Pasteten einfrieren
Tobias Grimm
Ich möchte kleine Pasteten aus einem einfachen Mürbeteig
(Mehl/Butter/Zucker/Milch/Ei) gefüllt mit einer
Hackfleisch/Gemüse-Mischung gern soweit vorbereiten, dass ich
sie dann vor Ort nur noch in der Mikrowelle/Ofen warm machen
muss. Vorbereiten müsste ich das ganze allerdings schon ein paar
Tage vorher. Da die Füllung schon vor dem Backen gekocht wird,
dachte ich, man könnte die Pasteten ganz einfach...
a) ungebacken
b) halb gebacken
c) fertig gebacken
,,,einfrieren.
Was ist da die bessere Variante?
Gruss,
Tobias
Karina Schmidt
>Thema: Pasteten einfrieren
>
>Ich möchte kleine Pasteten aus einem einfachen Mürbeteig
>(Mehl/Butter/Zucker/Milch/Ei) gefüllt mit einer
>Hackfleisch/Gemüse-Mischung
Bist Du sicher, daß Du einen süßen Mürbteig für Pasteten mit einer salzigen
Füllung machen willst? Ich gehe zumindest davon aus, daß du nicht nur eine
Prise Zucker hinzufügst.
gern soweit vorbereiten, dass ich
>sie dann vor Ort nur noch in der Mikrowelle/Ofen warm machen
>muss. Vorbereiten müsste ich das ganze allerdings schon ein paar
>Tage vorher. Da die Füllung schon vor dem Backen gekocht wird,
>dachte ich, man könnte die Pasteten ganz einfach...
>
>a) ungebacken
>b) halb gebacken
>c) fertig gebacken
>
>,,,einfrieren.
>
>Was ist da die bessere Variante?
Ich habe schon Mürbteig-Torteletts vorbereitet, welche ich dann nur noch aus
dem TK-Schrank hole. Die Backzeit habe ich um ca. 1/4 verkürzt und dann
abgekühlt eingefroren. Die Füllung habe ich dann in die unaufgetauten
Torteletts gegeben und in dem vorgeheizten Backofen dann noch überbacken (ca. 8
- 10 min).
Das klappt eigentlich ziemlich gut.
Ciao,
Karina
--
"My doctor told me to stop having intimate dinners for four.
Unless there are three other people"
Orson Welles
Tobias Grimm
On 13 Dec 2001 20:44:55 GMT, kar...@aol.com (Karina Schmidt) wrote:
>Bist Du sicher, daß Du einen süßen Mürbteig für Pasteten mit einer salzigen
>Füllung machen willst?
Es sind nur 2 EL Zucker auf 600g Mehl. Aber ein bischen süss passt ganz gut zur
pikanten Füllung. Das ganze sollen übrigens "Kreolische Pasteten" werden. Ist
ein Rezept aus dem Buch "Cajun Küche" von Anne Wilson.
Sind Rezepte eigentlich urheberrechtlich geschützt, oder kann ich das hier mal
posten?
>Ich habe schon Mürbteig-Torteletts vorbereitet, welche ich dann nur noch aus
>dem TK-Schrank hole. Die Backzeit habe ich um ca. 1/4 verkürzt und dann
>abgekühlt eingefroren. Die Füllung habe ich dann in die unaufgetauten
>Torteletts gegeben und in dem vorgeheizten Backofen dann noch überbacken (ca. 8
>- 10 min).>Das klappt eigentlich ziemlich gut.
Müsste doch aber auch gehen, wenn ich die Füllung von Anfang an rein mache,
oder? Geht ja auch nicht anders, da die Teigtaschen geschlossen sind.
Gruss,
Tobias