemoppert, mit Zwiebel ginge gar nicht.
bevor serviert wurde. Im Salat _ziehen_ durften sie aber.
Dabei finde ich das phantastisch, wenn der Salat zu zweistelligen
Prozentzahlen aus gehobelten roten Zwiebeln besteht. Und im Thunfisch
zusammen mit Kapern wurden sie ja schon erwaehnt.
Sigi
--
Nicht darauf kommt es an, dass ich etwas anderes meine, als der andere,
sondern darauf, dass der andere das Richtige aus Eigenem finden wird,
wenn ich etwas dazu beitrage. [Rudolf Steiner]
--> deutsche Uebersetzung links vom @ : email wird regelm��ig gelesen <--
Stefan Heinrich
May 22, 2013, 3:01:46 AM5/22/13
to
Am 21.05.2013 13:54, schrieb Edgar Warnecke:
> Alles zusammenpampen und mit Pfeffer wuerzen
> Wer es "dezent" machen will nimmt weissen Pfeffer, das ist dabei aber
> ziemlich egal.
�h, sorry, aber wei�er Pfeffer ist die sch�rfste Pfefferart.
> Wer es "dezent" machen will nimmt weissen Pfeffer, das ist dabei aber
> ziemlich egal.
Milder sind schwarzer oder gr�ner Pfeffer.
Stefan
Birgit
May 22, 2013, 3:18:23 AM5/22/13
to
Edgar meint:
Vitello Tonnato, eigentlich Thunfisch, Mayo, Sardellen und Kapern. Da
gibt es das Schnitzelchen quasi im Original dazu ;)
Ansonsten kann man die Sauce / Creme nach belieben variieren.
Staudensellerie ist eine Variante, die ich noch nicht probiert habe,
aber sicherlich mal testen werde. Zwiebel mag ich persönlich nicht so
sehr dran (allenfalls rote), dafür fehlt mir Säure. Spritzer
Zitronensaft oder ein Schuss Weißwein. Etwas weniger fettig mit
Thunfisch aus dem eigenen Saft (dafür lieber einen Schuss Olivenöl,
wenn es sein muss) und Mayo reduziert gegen Sahne oder Joghurt. (Wobei
reduziert reduziert heißt, ganz ohne Mayo schmeckt es m.E. nicht,
allerdings ist die Variante mit nur saurer Sahne, dann auch Zwiebel
eine schöne Sauce für Penne). Schärfe mit Cayenne oder gemörsertem
grünen Pfeffer. Je nach Zweck kann man auch ein hart gekochtes Ei rein
würfeln.
Kulinarische Grüße
Birgit
--
Goccus - der Genießertempel
www.goccus.com
> Auf jeden Fall danke ich Euch.
> Beide Varianten werden ausprobiert.
> Queen hat aber schon gemoppert, mit Zwiebel ginge gar nicht.
>
> Pahh, es wird wenigstens probiert was auf den Tisch kommt.
> Man kann ja noch ein kleines Schnitzelchen vorhalten.
Öhm - das, was du da zusammengepampt hast, ist eine Abwandlung von
> Beide Varianten werden ausprobiert.
> Queen hat aber schon gemoppert, mit Zwiebel ginge gar nicht.
>
> Pahh, es wird wenigstens probiert was auf den Tisch kommt.
> Man kann ja noch ein kleines Schnitzelchen vorhalten.
Vitello Tonnato, eigentlich Thunfisch, Mayo, Sardellen und Kapern. Da
gibt es das Schnitzelchen quasi im Original dazu ;)
Ansonsten kann man die Sauce / Creme nach belieben variieren.
Staudensellerie ist eine Variante, die ich noch nicht probiert habe,
aber sicherlich mal testen werde. Zwiebel mag ich persönlich nicht so
sehr dran (allenfalls rote), dafür fehlt mir Säure. Spritzer
Zitronensaft oder ein Schuss Weißwein. Etwas weniger fettig mit
Thunfisch aus dem eigenen Saft (dafür lieber einen Schuss Olivenöl,
wenn es sein muss) und Mayo reduziert gegen Sahne oder Joghurt. (Wobei
reduziert reduziert heißt, ganz ohne Mayo schmeckt es m.E. nicht,
allerdings ist die Variante mit nur saurer Sahne, dann auch Zwiebel
eine schöne Sauce für Penne). Schärfe mit Cayenne oder gemörsertem
grünen Pfeffer. Je nach Zweck kann man auch ein hart gekochtes Ei rein
würfeln.
Kulinarische Grüße
Birgit
--
Goccus - der Genießertempel
www.goccus.com
kathin...@googlemail.com
May 22, 2013, 3:22:02 AM5/22/13
to
On Wednesday, May 22, 2013 9:01:46 AM UTC+2, Stefan Heinrich wrote:
>
> Äh, sorry, aber weißer Pfeffer ist die schärfste Pfefferart.
> Milder sind schwarzer oder grüner Pfeffer.
Du weißt schon, dass das alles drei die gleiche Pflanze ist?
Piper nigrum, Schwarzer Pfeffer.
Bei grünem Pfeffer werden die Pfefferkörner unreif geerntet und
in Salzwasser eingelegt. Schwarzer Pfeffer sind ebenfalls unreife
Pfefferkörner, nur getrocknet. Weißer Pfeffer ist reifer,
geschälter Pfeffer. Selten gibt es auch roten Pfeffer, dann werden
die reifen Körner ebenfalls in Salzlake eingelegt.
Daher ist klar, dass grüner und schwarzer Pfeffer milder ist, da
er unreif ist. Aber es sind trotzdem keine verschiedenen Arten.
Gruß, Kathinka
>
> Äh, sorry, aber weißer Pfeffer ist die schärfste Pfefferart.
> Milder sind schwarzer oder grüner Pfeffer.
Du weißt schon, dass das alles drei die gleiche Pflanze ist?
Piper nigrum, Schwarzer Pfeffer.
Bei grünem Pfeffer werden die Pfefferkörner unreif geerntet und
in Salzwasser eingelegt. Schwarzer Pfeffer sind ebenfalls unreife
Pfefferkörner, nur getrocknet. Weißer Pfeffer ist reifer,
geschälter Pfeffer. Selten gibt es auch roten Pfeffer, dann werden
die reifen Körner ebenfalls in Salzlake eingelegt.
Daher ist klar, dass grüner und schwarzer Pfeffer milder ist, da
er unreif ist. Aber es sind trotzdem keine verschiedenen Arten.
Gruß, Kathinka
Edgar Warnecke
May 22, 2013, 6:03:15 AM5/22/13
to
Am 22 May 2013 01:02:00 +0200 schrieb Siegfrid Breuer:
> ewar...@web.de (Edgar Warnecke) schrieb:
>
>> Queen hat aber schon gemoppert, mit Zwiebel ginge gar nicht.
>
> Da hatte ich auch mal eine LAG, bei der die Zwiebeln wegmussten,
> bevor serviert wurde. Im Salat _ziehen_ durften sie aber.
Solche Leute scheint es tatsaechlich zu geben.
> ewar...@web.de (Edgar Warnecke) schrieb:
>
>> Queen hat aber schon gemoppert, mit Zwiebel ginge gar nicht.
>
> Da hatte ich auch mal eine LAG, bei der die Zwiebeln wegmussten,
> bevor serviert wurde. Im Salat _ziehen_ durften sie aber.
"Onkel Hermann", vor laaanger Zeit, mochte keinen Kartoffelsalat ohne
Zwiebeln, aber wehe er biss auf einen Zwiebelwuerfel.
> Dabei finde ich das phantastisch, wenn der Salat zu zweistelligen
> Prozentzahlen aus gehobelten roten Zwiebeln besteht. Und im Thunfisch
> zusammen mit Kapern wurden sie ja schon erwaehnt.
wert. Ich liebe Kapern.
Danke,
Edgar Warnecke
May 22, 2013, 6:19:02 AM5/22/13
to
Am Wed, 22 May 2013 00:18:23 -0700 (PDT) schrieb Birgit:
> Edgar meint:
>> Auf jeden Fall danke ich Euch.
>> Beide Varianten werden ausprobiert.
>> Queen hat aber schon gemoppert, mit Zwiebel ginge gar nicht.
>>
>> Pahh, es wird wenigstens probiert was auf den Tisch kommt.
>> Man kann ja noch ein kleines Schnitzelchen vorhalten.
>
> �hm - das, was du da zusammengepampt hast, ist eine Abwandlung von
> Edgar meint:
>> Auf jeden Fall danke ich Euch.
>> Beide Varianten werden ausprobiert.
>> Queen hat aber schon gemoppert, mit Zwiebel ginge gar nicht.
>>
>> Pahh, es wird wenigstens probiert was auf den Tisch kommt.
>> Man kann ja noch ein kleines Schnitzelchen vorhalten.
>
> Vitello Tonnato, eigentlich Thunfisch, Mayo, Sardellen und Kapern. Da
> gibt es das Schnitzelchen quasi im Original dazu ;)
Sardellen jetzt auch noch?
> gibt es das Schnitzelchen quasi im Original dazu ;)
Dann auch noch so ein vornehmer Name?
Ich sehe den Blick von Schwiegermutter schon....
> Ansonsten kann man die Sauce / Creme nach belieben variieren.
> Staudensellerie ist eine Variante, die ich noch nicht probiert habe,
> aber sicherlich mal testen werde.
> Zwiebel mag ich pers�nlich nicht so
> sehr dran (allenfalls rote), daf�r fehlt mir S�ure. Spritzer
> Zitronensaft oder ein Schuss Wei�wein.
Saeure..., das kann ich mir nun gar nicht vorstellen.
> Etwas weniger fettig mit
> Thunfisch aus dem eigenen Saft (daf�r lieber einen Schuss Oliven�l,
> wenn es sein muss) und Mayo reduziert gegen Sahne oder Joghurt. (Wobei
> reduziert reduziert hei�t, ganz ohne Mayo schmeckt es m.E. nicht
Das ist das Problem. Watte Buur nech kennt, datt frette nech.
Denke auch dran, Fett ist Geschmackstraeger.
Andererseits kippe ich doch nicht die komplette Dose Thun dran.
Fuer was haltet ihr mich?
Der darf gerne eine Viertelstunde abtropfen.
> allerdings ist die Variante mit nur saurer Sahne, dann auch Zwiebel
> gr�nen Pfeffer. Je nach Zweck kann man auch ein hart gekochtes Ei rein
> w�rfeln.
Grrrr..., Du trittst offene Tueren ein!
Das restliche gehackte Ei vom Vortag ging bei drauf.
Zu der Sauce mit saurer Sahne fuer die Penne haette ich eine Frage.
Sauce anwaeren oder kalt drueber?
Nudelsalat, egal in welcher Form, bekomme ich hier nicht los.
Mein Langer bringt mich um.
Edgar Warnecke
May 22, 2013, 6:20:57 AM5/22/13
to
Am Wed, 22 May 2013 00:22:02 -0700 (PDT) schrieb
kathin...@googlemail.com:
> On Wednesday, May 22, 2013 9:01:46 AM UTC+2, Stefan Heinrich wrote:
>>
>> �h, sorry, aber wei�er Pfeffer ist die sch�rfste Pfefferart.
>> Milder sind schwarzer oder gr�ner Pfeffer.
>
> Du wei�t schon, dass das alles drei die gleiche Pflanze ist?
> Piper nigrum, Schwarzer Pfeffer.
>
> Bei gr�nem Pfeffer werden die Pfefferk�rner unreif geerntet und
> gesch�lter Pfeffer. Selten gibt es auch roten Pfeffer, dann werden
> die reifen K�rner ebenfalls in Salzlake eingelegt.
>
> Daher ist klar, dass gr�ner und schwarzer Pfeffer milder ist, da
Danach diskutieren wir weiter ;-)
kathin...@googlemail.com:
> On Wednesday, May 22, 2013 9:01:46 AM UTC+2, Stefan Heinrich wrote:
>>
>> Milder sind schwarzer oder gr�ner Pfeffer.
>
> Du wei�t schon, dass das alles drei die gleiche Pflanze ist?
> Piper nigrum, Schwarzer Pfeffer.
>
> Bei gr�nem Pfeffer werden die Pfefferk�rner unreif geerntet und
> in Salzwasser eingelegt. Schwarzer Pfeffer sind ebenfalls unreife
> Pfefferk�rner, nur getrocknet. Wei�er Pfeffer ist reifer,
> gesch�lter Pfeffer. Selten gibt es auch roten Pfeffer, dann werden
> die reifen K�rner ebenfalls in Salzlake eingelegt.
>
> Daher ist klar, dass gr�ner und schwarzer Pfeffer milder ist, da
> er unreif ist. Aber es sind trotzdem keine verschiedenen Arten.
http://gernot-katzers-spice-pages.com/germ/spice_small.html#init_P
Danach diskutieren wir weiter ;-)
Stefan Heinrich
May 22, 2013, 9:46:21 AM5/22/13
to
Am 22.05.2013 09:22, schrieb kathin...@googlemail.com:
>
> Du wei�t schon, dass das alles drei die gleiche Pflanze ist?
Klar wei� ich das.
Und du hast es ja auch richtig beschrieben: Der Reifegrad und die
Weiterverarbeitung ist ausschlaggebend f�r das Aroma und die Sch�rfe.
SH
>
> Du wei�t schon, dass das alles drei die gleiche Pflanze ist?
Klar wei� ich das.
Und du hast es ja auch richtig beschrieben: Der Reifegrad und die
Weiterverarbeitung ist ausschlaggebend f�r das Aroma und die Sch�rfe.
SH
Frank Nitzschner
May 23, 2013, 12:28:34 PM5/23/13
to
Edgar Warnecke schrieb:
> Queen hat aber schon gemoppert, mit Zwiebel ginge gar nicht.
>
Dann nimm flï¿œssige Zwiebel:
http://www.nestleprofessional.com/switzerland/de/CulinaryExpertise/Innovation/Pages/MAGGIDieW%C3%BCrz-Fl%C3%BCssigenKnoblauchZwiebel.aspx?UrlReferrer=http%3a%2f%2fwww.google.de%2furl%3fsa%3dt%26rct%3dj%26q%3d%26esrc%3ds%26source%3dweb%26cd%3d3%26ved%3d0CEQQFjAC%26url%3dhttp%253A%252F%252Fwww.nestleprofessional.com%252Fswitzerland%252Fde%252FCulinaryExpertise%252FInnovation%252FPages%252FMAGGIDieW%2525C3%2525BCrz-Fl%2525C3%2525BCssigenKnoblauchZwiebel.aspx%26ei%3d_EKeUbzKI-KE4ATelYCICQ%26usg%3dAFQjCNGHLhPXKSQQa_ojIKiLygLMK8J3iA%26bvm%3dbv.46865395%2cd.bGE
> Pahh, es wird wenigstens probiert was auf den Tisch kommt.
> Man kann ja noch ein kleines Schnitzelchen vorhalten.
Ich hatte dieses Problem mal mit Kï¿œmmel.
Grï¿œsse
Frank
> Queen hat aber schon gemoppert, mit Zwiebel ginge gar nicht.
>
http://www.nestleprofessional.com/switzerland/de/CulinaryExpertise/Innovation/Pages/MAGGIDieW%C3%BCrz-Fl%C3%BCssigenKnoblauchZwiebel.aspx?UrlReferrer=http%3a%2f%2fwww.google.de%2furl%3fsa%3dt%26rct%3dj%26q%3d%26esrc%3ds%26source%3dweb%26cd%3d3%26ved%3d0CEQQFjAC%26url%3dhttp%253A%252F%252Fwww.nestleprofessional.com%252Fswitzerland%252Fde%252FCulinaryExpertise%252FInnovation%252FPages%252FMAGGIDieW%2525C3%2525BCrz-Fl%2525C3%2525BCssigenKnoblauchZwiebel.aspx%26ei%3d_EKeUbzKI-KE4ATelYCICQ%26usg%3dAFQjCNGHLhPXKSQQa_ojIKiLygLMK8J3iA%26bvm%3dbv.46865395%2cd.bGE
> Pahh, es wird wenigstens probiert was auf den Tisch kommt.
> Man kann ja noch ein kleines Schnitzelchen vorhalten.
Grï¿œsse
Frank
Ned Kelly
May 23, 2013, 2:12:15 PM5/23/13
to
Ich mahle den Kï¿œmmel vorher. Schmeckt viel
intensiver.
--
Ciao, Ned.
Frank Nitzschner
May 24, 2013, 12:42:59 AM5/24/13
to
Ned Kelly schrieb:
> Und haste den Kï¿œmmel dann gemahlen reingemischt?
> Ich mahle den Kï¿œmmel vorher. Schmeckt viel
> intensiver.
Ich mag eigentlich gerade das Zerbeiï¿œen der Kï¿œrner,
kaue auch mal ein Lï¿œffelchen so.
Im Falle des Mï¿œkelns nehme ich dann halt den Mï¿œrser..
Grï¿œsse
Frank
> Und haste den Kï¿œmmel dann gemahlen reingemischt?
> Ich mahle den Kï¿œmmel vorher. Schmeckt viel
> intensiver.
kaue auch mal ein Lï¿œffelchen so.
Im Falle des Mï¿œkelns nehme ich dann halt den Mï¿œrser..
Grï¿œsse
Frank
Susanne Jäger
May 24, 2013, 2:17:50 AM5/24/13
to
Freundin von mir vor Jahren mal den Kï¿œmmel in ein Sï¿œckchen gepackt und
mitgekocht, weil ich doch gesagt habe ich mï¿œge keinen Kï¿œmmel - da musste
sie alleine esssen. :-( Kï¿œmmel ist einer der wenigen Geschmï¿œcker, die
ich auch in Spuren kaum ertragen kann. Glï¿œcklicherweise in der Familie
kein Problem, weil das fï¿œr alle Beteiligten gilt.
Gruￜ
Susanne
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Thomas Benziger
May 24, 2013, 5:42:29 AM5/24/13
to
Am 24.05.2013 08:45, schrieb Ludger Averborg:
> Und wie lange reibst du da, um einen TL von diesen zähen, faserigen Körnern fein
> zu kriegen? Ich bewundere dich!
Wenn man den Kümmel mit etwas Salz vermischt, geht das ruckzuck. Ich
schätze mal, in weniger als einer Minute hat man Salz-Kümmel-Pulver.
Ja, ich gebe zu, ich hab's auch mal ohne Salz versucht. Das ist dann
wirklich nahezu aussichtslos.
Thomas
> Und wie lange reibst du da, um einen TL von diesen zähen, faserigen Körnern fein
> zu kriegen? Ich bewundere dich!
Wenn man den Kümmel mit etwas Salz vermischt, geht das ruckzuck. Ich
schätze mal, in weniger als einer Minute hat man Salz-Kümmel-Pulver.
Ja, ich gebe zu, ich hab's auch mal ohne Salz versucht. Das ist dann
wirklich nahezu aussichtslos.
Thomas
Werner Sondermann
May 24, 2013, 6:30:18 AM5/24/13
to
Thomas Benziger wrote:
von Kümmel und Kreuzkümmel.
Hatte mal auf dem Trödelmarkt für nur zwei Euro eine total schwarz
angelaufene Mokkamühle aus Messing erworben, wo auch das Mahlwerk
schon Ansatz von Flugrost zeigte. Nach ausgiebigem Polieren sah die aber
wieder fast aus wie neu und eine Recherche im Netzt ergab dann, daß es
sich um eine Jan-Eisenloeffel-Mokkamühle handelt, die in Wirklichkeit
noch ganz schön teuer gehandelt wird.
Die Dinge sind eben immer nur das wert, was jemand auch freiwillig
bereit ist dafür zu zahlen.
w.
--
http://0cn.de/let3
> Ludger Averborg wrote:
>
>> Und wie lange reibst du da, um einen TL von diesen zähen, faserigen
>> Körnern fein zu kriegen? Ich bewundere dich!
>
> Wenn man den Kümmel mit etwas Salz vermischt, geht das ruckzuck. Ich
> schätze mal, in weniger als einer Minute hat man Salz-Kümmel-Pulver.
>
> Ja, ich gebe zu, ich hab's auch mal ohne Salz versucht. Das ist dann
> wirklich nahezu aussichtslos.
Eine ausrangierte Mokkamühle eignet sich auch hervorragend zum mahlen
>
>> Und wie lange reibst du da, um einen TL von diesen zähen, faserigen
>> Körnern fein zu kriegen? Ich bewundere dich!
>
> Wenn man den Kümmel mit etwas Salz vermischt, geht das ruckzuck. Ich
> schätze mal, in weniger als einer Minute hat man Salz-Kümmel-Pulver.
>
> Ja, ich gebe zu, ich hab's auch mal ohne Salz versucht. Das ist dann
> wirklich nahezu aussichtslos.
von Kümmel und Kreuzkümmel.
Hatte mal auf dem Trödelmarkt für nur zwei Euro eine total schwarz
angelaufene Mokkamühle aus Messing erworben, wo auch das Mahlwerk
schon Ansatz von Flugrost zeigte. Nach ausgiebigem Polieren sah die aber
wieder fast aus wie neu und eine Recherche im Netzt ergab dann, daß es
sich um eine Jan-Eisenloeffel-Mokkamühle handelt, die in Wirklichkeit
noch ganz schön teuer gehandelt wird.
Die Dinge sind eben immer nur das wert, was jemand auch freiwillig
bereit ist dafür zu zahlen.
w.
--
http://0cn.de/let3
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