Am 13.05.22 um 21:26 schrieb Hans-Jürgen Meyer:
> Am 13.05.2022 um 14:07 schrieb Martin Klaiber:
>> Dorothee Hermann wrote: [Spargel(creme)suppe]
>>> Aber Weißbrot/Semmel ("Brötchen") ;-) in würfelzuckergroße
>>> Stücke schneiden, in der Pfanne (mit etwas Butter und auch
>>> Mandelblätter) anrösten und dann auf der Suppe dekorieren.
>>> (Keinen Knoblauch, keine Petersilie - sonst geht der feine
>>> Spargelgeschmack verloren)
>>> BtW: Funktioniert auch mit Möhren (nicht passieren, nur die
>>> Möhrenwürfel weich dünsten, dann mit dem Stampfer etwas
>>> zerdrücken)
>> Hm, Mandeln und Möhren zu Spargel, kann ich mir gerade auch
>> schlecht vorstellen, aber wird ausprobiert.
Nein, nein. Da hast du falsch gelesen.
Es ging um /Spargelsuppe/ -und darauf die Weißbrot-Croutons.
Und diese /Suppe/ kann man auch mit Möhren machen.
Und darauf eben auch die gerösteten Brotwürfel mit Mandelblättchen.
>> Da wir gerade bei ungewöhnlichen Spargelrezepten sind: Eine
>> Bekannte sagte mir gestern, sie habe sich (grünen) Spargel mit
>> Rührei gemacht und es habe sehr gut geschmeckt. Kurz danach
>> entdeckte ich das auch auf der Speisekarte eines Restaurants. War
>> mir bis dahin völlig unbekannt.
> Ich setze mal fort...
> Grünen Spargel (max. 0,5cm dick) säubern und in 3cm Stücke schneiden.
Wobei ich das untere Ende (trocken?) abschneide (bei Bedarf max. 1cm)
und auch manchmal mit dem feinen Sparschäler das untere Drittel der
Stangen "bereinige" (auch ganz frische haben da ihre "Stellen").
> In einer Pfanne mit Olivenöl bis kurz vor den gewünschten Biss
> anbraten. Dann die Köpfe dazu geben und Knoblauch nach Geschmack.
> Gekochte Spaghetti untermischen. Wer mag: für die Farbe evt.
> geviertelte Cherry Tomaten unterhaben. Mit Pfeffer, Salz und etwas
> Zitrone abschmecken. Gehacktes Basilikum unterheben. Anrichten und
> ggf. mit etwas Parmesan betreuen.
Geht schnell, schmeckt (und sieht auch so aus!) hervorragend!
> Dazu gebratener Lachs (Mit Salz und Pfeffer würzen, mit frisch
> gepressten Orangensaft beträufeln) und Grauburgunder.
Das ist aber schon die "de-Luxe-Variante" ;-)
BtW: Magst du auch Mangold?
Dorothee