Suche Rezept: Nougatringe
Uwe Schmitt
Hallo,
hab schon diverse Suchmaschinen abgeklappert, wurde auf meiner Suche
nach einem Rezept für Nougatringe nicht fündig. Daher: Kann mir in
dieser Newsgroup jemand helfen ? So schwer kanns ja nicht sein die
Dinger herzustellen. Eigentlich brauche ich nur das Rezept für den
Boden...
Gruß, Uwe.
--
Dr. rer. nat. Uwe Schmitt Uwe.S...@num.uni-sb.de
Universitaet des Saarlandes Angewandte Mathematik
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Henning Pettig
"Uwe Schmitt" <u...@rocksport.de> schrieb im Newsbeitrag
news:9ui4pl$bqu96$1...@hades.rz.uni-sb.de...
Hallo Uwe,
als Boden für Nougatringe nimmst du einen einfachen Mürbeteig und rollst
diesen auf ca. 5 mm aus. Anschließend die ringe ausstechen und backen. Für
die Füllung nimmst du z. B. 500 g Nougat und 250 g Biskin (das Ganze wird
sonst zu süß) und rührst das Ganze schaumig. Dann die Füllung auf die
erkalteten Ringe dressieren und einige Stunden kalt stellen (die Füllung
hält sonst nicht auf den Ringen). Zum Abschluß die Ringe mit
Zartbitter-Kuvertüre überziehen.
Gruß
Henning
Uwe Klatt
hier ein Rezept das evtl. Deinem Wunsch entspricht.
Tschau
Uwe
MMMMM----- Meal-Master Format (Uwe's Kochbuch, V3.42) -----
Title: Nuss-Nougat-Kringel
Categories: Backen, Gebaeck, Nuss, Nougat, Weihnachten
Yield: 25 stueck
MMMMM-------------------FUER DEN MUERBETEIG-------------------------
250 g Mehl
75 g Zucker
1 pk Vanillinzucker
125 g Butter; kalt
1 Ei
MMMMM--------------------FUELLUNG UND BELAG-------------------------
100 g Haselnusskerne
150 g Nussnougat; schnittfest
300 g Halbbitter-Kuvertuere
MMMMM--------------------------QUELLE-------------------------------
- erfasst von Peter Kuemmel
Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Butter in Floeckchen und Ei zu einem
glatten Teig verkneten und zugedeckt etwa 1 Stunde kalt stellen.
Haselnuesse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne roesten.
Herausnehmen und auskuehlen lassen.
Teig auf wenig Mehl 2-3 mm dick ausrollen. Kreise (etwa 5 cm
Durchmesser) ausstechen. Aus der Mitte wieder einen Kreis (etwa 2,5
cm) ausstechen. Teigringe im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 8-10
Minuten backen. Teigreste ebenso verarbeiten. Teigringe auskuehlen
lassen.
Nougat erwaermen, bis es dickcremig ist. Alle Ringe damit bestreichen
und mit der Nougatseite nach oben ja 2 aufeinandersetzen. Oben mit
Nuessen bestreuen. Etwa 3 Stunden kalt oder kurz ins Gefrierfach
stellen.
Kuvertuere in Stuecke brechen und im heissen Wasserbad schmelzen.
Kringel in die Kuvertuere tauchen, etwas abtropfen und auf einem
Gitter trocknen lassen.
:Datum : 18.04.2000
MMMMM
*** Uwe's Kochbuch, neuste Version unter:
*** http://www.datanorm-software.de
Uwe Schmitt
nur noc backen....
Gruá, Uwe.